ভেগান মেয়োনেজ

মেয়োনেজ কি ভেগান?

যেহেতু মেয়োনেজে ডিম থাকে, তাই এটি ভেগান নয়। তবে, কিছু ব্র্যান্ড ডিম-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত ভেগান মেয়োনেজও সরবরাহ করে। এছাড়াও, ভেগান মেয়ো মৌলিক উপকরণ এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে তৈরি করা খুব সহজ।

ঘরে তৈরি মেয়োনেজ রেসিপি

এই ঘরে তৈরি মেয়োনেজ তৈরি করতে তোমার মাত্র ৪টি সাধারণ উপকরণ লাগবে এবং এটি ২ মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি হয়ে যাবে।

ভেগান মেয়োর জন্য উপকরণ

ভেগান মেয়োনেজ তৈরি করতে তোমার যা যা লাগবে:

উদ্ভিজ্জ খাবার খাচ্ছো?

তোমার লক্ষ্য বেছে নাও এবং একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিজ্জ খাবার পরিকল্পনা পাও।

স্বাস্থ্যকর খাবার খাও ওজন কমাও পেশী বাড়াও নতুন রন্ধনপ্রণালী অন্বেষণ করো

Powered by DietGenie

• ১ কাপ তেল (২৫০ মিলি), আমি সূর্যমুখী তেল সুপারিশ করি
• ১/২ কাপ মিষ্টিহীন সয়া দুধ (১২৫ মিলি)
• ২ চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• ১/২ চা চামচ লবণ

নির্দেশাবলী

ঘরে তৈরি ভেগান মেয়োনেজ তৈরি করা খুব সহজ এবং এটিকে ৬টি ধাপে ভাগ করা যায়:

১. নিশ্চিত করো যে তেল দুধের তাপমাত্রার সমান। আমি দেখেছি ঘরের তাপমাত্রার দুধ এবং তেল দিয়ে কাজ করা সবচেয়ে সহজ। ২. তেল ছাড়া সমস্ত উপকরণ ব্লেন্ডারে দাও এবং প্রায় ১০ সেকেন্ডের জন্য ব্লেন্ড করো। ৩. ব্লেন্ডার কম গতিতে চলতে থাকা অবস্থায় ধীরে ধীরে তেল যোগ করো যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। ৪. যখন মেয়ো ঘন হতে শুরু করবে, তখন ব্লেন্ডারের গতি ধীরে ধীরে বাড়াও যতক্ষণ না এটি ভালোভাবে মিশে যায়। ৫. মেয়ো চেখে দেখো এবং প্রয়োজনে আরও লবণ যোগ করো। যদি এটি খুব ঘন হয়, তাহলে আরও দুধ যোগ করো; যদি এটি খুব পাতলা হয়, তাহলে আরও তেল যোগ করো। ৬. মেয়ো নিখুঁত ঘনত্বে না পৌঁছানো পর্যন্ত ব্লেন্ডারটি আবার চালু করো।

মেয়োটি অবিলম্বে ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো অথবা এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারো।

অবশিষ্ট মেয়ো একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জারে প্রায় ১ সপ্তাহ ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারো।

অতিরিক্ত টিপস

• জলপাই, সূর্যমুখী, ক্যানোলা, চিনাবাদাম, ভুট্টা বা কুসুম তেল সহ যেকোনো ধরনের তেল ব্যবহার করতে পারো। মনে রেখো জলপাই তেলের একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে। নারকেল তেল ব্যবহার করো না কারণ এটি ফ্রিজে জমে যাবে।
• এই রেসিপির জন্য সয়া দুধ সেরা পছন্দ। তুমি বাদামের দুধ ব্যবহার করতে পারো, তবে এটি ততটা ঘন হবে না।
• অন্যান্য ধরনের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারো, বিশেষ করে যেগুলির নিরপেক্ষ স্বাদ আছে। বালসামিক ভিনেগার এড়িয়ে চলার চেষ্টা করো।
• যদি তোমার মেয়ো ইমালসিফাই না হয়, তাহলে এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত আরও তেল যোগ করো। দুধ এবং তেল অবশ্যই একই তাপমাত্রায় হতে হবে।
• মনে রেখো এই মেয়ো ফ্রিজে ঘন হবে।
• তুমি তোমার মেয়োতে অন্যান্য উপকরণ যোগ করতে পারো যেমন রসুন (একটি সুস্বাদু ভেগান আইওলি-এর জন্য), সরিষা বা ম্যাপেল সিরাপ। এটি তাজা বা শুকনো ভেষজ যেমন পার্সলে বা ডিল দিয়েও সুস্বাদু লাগে।

তুমি কি ভেগান মেয়ো ফ্রিজ করতে পারো?

তুমি এই ভেগান মেয়ো ফ্রিজ করতে পারবে না। তবে এটি তৈরি করতে মাত্র ২ মিনিট লাগে এবং এর জন্য শুধুমাত্র সাধারণ উপকরণ প্রয়োজন যা তুমি সবসময় তোমার প্যান্ট্রিতে রাখতে পারো।

ঘরে তৈরি ভেগান মেয়ো প্রায় ১ সপ্তাহ থাকে কারণ যদিও তেল, ভিনেগার এবং লবণ অনেক বেশি দিন থাকে, দুধ ততটা থাকে না।