Vojtěška, známá také jako vojtěška nebo Medicago sativa, je rostlina, která se po staletí pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Dlouho byla ceněna pro svůj vyšší obsah vitamínů, minerálů a bílkovin ve srovnání s jinými zdroji krmiva.
Vojtěška patří do čeledi luskovin, ale je považována také za bylinu.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZdá se, že původně pochází z jižní a střední Asie, ale po staletí se pěstuje po celém světě.
Kromě toho, že se používá jako krmivo, má dlouhou historii používání jako léčivá bylina pro lidi.
Její semena nebo sušené listy lze užívat jako doplněk stravy, případně lze semena nechat naklíčit a jíst je jako klíčky vojtěšky.
Obsah živin ve vojtěšce
Lidé obvykle konzumují vojtěšku jako bylinný doplněk nebo jako vojtěškové klíčky.
Protože se listy nebo semena prodávají jako bylinné doplňky, nikoli jako potraviny, nejsou k dispozici žádné standardní informace o výživové hodnotě.
Obvykle jsou však dobrým zdrojem vitaminu K a obsahují mnoho dalších živin, včetně vitaminu C, mědi, manganu a kyseliny listové.
Klíčky vojtěšky obsahují stejné živiny a mají také velmi nízký obsah kalorií.
Například 1 šálek (33 gramů) klíčků vojtěšky obsahuje 8 kalorií. Obsahuje také následující látky:
- Vitamín K: 8 % denní hodnoty
- Vitamín C: 3 % denní hodnoty
- Foláty: 3 % denní hodnoty
- Tiamin: 2 % denní hodnoty
- Riboflavin: 3 % denní hodnoty
- Hořčík: 2 % denní hodnoty
- Železo: 2 % denní hodnoty
- Měď: 6 % denní hodnoty
Šálek obsahuje také 1 gram bílkovin a 1 gram sacharidů z vlákniny.
Vojtěška má také vysoký obsah bioaktivních rostlinných látek, včetně saponinů, kumarinů, flavonoidů, fytosterolů, fytoestrogenů a alkaloidů.
Shrnutí: Vojtěška obsahuje vitamin K a malé množství mnoha dalších vitaminů a minerálů. Má také vysoký obsah mnoha bioaktivních rostlinných sloučenin.
Vojtěška může pomáhat snižovat hladinu cholesterolu
Schopnost vojtěšky snižovat hladinu cholesterolu je jejím dosud nejlépe prozkoumaným zdravotním přínosem.
Četné studie na zvířatech prokázaly, že může snižovat hladinu celkového cholesterolu, LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů a zároveň zvyšovat hladinu HDL (dobrého) cholesterolu, což může snižovat riziko srdečních onemocnění.
Účinek vojtěšky na snižování hladiny cholesterolu se připisuje vysokému obsahu saponinů, což jsou rostlinné sloučeniny, o nichž je známo, že snižují hladinu cholesterolu.
Snižují vstřebávání cholesterolu ve střevě a zvyšují vylučování sloučenin, které vytvářejí nový cholesterol.
V poslední době však chybí výzkum vojtěšky a cholesterolu u lidí.
Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech, současné studie ukazují, že vojtěška je slibným prostředkem pro snižování hladiny cholesterolu.
Shrnutí: Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že vojtěška snižuje hladinu cholesterolu. Je to pravděpodobně proto, že obsahuje rostlinné sloučeniny zvané saponiny.
Další potenciální zdravotní přínosy vojtěšky
Existuje dlouhý seznam tradičních způsobů využití vojtěšky jako léčivé byliny.
Patří mezi ně snižování krevního tlaku, působení jako diuretikum, zvyšování tvorby mateřského mléka, léčba artritidy a odstraňování ledvinových kamenů.
Většina těchto navrhovaných zdravotních přínosů nebyla dosud prozkoumána. Některé z nich však již byly do jisté míry prozkoumány.
Zlepšení metabolického zdraví
Jedním z tradičních způsobů použití vojtěšky je antidiabetikum nebo prostředek snižující hladinu cukru v krvi.
Několik studií na zvířatech zjistilo, že vojtěška zlepšuje kardiometabolické zdraví tím, že snižuje hladinu tuků a cukru v krvi.
Přestože jsou tato zjištění slibná, je třeba provést další studie, aby se zjistilo, zda má vojtěška stejné účinky i u lidí.
Doporučené čtení: 9 zdravých fazolí a luštěnin, které byste měli vyzkoušet
Úleva od příznaků menopauzy
Vojtěška má vysoký obsah rostlinných sloučenin zvaných fytoestrogeny, které jsou chemicky podobné hormonu estrogenu.
To znamená, že mohou v těle vyvolat některé stejné účinky jako estrogen.
Fytoestrogeny jsou kontroverzní, ale mohou mít několik výhod, včetně zmírnění příznaků menopauzy způsobených sníženou hladinou estrogenu.
Účinky vojtěšky na příznaky menopauzy nebyly podrobně zkoumány, ale existují důkazy, které podporují její použití při zmírňování návalů horka.
Existují však i některá potenciální rizika. Pokud zvažujete jeho použití k léčbě těchto příznaků, je důležité se poradit s odborníkem na zdravotní péči.
Antioxidační účinky
Vojtěška se v ájurvédské medicíně dlouhodobě používá k léčbě stavů způsobených zánětem a oxidačním poškozením.
Vojtěška má skutečně silné antioxidační vlastnosti, protože některé studie na zvířatech zjistily, že zabraňuje poškození způsobenému oxidačním stresem volnými radikály.
Konkrétně vojtěška může snižovat odumírání buněk a poškození DNA způsobené volnými radikály. Toho dosahuje tím, že snižuje produkci volných radikálů a zlepšuje schopnost organismu s nimi bojovat.
Tyto výsledky se však objevily ve studiích na krysách nebo živých potkanech, myších a kuřatech ve zkumavce. Je třeba provést další výzkum, abychom zjistili, zda by vojtěška měla stejné účinky i u lidí.
Shrnutí: Alfalfa má mnoho potenciálních zdravotních účinků, ale jen některé z nich byly vědecky vyhodnoceny. Může mít příznivý vliv na metabolické zdraví, symptomy menopauzy a stav antioxidantů, ale je třeba provést další studie na lidech.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Ačkoli je vojtěška pro většinu lidí pravděpodobně bezpečná, může u některých jedinců vyvolat škodlivé vedlejší účinky.
Pokud jste těhotná
Vzhledem k tomu, že syrové klíčky vojtěšky a doplňkové produkty ze semen vojtěšky představují potenciální riziko pro bezpečnost potravin (například mohou sloužit jako rezervoár pro patogeny přenášené potravinami, jako je E. coli, salmonela a listerie), měly by se těhotné osoby těmto produktům vyhýbat.
Doporučené čtení: 9 působivých zdravotních výhod plodů hlohu
Pokud užíváte léky na ředění krve
Vojtěška a vojtěškové klíčky mají vysoký obsah vitaminu K. Ačkoli to většině lidí prospívá, pro ostatní to může být nebezpečné.
Vysoké dávky vitaminu K mohou způsobit nižší účinnost léků na ředění krve, jako je warfarin. Proto je důležité, aby se lidé užívající tyto léky vyhnuli velkým změnám v příjmu vitaminu K.
Pokud máte autoimunitní poruchu
Byly hlášeny případy, kdy doplňky vojtěšky způsobily u některých lidí reaktivaci lupusu.
Předpokládá se, že tento účinek je způsoben možnými imunostimulačními účinky aminokyseliny L-kavaninu obsažené ve vojtěšce.
Proto se osobám s lupusem nebo jinými autoimunitními poruchami doporučuje, aby se mu vyhýbaly.
Pokud máte oslabený imunitní systém
Vlhké podmínky potřebné ke klíčení semen vojtěšky jsou ideální pro růst bakterií.
V důsledku toho jsou klíčky prodávané v obchodech někdy kontaminovány bakteriemi a s klíčky vojtěšky bylo spojeno několik bakteriálních epidemií.
Po konzumaci kontaminovaných klíčků může onemocnět každý, ale většina zdravých dospělých se zotaví bez dlouhodobých následků. Pro lidi s oslabeným imunitním systémem však může být taková infekce velmi závažná.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) proto doporučuje, aby se děti, těhotné ženy, starší dospělí nebo osoby s oslabeným imunitním systémem vyhýbali klíčkům vojtěšky a doplňkovým produktům získaným ze semen vojtěšky.
Shrnutí: Vojtěška může být škodlivá pro některé osoby, včetně těhotných, osob užívajících léky na ředění krve nebo osob s autoimunitním onemocněním či oslabeným imunitním systémem.
Jak přidat vojtěšku do jídelníčku
Doplňky stravy z vojtěšky můžete užívat v práškové formě nebo ve formě tablet, případně si z vojtěšky můžete připravit čaj.
Vzhledem k tomu, že bylo provedeno jen velmi málo studií na lidech, je těžké doporučit bezpečnou nebo účinnou dávku semen, listů nebo extraktu z vojtěšky.
Úřad FDA přísně nereguluje bylinné doplňky stravy, proto je vyhledávejte a nakupujte u renomovaných výrobců - nejlépe u těch, kteří své produkty testují nezávisle na třetích stranách.
Dalším způsobem, jak zařadit vojtěšku do jídelníčku, je konzumovat ji ve formě klíčků. Klíčky vojtěšky můžete do svého jídelníčku přidat mnoha způsoby, například do sendviče nebo do salátu.
Můžete si je koupit v obchodech se zdravou výživou nebo si je naklíčit doma. Zde je návod, jak:
- Přidejte 2 polévkové lžíce semen vojtěšky do misky, sklenice nebo klíčky a zalijte je 2-3násobným množstvím studené vody.
- Nechte je namočené přes noc nebo 8-12 hodin.
- Klíčky slijte a dobře propláchněte studenou vodou. Znovu je slijte a odstraňte co nejvíce vody.
- Klíčky skladujte mimo dosah přímého slunečního světla a při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Každých 8-12 hodin je důkladně propláchněte a nechte okapat.
- Čtvrtý den přemístěte klíčky na místo s nepřímým slunečním světlem, aby mohla probíhat fotosyntéza. Každých 8-12 hodin je dále dobře opláchněte a osušte.
- Pátý nebo šestý den jsou klíčky připravené k jídlu.
Mějte však na paměti vysoké riziko bakteriální kontaminace. Je dobré zajistit, aby klíčky byly pěstovány a skladovány v bezpečných podmínkách.
Doporučené čtení: 10 doplňků stravy, které bojují proti zánětu
Shrnutí: Můžete užívat doplňky stravy nebo jíst klíčky vojtěšky. Klíčky lze snadno přidávat do sendvičů, salátů a dalších pokrmů. Klíčky si můžete buď zakoupit, nebo si je naklíčit sami doma.
Souhrn
Vojtěška prokazatelně pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, příznivě ovlivňuje hladinu cukru v krvi a zmírňuje příznaky menopauzy.
Lidé ji užívají také proto, že obsahuje antioxidanty a živiny, jako je vitamin K, měď, foláty a hořčík. Vojtěška má také velmi nízký obsah kalorií.
Přesto se někteří lidé, včetně těhotných, osob užívajících léky na ředění krve a osob s autoimunitními poruchami, musí vojtěšce vyhnout.
Přestože je zapotřebí dalšího kvalitního výzkumu vojtěšky, ukazuje se, že jako potravina nebo doplněk podporující zdraví je velmi slibná.
