Skořice je koření vyráběné z vnitřní kůry stromu Cinnamomum.
Je velmi oblíbený a je spojován se zdravotními přínosy, jako je lepší kontrola hladiny cukru v krvi a snížení některých rizikových faktorů srdečních onemocnění.
Dva hlavní typy skořice jsou:
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyně- Kasie: Nazývá se také “obyčejná” skořice a jedná se o nejčastěji používaný druh skořice.
- Cejlonská: Cejlonská skořice, známá jako “pravá”, má lehčí a méně hořkou chuť.
Skořice Cassia se v supermarketech vyskytuje častěji, protože je mnohem levnější než skořice cejlonská.
Zatímco skořice Cassia je v malém až středním množství bezpečná, její nadměrná konzumace může způsobit zdravotní problémy, protože obsahuje velké množství sloučeniny zvané kumarin.
Výzkum zjistil, že nadměrná konzumace kumarinu může poškodit játra a zvýšit riziko rakoviny.
Kromě toho je konzumace příliš velkého množství skořice Cassia spojena s mnoha dalšími nežádoucími účinky.
Zde je 6 možných vedlejších účinků nadměrné konzumace skořice Cassia.
1. Příliš mnoho skořice může způsobit poškození jater
Skořice kassiová (neboli obyčejná) je bohatým zdrojem kumarinu.
Obsah kumarinu v mleté skořici Cassia se může pohybovat od 7 do 18 miligramů na čajovou lžičku (2,6 gramu), zatímco cejlonská skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu.
Tolerovatelná denní dávka kumarinu je přibližně 0,05 mg na libru (0,1 mg/kg) tělesné hmotnosti nebo 5 mg denně pro osobu vážící 130 liber (59 kg). To znamená, že pouhá 1 čajová lžička skořice Cassia by mohla překročit denní limit.
Několik studií bohužel zjistilo, že konzumace příliš velkého množství kumarinu může způsobit toxicitu a poškození jater.
Například u 73leté ženy došlo k náhlé jaterní infekci, která způsobila poškození jater, poté, co užívala skořicové doplňky stravy pouhý jeden týden. V tomto případě se však jednalo o doplňky stravy, které poskytovaly vyšší dávku, než jakou byste získali samotnou stravou.
Shrnutí: Běžná skořice obsahuje vysoké množství kumarinu. Studie ukázaly, že konzumace příliš velkého množství kumarinu může zvýšit riziko toxicity a poškození jater.
2. Příliš mnoho skořice může zvýšit riziko rakoviny
Studie na zvířatech prokázaly, že konzumace příliš velkého množství kumarinu, který je ve skořici Cassia hojně obsažen, může zvyšovat riziko vzniku některých druhů rakoviny.
Studie na hlodavcích například zjistily, že konzumace nadměrného množství kumarinu může způsobit rakovinné nádory plic, jater a ledvin.
Není jasné, jak může kumarin způsobovat nádory.
Někteří vědci se však domnívají, že kumarin časem způsobuje poškození DNA a zvyšuje riziko vzniku rakoviny.
Většina výzkumů rakovinotvorných účinků kumarinu byla provedena na zvířatech. Je třeba provést další výzkum na lidech, abychom zjistili, zda se stejná souvislost mezi rakovinou a kumarinem týká i lidí.
Shrnutí: Studie na zvířatech zjistily, že kumarin může zvyšovat riziko vzniku některých druhů rakoviny. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda se to týká i lidí.
3. Příliš mnoho skořice může způsobit vředy v ústech.
U některých lidí se vyskytly vředy v ústech po jídle obsahujícím skořicová aromata.
Skořice obsahuje cinnamaldehyd, sloučeninu, která může při konzumaci velkého množství vyvolat alergickou reakci. Zdá se, že malé množství koření tuto reakci nevyvolává, protože sliny zabraňují tomu, aby chemické látky zůstaly v ústech příliš dlouho.
Mezi další příznaky alergie na skořicový aldehyd patří kromě vředů v ústech také.:
- otok jazyka nebo dásní
- pocit pálení nebo svědění
- bílé skvrny v ústech
Ačkoli tyto příznaky nemusí být nutně závažné, mohou způsobovat nepříjemné pocity.
Je však důležité si uvědomit, že skořicový aldehyd způsobuje vředy v ústech pouze v případě, že jste na něj alergičtí. Na tento typ alergie se můžete nechat otestovat pomocí kožního náplasťového testu.
Doporučené čtení: Jak skořice snižuje hladinu cukru v krvi a bojuje proti cukrovce
Vředy v ústech postihují především ty, kteří používají příliš mnoho skořicového oleje a žvýkaček s příchutí skořice, protože tyto výrobky mohou obsahovat více skořicového aldehydu.
Shrnutí: Někteří lidé jsou alergičtí na sloučeninu skořice zvanou cinnamaldehyd, která může způsobit vředy v ústech. Zdá se však, že se to týká především lidí, kteří používají příliš mnoho skořicového oleje nebo žvýkaček, protože tyto výrobky obsahují více skořicového aldehydu.
4. Příliš mnoho skořice může způsobit nízkou hladinu cukru v krvi.
Chronická vysoká hladina cukru v krvi představuje zdravotní problém. Neléčená může vést k cukrovce, srdečním chorobám a mnoha dalším zdravotním problémům.
Skořice je známá svou schopností snižovat hladinu cukru v krvi. Studie zjistily, že toto koření dokáže napodobit účinky inzulínu, hormonu, který pomáhá odstraňovat cukr z krve.
Sníst trochu skořice sice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, ale její nadměrné množství může způsobit její příliš nízký pokles. Tomu se říká hypoglykémie. Může vést k únavě, závratím a případně k mdlobám.
Nízkou hladinou cukru v krvi jsou nejvíce ohroženi lidé, kteří užívají léky na cukrovku. Skořice totiž může zesílit účinky těchto léků a způsobit příliš nízký pokles hladiny cukru v krvi.
Shrnutí: Konzumace skořice sice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, ale její nadměrné množství může způsobit její příliš nízký pokles, zejména pokud užíváte léky na cukrovku. Běžnými příznaky nízké hladiny cukru v krvi jsou únava, závratě a mdloby.
5. Příliš mnoho skořice může způsobit dýchací potíže.
Konzumace příliš velkého množství mleté skořice najednou může způsobit dýchací potíže.
Je to proto, že koření má jemnou strukturu, která může usnadnit vdechování. Náhodné vdechnutí může způsobit:
- kašel
- roubíkování
- potíže při snaze popadnout dech
Skořice obsahuje také cinnamaldehyd, který dráždí hrdlo. Může způsobit další problémy s dýcháním.
Doporučené čtení: 10 osvědčených přínosů kardamomu pro zdraví
Lidé s astmatem nebo jinými zdravotními potížemi, které ovlivňují dýchání, by měli být obzvláště opatrní při náhodném vdechnutí skořice, protože u nich je větší pravděpodobnost, že budou mít problémy s dýcháním.
Shrnutí: Konzumace příliš velkého množství mleté skořice najednou může způsobit dýchací potíže. Jemná struktura koření usnadňuje vdechování a dráždí hrdlo, což může způsobit kašel, dávení a problémy s dýcháním.
6. Příliš mnoho skořice může interagovat s některými léky.
Skořice je v malém až mírném množství bezpečná při konzumaci většiny léků.
Pokud však užíváte léky na cukrovku, srdeční onemocnění nebo onemocnění jater, může být problémem, pokud jich užíváte příliš mnoho. Skořice se totiž může s těmito léky vzájemně ovlivňovat a zesilovat jejich účinky nebo zesilovat jejich vedlejší účinky.
Například skořice Cassia obsahuje velké množství kumarinu, který může při konzumaci ve velkém množství způsobit toxicitu a poškození jater.
Pokud užíváte léky, které mohou mít vliv na játra, jako je paracetamol, paracetamol a statiny, může nadměrný příjem skořice zvýšit riziko poškození jater.
Skořice může také pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi, takže pokud užíváte léky na cukrovku, může koření posílit jejich účinky a způsobit, že hladina cukru v krvi klesne příliš nízko.
Shrnutí: Při konzumaci velkého množství může skořice působit na léky proti cukrovce, srdečním a jaterním chorobám. Může buď zesílit jejich účinky, nebo zvýšit jejich nežádoucí účinky.
Rizika konzumace suché skořice
Od doby, kdy se “skořicová výzva” stala velmi populární, se mnozí pokoušejí sníst velké množství suché skořice.
Tato výzva spočívá v tom, že za méně než minutu sníte lžíci suché mleté skořice, aniž byste se napili vody.
I když to může znít neškodně, může být tato výzva velmi nebezpečná.
Konzumace suché skořice může podráždit hrdlo a plíce a způsobit dávení nebo dušení. Může také trvale poškodit vaše plíce.
Je to proto, že plíce nedokážou rozložit vlákna v koření. Může se hromadit v plicích a způsobit zánět plic, známý jako aspirační pneumonie.
Pokud se aspirační pneumonie neléčí, může dojít k trvalému zjizvení plic a jejich možnému kolapsu.
Shrnutí: I když se konzumace velkého množství suché skořice může zdát neškodná, může být velmi nebezpečná. Pokud se skořice dostane do plic, nemůže být rozložena a může způsobit infekci a trvalé poškození plic.
Kolik skořice je příliš mnoho?
Skořice je obecně bezpečným kořením v malém množství. Je spojována s mnoha působivými zdravotními účinky.
Doporučené čtení: Cejlonská a kassiová skořice: Cínová skořice: jaké jsou mezi nimi rozdíly?
Nadměrná konzumace však může způsobit potenciálně nebezpečné vedlejší účinky.
To se týká především skořice Cassia, protože je bohatým zdrojem kumarinu. Naopak cejlonská skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu.
Tolerovatelná denní dávka kumarinu je 0,05 mg na libru (0,1 mg na kg) tělesné hmotnosti. To je množství kumarinu, které můžete sníst za den bez rizika nežádoucích účinků.
To odpovídá 8 mg kumarinu denně u dospělého člověka vážícího 81 kg. Pro srovnání, množství kumarinu v 1 čajové lžičce (2,5 gramu) mleté skořice Cassia se pohybuje od 7 do 18 mg. Mějte na paměti, že děti mohou tolerovat i méně.
Přestože cejlonská skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu, je třeba se vyvarovat jeho nadměrného příjmu. Skořice obsahuje řadu dalších rostlinných sloučenin, které mohou mít při konzumaci vysokého množství nepříznivé účinky. Veškerou skořici používejte jako koření střídmě.
Shrnutí: Dospělí by se měli vyvarovat konzumace více než 1 čajové lžičky skořice Cassia denně. Děti mohou snášet i méně.
Souhrn
Skořice je lahodné koření, které je spojeno s mnoha zdraví prospěšnými účinky.
Zatímco konzumace malého až středního množství je bezpečná, nadměrná konzumace může způsobit nežádoucí účinky. To se týká především skořice Cassia nebo “obyčejné” skořice, protože obsahuje velké množství kumarinu, který je spojován s onemocněními, jako je poškození jater a rakovina.
Naproti tomu cejlonská neboli “pravá” skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu.
Přestože konzumace příliš velkého množství skořice může mít určité nevýhody, jedná se o zdravé koření, které je bezpečné konzumovat v malém až střídmém množství. Konzumace menšího než přípustného denního příjmu je více než dostatečná k tomu, aby vám poskytla své zdraví prospěšné účinky.
