Onemocnění ledvin je častým problémem, který postihuje asi 10 % světové populace.
Ledviny jsou malé, ale výkonné orgány ve tvaru fazole, které plní mnoho důležitých funkcí.
Jsou zodpovědné za filtrování odpadních látek, uvolňování hormonů, které regulují krevní tlak, vyvažování tekutin v těle, tvorbu moči a mnoho dalších nezbytných úkolů.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněExistují různé způsoby, jak se tyto životně důležité orgány mohou poškodit.
Cukrovka a vysoký krevní tlak jsou nejčastějšími rizikovými faktory onemocnění ledvin. Riziko však může zvýšit také obezita, kouření, genetika, pohlaví a věk.
Nekontrolovaný krevní cukr a vysoký krevní tlak způsobují poškození krevních cév v ledvinách a snižují jejich schopnost optimálně fungovat.
Když ledviny nefungují správně, v krvi se hromadí odpad, včetně odpadních produktů z jídla.
Proto je nutné, aby lidé s onemocněním ledvin drželi speciální dietu.
Dieta a onemocnění ledvin
Dietní omezení se liší v závislosti na úrovni poškození ledvin.
Například lidé v raných stádiích onemocnění ledvin mají jiná omezení než lidé se selháním ledvin, známým také jako konečné stádium onemocnění ledvin (ESRD).
Pokud máte onemocnění ledvin, váš poskytovatel zdravotní péče určí nejlepší dietu pro vaše potřeby.
Pro většinu lidí s pokročilým onemocněním ledvin je důležité dodržovat dietu šetrnou k ledvinám, která pomáhá snižovat množství odpadu v krvi.
Tato dieta je často označována jako ledvinová dieta.
Pomáhá zlepšit funkci ledvin a zároveň předchází dalšímu poškození.
I když se dietní omezení liší, běžně se doporučuje, aby všichni lidé s onemocněním ledvin omezili následující živiny:
- Sodík. Sodík se nachází v mnoha potravinách a je hlavní složkou kuchyňské soli. Poškozené ledviny nedokážou odfiltrovat přebytek sodíku, což způsobí zvýšení jejich hladiny v krvi. Často se doporučuje omezit sodík na méně než 2 000 mg denně.
- Draslík. Draslík hraje v těle mnoho kritických rolí, ale lidé s onemocněním ledvin musí draslík omezit, aby se vyhnuli nebezpečně vysokým hladinám v krvi. Obvykle se doporučuje omezit draslík na méně než 2 000 mg denně.
- Fosfor. Poškozené ledviny nedokážou odstranit přebytečný fosfor, minerál v mnoha potravinách. Vysoké hladiny mohou způsobit poškození těla, takže fosfor ve stravě je u většiny pacientů omezen na méně než 800–1 000 mg denně.
Bílkoviny jsou další živinou, kterou lidé s onemocněním ledvin mohou potřebovat omezit, protože poškozené ledviny nemohou vyčistit odpadní produkty z metabolismu bílkovin.
Avšak pacienti s konečným stádiem onemocnění ledvin, kteří podstupují dialýzu, léčbu, která filtruje a čistí krev, mají větší potřebu bílkovin.
Každý člověk s onemocněním ledvin je jiný, a proto je důležité promluvit si se svým poskytovatelem zdravotní péče o svých individuálních stravovacích potřebách.
Naštěstí mnoho chutných a zdravých možností má nízký obsah fosforu, draslíku a sodíku.
Zde je 20 nejlepších potravin pro lidi s onemocněním ledvin.
1. Květák
Květák je výživná zelenina, která je dobrým zdrojem mnoha živin, včetně vitaminu C, vitaminu K a vitaminu B-folátu.
Je také plný protizánětlivých sloučenin, jako jsou indoly, a je vynikajícím zdrojem vlákniny.
Kromě toho lze rozmačkaný květák použít místo brambor jako přílohu s nízkým obsahem draslíku.
Jeden šálek (124 gramů) vařeného květáku obsahuje:
- sodík: 19 mg
- draslík: 176 mg
- fosfor: 40 mg
2. Borůvky
Borůvky jsou plné živin a jsou jedním z nejlepších zdrojů antioxidantů, které můžete jíst.
Zejména tyto sladké bobule obsahují antioxidanty zvané antokyany, které mohou chránit před srdečními chorobami, některými druhy rakoviny, kognitivním úpadkem a cukrovkou.
Jsou také skvělým doplňkem diety šetrné k ledvinám, protože mají nízký obsah sodíku, fosforu a draslíku.
Jeden šálek (148 gramů) čerstvých borůvek obsahuje:
- sodík: 1,5 mg
- draslík: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Mořský okoun
Mořský okoun je vysoce kvalitní protein, který obsahuje neuvěřitelně zdravé tuky zvané omega-3.
Doporučené čtení: 13 nízkotučných potravin, které jsou dobré pro vaše zdraví
Omega-3 pomáhají snižovat zánět a mohou pomoci snížit riziko kognitivního poklesu, deprese a úzkosti.
Zatímco všechny ryby mají vysoký obsah fosforu, mořský okoun obsahuje nižší množství než ostatní mořské plody.
Je však důležité konzumovat malé porce, abyste udrželi hladinu fosforu pod kontrolou.
Obsahují tři unce (85 gramů) vařeného mořského vlka:
- sodík: 74 mg
- draslík: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Červené hrozny
Červené hrozny jsou nejen chutné, ale také dodávají spoustu živin v malém balení.
Mají vysoký obsah vitamínu C a obsahují antioxidanty zvané flavonoidy, u kterých bylo prokázáno, že snižují zánět.
Červené hrozny mají navíc vysoký obsah resveratrolu, což je typ flavonoidu, u kterého bylo prokázáno, že prospívá zdraví srdce a chrání před cukrovkou a kognitivním poklesem.
Tyto sladké plody jsou šetrné k ledvinám a obsahují půl šálku (75 gramů).:
- sodík: 1,5 mg
- draslík: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Vaječné bílky
Přestože jsou vaječné žloutky velmi výživné, obsahují velké množství fosforu, díky čemuž jsou vaječné bílky lepší volbou pro lidi, kteří drží ledvinovou dietu.
Vaječné bílky poskytují vysoce kvalitní zdroj bílkovin šetrný k ledvinám.
Navíc jsou vynikající volbou pro lidi podstupující dialyzační léčbu, kteří mají vyšší potřebu bílkovin, ale potřebují omezit fosfor.
Dva velké vaječné bílky (66 gramů) obsahují:
- sodík: 110 mg
- draslík: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Česnek
Lidem s problémy s ledvinami se doporučuje omezit množství sodíku ve stravě, včetně přidané soli.
Česnek poskytuje lahodnou alternativu soli, dodává pokrmům chuť a zároveň poskytuje nutriční výhody.
Je dobrým zdrojem manganu, vitamínu C a vitamínu B6 a obsahuje sloučeniny síry, které mají protizánětlivé vlastnosti.
Tři stroužky (9 gramů) česneku obsahují:
- sodík: 1,5 mg
- draslík: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Pohanka
Mnoho celých zrn má tendenci mít vysoký obsah fosforu, ale pohanka je zdravou výjimkou.
Doporučené čtení: 50 potravin, které jsou super zdravé
Pohanka je vysoce výživná, poskytuje dobré množství vitamínů B, hořčíku, železa a vlákniny.
Je to také bezlepkové obilí, takže pohanka je dobrou volbou pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Obsahuje půl šálku (84 gramů) vařené pohanky:
- sodík: 3,5 mg
- draslík: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Olivový olej
Olivový olej je zdravým zdrojem tuku a bez fosforu, takže je skvělou volbou pro lidi s onemocněním ledvin.
Lidé s pokročilým onemocněním ledvin mají často problémy s udržením hmotnosti, a proto jsou zdravá, vysoce kalorická jídla, jako je olivový olej, důležitá.
Většina tuku v olivovém oleji je mononenasycený tuk nazývaný kyselina olejová, který má protizánětlivé vlastnosti.
A co víc, mononenasycené tuky jsou stabilní při vysokých teplotách, takže olivový olej je zdravou volbou pro vaření.
Obsahuje jedna polévková lžíce (13,5 gramů) olivového oleje:
- sodík: 0,3 mg
- draslík: 0,1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur je celozrnný pšeničný produkt, který je skvělou alternativou k ledvinám šetrným k jiným celozrnným obilninám s vysokým obsahem fosforu a draslíku.
Toto výživné zrno je dobrým zdrojem vitamínů B, hořčíku, železa a manganu.
Je také vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a je plný vlákniny, která je důležitá pro zdraví trávení.
Půl šálku (91 gramů) porce bulguru obsahuje:
- sodík: 4,5 mg
- draslík: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Zelí
Zelí patří do čeledi brukvovitých a je nabité vitamíny, minerály a účinnými rostlinnými sloučeninami.
Je to skvělý zdroj vitamínu K, vitamínu C a mnoha vitamínů B.
Kromě toho poskytuje nerozpustnou vlákninu, typ vlákniny, která udržuje váš trávicí systém zdravý tím, že podporuje pravidelné vyprazdňování a dodává objem stolici.
Navíc má nízký obsah draslíku, fosforu a sodíku a jeden šálek (70 gramů) krouhaného zelí obsahuje:
- sodík: 13 mg
- draslík: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Kuře bez kůže
Ačkoli je u některých lidí s problémy s ledvinami nutný omezený příjem bílkovin, poskytnout tělu dostatečné množství vysoce kvalitních bílkovin je pro zdraví životně důležité.
Kuřecí prsa bez kůže obsahují méně fosforu, draslíku a sodíku než kuřecí maso na kůži.
Při nákupu kuřete vybírejte čerstvé kuře a vyhněte se předem připravenému pečenému kuře, protože obsahuje velké množství sodíku a fosforu.
Obsahuje tři unce (84 gramů) kuřecích prsou bez kůže:
Doporučené čtení: 21 nejlepších druhů zeleniny s nízkým obsahem sacharidů
- sodík: 63 mg
- draslík: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Papriky
Paprika obsahuje působivé množství živin, ale na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny má nízký obsah draslíku.
Tyto pestrobarevné papriky jsou nabité silným antioxidačním vitamínem C.
Jedna malá červená paprika (74 gramů) obsahuje 105 % doporučeného příjmu vitamínu C.
Jsou také nabité vitamínem A, důležitou živinou pro imunitní funkci, která je často ohrožena u lidí s onemocněním ledvin.
Jedna malá červená paprika (74 gramů) obsahuje:
- sodík: 3 mg
- draslík: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Cibule
Cibule je vynikající pro dodání chuti bez sodíku do jídel s ledvinovou dietou.
Snížení příjmu soli může být náročné, takže hledání alternativ soli s chutí je nutností.
Opékání cibule s česnekem a olivovým olejem dodává pokrmům chuť, aniž by to ohrozilo zdraví ledvin.
Cibule má navíc vysoký obsah vitamínu C, manganu a vitamínů B a obsahuje prebiotickou vlákninu, která pomáhá udržovat váš trávicí systém zdravý tím, že krmí prospěšné střevní bakterie.
Jedna malá cibule (70 gramů) obsahuje:
- sodík: 3 mg
- draslík: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Rukola
Mnoho zdravých zelenin, jako je špenát a kapusta, má vysoký obsah draslíku a je obtížné je zařadit do ledvinové diety.
Rukola je však zelená bohatá na živiny, která má nízký obsah draslíku, takže je dobrou volbou pro saláty a přílohy šetrné k ledvinám.
Rukola je dobrým zdrojem vitamínu K a minerálů manganu a vápníku, které jsou všechny důležité pro zdraví kostí.
Tato výživná zelená také obsahuje dusičnany, u kterých bylo prokázáno, že snižují krevní tlak, což je důležitý přínos pro osoby s onemocněním ledvin.
Jeden šálek (20 gramů) syrové rukoly obsahuje:
- sodík: 6 mg
- draslík: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Makadamové ořechy
Většina ořechů má vysoký obsah fosforu a nedoporučuje se těm, kteří dodržují ledvinovou dietu.
Makadamiové ořechy jsou však lahodnou variantou pro lidi s problémy s ledvinami. Obsahují mnohem méně fosforu než oblíbené ořechy, jako jsou arašídy a mandle.
Jsou také plné zdravých tuků, vitamínů B, hořčíku, mědi, železa a manganu.
Jedna unce (28 gramů) makadamových ořechů obsahuje:
- sodík: 1,4 mg
- draslík: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. Ředkvička
Ředkvičky jsou křupavá zelenina, která je zdravým doplňkem ledvinové diety.
Je to proto, že mají velmi nízký obsah draslíku a fosforu, ale vysoký obsah mnoha dalších důležitých živin.
Ředkvičky jsou skvělým zdrojem vitamínu C, antioxidantu, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko srdečních onemocnění a šedého zákalu.
Kromě toho je jejich pepřová chuť chutným doplňkem jídel s nízkým obsahem sodíku.
Obsahuje půl šálku (58 gramů) nakrájených ředkviček:
- sodík: 23 mg
- draslík: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Vodnice
Tuřín je šetrný k ledvinám a je vynikající náhradou za zeleninu s vyšším obsahem draslíku, jako jsou brambory a zimní dýně.
Tato kořenová zelenina je nabitá vlákninou a vitamínem C. Je také slušným zdrojem vitamínu B6 a manganu.
Lze je opéct nebo vařit a rozmačkat jako zdravou přílohu, která se dobře hodí k ledvinové dietě.
Obsahuje půl šálku (78 gramů) vařeného tuřínu:
- sodík: 12,5 mg
- draslík: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Mnoho tropického ovoce, jako jsou pomeranče, banány a kiwi, má velmi vysoký obsah draslíku.
Naštěstí je ananas sladkou alternativou s nízkým obsahem draslíku pro ty, kteří mají problémy s ledvinami.
Navíc je ananas bohatý na vlákninu, mangan, vitamín C a bromelain, enzym, který pomáhá snižovat zánět.
Obsahuje jeden šálek (165 gramů) kousků ananasu:
- sodík: 2 mg
- draslík: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Brusinky
Brusinky prospívají jak močovým cestám, tak ledvinám.
Tyto drobné, nakyslé plody obsahují fytonutrienty zvané proanthokyanidiny typu A, které zabraňují ulpívání bakterií na výstelce močových cest a močového měchýře, čímž zabraňují infekci.
To je užitečné pro osoby s onemocněním ledvin, protože mají zvýšené riziko infekcí močových cest.
Brusinky lze konzumovat sušené, vařené, čerstvé nebo jako šťávu. Mají velmi nízký obsah draslíku, fosforu a sodíku.
Obsahuje jeden šálek (100 gramů) čerstvých brusinek:
- sodík: 2 mg
- draslík: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Houby shiitake
Houby shiitake jsou pikantní složkou, kterou lze použít jako rostlinnou náhradu masa pro ty, kteří mají ledvinovou dietu a potřebují omezit bílkoviny.
Doporučené čtení: 16 potravin bohatých na minerály
Jsou výborným zdrojem vitamínů B, mědi, manganu a selenu.
Kromě toho poskytují dobré množství rostlinných bílkovin a vlákniny.
Houby shiitake mají nižší obsah draslíku než portobello a houby bílé, což z nich dělá chytrou volbu pro ty, kteří drží ledvinovou dietu.
Jeden šálek (145 gramů) vařené houby shiitake obsahuje:
- sodík: 6 mg
- draslík: 170 mg
- fosfor: 42 mg
Souhrn
Výše uvedené potraviny šetrné k ledvinám jsou vynikající volbou pro lidi, kteří dodržují ledvinovou dietu.
Nezapomeňte vždy diskutovat o výběru potravin se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste se ujistili, že dodržujete nejlepší dietu pro vaše individuální potřeby.
Dietní omezení se liší v závislosti na typu a úrovni poškození ledvin, stejně jako na lékařských zákrocích, jako jsou léky nebo dialyzační léčba.
I když se dodržování ledvinové diety může občas zdát omezující, existuje spousta chutných potravin, které zapadají do zdravého, dobře vyváženého jídelníčku šetrného k ledvinám.
