Koriandr je bylina, která se běžně používá k dochucení mezinárodních jídel.
Pochází z rostliny Coriandrum sativum a je příbuzný s petrželí, mrkví a celerem.
Ve Spojených státech se semena Coriandrum sativum nazývají koriandr, zatímco jeho listy se nazývají koriandr. V jiných částech světa se jim říká semena koriandru a listy koriandru. Rostlina je známá také jako čínská petržel.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněMnoho lidí používá koriandr v pokrmech, jako jsou polévky a salsy, stejně jako v indických, blízkovýchodních a asijských jídlech, jako jsou kari a masaly. Listy koriandru se často používají celé, zatímco semena se používají sušená nebo mletá.
Aby se předešlo nejasnostem, tento článek odkazuje na konkrétní části rostliny Coriandrum sativum.
Zde je 8 působivých zdravotních výhod koriandru.
1. Koriandr může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
Vysoká hladina cukru v krvi je rizikovým faktorem pro diabetes 2. typu.
Semena koriandru, extrakt a oleje mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Lidé, kteří mají nízkou hladinu cukru v krvi nebo užívají léky na cukrovku, by měli být opatrní s koriandrem, protože je tak účinný při snižování hladiny cukru v krvi.
Studie na zvířatech naznačují, že semena koriandru snižují hladinu cukru v krvi tím, že podporují aktivitu enzymů, které pomáhají odstraňovat cukr z krve.
Studie na potkanech s obezitou a vysokou hladinou cukru v krvi zjistila, že jediná dávka (9,1 mg na libru tělesné hmotnosti nebo 20 mg na kg) extraktu ze semen koriandru snížila hladinu cukru v krvi o 4 mmol/l za 6 hodin, podobně jako u lék na hladinu cukru v krvi glibenklamid.
Podobná studie zjistila, že stejná dávka extraktu ze semen koriandru snížila hladinu cukru v krvi a zvýšila uvolňování inzulínu u krys s diabetem ve srovnání s kontrolními zvířaty.
souhrn: Koriandr může snížit hladinu cukru v krvi aktivací určitých enzymů. Je dostatečně silný, aby ho lidé s nízkou hladinou cukru v krvi používali opatrně.
2. Koriandr je bohatý na antioxidanty posilující imunitu
Koriandr nabízí několik antioxidantů, které zabraňují poškození buněk volnými radikály.
Bylo prokázáno, že jeho antioxidanty bojují se záněty ve vašem těle.
Tyto sloučeniny zahrnují terpinen, kvercetin a tokoferoly, které mohou mít protirakovinné, imunitní posilující a neuroprotektivní účinky, podle studií ve zkumavkách a na zvířatech.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že antioxidanty v extraktu ze semen koriandru snižují zánět a zpomalují růst buněk rakoviny plic, prostaty, prsu a tlustého střeva.
souhrn: Koriandr je plný antioxidantů, které vykazují imunitní, protirakovinné, protizánětlivé a neuroprotektivní účinky.
3. Koriandr může prospívat zdraví srdce
Některé studie na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že koriandr může snižovat rizikové faktory srdečních onemocnění, jako je vysoký krevní tlak a hladiny LDL (špatného) cholesterolu.
Zdá se, že extrakt z koriandru působí jako diuretikum a pomáhá vašemu tělu vyplavovat přebytečný sodík a vodu. To může snížit váš krevní tlak.
Některé výzkumy naznačují, že koriandr může také pomoci snížit hladinu cholesterolu. Jedna studie zjistila, že krysy, kterým byla podávána semena koriandru, zaznamenaly významný pokles LDL (špatného) cholesterolu a zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu.
A co víc, mnoho lidí zjišťuje, že konzumace štiplavých bylin a koření, jako je koriandr, jim pomáhá snížit příjem sodíku, což může zlepšit zdraví srdce.
V populacích, které konzumují velké množství koriandru, kromě jiného koření, bývá výskyt srdečních onemocnění nižší – zejména ve srovnání s lidmi na západní stravě, která obsahuje více soli a cukru.
souhrn: Koriandr může chránit vaše srdce snížením krevního tlaku a LDL (špatného) cholesterolu a zároveň zvýšením HDL (dobrého) cholesterolu. Zdá se, že strava bohatá na koření je spojena s nižším rizikem srdečních chorob.
4. Koriandr může chránit zdraví mozku
Mnoho mozkových onemocnění, včetně Parkinsonovy, Alzheimerovy choroby a roztroušené sklerózy, je spojeno se zánětem.
Doporučené čtení: 7 chytrých náhrad za semínka koriandru a lístky koriandru
Protizánětlivé vlastnosti koriandru mohou chránit před těmito nemocemi.
Jedna studie na potkanech zjistila, že extrakt z koriandru chrání před poškozením nervových buněk po záchvatech vyvolaných léky, pravděpodobně díky svým antioxidačním vlastnostem.
Studie na myších poznamenala, že koriandr zanechává lepší paměť, což naznačuje, že rostlina může mít aplikace pro Alzheimerovu chorobu.
Koriandr může také pomoci zvládat úzkost.
Studie na zvířatech ukazují, že extrakt z koriandru je téměř stejně účinný jako Diazepam, běžný lék na úzkost, při snižování příznaků tohoto stavu.
Mějte na paměti, že lidský výzkum je nutný.
souhrn: Antioxidanty v koriandru mohou snížit zánět mozku, zlepšit paměť a snížit příznaky úzkosti, i když je zapotřebí více výzkumu.
5. Koriandr může podporovat trávení a zdraví střev
Olej extrahovaný ze semen koriandru může urychlit a podpořit zdravé zažívání.
Jedna 8týdenní studie na 32 lidech se syndromem dráždivého tračníku (IBS) zjistila, že 30 kapek bylinného léku obsahujícího koriandr užívaného třikrát denně významně snížilo bolest břicha, nadýmání a nepohodlí ve srovnání se skupinou s placebem.
Extrakt z koriandru se používá jako stimulant chuti k jídlu v tradiční íránské medicíně. Jedna studie na potkanech zaznamenala, že ve srovnání s kontrolními potkany, kterým byla podávána voda nebo nic, zvýšila chuť k jídlu.
souhrn: Koriandr může snížit nepříjemné trávicí příznaky, jako je nadýmání a nepohodlí, které lidé s IBS často zažívají. U některých lidí může také zvýšit chuť k jídlu.
6. Koriandr může bojovat s infekcemi
Koriandr obsahuje antimikrobiální sloučeniny, které mohou pomoci v boji proti některým infekcím a nemocem přenášeným potravinami.
Dodecenal, sloučenina v koriandru, může bojovat proti bakteriím, jako je Salmonella, která může způsobit život ohrožující otravu jídlem a postihnout 1,2 milionu lidí ročně ve Spojených státech.
Doporučené čtení: 8 nových výhod listů manga
Jedna studie ve zkumavce navíc odhalila, že semínka koriandru patří mezi několik indických koření, které mohou bojovat proti bakteriím odpovědným za infekce močových cest (UTI).
Jiné studie naznačují, že koriandrový olej by měl být používán v antibakteriálních přípravcích kvůli jeho schopnosti bojovat proti nemocem přenášeným potravinami a nemocničním infekcím.
souhrn: Koriandr vykazuje antimikrobiální účinky, které mohou pomoci v boji proti nemocem přenášeným potravinami a patogenům, jako je Salmonella.
7. Koriandr může chránit vaši pokožku
Koriandr může mít několik výhod pro pokožku, včetně mírných vyrážek, jako je dermatitida.
V jedné studii jeho extrakt sám o sobě nedokázal léčit plenkovou vyrážku u kojenců, ale mohl být použit spolu s jinými uklidňujícími sloučeninami jako alternativní léčba.
Jiné studie poznamenávají, že antioxidanty v extraktu z koriandru mohou pomoci předcházet poškození buněk, které může vést k urychlenému stárnutí pokožky, a také poškození kůže ultrafialovým zářením B.
Kromě toho mnoho lidí používá šťávu z listů koriandru na kožní onemocnění, jako je akné, pigmentace, mastnota nebo suchost. Nicméně výzkum těchto použití chybí.
souhrn: Koriandr obsahuje antioxidanty, které mohou chránit vaši pokožku před stárnutím a poškozením sluncem. Může také pomoci léčit mírné kožní vyrážky.
8. Koriandr snadno zařadíte do svého jídelníčku
Všechny části rostliny Coriandrum sativum jsou jedlé, ale její semena a listy chutnají velmi odlišně. Zatímco semena koriandru mají zemitou chuť, listy jsou štiplavé a připomínají citrusy – i když někteří lidé zjišťují, že chutnají jako mýdlo.
Celá semena lze přidat do pečiva, nakládané zeleniny, pomazánek, pečené zeleniny a vařených čočkových pokrmů. Zahřátím se uvolní jejich aroma, po kterém mohou být rozemlety pro použití v pastách a těstech.
Mezitím listy koriandru – nazývané také koriandr – jsou nejlepší na ozdobu polévky nebo použití do studených těstovinových salátů, čočka, salsa z čerstvých rajčat nebo pokrmy z thajských nudlí. Můžete je také rozmixovat na pyré česnek, arašídy, kokosové mléko a citronová šťáva pro přípravu pasty na burritos, salsu nebo marinády.
souhrn: Semena a listy koriandru se hodí pro každodenní vaření, ale nabízejí velmi odlišné příchutě, které určují jejich nejlepší využití.
Souhrn
Koriandr je voňavá bylina bohatá na antioxidanty, která má mnoho kulinářských využití a zdravotních výhod.
Doporučené čtení: Badyán: Výhody, použití a možná rizika
Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, bojovat s infekcemi a podporovat zdraví srdce, mozku, kůže a trávení.
Semena nebo listy koriandru - někdy známé jako koriandr - můžete snadno přidat do svého jídelníčku.
Mějte na paměti, že mnoho z výše uvedených studií používá koncentrované extrakty, takže je obtížné zjistit, kolik semen nebo listů koriandru byste museli sníst, abyste získali stejné výhody.
