Brusinky jsou malé červené bobule, které chutnají podobně jako brusinky, ale nejsou tak trpké.
Rostou na malém stálezeleném keři - Vaccinium vitis-idaea - pocházejícím ze skandinávské oblasti severní Evropy.
Brusinky jsou nazývány superovoce na základě jejich výživové hodnoty a potenciálních zdravotních přínosů, jako je kontrola hmotnosti a zdraví srdce.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněZde je 14 působivých zdravotních účinků brusinek.
1. Brusinky mají vysoký obsah antioxidantů
Z výživového hlediska jsou brusinky nejvýznamnější pro své antioxidanty a další rostlinné sloučeniny.
3/4 šálku (100 gramů) brusinek poskytuje 139 % doporučené denní dávky manganu, minerální složky jednoho z hlavních tělesných antioxidačních enzymů - superoxiddismutázy.
Kromě toho jedna porce brusinek poskytuje 10 %, resp. 12 % doporučené denní dávky vitaminů E a C, které rovněž působí jako antioxidanty.
Stejně jako mnoho jiných bobulovin jsou i brusinky bohaté na rostlinné sloučeniny, včetně antokyanů a flavonoidů.
Červená barva brusinek pochází z antokyanů, které mohou mít antioxidační a protizánětlivé účinky.
Brusinky také obsahují kvercetin, flavonoid, který je antioxidantem a protizánětlivým činitelem. Může pomoci snížit riziko vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a dalších onemocnění.
Shrnutí: Brusinky jsou bohaté na sloučeniny, které fungují jako antioxidanty, včetně manganu, vitaminu C, vitaminu E a některých rostlinných sloučenin, jako jsou antokyany a kvercetin.
2. Brusinky mohou podporovat zdravé střevní bakterie
Bakterie a další mikrobi v trávicím traktu - tzv. střevní mikroflóra - mohou být klíčovým faktorem vašeho zdraví. To, co jíte, výrazně ovlivňuje složení vaší střevní mikrobioty.
Studie na zvířatech naznačují, že konzumace brusinek může vyvolat změny ve složení střevní mikroflóry, které by mohly pomoci chránit před záněty nízkého stupně.
Krmení myší brusinkami s vysokým obsahem tuku po dobu 11 týdnů pomohlo zabránit nízkému stupni zánětu a zvýšilo počet Akkermansia muciniphila, bakterií, které pomáhají udržovat zdravou střevní sliznici.
Chronický zánět ovlivňuje mnoho onemocnění, včetně srdečních chorob, cukrovky 2. typu, nealkoholického ztukovatění jater a demence.
Přidání brusinek do jídelníčku může mít protizánětlivé a střevní zdraví podporující účinky, i když k potvrzení těchto přínosů je třeba provést studie na lidech.
Shrnutí: Konzumace borůvek může vyvolat změny ve složení střevních bakterií, které pomáhají chránit před nízkými záněty. To může snížit riziko chronických onemocnění.
3. Brusinky mohou pomoci při kontrole hmotnosti
Stejně jako ostatní bobulovité ovoce jsou i brusinky potravinou vhodnou pro hubnutí, protože obsahují pouze 54 kalorií na 3/4 šálku (100 gramů).
V souvislosti s jejich potenciální rolí při kontrole hmotnosti však může být ve hře více než jen nízký počet kalorií.
V tříměsíční studii na myších, které dostávaly stravu s vysokým obsahem tuků, vážily myši, které dostávaly 20 % kalorií z brusinek, o 21 % méně a měly výrazně méně tělesného tuku než myši, které dostávaly stejně kalorickou stravu s vysokým obsahem tuků bez bobulí.
Myši, které jedly brusinky, si navíc lépe udržovaly váhu a štíhlost těla než myši, které jedly stravu s vysokým obsahem tuků a jiných bobulovin.
Důvody zjevného účinku brusinek proti obezitě nebyly v této studii hodnoceny, ale mohly by být způsobeny změnami střevních bakterií, které podporují štíhlost.
Jiná studie zjistila, že podávání brusinek myším snížilo množství bakterií rodu Firmicutes ve střevech, což souvisí s vyšší tělesnou hmotností. To může být způsobeno tím, že Firmicutes mohou lépe získávat energii z nestrávených částic potravy.
Doporučené čtení: Brusinky: Výživa, přínosy, vedlejší účinky a další informace
Jedna studie provedená ve zkumavce navíc naznačuje, že brusinky mohou inhibovat působení enzymu potřebného k trávení tuků z potravy. Pokud tuk nestrávíte, nezískáte z něj kalorie.
K ověření potenciálních účinků brusinek proti obezitě a určení množství potřebného k dosažení tohoto prospěchu je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.
Shrnutí: Brusinky mají relativně nízký obsah kalorií a výzkum na zvířatech naznačuje, že jejich každodenní konzumace může zabránit přibývání na váze.
4. Brusinky podporují zdravou hladinu cukru v krvi
Studie na zkumavkách a na zvířatech naznačují, že brusinky a extrakt z brusinek mohou pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi, částečně díky obsahu polyfenolů a vlákniny.
Předběžné studie na lidech tato zjištění potvrzují.
Když zdraví muži jedli slazený jogurt s 1/3 šálku (40 gramů) brusinkového prášku, jejich hladina cukru a inzulínu v krvi byla stejná, jako když jedli jogurt bez brusinkového prášku - navzdory dalším sacharidům z ovoce.
Podobně, když zdravé ženy snědly 2/3 šálku (150 g) očištěných brusinek s přibližně třemi polévkovými lžícemi (35 g) cukru, jejich maximální hladina inzulinu po jídle byla o 17 % nižší ve srovnání s kontrolní skupinou, která snědla cukr bez brusinek.
Řízení hladiny inzulínu a minimalizace jeho prudkých nárůstů může pomoci zachovat reaktivitu vašeho těla na inzulín a snížit riziko cukrovky 2. typu a obezity.
Shrnutí: Studie na zkumavkách, zvířatech a předběžné studie na lidech naznačují, že borůvky mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a inzulínovou reakci na konzumaci sacharidů. To může být způsobeno obsahem polyfenolů a vlákniny.
5. Brusinky mohou podporovat zdraví srdce
Mnoho druhů bobulovin - včetně brusinek - může podporovat zdraví srdce. Tento přínos může být způsoben obsahem polyfenolů a vlákniny.
Doporučené čtení: 9 působivých zdravotních účinků dřišťálů
Studie na zkumavkách a zvířatech naznačují, že brusinky mohou pomoci uvolnit srdeční tepny a podpořit tak průtok krve, zpomalit progresi aterosklerózy, snížit hladinu triglyceridů a chránit srdeční buňky před oxidačním poškozením.
Při tříměsíčním krmení myší dietou s vysokým obsahem tuků a 20 % kalorií z brusinek byla hladina celkového cholesterolu o 30 % nižší než u myší, které dostávaly stejně kalorickou dietu s vysokým obsahem tuků bez bobulí.
Myši, které dostávaly brusinkovou stravu, měly navíc výrazně méně tuku v játrech. To naznačuje, že bobule mohou chránit před nealkoholickým ztukovatěním jater - potenciálním rizikovým faktorem srdečních onemocnění.
Přesto je třeba provést výzkum na lidech.
Shrnutí: Studie na zkumavkách a zvířatech naznačují, že brusinky mohou podporovat průtok krve, zpomalovat postup aterosklerózy a snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. K potvrzení možných účinků na zdraví srdce je však třeba provést studie na lidech.
6. Brusinky mohou chránit zdraví očí
Světlo může způsobit poškození očí volnými radikály.
Vaše sítnice - která převádí světlo na nervové signály, jež mozek interpretuje jako vidění - je obzvláště zranitelná ultrafialovým světlem A (UVA) ze slunce, modrým světlem ze slunečního záření a digitálními zařízeními, jako jsou chytré telefony a počítače.
Studie na zkumavkách naznačují, že extrakt z brusinek může chránit buňky sítnice před poškozením volnými radikály způsobeným modrým a UVA světlem. Tato ochrana pochází z rostlinných sloučenin, včetně antokyanů.
Studie na zvířatech a lidech již dříve zjistily, že konzumace antokyanů z bobulí zvyšuje hladinu těchto ochranných rostlinných látek v krvi, které se mohou přenášet do očí.
Ačkoli je třeba provést další výzkum, aby se potvrdily zdravotní účinky extraktu z brusinek na zrak, dlouhodobým doporučením pro podporu zraku je jíst hodně ovoce a zeleniny bohaté na antioxidanty - mezi něž mohou patřit i brusinky.
Shrnutí: Předběžný výzkum naznačuje, že rostlinné sloučeniny v extraktu z brusinek mohou chránit oči před škodlivým modrým a UVA zářením, ale je třeba provést studie na lidech.
7. Brusinky mohou snižovat riziko rakoviny
Ovoce - včetně brusinek - poskytuje vlákninu, rostlinné sloučeniny a vitaminy, které mohou snižovat riziko rakoviny.
Doporučené čtení: 10 osvědčených zdravotních přínosů borůvek
V desetitýdenní studii na myších se sklonem ke střevním nádorům měly myši, kterým bylo podáváno 10 % (hmotnostních) stravy s vysokým obsahem tuku ve formě lyofilizovaných práškových brusinek, o 60 % menší nádory a o 30 % méně nádorů než kontrolní skupina.
Studie na zkumavkách navíc zjistila, že fermentovaná brusinková šťáva brzdí růst a šíření rakovinných buněk dutiny ústní. Bylo však třeba 30krát více brusinkové šťávy, aby se vyrovnala účinnosti kurkuminu - protirakovinné sloučeniny obsažené v kurkumě.
Alternativní možností mohou být doplňky s extraktem z brusinek, které koncentrují prospěšné složky.
Studie na zkumavkách ukazují, že výtažky z brusinek mohou podporovat odumírání lidských leukemických rakovinných buněk a inhibovat růst a šíření lidských rakovinných buněk prsu, tlustého střeva a děložního čípku.
Ačkoli jsou tyto výsledky povzbudivé, je třeba provést další výzkum.
Shrnutí: Předběžné studie na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že konzumace koncentrovaného množství brusinek - například v prášku nebo ve formě extraktu - může inhibovat růst rakovinných buněk. Přesto je zapotřebí dalšího výzkumu.
8-13. Další potenciální přínosy brusinek pro zdraví
Vědci zkoumají mnoho dalších možných přínosů brusinek, včetně těchto.:
- Zdraví mozku: Studie na hlodavcích naznačují, že brusinky nebo extrakt z nich mohou zlepšovat mozkové funkce, včetně paměti při stresu. Analýzy ve zkumavkách naznačují, že antioxidanty obsažené v bobulích chrání mozkové buňky.
- Antivirové: Ve studii na zkumavce zastavil extrakt z brusinek - zejména antokyany - replikaci viru chřipky A a inhiboval virus coxsackie B1, který je spojován se zvýšeným rizikem diabetu 1. typu.
- Zdraví ústní dutiny: Podle studií na zkumavkách obsahují brusinky rostlinné sloučeniny, které mohou bránit bakteriím podporujícím onemocnění dásní a hromadění zubního plaku.
- Ochrana ledvin: Podávání 1 ml brusinkové šťávy denně po dobu tří týdnů před poškozením ledvin chránilo potkany před ztrátou funkce ledvin. Antokyany obsažené ve šťávě snižovaly poškozující zánět ledvin.
- Infekce močových cest (UTI): Ženy, které po dobu šesti měsíců pily kombinaci brusinkové a brusinkové šťávy z koncentrátu, měly o 20 % nižší riziko opakovaných UTI. Brusinkovou šťávu je však třeba testovat samostatně.
- Konzervace potravin: Koncentrát z brusinek přidaný do ovocné pomazánky se sníženým obsahem cukru pomohl potlačit růst plísní. Kromě toho extrakt z brusinek silně bránil růstu bakterií, které běžně způsobují otravu potravinami.
Shrnutí: Předběžné studie naznačují, že brusinky mohou prospívat mozku, močovým cestám, ledvinám a ústní dutině, bojovat proti virům a konzervovat potraviny.
14. Brusinky lze snadno zařadit do jídelníčku
Tyto červené bobule mohou dodat zářivou barvu a sladkokyselou chuť nespočtu pokrmů.
Čerstvé brusinky jsou k dostání pouze v některých regionech. Nejčastěji je najdete ve Švédsku, Norsku, Finsku a okolních zemích, dále v severozápadní části Tichého oceánu a v několika státech na severovýchodě USA. Divoce mohou růst také ve východní Kanadě.
Kromě čerstvých můžete zakoupit brusinky mražené nebo v prášku. Najdete je také sušené nebo ve šťávách, omáčkách, džemech a zavařeninách - ty jsou však často slazené cukrem, takže jsou méně zdravé.
Zde je několik nápadů na využití brusinek:
- Přidejte brusinkový prášek do jogurtu, koktejlů nebo proteinových koktejlů.
- Čerstvé nebo rozmražené brusinky posypte zelený listový salát.
- Palačinky nebo vafle přelijte domácí brusinkovou omáčkou slazenou stévií.
- Přidejte brusinky do koláčků, muffinů a dalšího pečiva.
- Vmíchejte prášek z brusinek do ovesných vloček nebo studených cereálií.
- Zkombinujte čerstvé nebo rozmražené brusinky s jinými bobulovitými plody a připravte si ovocný salát.
- Přidejte prášek z brusinek do horkého nebo studeného čaje.
Ve většině receptů můžete místo brusinek nebo borůvek použít brusinky.
Shrnutí: Ačkoli čerstvé brusinky je těžké sehnat, můžete si je vychutnat mražené nebo v prášku. Přidejte je do nápojů, pečiva nebo jogurtu. Omezte výrobky z brusinek slazené cukrem, jako jsou džemy a omáčky.
Souhrn
Brusinky jsou malé červené bobule, kterým se díky jejich nutričnímu profilu a obsahu antioxidantů přezdívá superovoce.
Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, studie naznačují, že mimo jiné mohou podporovat zdravé střevní bakterie, kontrolu hmotnosti, zdraví srdce a cukru v krvi.
Je známo, že všechny druhy bobulí jsou pro vás prospěšné, takže pokud najdete brusinky v neslazené formě - například čerstvé, mražené nebo v prášku - užívejte si je tak často, jak chcete.
