7 působivých zdravotních výhod sladkých brambor

Batáty jsou sladká, škrobovitá kořenová zelenina, která se pěstuje po celém světě.

Dodávají se v různých velikostech a barvách – včetně oranžové, bílé a fialové – a jsou bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákno.

Nemluvě o tom, že poskytují několik zdravotních výhod a lze je snadno přidat do vaší stravy.

Jaký je váš hlavní cíl?

Zhubnout

Nabrat svaly

Jíst zdravě

Objevovat nové kuchyně

Zde je 7 překvapivých zdravotních výhod sladkých brambor.

1. Batáty jsou vysoce výživné

Batáty jsou skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.

Jeden šálek (200 gramů) pečených sladkých brambor se slupkou poskytuje:

Kalorie: 180
Sacharidy: 41,4 g
Protein: 4 gramy
Tlustý: 0,3 gramu
Vlákno: 6,6 gramů
Vitamín A: 769 % doporučené denní dávky
Vitamín C: 65 % doporučené denní dávky
Mangan: 50 % doporučené denní dávky
Vitamín B6: 29 % doporučené denní dávky
Draslík: 27 % doporučené denní dávky
Kyselina pantotenová: 18 % doporučené denní dávky
Měď: 16 % doporučené denní dávky
Niacin: 15 % doporučené denní dávky

Kromě toho jsou sladké brambory - zejména oranžové a fialové odrůdy - bohaté na antioxidanty, které chrání vaše tělo před volnými radikály.

Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou poškodit DNA a vyvolat zánět.

Poškození volnými radikály je spojováno s chronickými nemocemi, jako je rakovina, srdeční choroby a stárnutí. Proto je konzumace potravin bohatých na antioxidanty prospěšná pro vaše zdraví.

souhrn: Batáty jsou škrobová kořenová zelenina, která je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Mají také vysoký obsah antioxidantů, které chrání vaše tělo před poškozením volnými radikály a chronickými nemocemi.

2. Sladké brambory podporují zdraví střev

Vláknina a antioxidanty ve sladkých bramborách jsou příznivé pro zdraví střev.

Batáty obsahují dva druhy vlákniny: rozpustnou a nerozpustnou.

Vaše tělo nedokáže strávit ani jeden typ. Vláknina proto zůstává ve vašem trávicím traktu a poskytuje řadu zdravotních výhod souvisejících s střevem.

Některé typy rozpustné vlákniny – známé jako viskózní vlákna – absorbují vodu a změkčují vaši stolici. Na druhou stranu, neviskózní, nerozpustná vlákna neabsorbují vodu a zvětšují objem.

Některá rozpustná a nerozpustná vláknina může být také fermentována bakteriemi ve vašem tlustém střevě, čímž vznikají sloučeniny zvané mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které pohánějí buňky vaší střevní výstelky a udržují je zdravé a silné.

Doporučené čtení: 7 neuvěřitelných zdravotních přínosů fialových brambor

Strava bohatá na vlákninu obsahující 20–33 gramů denně byla spojena s nižším rizikem rakoviny tlustého střeva a pravidelnějším vyprazdňováním.

Antioxidanty ve sladkých bramborách mohou také poskytovat výhody pro střeva.

Studie ve zkumavce zjistily, že antioxidanty ve fialových sladkých bramborách podporují růst zdravé střevní bakterie, včetně určitých druhů Bifidobacterium a Lactobacillus.

Větší množství těchto typů bakterií ve střevech je spojeno s lepším zdravím střev a nižším rizikem stavů, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) a infekční průjem.

souhrn: Batáty obsahují vlákninu a antioxidanty, které podporují růst dobrých střevních bakterií a přispívají ke zdravým střevům.

3. Batáty mohou mít vlastnosti v boji proti rakovině

Sladké brambory nabízejí různé antioxidanty, které mohou pomoci chránit před určitými typy rakoviny.

Ve studiích ve zkumavce bylo zjištěno, že antokyany – skupina antioxidantů nalezených ve fialových sladkých bramborách – zpomalují růst určitých typů rakovinných buněk, včetně buněk močového měchýře, tlustého střeva, žaludku a prsu.

Podobně myši krmené stravou bohatou na fialové sladké brambory vykazovaly nižší míru raného stádia rakoviny tlustého střeva – což naznačuje, že antokyany v bramborách mohou mít ochranný účinek.

Ve studiích ve zkumavce bylo také zjištěno, že extrakty z pomerančových sladkých brambor a slupky sladkých brambor mají protirakovinné vlastnosti.

Studie však tyto účinky na lidech ještě neotestovaly.

Doporučené čtení: 7 neuvěřitelných zdravotních výhod lilku

souhrn: Výzkumy na zvířatech a ve zkumavkách naznačují, že antokyany a další antioxidanty nalezené ve sladkých bramborách mohou chránit před určitými druhy rakoviny. Jsou však nutné studie na lidech.

4. Batáty podporují zdravý zrak

Batáty jsou neuvěřitelně bohaté na beta-karoten, antioxidant zodpovědný za jasně oranžovou barvu zeleniny.

Jeden šálek (200 gramů) pečených pomerančových sladkých brambor se slupkou poskytuje více než sedminásobek množství beta-karotenu, než průměrný dospělý potřebuje denně.

Beta-karoten se ve vašem těle přeměňuje na vitamín A a používá se k vytvoření receptorů detekujících světlo uvnitř vašich očí.

Těžký nedostatek vitaminu A je problémem v rozvojových zemích a může vést ke zvláštnímu typu slepoty známé jako xeroftalmie. Konzumace potravin bohatých na beta-karoten, jako jsou sladké brambory s pomerančovou dužinou, může pomoci tomuto stavu zabránit.

Zdá se, že fialové sladké brambory mají také výhody pro zrak.

Studie ve zkumavkách zjistily, že antokyany, které poskytují, mohou chránit oční buňky před poškozením, což může být významné pro celkové zdraví očí.

souhrn: Sladké brambory jsou bohaté na beta-karoten a antokyany, antioxidanty, které mohou pomoci zabránit ztrátě zraku a zlepšit zdraví očí.

5. Sladké brambory mohou zlepšit funkci mozku

Konzumace fialových sladkých brambor může zlepšit funkci mozku.

Studie na zvířatech zjistily, že antokyany ve fialových sladkých bramborách mohou chránit mozek snížením zánětu a předcházením poškození volnými radikály.

Bylo prokázáno, že suplementace extraktem ze sladkých brambor bohatým na antokyany zlepšuje učení a paměť u myší, pravděpodobně díky jeho antioxidačním vlastnostem.

Nebyly provedeny žádné studie, které by testovaly tyto účinky na lidech, ale obecně platí, že strava bohatá na ovoce, zeleninu a antioxidanty je spojena s o 13 % nižším rizikem mentálního úpadku a demence.

souhrn: Studie na zvířatech ukázaly, že sladké brambory mohou zlepšit zdraví mozku snížením zánětu a předcházením mentálního úpadku. Zůstává však neznámé, zda mají stejné účinky u lidí.

6. Sladké brambory mohou podpořit váš imunitní systém

Sladké brambory s pomerančovou dužinou jsou jedním z nejbohatších přírodních zdrojů beta-karotenu, rostlinné sloučeniny, která se ve vašem těle přeměňuje na vitamín A.

Doporučené čtení: 7 působivých zdravotních výhod chřestu

Vitamin A je zásadní pro zdravý imunitní systém a nízké hladiny v krvi jsou spojovány se sníženou imunitou.

Je také klíčová pro udržení zdravých sliznic, zejména ve výstelce vašeho střeva.

Střevo je místo, kde je vaše tělo vystaveno mnoha potenciálním patogenům způsobujícím onemocnění. Zdravá střeva jsou proto důležitou součástí zdravého imunitního systému.

Studie ukázaly, že nedostatek vitamínu A zvyšuje zánět střev a snižuje schopnost vašeho imunitního systému správně reagovat na potenciální hrozby.

Nebyly provedeny žádné studie, které by určily, zda mají zejména sladké brambory vliv na imunitu, ale jejich pravidelná konzumace může pomoci předejít nedostatku vitaminu A.

souhrn: Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, který se může přeměnit na vitamín A a pomáhá podporovat váš imunitní systém a zdraví střev.

7. Sladké brambory lze snadno přidat do vašeho jídelníčku

Sladké brambory je velmi snadné přidat do vašeho jídelníčku.

Lze je vychutnávat se slupkou i bez ní a lze je péct, vařit, opékat, smažit, dusit nebo vařit na pánvi.

Jejich přirozená sladkost se dobře hodí k mnoha různým kořením a můžete si je vychutnat ve slaných i sladkých pokrmech.

Mezi oblíbené způsoby, jak si vychutnat sladké brambory, patří:

Sladké bramborové lupínky: Oloupané, nakrájené na tenké plátky a pečené nebo smažené.
Sladké bramborové hranolky: Oloupané, nakrájené na měsíčky nebo tyčinky a pečené nebo smažené.
Toast ze sladkých brambor: Nakrájejte na tenké plátky, opečte a posypte přísadami, jako je ořechové máslo nebo avokádo.
Šťouchané sladké brambory: Oloupané, uvařené a rozmačkané s mlékem a kořením.
Pečené batáty: Pečené celé v troubě do měkka.
Sladká bramborová kaše: Oloupané, nakrájené na kostičky a vařené s cibule na pánvi.
Spiralizované sladké brambory: Nakrájíme na spirálky, orestujeme a osolíme.
V pečivu: Sladké bramborové pyré dodává vlhkost bez tuku.

Příprava sladkých brambor s trochou tuku – jako je kokosový olej, olivový olej nebo avokádo – může pomoci zvýšit vstřebávání beta-karotenu, protože je to živina rozpustná v tucích.

Doporučené čtení: 12 působivých zdravotních výhod cukety

Přestože vaření batátů mírně snižuje jejich obsah beta-karotenu, stále si zachovávají alespoň 70 % této živiny a jsou považovány za vynikající zdroj.