Tygří ořechy - chufa, žlutý ořechovec nebo zemní mandle - nejsou ořechy, ale jedlé hlízy.
Jsou velké jako cizrna, ale vrásčité, mají žvýkací strukturu a sladkou oříškovou chuť podobnou kokosu.
Tygří ořechy byly jednou z prvních rostlin pěstovaných v Egyptě a tradičně se používají jako potravina a lék.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněJsou bohaté na různé živiny a jsou spojovány s řadou zdravotních výhod - od lepšího trávení až po snížení rizika srdečních onemocnění.
Zde je 6 nových zdravotních přínosů tygřích ořechů.
1. Tygří ořechy jsou bohaté na živiny
Tygří ořechy obsahují řadu živin a prospěšných rostlinných látek.
Konkrétní obsah živin v nich závisí na druhu. Existují tři hlavní druhy tygřích ořechů:
- černá
- hnědá
- žlutá
V průměru 1 unce (28 gramů) poskytuje:
- Kalorie: 143
- Vláknina: 9 gramů
- Sacharidy: 19 gramů
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuky: 7 gramů
- Železo: 1-2 % denní hodnoty
- Fosfor: 5-6 % denní hodnoty
- Vitamín C: 2-8 % denní hodnoty
- Hořčík: 7 % denní hodnoty
- Zinek: 5-7 % denní hodnoty
- Draslík: 3-5 % denní hodnoty
- Vápník: 1 % denní hodnoty
Tygří ořechy jsou také bohatým zdrojem antioxidantů, prospěšných látek, které chrání tělo před stárnutím a nemocemi, jako je rakovina a srdeční choroby.
Výzkum ukázal, že klíčení tygřích ořechů před jejich konzumací zvyšuje obsah antioxidantů.
Tygří ořechy však obsahují také antinutrienty, jako jsou fytáty, oxaláty, saponiny a třísloviny, které mohou snižovat vstřebávání živin ve střevech.
Klíčení nebo pražení hlíz před konzumací snižuje obsah antinutričních látek, takže tělo snáze vstřebává a využívá mnoho živin.
Shrnutí: Tygří ořechy jsou hlízy bohaté na vlákninu, vitaminy, minerály a další prospěšné rostlinné látky. Naklíčení nebo pražení tygřích ořechů před jejich konzumací může zvýšit obsah antioxidantů a zlepšit schopnost těla vstřebávat živiny.
2. Tygří ořechy mohou zlepšit trávení
Tygří ořechy mohou podporovat zdravé trávení různými způsoby.
Mají vysoký obsah nerozpustné vlákniny, která prochází střevem, aniž by byla strávena. Nerozpustná vláknina dodává stolici objem a napomáhá snadnému pohybu potravy střevem, čímž snižuje pravděpodobnost zácpy.
Předpokládá se, že tygří ořechy obsahují rezistentní škrob, což je druh vlákniny, který může vyživovat přátelské bakterie ve střevech a napomáhat hladkému trávení.
Tygří ořechy navíc mohou obsahovat enzymy, jako jsou katalázy, lipázy a amylázy, které pomáhají rozkládat potraviny ve střevech, čímž zmírňují plynatost, zažívací potíže a průjem.
Nezapomeňte, že vysoký obsah vlákniny v tygřích ořeších může zpočátku způsobovat nepříjemné nadýmání nebo plynatost. Zájemci, kteří je chtějí vyzkoušet, by měli své porce zvyšovat postupně.
Shrnutí: Tygří ořechy jsou dobrým zdrojem nerozpustné vlákniny, která může zabránit zácpě a napomáhá hladkému trávení. Přidávejte je do svého jídelníčku postupně, abyste se vyhnuli nepříjemnému nadýmání nebo plynatosti.
3. Tygří ořechy mohou snižovat hladinu cukru v krvi
Tygří ořechy mohou pomoci udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Studie na zvířatech ukazují, že extrakt z tygřího ořechu může přispívat ke snižování hladiny cukru v krvi. To může být z velké části způsobeno vysokým obsahem vlákniny v hlízách, která může zpomalit vstřebávání cukru ve střevech.
Bílkoviny v tygřích ořeších obsahují také vysoký podíl aminokyseliny argininu, která může zvyšovat produkci a citlivost na inzulín, což je důležité pro regulaci hladiny cukru v krvi.
Je však třeba poznamenat, že množství argininu použité v citované studii na lidech (9 gramů) je mnohem vyšší než množství, které najdete v jedné porci tygřích ořechů, která obsahuje 1 gram bílkovin.
Doporučené čtení: 10 prokázaných zdravotních výhod cizrny
Studie na zkumavkách navíc ukazují, že extrakt z tygřího ořechu může inhibovat činnost enzymů trávících sacharidy ve střevech.
V důsledku toho se může ze střeva vstřebávat méně cukru, podobně jako působí některé léky na snížení hladiny cukru v krvi. Předpokládá se, že by to mohlo vést ke snížení hladiny cukru v krvi, i když je zapotřebí provést další výzkum na lidech.
Shrnutí: Tygří ořechy jsou bohaté na vlákninu a arginin, které mohou přispívat ke snížení hladiny cukru v krvi. Obsahují také sloučeniny, které mohou snížit množství cukru, které vaše střeva vstřebávají po jídle bohatém na sacharidy.
4. Tygří ořechy mohou zlepšit zdraví srdce
Tygří ořechy mohou být prospěšné i pro zdraví vašeho srdce.
To je částečně způsobeno vysokým obsahem mononenasycených tuků, které jim dodávají podobný profil tuků jako srdci prospěšný olivový olej.
Strava bohatá na mononenasycené tuky je spojena s nižší hladinou LDL (špatného) cholesterolu a vyšší hladinou HDL (dobrého) cholesterolu. Jsou také spojovány s nižším rizikem srdečního infarktu, mrtvice a úmrtí na srdeční onemocnění.
Výzkum také spojuje tygří ořechy s lepším krevním oběhem a nižší pravděpodobností vzniku krevních sraženin, což může snížit riziko srdečních onemocnění.
Shrnutí: Tygří ořechy jsou bohaté na zdraví prospěšné tuky. Mohou zlepšovat pružnost žil a tepen a krevní oběh, čímž snižují riziko srdečních onemocnění.
5. Tygří ořechy mohou posilovat imunitní systém a pomáhat v boji proti infekcím.
Tygří ořechy mohou přispívat k posílení imunitního systému.
V jedné studii ve zkumavce byly výtažky z tygřího ořechu testovány proti několika bakteriím, které mohou u lidí způsobit infekci. Extrakt byl účinný proti bakteriím E. coli, Staphylococcus a Salmonella.
Doporučené čtení: 10 nejlepších veganských zdrojů vápníku
Podobný výsledek zjistila i další buněčná studie. Vědci dodali, že výtažky z tygřího ořechu mohou také účinně bojovat proti bakteriálním infekcím odolným vůči antibiotikům.
K vyvození přesvědčivých závěrů je však třeba provést více studií.
Shrnutí: Tygří ořechy mohou přispívat k posílení obranyschopnosti organismu proti infekcím, včetně bakterií odolných vůči antibiotikům. Přesto je zapotřebí dalšího výzkumu.
6. Tygří ořechy mohou působit jako afrodiziakum.
Tygří ořechy se v minulosti používaly ke zvýšení libida.
V ájurvédské medicíně se používají jako afrodiziakum. Kromě toho muži v Nigérii používají tygří ořechy po celé generace k léčbě erektilní dysfunkce, zvýšení počtu spermií a zvýšení libida.
Přesto bylo provedeno jen několik studií, které zkoumaly tyto údajné afrodiziakální vlastnosti.
Jedna studie na myších ukázala, že tygří ořechy pomohly zachovat hmotnost varlat a produkci spermií po otravě těžkými kovy.
Ve studii na potkanech se při konzumaci velkého množství tygřích ořechů po dobu 30 dnů zvýšila hladina testosteronu, zvýšila se sexuální aktivita a zkrátila se doba mezi pářením.
Neexistují však žádné studie o použití tygřích ořechů jako afrodiziaka u lidí, takže je třeba provést další výzkum, než bude možné učinit jakékoli závěry.
Shrnutí: Tygří ořechy se v některých částech světa používají jako přírodní afrodiziakum. K potvrzení jejich účinků na zvýšení libida je však zapotřebí výzkum na lidech.
Jak zařadit tygří ořechy do jídelníčku
Tygří ořechy jsou všestranné a lze je přidávat do jídelníčku různými způsoby.
Lze je jíst syrové nebo pražené, namočené nebo vařené ve vodě jsou měkčí a lépe se žvýkají.
Jsou chutnou svačinkou, ale lze je použít i jako přísadu do různých pokrmů, například do snídaňových cereálií, koktejlů, salátů a jogurtů.
Tygří ořechy lze navíc smíchat s ořechy a sušeným ovocem a připravit tak alternativní směs. Lze je také rozemlít a použít do chleba nebo jiného pečiva. Mleté tygří ořechy jsou skvělou bezlepkovou náhradou mouky nebo pojivem do zeleninových karbanátků.
Ve Španělsku se z tygřích ořechů vyrábí oblíbené rostlinné mléko známé jako horchata de chufa. Lze z nich také vyrábět bezmléčné jogurty a zmrzlinu.
Shrnutí: Tygří ořechy můžete do svého jídelníčku přidat mnoha způsoby. Lze je konzumovat syrové nebo vařené, jíst samostatně nebo je použít jako součást pokrmů, bezmléčných výrobků nebo pečiva.
Souhrn
Ačkoli tygří ořechy nejsou technicky vzato ořechy, jsou zajímavým doplňkem stravy podporujícím zdraví.
Doporučené čtení: Top 20 potravin s vysokým obsahem rozpustné vlákniny
Jsou bohaté na živiny, přispívají k dobrému trávení a mohou chránit před infekcemi a zdravotními potížemi, jako je cukrovka a srdeční choroby.
Nezapomeňte, že tyto hlízy jsou bohaté na vlákninu, takže zájemci o jejich zařazení do jídelníčku by je měli zařazovat postupně, aby se vyhnuli případnému nepříjemnému nadýmání nebo plynatosti.
