Obsah
Je margarín vegan?
Krátká odpověď zní: Většina druhů margarínu je veganská.
Některé však mohou obsahovat přísady pocházející z mléčných nebo jiných živočišných produktů, což je činí nevhodnými pro veganskou dietu.
Alternativy veganského másla založené na celých potravinách mohou být zdravější, včetně humusu, avokáda nebo ořechového a kokosového másla. Tyto poskytují více živin a prospěšných rostlinných sloučenin než rafinovaný margarín.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněJsou všechny druhy margarínu veganské?
Krátká odpověď je: Většina druhů margarínu je veganských, ale některé mohou obsahovat složky živočišného původu, jako je mléko, laktóza, syrovátka nebo kasein, takže jsou pro vegany nevhodné.
Margarín je náhražka másla, která se obvykle vyrábí kombinací vody a rostlinných olejů, jako je sójový, kukuřičný, palmový, řepkový nebo olivový olej.
Někdy se také přidávají přísady jako sůl, barviva a přírodní nebo umělá aromata.
Většina margarínů proto neobsahuje absolutně žádné živočišné produkty, což z nich činí vhodnou veganskou alternativu másla.
Někteří výrobci používají místo vody mléko nebo přidávají přísady pocházející ze zvířat, jako je laktóza, syrovátka nebo kasein. Druhy margarínu obsahující tyto složky nejsou považovány za veganské.
souhrn: Většina margarínu je veganská, ale některé mohou obsahovat složky živočišného původu, jako je mléko, laktóza, syrovátka nebo kasein, což je činí nevhodnými pro vegany.
Jak zjistit, zda je váš margarín vegan
Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je váš margarín vegan, je podívat se na jeho seznam složek.
Veganské druhy margarínu by neměly obsahovat žádné z následujících složek živočišného původu:
- Syrovátka: Kapalina, která se odděluje od mléka během výroby sýra.
- Kasein: Bielkovina, která zbyde po koagulaci mléka při výrobě sýra.
- Laktóza: Druh cukru, který se přirozeně nachází v mléce a mléčných výrobcích.
- Zvířecí tuk: Margarín byl původně vyroben ze živočišných tuků, jako jsou krávy, kachny nebo ovce, a některé druhy stále obsahují tento druh tuku.
- Vitamín D3: Tento vitamín se běžně vyrábí z lanolinu získaného z ovčí vlny.
- Mořský olej: Olej získaný z ryb nebo jiných mořských živočichů používaný v některých margarínech, zejména při zkracování tuků.
- Lecitin: Tuková látka, která se někdy získává ze zvířecích tkání nebo vaječných žloutků.
- Lůj: Tvrdý tuk zvířat, například kolem beder nebo ledvin, používaný v některých margarínech.
Mnoho značek nyní také uvádí, zda je jejich margarín na obalu.
souhrn: Některé margaríny jsou označeny jako vhodné pro vegany. Můžete se také podívat na seznam přísad a vyhnout se odrůdám obsahujícím vedlejší produkty živočišného původu, jako je syrovátka, kasein, laktóza nebo živočišné tuky.
Zdravější náhražky veganského másla
Ačkoli většina margarínu je vyrobena z rostlinných složek, zůstává rafinovaným produktem. To znamená, že je vyroben z extrahovaných složek celých potravin, jako jsou rostlinné oleje, spíše než z celých potravin samotných.
V důsledku toho pravděpodobně obsahuje méně vitamínů, minerálů a dalších prospěšných rostlinných sloučenin než nerafinované zdroje rostlinných tuků, jako jsou kokosové ořechy, avokádo, olivy, ořechy nebo semena.
Některé odrůdy jsou také vyráběny pomocí procesu známého jako hydrogenace, která vytváří škodlivé trans-tuky.
Trans-tuky jsou formou nenasycených tuků, které byly zpracovány tak, aby připomínaly strukturu nasycených tuků. Tato změna struktury je považována za zodpovědnou za různé zdravotní problémy.
Například trans-tuky jsou běžně spojovány se zvýšeným rizikem srdečních chorob, neurodegenerativních stavů a také předčasnou smrtí.
Z těchto důvodů mnoho zemí, včetně USA, omezilo nebo zakázalo používání umělých trans-tuků. Malé množství může být stále přítomno, protože potraviny s méně než 0,5 gramu tohoto druhu tuku na porci jsou označeny jako obsahující 0 gramů.
Kdykoli je to možné, může vám prospět volba celých zdrojů rostlinných tuků před margarínem.
Zde je několik náhražek veganského másla založených na celých potravinách, které fungují jako skvělá alternativa k margarínovým pomazánkám:
- Humus
- Rozmačkané avokádo
- Ořechové máslo
- Olivová tapenáda
- Tahini
- Veganské pesto
- Kokosové máslo
Rostlinné oleje, včetně olivového nebo kokosového oleje, mohou také poskytnout vynikající alternativu k máslu nebo margarínu, zejména pro vaření nebo pečení.
souhrn: Celozrnné zdroje tuků jsou výživnou náhradou másla nebo margarínu a fungují obzvláště dobře jako pomazánky. Rostlinné oleje poskytují veganskou alternativu při vaření nebo pečení.
Souhrn
Většina margarínu je veganská.
Některé však mohou obsahovat přísady pocházející z mléčných nebo jiných živočišných produktů, což je činí nevhodnými pro veganskou dietu.
Alternativy veganského másla založené na celých potravinách mohou být zdravější možností, včetně humusu, avokáda nebo ořechového a kokosového másla. Tyto poskytují více živin a prospěšných rostlinných sloučenin než rafinovaný margarín.
