Jackfruit je jedinečné tropické ovoce, které v poslední době roste na popularitě.
Má výraznou sladkou chuť a lze z něj připravovat různé pokrmy. Je také velmi výživný a může mít několik zdravotních výhod.
Tento článek pojednává o výhodách přidání jackfruitu do vaší stravy.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněObsah
Co je jackfruit?
Jackfruit je exotické ovoce pěstované v tropických oblastech světa. Pochází z jižní Indie.
Je součástí rodiny rostlin Moraceae, včetně fíků, moruše a chlebovníku. Jackfruit má špičatou vnější slupku a je zelené nebo žluté barvy.
Jedinečným aspektem jackfruitu je jeho neobvykle velká velikost. Je to největší stromový plod na světě a může dosáhnout hmotnosti až 80 liber (35 kg).
Jackfruit má jemně sladkou a ovocnou chuť. Říká se, že chutná podobně jako kombinace ovoce, včetně jablek, ananasu, manga a banánů.
Vegani a vegetariáni často používají toto ovoce jako náhražku masa kvůli jeho struktuře, která je srovnatelná s trhaným masem.
Vzhledem k tomu, že jackfruit odolá tropickému klimatu, může být významným zdrojem kalorií a sacharidů pro lidi v rozvojových zemích, kterým hrozí hladovění.
Ačkoli se jackfruit pěstuje v tropických oblastech, je stále více dostupný v jiných částech světa, včetně USA. Je v sezóně přes léto.
Nejčastěji konzumovanou částí jackfruitu je dužina neboli ovocné lusky, které jsou jedlé, když jsou zralé a nezralé. Dá se použít do sladkých i slaných jídel včetně dezertů a kari. Semena jsou také bezpečná ke konzumaci.
souhrn: Jackfruit je exotické tropické ovoce s jemně sladkou chutí, které se konzumuje v mnoha částech světa. Dá se jíst na různé způsoby.
Jackfruit výživa
Jackfruit je nabitý živinami. Obsahuje mírné množství kalorií, které poskytuje 155 v jednom šálku (165 gramů) porci. Přibližně 92 % kalorií pochází ze sacharidů, zatímco zbytek pochází z bílkovin a malého množství tuků.
Kromě toho jackfruit obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály, které potřebujete, a slušné množství vlákniny.
Jeden šálek nakrájeného ovoce poskytuje následující živiny:
- Kalorie: 155
- Sacharidy: 40 gramů
- Vlákno: 3 gramy
- Protein: 3 gramy
- Vitamín A: 10 % doporučené denní dávky
- Vitamín C: 18 % doporučené denní dávky
- Riboflavin: 11 % doporučené denní dávky
- Hořčík: 15 % doporučené denní dávky
- Draslík: 14 % doporučené denní dávky
- Měď: 15 % doporučené denní dávky
- Mangan: 16 % doporučené denní dávky
Co dělá jackfruit jedinečným od ostatních druhů ovoce, je obsah bílkovin. Poskytuje více než 3 gramy bílkovin na šálek ve srovnání s 0–1 gramem v jiných podobných druzích ovoce, jako jsou jablka a mango.
Jackfruit je také bohatý na několik typů antioxidantů, které jsou pravděpodobně zodpovědné za většinu jeho zdravotních přínosů.
souhrn: Jackfruit je super zdravý. Poskytuje střední množství kalorií a spoustu vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů.
Jackfruit může být přínosem pro kontrolu hladiny cukru v krvi
Jackfruit má několik vlastností, které mohou pomoci při řízení hladiny cukru v krvi.
Má relativně nízký glykemický index (GI), který měří, jak rychle se hladina cukru v krvi zvýší po konzumaci potraviny. To se připisuje vláknině, kterou poskytuje, která zpomaluje trávení a pomáhá předcházet výkyvům hladiny cukru v krvi.
Diety, které obsahují hodně potravin s nízkým GI, pomáhají podporovat kontrolu hladiny cukru v krvi.
Kromě toho jackfruit poskytuje určité množství bílkovin, které mohou pomoci zabránit příliš rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle.
V jedné studii bylo zjištěno, že dospělí, kteří konzumovali extrakt z jackfruitu, výrazně zlepšili hladinu cukru v krvi.
Kromě toho studie na diabetických myších zjistila, že extrakt z listů jackfruit pomohl snížit hladinu cukru v krvi nalačno a poskytl dlouhodobou kontrolu hladiny cukru v krvi.
Tyto účinky byly připisovány obsahu flavonoidních antioxidantů v jackfruitu, které jsou známé svou schopností podporovat vyváženou hladinu cukru v krvi.
Přestože jsou výsledky těchto studií slibné, k potvrzení těchto potenciálních výhod je zapotřebí více studií lidí, kteří jedí čerstvý jackfruit.
Doporučené čtení: 10 prokázaných zdravotních výhod cizrny
souhrn: Jackfruit má nízký glykemický index a poskytuje vlákninu, bílkoviny a antioxidanty, které mohou podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.
Jackfruit může chránit před nemocemi
Jackfruit má vysoký obsah několika silných antioxidantů, které poskytují různé zdravotní výhody, včetně sníženého rizika několika onemocnění.
Antioxidanty chrání vaše buňky před oxidačním stresem a záněty, které jsou často výsledkem poškození způsobeného molekulami nazývanými volné radikály.
Zde je přehled antioxidantů, které jsou v jackfruitu nejvíce zastoupeny:
- Vitamín C: Jackfruit obsahuje vysoké množství vitamínu C, které může pomoci zabránit zánětu, který může vést k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina.
- Karotenoidy: Bylo prokázáno, že karotenoidy pomáhají snižovat zánět a snižují riziko různých chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu a srdeční choroby.
- Flavanony: Flavanony obsahují protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, krevní tlak a hladinu cholesterolu – základní faktory při snižování rizika cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění.
souhrn: Jackfruit obsahuje různé antioxidanty, které mohou pomoci zabránit rozvoji několika chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.
Další potenciální zdravotní přínosy jackfruitu
Jackfruit má údajně několik dalších zdravotních výhod, které nebyly výslovně studovány.
- Imunitní zdraví: Obsah vitamínů A a C podporujících imunitu v Jackfruitu může pomoci předcházet nemocem. Konzumace tohoto ovoce také údajně pomáhá snížit riziko virových infekcí.
- Prevence kožních problémů: Toto ovoce poskytuje několik živin a antioxidantů, jako je vitamín C, které mohou zlepšit zdraví pokožky. Existují neoficiální důkazy, že její konzumace může zpomalit stárnutí vaší pokožky.
- Zdraví srdce: Jackfruit může mít potenciál snižovat riziko srdečních onemocnění díky obsahu draslíku, vlákniny a antioxidantů.
Kromě toho se kořeny a extrakty používají v tradiční indické a srílanské medicíně k léčbě několika stavů, včetně astmatu, průjmu a žaludečních vředů. Tyto účinky však nebyly nikdy vědecky prokázány.
Doporučené čtení: 21 nejlepších nápadů na svačinu, pokud máte cukrovku
Ačkoli tyto hlášené přínosy nejsou podpořeny vědeckými důkazy, zahrnutí jackfruitu do vaší stravy stojí za vyzkoušení, pokud chcete zlepšit své zdraví.
souhrn: Jackfruit má několik potenciálních zdravotních přínosů, které byly neoficiálně hlášeny, ale nebyly prokázány vědeckými důkazy.
Rizika konzumace jackfruitu
Ačkoli je to pro většinu lidí bezpečné, někteří lidé možná budou muset jackfruit omezit nebo se mu vyhnout. Někteří lidé jsou na něj alergičtí, zejména ti alergičtí na pyl břízy.
Navíc, vzhledem k jeho potenciálu snižovat hladinu cukru v krvi, mohou jedinci s diabetem potřebovat změnit dávkování léků, pokud pravidelně konzumují toto ovoce.
Přesto nebylo nikdy hlášeno, že by konzumace jackfruitu způsobovala závažné vedlejší účinky a pro většinu lidí je bezpečné ho jíst.
souhrn: S konzumací jackfruitu nejsou spojena žádná významná rizika, s výjimkou jedinců, kteří jsou na něj alergičtí.
Jak jíst jackfruit
Jackfruit je velmi všestranný a lze jej jíst syrový nebo vařený.
Chcete-li ji připravit, nejprve ji rozřízněte na polovinu a odstraňte žluté lusky a semena ze slupky a jádra. Můžete to udělat nožem nebo rukama.
Je důležité si uvědomit, že bílá, vláknitá část uvnitř jackfruitu je neuvěřitelně lepkavá, takže může být užitečné při manipulaci s ním nosit rukavice.
Jackfruit lze konzumovat samotný nebo vařit do sladkých i slaných pokrmů, v závislosti na jeho zralosti. Nezralé ovoce obecně chutná nejlépe ve slaných receptech, zatímco sladkost zralého ovoce je vynikající do dezertů.
Vzhledem k tomu, že se jedná o exotické ovoce, může být obtížné narazit na čerstvý jackfruit v obchodech s potravinami, zvláště když není sezóna. Často se však prodává v konzervě, což je výhodná možnost.
Vegetariáni a vegani často používají jackfruit jako alternativu masa kvůli jeho textuře. Ovoce můžete například použít jako náhradu masa v jackfruit tacos tak, že je uvaříte a poté zkombinujete se zeleninou a kořením.
Kromě toho můžete jackfruit začlenit do kari nebo polévek. Zralé ovoce chutná skvěle i po přidání do jogurtu nebo ovesné kaše.
Jackfruit semena jsou také jedlá. Mohou se opékat nebo vařit a poté kombinovat s kořením. Semena můžete dokonce použít k výrobě hummusu.
souhrn: Jackfruit je docela všestranný. Dá se jíst syrové, vařené, zralé i nezralé a skvěle chutná v různých sladkých i slaných pokrmech.
Souhrn
Jackfruit je pro vás velmi dobrý z mnoha důvodů.
Má vysoký obsah živin a antioxidantů a může mít několik zdravotních výhod, včetně lepší kontroly hladiny cukru v krvi.
Doporučené čtení: Moruše: Výživová fakta a přínosy pro zdraví
Jackfruit můžete snadno začlenit do svého jídelníčku tím, že ho budete jíst samotný nebo v různých pokrmech. Je to vynikající alternativa masa ve vegetariánských a veganských receptech.
Čerstvý jackfruit je nejjednodušší najít, když je sezóna během letních měsíců, ale konzervovaný jackfruit najdete ve většině obchodů s potravinami po celý rok.
Za vyzkoušení stojí přidání jackfruitu do vaší stravy, protože je to docela zdravé a jedinečné jídlo, se kterým můžete experimentovat.
