Ačkoli kombucha pochází z Číny již před tisíci lety, tento fermentovaný čaj si v poslední době znovu získal oblibu díky svým potenciálním zdravotním přínosům.
Kombuchový čaj má stejné zdravotní účinky jako černý nebo zelený čaj a poskytuje zdravá probiotika.
Bezpečnost pití kombuchy během těhotenství a kojení je však poměrně sporná.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněTento článek se zabývá kombuchou a možnými problémy spojenými s jejím pitím během těhotenství a kojení.
Co je kombucha?
Kombucha je fermentovaný nápoj, který se často vyrábí z černého nebo zeleného čaje.
Postup přípravy kombuchy se může lišit. Obvykle se však skládá z dvojího procesu kvašení.
Obecně se SCOBY (plochá kulatá kultura bakterií a kvasinek) umístí do oslazeného čaje a fermentuje se při pokojové teplotě po dobu několika týdnů.
Poté se kombucha přelije do lahví a nechá se ještě 1-2 týdny kvasit, aby se sytila, a vznikne mírně sladký, mírně kyselý a osvěžující nápoj.
Odtud se kombucha uchovává v chladu, aby se zpomalila fermentace a karbonizace.
Kombuchu najdete v obchodech s potravinami, ale někteří lidé si ji vaří sami, což vyžaduje pečlivou přípravu a sledování.
Kombucha se v poslední době prodává stále častěji díky svým vnímaným zdravotním přínosům. Je dobrým zdrojem probiotik, která dodávají střevům zdravé bakterie.
Probiotika jsou spojována s různými zdravotními přínosy, včetně zdraví zažívacího traktu, hubnutí a potenciální pomoci při snižování systémového zánětu.
Shrnutí: Kombucha je fermentovaný čaj, který se obvykle vaří ze zeleného nebo černého čaje. V poslední době si získal popularitu díky svým potenciálním zdravotním přínosům, konkrétně díky obsahu probiotik.
Obavy z pití kombuchy v těhotenství nebo při kojení
Ačkoli kombucha nabízí mnoho zdraví prospěšných látek, je třeba si uvědomit některé věci, které je třeba mít na paměti před její konzumací v těhotenství nebo při kojení.
Kombucha obsahuje alkohol
Při procesu fermentace čaje kombucha vzniká ve stopovém množství alkohol.
Kombucha prodávaná komerčně jako “nealkoholický” nápoj stále obsahuje velmi malé množství alkoholu, ale podle předpisů Úřadu pro daně a obchod s alkoholem a tabákem (TTB) nesmí obsahovat více než 0,5 %.
0,5 % alkoholu není mnoho a je to stejné množství jako ve většině nealkoholických piv.
Federální agentury však nadále doporučují zcela omezit konzumaci alkoholu během všech trimestrů těhotenství. CDC také uvádí, že všechny druhy alkoholu mohou být stejně škodlivé.
Navíc je důležité si uvědomit, že kombucha vyráběná domácími sládky má obvykle vyšší obsah alkoholu, přičemž některé várky mají až 3 % alkoholu.%.
Alkohol může přecházet do mateřského mléka, pokud ho kojící matka konzumuje.
Obecně trvá 1-2 hodiny, než vaše tělo metabolizuje jednu porci alkoholu (12 uncí piva, 5 uncí vína nebo 1,5 unce lihoviny).
Ačkoli je množství alkoholu v kombuchách mnohem menší než jedna porce alkoholu, je třeba ho brát v úvahu, protože děti metabolizují alkohol mnohem pomaleji než dospělí.
Proto nemusí být špatný nápad počkat nějakou dobu před kojením po konzumaci kombuchy.
Účinky konzumace alkoholu v nepatrném množství během těhotenství nebo kojení nejsou dosud stanoveny. Při nejistotě však vždy existuje riziko.
Kombucha je nepasterizovaná
Pasterizace je metoda tepelného zpracování nápojů a potravin za účelem zničení škodlivých bakterií, jako jsou listerie a salmonely.
Když je kombucha v nejčistší formě, není pasterizovaná.
FDA doporučuje vyhýbat se v těhotenství nepasterizovaným produktům, včetně mléka, měkkých sýrů a syrových šťáv, protože mohou obsahovat škodlivé bakterie.
Doporučené čtení: Kofein při kojení: Kolik si ho můžete bezpečně dopřát?
Vystavení patogenům, jako jsou listerie, může poškodit těhotné ženy a jejich nenarozené děti, což zvyšuje riziko potratu a narození mrtvého dítěte.
Kombucha by mohla být kontaminována škodlivými bakteriemi.
Ačkoli je to pravděpodobnější u doma vařené kombuchy než u komerčně připravovaných nápojů, kombucha může být kontaminována škodlivými patogeny.
Bohužel stejné prostředí, které je nutné k produkci přátelských a prospěšných probiotik v kombuchách, je zároveň prostředím, ve kterém rády rostou i škodlivé patogeny a bakterie.
Proto je vaření kombuchy v hygienických podmínkách a správné zacházení s ní prvořadé.
Kombucha obsahuje kofein
Protože se kombucha tradičně vyrábí ze zeleného nebo černého čaje, obsahuje kofein. Kofein je stimulant a může volně přecházet přes placentu a dostávat se do krevního oběhu dítěte.
Množství kofeinu v kombuchách se liší, ale je třeba na něj pamatovat, zejména proto, že tělo během těhotenství zpracovává kofein déle.
U kojících matek se navíc malé procento kofeinu dostává do mateřského mléka.
Pokud jste kojící matka a konzumujete velké množství kofeinu, mohlo by to způsobit, že vaše dítě bude podrážděné a podpoří bdělost.
Z tohoto důvodu se těhotným a kojícím ženám doporučuje omezit konzumaci kofeinu na maximálně 200 mg denně.
Většina studií ukazuje, že umírněné pití kofeinu v těhotenství je bezpečné a nemá škodlivé účinky na plod.
Některé studie však ukazují, že zvýšená konzumace kofeinu může mít škodlivé účinky, včetně potratů, nízké porodní hmotnosti a předčasných porodů.
Shrnutí: Kombucha nemusí být nejbezpečnějším nápojem během těhotenství nebo kojení kvůli obsahu alkoholu a kofeinu a nedostatečné pasterizaci. Také kombucha, zejména pokud je vařena doma, by mohla být kontaminována.
Souhrn
Kombucha je kvašený nápoj bohatý na probiotika, který má některé zdraví prospěšné účinky.
Doporučené čtení: Je víno bezlepkové?
Pokud však jde o pití kombuchy během těhotenství nebo kojení, je třeba zvážit některá důležitá rizika.
Ačkoli neexistují rozsáhlé studie o účincích pití kombuchy během těhotenství, je lepší se kombuchě během těhotenství a kojení vyhnout kvůli malému obsahu alkoholu, kofeinu a nedostatečné pasterizaci.
Mikrobiologické složení tohoto fermentovaného čaje je nakonec poměrně složité a k úplnému pochopení jeho přínosů a bezpečnosti je třeba provést další výzkum.
Pokud chcete během těhotenství nebo kojení přidat do svého jídelníčku probiotické potraviny, vyzkoušejte jogurt s aktivními živými kulturami, kefír z pasterizovaného mléka nebo fermentované potraviny, jako je kysané zelí.
