Když si vezmeš sklenici manukového medu, uvidíš čísla, která vypadají jako kód: MGO 250+, UMF 10+, někdy „KFactor“ nebo jen „20+“. Tyto stupně by ti měly říct, jak silný med je – ale také ženou ceny od rozumných po absurdní. Zde je vysvětleno, co čísla skutečně znamenají, jak se srovnávají dvě hlavní stupnice a jaká třída se skutečně vyplatí koupit.
Stručná odpověď: MGO měří miligramy methylglyoxalu (aktivní antibakteriální složky manuky) na kilogram medu – vyšší číslo znamená silnější antibakteriální aktivitu. UMF je širší hodnocení kvality a účinnosti, které také ověřuje pravost. Obě stupnice se zhruba shodují. Pro většinu lidí stačí střední třída; extrémně vysoká čísla jsou z velké části prémiová záležitost, kterou nepotřebuješ, pokud med nepoužíváš terapeuticky. O samotném medu se dočteš v našem průvodci manukovým medem.
Proč se manuka vůbec hodnotí
Obyčejný med nemá skóre účinnosti. Manuka ano, protože její hodnota spočívá v jedné měřitelné věci: methylglyoxalu (MGO), sloučenině zodpovědné za její neobvyklou, neperoxidovou antibakteriální aktivitu. Vědci identifikovali MGO jako dominantní antibakteriální složku manukového medu, která se nachází v úrovních až 100krát vyšších než v běžném medu.[^1]
Vyber si svůj cíl a získej jídelníček plný jídel, která ti opravdu chutnají.
Powered by DietGenie
Jíst zdravě
Zhubnout
Nabrat svaly
Objevovat nové kuchyněProtože je MGO měřitelné, manuka může být hodnocena – a protože je to to, za co platíš navíc, stupeň je to, co určuje cenu. Zbytek tohoto průvodce je o tom, jak číst tato čísla, aniž bys přeplatil.
MGO: přímé měření
MGO (někdy psáno MG nebo MGO™) ti říká miligramy methylglyoxalu na kilogram medu. Je to přímé chemické měření, takže je osvěžujícím způsobem doslovné: MGO 250 znamená 250 mg/kg methylglyoxalu.
- Vyšší MGO = silnější antibakteriální účinek.
- Běžné stupně se pohybují od MGO 30 do MGO 800+ (a vzácné, velmi drahé sklenice jdou výše).
- Je to číslo, které nejtransparentněji odráží aktivní sloučeninu.
UMF: širší standard
UMF (Unique Manuka Factor) je systém hodnocení a certifikace, který dělá víc než jen měří jednu sloučeninu. Hodnocení UMF odráží antibakteriální účinn
