Kurkuma je žlutooranžové koření pocházející z jižní Asie. Je oblíbenou přísadou mnoha indických a blízkovýchodních jídel.
Konzumuje se také pro své zdraví prospěšné účinky. Doplňky obsahující kurkumu nebo kurkumin – její hlavní účinnou látku – jsou stále běžnější.
Někteří lidé se však obávají možných vedlejších účinků vysokodávkových doplňků kurkumy a kurkuminu. Tato recenze se zabývá důkazy.
Zhubnout
Nabrat svaly
Jíst zdravě
Objevovat nové kuchyněCo je kurkuma?
Kurkuma, také známá pod vědeckým názvem Curcuma longa, je staroindické koření, léčivá bylina a potravinářské barvivo z čeledi zázvoru.
Je základní složkou indického kari s chutí, která je často popisována jako hořká a pepřová. Téměř veškerá světová kurkuma se pěstuje a konzumuje v Indii.
Kořenové stonky kurkumy, nazývané oddenky, jsou jasně žluté nebo oranžové. Obvykle se suší a melou na prášek.
Kurkuma se skládá hlavně ze sacharidů, většinou škrobu a vlákniny. Nicméně, stejně jako všechna koření, kurkuma obsahuje četné rostlinné sloučeniny a živiny.
Kořenové stonky jsou také bohaté na rostlinné sloučeniny zvané kurkuminoidy. Tyto kurkuminoidy jsou hlavními účinnými látkami v kurkumě. Jsou zodpovědné za oranžovo-žlutou barvu kurkumy a většinu jejích zdravotních výhod.
Nejvíce studovaným kurkuminoidem je kurkumin, který může tvořit přibližně 4 % kurkumy.
Komerční kurkuma nebo kurkuminový prášek také obvykle obsahují přísady. Patří mezi ně oxid křemičitý, protispékavá látka, která zabraňuje shlukování.
Některé levné prášky z kurkumy mohou také obsahovat nelegální přísady, které nejsou uvedeny na etiketách. Toto se nazývá falšování kurkumy, což je podrobněji popsáno níže.
souhrn: Kurkuma je oblíbené žlutooranžové koření. Používá se také jako potravinářské barvivo a doplněk stravy. Sloučenina kurkumin je zodpovědná za většinu jejích zdravotních přínosů.
Proč lidé jedí kurkumu?
Kurkuma se používá jako koření a potravinářské barvivo, dodává potravinám chuť a barvu. Byl také konzumován pro své zdravotní přínosy. Většina z nich byla připisována kurkuminu, jeho hlavní aktivní složce.
Kurkuminové doplňky nabízejí následující výhody, abychom jmenovali alespoň některé:
- Snížený zánět. Chronický zánět je spojen s mnoha nemocemi. Studie ukazují, že doplňky s kurkuminem mohou snižovat hladiny zánětlivých markerů a pomáhají léčit nebo snižovat příznaky zánětlivých zdravotních stavů, jako je zánětlivé onemocnění střev, artritida, psoriáza, deprese a ateroskleróza.
- Zlepšený antioxidační stav. Kurkumin a další kurkuminoidy jsou silné antioxidanty, které mohou zlepšit váš antioxidační stav. Antioxidanty chrání před poškozením buněk volnými radikály spojenými se zdravotními stavy, jako je cukrovka, srdeční choroby a rakovina.
- Zlepšená funkce krevních cév. Studie naznačují, že doplňky kurkuminu mohou podporovat dilataci (rozšíření) krevních cév, zvýšit průtok krve a snížit krevní tlak.
- Snížené riziko srdečního infarktu. Mohou také snižovat riziko srdečních infarktů, pravděpodobně prostřednictvím svých protizánětlivých účinků, zlepšením endoteliálních funkcí nebo hladin cholesterolu.
- Protirakovinné vlastnosti. Kurkumin může pomoci zpomalit růst rakovinných buněk a podpořit smrt rakovinných buněk. Současný výzkum zkoumá potenciál kurkuminu při léčbě různých druhů rakoviny, včetně rakoviny prsu, prostaty, slinivky, tlustého střeva a plic.
- Podporujte neurologické zdraví. Doplňky kurkuminu mohou zlepšit příznaky neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza a demence.
souhrn: Kromě používání kurkumy jako koření a potravinářského barviva ji lidé jedí pro její zdravotní přínosy, které byly rozsáhle studovány.
Nežádoucí účinky kurkumy a kurkuminu
Kurkuma i její hlavní účinná látka, kurkumin, jsou obecně považovány za bezpečné a bez závažných vedlejších účinků.
Doporučené čtení: Pomáhá vám kurkuma zhubnout?
Někteří lidé však mohou zaznamenat vedlejší účinky, když je užívají ve velkých dávkách jako doplňky.
Kurkuma
Kurkuma obsahuje asi 2 % šťavelanu. Při vysokých dávkách to může přispět k ledvinovým kamenům u predisponovaných jedinců.
Navíc ne všechny komerční kurkumové prášky jsou čisté. Některé jsou falšované. To znamená, že byly přidány levnější a potenciálně toxické přísady, které nejsou uvedeny na etiketě.
Studie odhalily, že komerční kurkumové prášky mohou obsahovat plniva, jako je maniokový škrob, ječmenná, pšeničná nebo žitná mouka.
Konzumace kurkumy, která obsahuje pšeničnou, ječmennou nebo žitnou mouku, může způsobit nežádoucí příznaky u lidí s nesnášenlivostí lepku nebo celiakií.
Některé prášky z kurkumy mohou také obsahovat pochybná potravinářská barviva, která se přidávají ke zlepšení barvy, když se prášek zředí moukou.
Jedním z potravinářských barviv, které se v Indii často používá, je metanilová žluť, také nazývaná kyselá žluť 36. Studie na zvířatech ukazují, že metanilová žluť může způsobit rakovinu a neurologické poškození, je-li konzumována ve velkém množství.
Zatímco toxické účinky metanilové žluti nebyly zkoumány u lidí, je nezákonné ji používat ve Spojených státech a v Evropě.
Některé prášky z kurkumy mohou mít také vysoký obsah olova, těžkého kovu, který je vážně toxický pro nervový systém.
Drogové interakce
Dietní kurkuma významně neovlivňuje, jak vaše tělo zpracovává léky.
Účinky kurkumy však mohou zvýšit nebo narušit účinky některých léků, které užíváte.
Například kurkuma má antikoagulační účinek, který může narušovat srážení krve. Užívání kurkuminu s antikoagulancii nebo léky na ředění krve, jako je aspirin, klopidogrel (Plavix) nebo warfarin (Jantoven), může zvýšit jejich účinky a může vést k nadměrnému krvácení.
Kurkuma může také snížit hladinu cukru v krvi a může zvýšit účinky antidiabetik nebo inzulínu.
Doporučené čtení: Dávkování kurkumy: Kolik byste měli užívat denně?
Vzhledem k tomu, že kurkuma může snížit krevní tlak, může mít aditivní účinky s antihypertenzivy.
Kurkuma může napomáhat trávení tím, že zvyšuje hladinu žaludeční kyseliny, což může inhibovat účinnost antacidů.
Pokud zvažujete užívání nového doplňku stravy, vždy si nejprve promluvte se svým lékařem, abyste se ujistili, že si je vědom a může vás upozornit na možné interakce s léky, které již užíváte.
Kurkumin
Kurkuminové doplňky jsou bezpečné a při nízkých dávkách nebyly hlášeny žádné nežádoucí vedlejší účinky.
Jedna starší studie u 10 dospělých zjistila, že užívání 490 mg kurkuminu denně po dobu jednoho týdne nezpůsobuje žádné vedlejší účinky.
Nová revize z roku 2021 také zjistila, že užívání dávek kolem 1 000 mg kurkuminu denně nevedlo k žádným zjevným nežádoucím účinkům.
Přesto se u malé části lidí mohou při vyšších dávkách objevit mírné vedlejší účinky. Tyto mohou zahrnovat:
- Problémy s trávením. Lidé mohou pociťovat mírné zažívací potíže, jako je nadýmání, kyselý reflux, plynatost a průjem při denních dávkách přesahujících 1 000 mg.
- Bolest hlavy a nevolnost. Dávky 450 mg nebo vyšší mohou u malého počtu lidí způsobit bolest hlavy a nevolnost.
- Vyrážka. Lidé hlásili kožní vyrážku po užití dávky 8 000 mg kurkuminu nebo více, ale zdá se to velmi vzácné.
Extrémně vysoké dávky 1 170 mg na libru (2 600 mg/kg) tělesné hmotnosti denně po dobu 13 týdnů nebo až 2 let mohou u potkanů způsobit závažné vedlejší účinky. Patří mezi ně zvýšená velikost jater, skvrnitá srst, žaludeční vředy, záněty a zvýšené riziko rakoviny střev nebo jater.
Dávka však dělá jed. V současné době neexistuje žádný důkaz, že nižší množství kurkuminu způsobovalo vážné vedlejší účinky u lidí, pokud je užíváno po krátkou dobu. Studie na lidech o dlouhodobých účincích však chybí.
Drogové interakce
Zatímco kurkumin má velmi dobrý bezpečnostní profil, některé výzkumy naznačují, že může ovlivnit, jak vaše tělo zpracovává určité léky, včetně:
- antibiotika
- antikoagulancia
- antidepresiva
- antihistaminika
- kardiovaskulární léky
- chemoterapeutická činidla
Jedna studie naznačuje, že doplňky kurkuminu mohou indukovat gen, který může způsobit snížení hladiny některých antidepresiv a antipsychotických léků.
V jedné studii na zvířatech kurkumin zesiloval antidepresivní účinky fluoxetinu.
Může také zvýšit hladiny sulfasalazinu (azulfidin). Sulfasalazin je chorobu modifikující antirevmatikum (DMARD), které může být předepsáno k léčbě ulcerózní kolitidy nebo revmatoidní artritidy.
Doporučené čtení: Kurkuma a zázvor: Kombinace výhod a použití
Kurkumin může inhibovat protirakovinnou aktivitu léků používaných k chemoterapii, takže ti, kteří podstupují chemoterapii, by se měli před užitím kurkuminu poradit se svým lékařem.
Stejně jako kurkuma, účinky kurkuminu na tělo mohou zesílit nebo narušit účinek některých léků, které užíváte.
Antikoagulační účinek kurkuminu může vést k nadměrnému krvácení, pokud se užívá spolu s antikoagulačními léky nebo léky na ředění krve, jako je aspirin, klopidogrel (Plavix) nebo warfarin (Jantoven)).
Kurkumin může také snížit hladinu cukru v krvi a může zvýšit účinky antidiabetik nebo inzulínu.
Protože kurkumin může snižovat krevní tlak, může mít aditivní účinky s antihypertenzivy.
Kurkumin může zvýšit hladinu žaludečních kyselin, čímž inhibuje účinnost antacidů.
To znamená, že výzkum možných lékových interakcí s kurkuminem je omezený a neposkytuje dostatek důkazů k potvrzení, zda užívání doplňků kurkuminu interaguje s jinými léky, které možná užíváte.
Pokud užíváte jiné léky, poraďte se se svým lékařem nebo jiným kvalifikovaným zdravotníkem, než začnete užívat doplňky kurkuminu.
souhrn: Čistá kurkuma je považována za bezpečnou pro většinu lidí. Nicméně kurkumové prášky mohou být někdy falšovány levnými plnidly, jako je pšeničný škrob a sporná potravinářská barviva. Mohou dokonce obsahovat olovo. Vysoké dávky kurkuminu mohou u některých lidí způsobit mírné vedlejší účinky, ale obecně je považován za bezpečný. Dlouhodobé účinky užívání kurkuminu u lidí nejsou známy. Doplňky kurkuminu mohou interagovat s jinými léky, které užíváte. Pokud užíváte jiné léky, poraďte se se svým lékařem, než začnete užívat doplňky kurkuminu.
Kolik kurkumy je příliš mnoho?
Neexistují žádná oficiální doporučení pro příjem kurkumy a nebyla stanovena maximální přípustná hladina příjmu.
Obecně však platí, že byste neměli překračovat doporučené dávkování, které najdete na etiketách doplňků.
Na druhou stranu existují některé oficiální pokyny pro příjem kurkuminu.
Společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA) stanovil přijatelný dietní příjem na 1,4 mg na libru (3 mg/kg) tělesné hmotnosti za den.
Pro muže o hmotnosti 178 liber (81 kg) by to znamenalo 239 mg denně.
Jeden starší přehled však dospěl k závěru, že dávky 3 600–8 000 mg denně nezpůsobují závažné vedlejší účinky. Jiná studie ukázala, že jednotlivé dávky 12 000 mg byly dobře snášeny.
Jako vždy si promluvte s lékařem, než se rozhodnete, jaké množství doplňku byste měli začít denně užívat.
souhrn: Neexistují žádné oficiální pokyny pro příjem kurkumy, ale přijatelná hladina příjmu kurkuminu je 1,4 mg na libru (3 mg/kg) tělesné hmotnosti.
Jak zajistit kvalitu kurkumy
Některé kurkumové prášky obsahují levná plniva, která nejsou uvedena na etiketách.
Tyto falšované prášky je obtížné identifikovat bez chemické analýzy. Nejlepším řešením je vybrat si kurkumu certifikovanou renomovanou agenturou.
Můžete například hledat organickou kurkumu certifikovanou ministerstvem zemědělství USA (USDA).
Pokud užíváte doplňky z kurkumy nebo kurkuminu, vybírejte doplňky, které mají certifikaci kvality od třetí strany. Několik společností poskytuje výrobcům doplňků certifikace kvality.
Patří mezi ně NSF International, Informed Choice a US Pharmacopeial Convention (USP). Podívejte se na jejich pečeť na obalech produktů nebo přejděte na jejich webové stránky, abyste viděli, jaké doplňky mají certifikaci.
souhrn: Kupte si doplňky s kurkumou a kurkuminem od důvěryhodných dodavatelů a vybírejte si produkty certifikované renomovanou třetí stranou.
Souhrn
Zdá se, že doplňky kurkumy a kurkuminu nemají žádné závažné vedlejší účinky.
Při vysokých dávkách však mohou být někteří lidé náchylní k mírným nepříjemnostem, jako jsou bolesti hlavy nebo průjem.
Mějte na paměti, že nekvalitní kurkuma může být falšována levnými plnidly, jako je pšeničný škrob, což způsobí nežádoucí příznaky u lidí s nesnášenlivostí lepku.
Doplňky kurkuminu mohou interagovat s jinými léky, které užíváte. Poraďte se se svým lékařem, než začnete užívat doplňky kurkuminu, pokud v současné době užíváte jiné léky, jako jsou léky na ředění krve, inzulín nebo antihypertenziva.
