Fødevareproduktion skaber en uundgåelig belastning af miljøet.
Dine daglige valg af mad kan i høj grad påvirke din overordnede holdbarhed af din kost.
Selvom vegetariske og veganske kostvaner har en tendens til at være mere miljøvenlige, er det ikke alle, der helt vil opgive at spise kød.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne artikel dækker nogle af de største virkninger af fødevareproduktion på miljøet, samt hvordan man spiser både kød og planter mere bæredygtigt.
Kort sagt, hvordan man er en etisk altædende.
Indholdsfortegnelse
Miljøpåvirkning af fødevarer
Med produktion af fødevarer til konsum følger en miljøomkostning.
Efterspørgslen efter mad, energi og vand fortsætter med at stige med stigningen i verdens befolkning, hvilket fører til øget stress på vores planet.
Selvom efterspørgslen efter disse ressourcer ikke kan undgås helt, er det vigtigt at blive uddannet om dem til at træffe mere bæredygtige beslutninger omkring mad.
Landbrugsareal
En af de vigtigste ændringer, der kan ændres, når det kommer til landbrug, er arealanvendelse.
Med halvdelen af verdens beboelige arealer, der nu bruges til landbrug, spiller arealanvendelsen en stor rolle i miljøpåvirkningen af fødevareproduktion.
Mere specifikt fylder visse landbrugsprodukter, såsom husdyr, lam, fårekød og ost, størstedelen af verdens landbrugsjord.
Husdyr tegner sig for 77% af den globale landbrugsarealbrug, når der tages hensyn til græsgange og jord, der bruges til dyrkning af dyrefoder.
Når det er sagt, udgør de kun 18% af verdens kalorier og 17% af verdens protein.
Efterhånden som mere jord bruges til industrielt landbrug, fortrænges vilde levesteder, hvilket forstyrrer miljøet.
På en positiv måde er landbrugsteknologien drastisk forbedret gennem det 20. og ind i det 21. århundrede.
Denne forbedring af teknologien har øget afgrødeudbyttet pr. Landenhed, hvilket kræver mindre landbrugsjord til at producere den samme mængde mad.
Et skridt, vi kan tage i retning af at skabe et bæredygtigt fødevaresystem, er at undgå konvertering af skovjord til landbrugsjord.
Du kan hjælpe ved at slutte dig til et landbevaringssamfund i dit område.
Drivhusgasser
En anden stor miljøpåvirkning ved fødevareproduktion er drivhusgasser, hvor fødevareproduktion udgør omkring en fjerdedel af de globale emissioner.
De vigtigste drivhusgasser omfatter kuldioxid (CO2), metan, lattergas og fluorerede gasser.
Drivhusgasser er en af de største påståede faktorer, der er ansvarlige for klimaændringer.
Af de 25%, som fødevareproduktionen bidrager med, udgør husdyr og fiskeri 31%, afgrødeproduktion til 27%, arealanvendelse til 24%og forsyningskæden for 18%.
I betragtning af at forskellige landbrugsprodukter bidrager med varierende mængder drivhusgasser, kan dine madvalg i høj grad påvirke dit CO2 -fodaftryk, som er den samlede mængde drivhusgasser forårsaget af et individ.
Fortsæt med at læse for at finde ud af nogle måder, hvorpå du kan reducere dit CO2 -fodaftryk, mens du stadig nyder mange af de madvarer, du elsker.
Vandbrug
Selvom vand kan virke som en uendelig ressource for de fleste af os, oplever mange områder i verden vandmangel.
Landbruget er ansvarligt for omkring 70% af ferskvandsforbruget på verdensplan.
Når det er sagt, bruger forskellige landbrugsprodukter varierende mængder vand under deres produktion.
De mest vandintensive produkter at producere er ost, nødder, opdrættet fisk og rejer efterfulgt af malkekøer.
Således giver mere bæredygtig landbrugspraksis en god mulighed for at kontrollere vandforbruget.
Foreslået læsning: Tilapia fisk: Ernæring, sundhedsmæssige fordele og farer
Nogle eksempler på dette omfatter brug af drypvanding over sprinklere, opsamling af regnvand til vandafgrøder og dyrkning af tørke-tolerante afgrøder.
Afstrømning af gødning
Den sidste store indvirkning af traditionel fødevareproduktion, jeg vil nævne, er gødningsafstrømning, også omtalt som eutrofiering.
Når afgrøder befrugtes, er der potentiale for overskydende næringsstoffer til at trænge ind i det omgivende miljø og vandveje, hvilket igen kan forstyrre naturlige økosystemer.
Du tror måske, at økologisk landbrug kan være en løsning på dette, men det er ikke nødvendigvis tilfældet.
Selvom økologiske landbrugsmetoder skal være fri for kunstgødning og pesticider, er de ikke kemikaliefri.
Således løser skiftet til økologiske produkter ikke helt problemerne med afstrømning.
Når det er sagt, har økologiske produkter vist sig at have mindre pesticidrester end deres konventionelt opdrættede modstykker.
Selvom du ikke direkte kan ændre gødningspraksis på gårde som forbruger, kan du gå ind for mere miljøvenlige muligheder, såsom brug af dækafgrøder og plantning af træer til at styre afstrømning.
Resumé: Med produktionen af fødevarer til konsum følger en række miljøpåvirkninger. Fødevareproduktionens vigtigste ændringer kan omfatte arealanvendelse, drivhusgasser, vandforbrug og gødningsafstrømning.
Måder at spise mere bæredygtigt
Her er nogle måder, hvorpå du kan spise mere bæredygtigt, herunder når det kommer til kødforbrug.
Spiser det lokale spørgsmål?
Når det kommer til reducere dit CO2 -fodaftryk, at spise lokalt er en almindelig anbefaling.
Selvom det er intuitivt at spise lokalt, synes det ikke at have så stor indflydelse på bæredygtigheden for de fleste fødevarer, som du ville forvente - selvom det kan tilbyde andre fordele.
Foreslået læsning: 15 veganske livsstilsfordele, der får dig til aldrig at se tilbage
Nylige data viser, at det, du spiser, er meget vigtigere, end hvor det kommer fra, da transport kun udgør en lille mængde af en fødevares samlede drivhusgasemissioner.
Det betyder, at valg af fødevarer med lavere emission, f.eks. Fjerkræ, frem for en fødevare med meget højere emissioner, f.eks. Oksekød, har større indflydelse - uanset hvor fødevarerne er rejst fra.
Når det er sagt, er en kategori, hvor du spiser lokalt, kan reducere dit CO2 -fodaftryk med meget letfordærvelige fødevarer, som hurtigt skal transporteres på grund af deres korte holdbarhed.
Disse fødevarer er ofte luftfragtede, hvilket øger deres samlede emissioner betydeligt med op til 50 gange mere end transport til søs.
Disse omfatter hovedsageligt frisk frugt og grøntsager, såsom asparges, grønne bønner, bær og ananas.
Det er vigtigt at bemærke, at kun en meget lille mængde af fødevareforsyningen rejser med fly - de fleste transporteres via store skibe eller på lastbiler over land.
Når det er sagt, kan det have andre fordele at spise lokalt, såsom at støtte lokale producenter ved at bruge mere bæredygtige landbrugspraksis, spise med årstiderne, vide præcis hvor din mad kommer fra, og hvordan den blev produceret.
Moderat forbrug af rødt kød
Proteinrige fødevarer, såsom kød, mejeri og æg, udgør omkring 83% af vores kostemissioner.
Med hensyn til det samlede CO2 -fodaftryk er oksekød og lam det højeste på listen.
Dette skyldes deres omfattende arealanvendelse, fodringskrav, forarbejdning og emballering.
Derudover producerer køer metan i deres tarme under fordøjelsesprocessen, hvilket yderligere bidrager til deres kulstofaftryk.
Mens rødt kød producerer omkring 60 kg CO2 -ækvivalenter pr. Kg kød - et fælles mål for drivhusgasemissioner - udgør andre fødevarer betydeligt mindre.
F.eks. Producerer fjerkræavl 6 kg, fisk 5 kg og æg 4,5 kg CO2 -ækvivalenter pr. Kg kød.
Til sammenligning er det 132 pund, 13 pund, 11 pund og 10 pund CO2 -ækvivalenter pr. Pund kød til henholdsvis rødt kød, fjerkræ, fisk og æg.
Derfor kan spise mindre rødt kød reducere dit CO2 -fodaftryk betydeligt.
At købe græsfødt rødt kød fra bæredygtige lokale producenter kan reducere drivhusgasemissionerne lidt, men dataene viser, at faldende forbrug af rødt kød generelt har større indflydelse.
Foreslået læsning: Nedturen på mejeriprodukter: Næringsstoffer, fordele og ulemper
Spis flere plantebaserede proteiner
En anden effektfuld måde at fremme at være en etisk altædende er ved at spise mere plantebaserede proteinkilder.
Fødevarer som tofu, bønner, ærter, quinoa, hampfrø og nødder har et betydeligt lavere kulstofaftryk i forhold til de fleste animalske proteiner.
Selvom næringsindholdet i disse planteproteiner kan variere meget i sammenligning med animalske proteiner, kan proteinindholdet matches med de passende portionsstørrelser.
At inkludere flere plantebaserede proteinkilder i din kost betyder ikke, at du skal fjerne animalsk mad.
En måde at reducere, hvor meget animalsk protein du spiser, er ved at udlægge halvdelen af proteinet i en opskrift med et plantebaseret.
For eksempel, når du laver en traditionel chili opskrift, skal du skifte halvdelen af hakket kød ud med tofu smuldrer.
På denne måde får du smagen af kødet, men du har reduceret mængden af animalsk protein, hvilket igen reducerer kulstofaftrykket af det givne måltid.
Reducer madspild
Det sidste aspekt ved at blive en etisk altædende, jeg vil diskutere, er at reducere madspild.
På verdensplan tegner madspild sig for 6% af drivhusgasproduktionen.
Selvom dette også tager højde for tab i hele forsyningskæden fra dårlig opbevaring og håndtering, er meget af dette mad smidt af detailhandlere og forbrugere.
Nogle praktiske måder, du kan reducere madspild på, er:
- Køb frosne frugter og grøntsager, hvis du ikke planlægger at bruge dem inden for de næste par dage.
- Køber vakuumforseglet frossen fisk, da fisk har en af de korteste holdbarheder for alt kød.
- Brug af alle spiselige dele af frugt og grøntsager (f.eks. Stilke af broccoli).
- Indkøb den afviste produktbeholder, hvis dit lokale supermarked har en.
- Ikke købe mere mad, end du har brug for i en given periode.
- Kontrol af datoer på letfordærvelige fødevarer inden køb.
- Planlægger dine måltider for ugen, så du ved præcis, hvad du skal købe.
- Frysning af letfordærvelige fødevarer, som du ikke vil bruge inden for den næste dag eller to.
- Organiserer dit køleskab og spisekammer, så du ved, hvad du har.
- Fremstilling af rester af knogler og grøntsager.
- Bliv kreativ med opskrifter til at bruge forskellige fødevarer, du har siddende.
En anden ekstra fordel ved at reducere madspild er, at det også kan spare dig for mange penge på dagligvarer.
Prøv at implementere nogle af metoderne ovenfor for at begynde at reducere madspild og dit CO2 -fodaftryk.
Resumé: Selvom emissioner fra fødevareproduktion ikke kan elimineres, er der mange måder at skære ned på dem. De mest effektive måder at gøre dette på er at dæmpe forbruget af rødt kød, spise mere plantebaserede proteiner og reducere madspild.
Resumé
Fødevareproduktion er ansvarlig for en betydelig mængde af globale emissioner gennem arealanvendelse, drivhusgasser, vandforbrug og gødningsafstrømning.
Selvom vi ikke helt kan undgå dette, kan det at spise mere etisk reducere dit CO2 -fodaftryk i høj grad.
De vigtigste måder at gøre dette på er at dæmpe forbruget af rødt kød, spise mere plantebaserede proteiner og reducere madspild.
At være bevidst om dine beslutninger omkring mad kan gå langt i retning af at fremme et bæredygtigt fødevaremiljø i de kommende år.
