3 enkle trin til at tabe sig så hurtigt som muligt. Læs nu

De fedtopløselige vitaminer: A, D, E og K

En omfattende oversigt over de fedtopløselige vitaminer

Der er fire fedtopløselige vitaminer i den menneskelige kost: I denne vejledning gennemgås deres sundhedsmæssige fordele, funktioner og vigtigste kilder i kosten.

Vægtkontrol
Evidensbaseret
Denne artikel er baseret på videnskabeligt bevis, skrevet af eksperter og faktatjekket af eksperter.
Vi ser på begge sider af argumentet og stræber efter at være objektive, objektive og ærlige.
Fedtopløselige vitaminer: En omfattende oversigt
Sidst opdateret den 23. september, 2023 og sidst gennemgået af en ekspert den 31. juli, 2022.
Indholdsfortegnelse

Vitaminer kan klassificeres på grundlag af deres opløselighed.

De fleste er vandopløselige, hvilket betyder, at de opløses i vand. De fedtopløselige vitaminer ligner derimod olie og opløses ikke i vand.

Fedtopløselige vitaminer: En omfattende oversigt

Fedtopløselige vitaminer er mest rigelige i fødevarer med højt fedtindhold og optages meget bedre i blodet, når du spiser dem sammen med fedt.

Der er fire fedtopløselige vitaminer i den menneskelige kost:

Hvad er dit hovedmål?

Powered by DietGenie

Denne artikel giver en omfattende oversigt over de fedtopløselige vitaminer, der omfatter:

Vitamin A

A-vitamin spiller en vigtig rolle for at bevare dit syn. Uden det ville du blive blind.

Typer af A-vitamin

A-vitamin er ikke et enkelt stof. Det er snarere en gruppe af fedtopløselige forbindelser, der tilsammen er kendt som retinoider.

Den mest almindelige form for A-vitamin i kosten er retinol. Andre former - retinal og retinsyre - findes i kroppen, men er fraværende eller sjældne i fødevarer.

Vitamin A2 (3,4-dehydroretinal) er en alternativ, mindre aktiv form, der findes i ferskvandsfisk.

Summarum: Den vigtigste form for A-vitamin i kosten er retinol.

A-vitaminets rolle og funktion

A-vitamin understøtter mange kritiske aspekter af din kropsfunktion, herunder:

Resumé: A-vitamin er bedst kendt for sin vigtige rolle i opretholdelsen af synet. Det er også vigtigt for kroppens vækst, immunfunktion og reproduktiv sundhed.

Kostmæssige kilder

A-vitamin findes kun i animalske fødevarer. De vigtigste naturlige fødevarekilder er:

A-vitamin kan også udvindes fra visse carotenoid-antioxidanter, der findes i planter. De er samlet kendt som provitamin A.

A-vitamin: Fordele, mangel, toksicitet og meget mere
Foreslået læsning: A-vitamin: Fordele, mangel, toksicitet og meget mere

Den mest effektive af disse er betacaroten, som findes i mange grøntsager, såsom gulerødder, grønkål og spinat.

Resumé: De bedste kilder til A-vitamin i kosten er lever og fiskeolie. Tilstrækkelige mængder kan også fås fra provitamin A-carotenoider, som f.eks. betacaroten, der findes i grøntsager.

Anbefalet indtag af A-vitamin

Listen nedenfor viser den anbefalede daglige tilførsel (RDA) for A-vitamin. RDA er den anslåede mængde A-vitamin, som de fleste mennesker (ca. 97,5 %) har brug for for at opfylde deres daglige behov.

Denne liste viser også den tolerable øvre grænse for tolerabel indtagelse (UL), dvs. den maksimale daglige indtagelse, der anses for usandsynligt at forårsage skadelige virkninger på sundheden.

Spædbørn (0-6 måneder)

Spædbørn (7-12 måneder)

Børn (1-3 år)

Børn (4-8 år)

Børn (9-13 år)

Kvinder (14-18 år)

Kvinder (19-70 år)

Mænd (14-18 år)

Mænd (19-70 år)

Resumé: RDA for A-vitamin er 900 mcg RAE for voksne mænd og 700 mcg RAE for kvinder. For børn varierer den fra 300 mcg RAE til 600 mcg RAE.

Vitamin A-mangel

A-vitaminmangel er sjælden i de udviklede lande.

Veganere kan dog være i fare, da præformet A-vitamin kun findes i animalske fødevarer.

Selv om provitamin A er rigeligt til stede i mange frugter og grøntsager, bliver det ikke altid effektivt omdannet til retinol, den aktive form af A-vitamin.

Mangel er også udbredt i nogle udviklingslande, hvor fødevaresortimentet er begrænset. Det er almindeligt i befolkninger, hvis kost er domineret af raffineret ris, hvide kartofler eller kassava og mangler kød, fedt og grøntsager.

Et almindeligt symptom på tidlig mangel er bl.a. natblindhed. Efterhånden som det udvikler sig, kan det føre til mere alvorlige tilstande som f.eks.:

8 tegn og symptomer på A-vitaminmangel
Foreslået læsning: 8 tegn og symptomer på A-vitaminmangel

Resumé: Alvorlig mangel på A-vitamin kan føre til blindhed. Andre symptomer kan omfatte hårtab, hudproblemer og øget risiko for infektioner.

Vitamin A-toksicitet

Overdosering af vitamin A fører til en negativ tilstand kendt som hypervitaminose A. Det er sjældent, men kan have alvorlige sundhedsmæssige virkninger.

De vigtigste årsager er for store doser A-vitamin fra kosttilskud, lever eller fiskeleverolie. Derimod forårsager et højt indtag af provitamin A ikke hypervitaminose.

De vigtigste symptomer og konsekvenser af forgiftning omfatter:

Det kan også føre til:

Ved ekstremt høje doser kan A-vitamin være dødeligt.

Sundhedspersonale fraråder at overskride den øvre grænse for indtag, som er 3.000 mcg præformet A-vitamin pr. dag for voksne.

Større mængder kan forårsage akut hypervitaminose A hos voksne. Børn kan opleve skadelige virkninger ved meget lavere mængder.

Den individuelle tolerance varierer betydeligt. Børn og personer med leversygdomme som skrumpelever og hepatitis har en øget risiko og skal være ekstra forsigtige.

Gravide kvinder bør også være særligt forsigtige, da høje doser af A-vitamin kan skade fosteret.

Resumé: Høje doser af A-vitamin kan føre til hypervitaminose A, som er forbundet med forskellige symptomer. Gravide kvinder bør undgå at spise høje mængder A-vitamin på grund af risikoen for fødselsdefekter.

Fordele ved A-vitamintilskud

Selv om kosttilskud er til gavn for dem med mangel, får de fleste mennesker nok A-vitamin gennem kosten og behøver ikke at tage kosttilskud.

Kontrollerede undersøgelser tyder dog på, at A-vitamintilskud kan være til gavn for visse personer, selv om deres kost opfylder de grundlæggende krav.

F.eks. kan A-vitamintilskud hjælpe med at behandle mæslinger hos børn.

De beskytter mod mæslingeassocieret lungebetændelse og reducerer risikoen for død med 50-80 %. Undersøgelser tyder på, at A-vitamin virker ved at undertrykke mæslingevirusset.

Resumé: Kosttilskud er primært til gavn for dem, der mangler A-vitamin. En undtagelse er børn med mæslinger, da undersøgelser viser, at kosttilskud kan hjælpe med at behandle sygdommen.

Resumé af vitamin A

A-vitamin, også kendt som retinol, er et fedtopløseligt vitamin, der traditionelt forbindes med syn og øjensundhed.

De mest rigelige kilder til A-vitamin i kosten er lever, fiskeleverolie og smør.

Det kan også være afledt af provitamin A-carotenoider, der findes i røde, gule og orange grøntsager og nogle bladgrønne, mørkegrønne grøntsager.

Foreslået læsning: D-vitamin — En detaljeret begyndervejledning

Mangel er sjælden i de udviklede lande, men er mest almindelig blandt mennesker, der følger kostvaner, der mangler variation i fødevarerne, især kostvaner domineret af ris, hvide kartofler og kassava.

Tidlige symptomer på A-vitaminmangel er bl.a. natblindhed, og alvorlig mangel kan i sidste ende føre til total blindhed.

Men selv om det er vigtigt at få nok A-vitamin, kan for meget vitamin A skade.

Gravide kvinder bør være ekstra forsigtige med at spise for store mængder A-vitamin på grund af risikoen for fødselsdefekter.

D-vitamin

D-vitaminet, som også kaldes solskinsvitaminet, dannes, når din hud udsættes for sollys.

Det er bedst kendt for sine gavnlige virkninger på knoglesundheden. Mangel gør dig meget modtagelig for knoglebrud.

Typer af D-vitamin

D-vitamin er en samlet betegnelse for nogle få beslægtede fedtopløselige forbindelser.

D-vitamin, også kendt som calciferol, findes i to hovedformer i kosten:

Resumé: D-vitamin i kosten kan klassificeres som D2-vitamin, der findes i svampe og planter, og D3-vitamin, der findes i animalske fødevarer.

D-vitaminets rolle og funktion

D-vitamin har mange roller og funktioner, men kun få af dem er veludforskede. Disse omfatter følgende:

Når det er absorberet i blodet, omdanner din lever og dine nyrer calciferol til calcitriol, som er den biologisk aktive form af D-vitamin. Det kan også lagres til senere brug i form af calcidiol.

Foreslået læsning: Vandopløselige vitaminer: En omfattende oversigt

D3-vitamin omdannes mere effektivt til calcitriol end D2-vitamin.

Resumé: En af D-vitaminets vigtigste funktioner er at opretholde calcium- og fosforniveauet i blodet. Det gavner knoglesundheden ved at fremme optagelsen af disse mineraler.

Kilder til D-vitamin

Din krop kan producere alt det D-vitamin, den har brug for, så længe du regelmæssigt udsætter store dele af din hud for sollys.

Mange mennesker tilbringer dog kun lidt tid i solen eller er fuldt påklædt. Andre dækker med rette deres hud med solcreme for at undgå solskoldninger. Selv om brug af solcreme stærkt anbefales, reducerer det mængden af D-vitamin, som din hud producerer.

Derfor er folk generelt nødt til at stole på deres kost for at få nok D-vitamin.

Kun få fødevarer indeholder naturligt D-vitamin. De bedste kilder i kosten er fed fisk og fiskeolie, men svampe, der udsættes for ultraviolet lys, kan også indeholde betydelige mængder D-vitamin.

Desuden indeholder mejeriprodukter og margarine ofte tilsat D-vitamin.

Resumé: Din krop kan producere det D-vitamin, den har brug for, hvis du regelmæssigt udsætter store dele af din hud for sollys. De fleste mennesker har dog brug for at få det gennem kosten eller kosttilskud, f.eks. fed fisk eller fiskeolie.

Anbefalet indtag af D-vitamin

Nedenstående liste viser D-vitaminets anbefalede daglige tilførsel (RDA) og øvre grænse (UI).

Da der ikke er fastsat et RDA for spædbørn, er de værdier, der er markeret med en asterisk, det tilstrækkelige indtag (AI). AI svarer til RDA, men er baseret på svagere dokumentation.

0-6 måneder

7-12 måneder

1-3 år

4-8 år

9-70 år

70+ år

Resumé: RDA for D-vitamin er 600 IU (15 mcg) for børn og voksne. Mængden er lidt højere for ældre voksne, nemlig 800 IU (20 mcg).

D-vitaminmangel

Alvorlig D-vitaminmangel er sjælden, men milde former for mangel eller insufficiens er almindelige blandt indlagte personer og ældre voksne.

Foreslået læsning: Vitamin D2 vs. D3: Hvad er forskellen?

Risikofaktorer for mangel er:

De mest kendte konsekvenser af D-vitaminmangel er bløde knogler, svage muskler og en øget risiko for knoglebrud. Denne tilstand kaldes osteomalaci hos voksne og rakitis hos børn.

D-vitaminmangel er også forbundet med dårlig immunfunktion, øget modtagelighed for infektioner og autoimmune sygdomme.

Andre tegn på mangel eller utilstrækkelighed kan være træthed, depression, hårtab og nedsat sårheling.

Observationsundersøgelser har også kædet et lavt D-vitaminniveau eller mangel på D-vitamin sammen med en øget risiko for at dø af kræft og en øget risiko for hjerteanfald.

D-vitaminmangel: Symptomer, behandlinger, årsager og mere
Foreslået læsning: D-vitaminmangel: Symptomer, behandlinger, årsager og mere

Resumé: De vigtigste symptomer på D-vitaminmangel omfatter træthed, svage muskler, bløde knogler, øget risiko for brud og modtagelighed for infektioner.

Vitamin D-toksicitet

D-vitaminforgiftning er meget sjælden.

Selvom det ikke er farligt at tilbringe meget tid i solen, kan det skade dig at tage store mængder D-vitamintilskud.

Den vigtigste konsekvens af toksicitet er hypercalcæmi, en tilstand, der er karakteriseret ved for store mængder calcium i blodet.

Symptomerne omfatter hovedpine, kvalme, manglende appetit, vægttab, træthed, nyre- og hjerteskader, forhøjet blodtryk og fosteranormaliteter for blot at nævne nogle få af dem.

Det anbefales generelt at undgå at overskride den øvre grænse for indtagelse af D-vitamin, som er 4.000 IE pr. dag for voksne.

Højere mængder, fra 40.000-100.000 IU (1.000-2.500 mcg) om dagen, kan forårsage forgiftningssymptomer hos voksne, når de tages dagligt i 1 eller 2 måneder. Husk, at meget lavere doser kan skade små børn.

Foreslået læsning: 6 tegn og bivirkninger på for meget D-vitamin

Resumé: D-vitamin er giftigt i høje doser. De alvorligste symptomer skyldes faretruende høje niveauer af calcium i blodet, hvilket kan skade hjerte og nyrer.

Fordele ved tilskud af D-vitamin

Kosttilskud kan være meget gavnlige for personer, der tilbringer lidt tid i solen og sjældent spiser fed fisk eller lever.

Regelmæssig indtagelse af kosttilskud synes at forlænge folks liv, især dem, der er indlagt på hospitalet eller ældre voksne, der bor på plejecentre.

Kosttilskud kan også reducere risikoen for luftvejsinfektioner.

De kan også have mange andre fordele for personer med D-vitaminmangel, men der er behov for flere undersøgelser for at undersøge deres virkninger hos personer med tilstrækkeligt D-vitaminniveau.

Resumé: Sundhedspersonale anbefaler de fleste mennesker at tage tilskud af D-vitamin for at forebygge mangel på D-vitamin. Tilskud kan forbedre det generelle helbred og mindske risikoen for infektioner.

Resumé af D-vitamin

D-vitamin kaldes nogle gange for solskinsvitaminet. Det skyldes, at din hud kan producere alt det D-vitamin, du har brug for, hvis du får nok sollys.

Ikke desto mindre får de fleste mennesker ikke nok D-vitamin fra sollys alene. Desuden er der kun få fødevarer, der naturligt indeholder store mængder D-vitamin, hvilket gør det nødvendigt med kosttilskud.

De rigeste naturlige kilder til D-vitamin er fede fisk, fiskeolie og svampe, der udsættes for sollys eller ultraviolet lys.

D-vitaminmangel er traditionelt forbundet med osteomalaci hos voksne eller rakitis hos børn. Skøre eller bløde knogler kendetegner begge sygdomme.

E-vitamin

E-vitamin er en kraftig antioxidant, der beskytter dine celler mod for tidlig aldring og skader fra frie radikaler.

Typer af E-vitamin

E-vitamin er en familie af otte strukturelt ens antioxidanter, der er opdelt i to grupper:

Alpha-tocopherol er den mest almindelige form for E-vitamin. Det udgør omkring 90 % af E-vitaminet i blodet.

Resumé: E-vitamin er en gruppe beslægtede forbindelser, der er opdelt i tocopheroler og tokotrienoler. Alfa-tocopherol er den mest almindelige type.

E-vitaminets rolle og funktion

E-vitaminets vigtigste rolle er at fungere som en antioxidant, der forhindrer oxidativt stress og beskytter fedtsyrer i dine cellemembraner mod frie radikaler.

Disse antioxidante egenskaber forstærkes af andre næringsstoffer, såsom C-vitamin, B3-vitamin og selen.

I store mængder virker E-vitamin også som en blodfortyndende faktor, der reducerer blodets evne til at størkne.

Resumé: Vitamin E’s vigtigste rolle er at fungere som en antioxidant, der beskytter cellerne mod frie radikaler og oxidative skader.

Kostkilder til E-vitamin

De rigeste kilder til E-vitamin i kosten er visse vegetabilske olier, frø og nødder.

Andre rige kilder omfatter avocadoer, jordnøddesmør, margarine, fed fisk og fiskeleverolie.

Summarum: De bedste kilder til E-vitamin er visse vegetabilske olier, nødder og frø.

Anbefalet indtag

Nedenstående liste viser RDA og den tolerable øvre grænse for indtagelse af E-vitamin. De værdier, der er markeret med en asterisk, er det tilstrækkelige indtag, da der ikke findes nogen RDA-værdier for spædbørn.

Spædbørn (0-6 måneder)

Spædbørn (7-12 måneder)

Børn (1-3 år)

Børn (4-8 år)

Børn (9-13 år)

Unge (14-18 år)

Voksne (19-50 år)

Voksne (51+ år)

Resumé: For voksne er det daglige indtag af E-vitamin 15 mg. RDA’en varierer fra 6 mg til 15 mg for børn og unge, afhængigt af aldersgruppen.

Mangel på E-vitamin

Mangel på E-vitamin er ualmindeligt og opdages aldrig hos ellers raske mennesker.

Det sker oftest ved sygdomme, der forringer optagelsen af fedt eller E-vitamin fra fødevarer, såsom cystisk fibrose og leversygdomme.

Symptomer på E-vitaminmangel omfatter:

Alvorlig, langvarig mangel kan føre til anæmi, hjertesygdomme, alvorlige neurologiske problemer, blindhed, demens, dårlige reflekser og manglende evne til at kontrollere kroppens bevægelser fuldt ud.

Resumé: Mangel på E-vitamin er sjælden, men kan forårsage muskelsvaghed, modtagelighed for infektioner, neurologiske problemer og dårligt syn.

Vitamin E-toksicitet

Det er vanskeligt at overdosere E-vitamin, når det fås fra naturlige kilder i kosten. Der er kun blevet rapporteret om tilfælde af forgiftning efter indtagelse af meget høje doser af kosttilskud.

Sammenlignet med A- og D-vitaminerne synes en overdosering af E-vitamin at have en mindre skadelig virkning, men det kræver stadig lægelig indgriben.

Det kan have blodfortyndende virkninger og modvirke virkningerne af K-vitamin og forårsage overdreven blødning. Derfor bør personer, der tager blodfortyndende medicin, undgå at tage store doser E-vitamin.

Desuden kan E-vitamin have en pro-oxidant virkning ved høje doser på over 1.000 mg om dagen. Det kan blive det modsatte af en antioxidant, hvilket potentielt kan føre til oxidativt stress.

Resumé: E-vitamin synes mindre giftigt ved høje doser end A- og D-vitamin. Høje doser kan dog forårsage overdreven blødning og oxidativt stress.

Fordele og risici ved et højt indtag af E-vitamin eller kosttilskud

Et højt indtag af E-vitamin fra fødevarer eller kosttilskud har flere fordele.

En form for E-vitamin, gamma-tocopherol, har vist sig at øge blodgennemstrømningen ved at fremme udvidelsen af blodkarrene, hvilket potentielt kan reducere blodtrykket og risikoen for hjertesygdomme.

Gamma-tocopherol kosttilskud kan også have en blodfortyndende effekt og en reducerende effekt på LDL (dårligt) kolesterolniveauet.

Andre undersøgelser tyder derimod på, at høje doser E-vitamintilskud kan være skadelige, selv når de ikke giver tydelige forgiftningssymptomer.

Observationsundersøgelser viser for eksempel, at indtagelse af E-vitamintilskud er forbundet med en øget risiko for prostatakræft og død af alle årsager.

På grund af de potentielle negative virkninger af E-vitamintilskud kan de ikke anbefales på nuværende tidspunkt. Der er behov for undersøgelser af høj kvalitet, før der kan drages solide konklusioner om den langsigtede sikkerhed af disse kosttilskud.

Resumé: E-vitamintilskud kan reducere risikoen for hjertesygdomme, men der er modstridende beviser. Nogle undersøgelser tyder på, at kosttilskud i høje doser er skadelige. Der er behov for flere undersøgelser.

Resumé af E-vitamin

E-vitamin er en gruppe af kraftfulde antioxidanter, hvoraf den mest almindelige er alfa-tocopherol.

Dets vigtigste funktion er at fungere som en antioxidant og beskytte kroppens celler mod skader fra frie radikaler.

De mest rigelige kilder til E-vitamin i kosten omfatter vegetabilske olier, nødder og frø. Mangel er meget sjælden hos raske mennesker.

Selv om kosttilskud kan give visse sundhedsmæssige fordele, er det ikke alle forskere enige. Den langsigtede sikkerhed af E-vitamintilskud er et omdiskuteret spørgsmål.

K-vitamin

K-vitamin spiller en vigtig rolle i blodets størkning. Uden dette vigtige vitamin er der større risiko for overdreven blødning, hvilket kan føre til døden.

Typer af K-vitamin

K-vitamin er en gruppe af fedtopløselige forbindelser, der er opdelt i to hovedgrupper:

Der findes mindst tre syntetiske former for K-vitamin. Det drejer sig om vitamin K3 (menadion), vitamin K4 (menadioldiacetat) og vitamin K5.

6 videnskabeligt dokumenterede sundhedsfordele ved A-vitamin
Foreslået læsning: 6 videnskabeligt dokumenterede sundhedsfordele ved A-vitamin

Resumé: K-vitamin er en familie af forbindelser. De vigtigste kostformer er vitamin K1, som findes i vegetabilske fødevarer, og vitamin K2, som findes i animalske fødevarer og fermenterede sojaprodukter.

K-vitaminets rolle og funktion

K-vitamin spiller en vigtig rolle i blodets størkning. “K” står for “koagulation”, som er det danske ord for koagulation, hvilket betyder koagulering.

Men K-vitamin har også andre funktioner, herunder at støtte knoglesundheden og hjælpe med at forhindre forkalkning af blodkar, hvilket potentielt kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

Resumé: K-vitamin er afgørende for blodets størkning og understøtter knoglesundheden.

Kostkilder til K-vitamin

De bedste kilder til K1-vitamin (phyllochinon) er grønne bladgrøntsager, mens K2-vitamin (menakinon) hovedsageligt findes i animalske fødevarer og fermenterede sojaprodukter.

I modsætning til phyllochinon findes menaquinon kun i små mængder i visse animalske fødevarer med højt fedtindhold, f.eks. æggeblommer, smør og lever.

Det findes også i visse sojafødevarer, såsom natto.

Resumé: K1-vitamin er rigeligt til stede i mange grønne bladgrøntsager, mens K2-vitamin findes i små mængder i animalske fødevarer og fermenterede sojafødevarer.

Anbefalet indtag

Nedenstående liste viser værdierne for tilstrækkeligt indtag (AI) for vitamin K.

AI svarer til RDA, som er et dagligt indtag, der anses for at opfylde behovene hos 97,5 % af befolkningen, men AI er baseret på svagere dokumentation end RDA.

Resumé: Det tilstrækkelige indtag (AI) af K-vitamin er 90 mcg for kvinder og 120 mcg for mænd. AI varierer fra 30-75 mcg for børn og unge, afhængigt af aldersgruppen.

Vitamin K-mangel

I modsætning til A- og D-vitaminet lagres K-vitamin ikke i kroppen i store mængder. Derfor kan en kost med mangel på K-vitamin føre til mangel i løbet af blot en uge.

Foreslået læsning: 7 almindelige næringsstofmangler

Personer, der ikke fordøjer og optager fedt effektivt, har størst risiko for at udvikle K-vitaminmangel. Dette omfatter personer med cøliaki, inflammatorisk tarmsygdom og cystisk fibrose.

Brugen af bredspektret antibiotika kan også øge risikoen for mangel, og meget høje doser af A-vitamin, som synes at reducere optagelsen af K-vitamin, kan også øge risikoen for mangel.

Mega-doser - meget store doser - af E-vitamin kan også modvirke virkningerne af K-vitamin på blodkoagulationen.

Uden K-vitamin vil dit blod ikke størkne, hvilket øger risikoen for, at selv et lille sår kan forårsage ustoppelige blødninger. Heldigvis er mangel på K-vitamin sjældent, da kroppen kun har brug for små mængder for at opretholde blodets koagulation.

Lave niveauer af K-vitamin er også blevet forbundet med nedsat knogletæthed og øget risiko for brud hos kvinder.

Resumé: Mangel på K-vitamin kan føre til overdreven blødning. Sygdomme, der forstyrrer fedtoptagelsen, øger risikoen for mangel.

Vitamin K-toksicitet

I modsætning til de andre fedtopløselige vitaminer har naturlige former af K-vitamin ingen kendte symptomer på toksicitet.

Derfor har forskerne ikke været i stand til at fastsætte et tolerabelt maksimalt indtag af vitamin K. Der er behov for yderligere undersøgelser.

Derimod kan en syntetisk form for K-vitamin, kendt som menadion eller K3-vitamin, have nogle negative virkninger, når det indtages i store mængder.

Resumé: Den maksimale sikre dosis af K-vitamin er ukendt, og der er ikke identificeret nogen symptomer på toksicitet.

Fordele ved tilskud af K-vitamin

Flere kontrollerede undersøgelser har undersøgt virkningerne af K-vitamintilskud hos mennesker. Disse undersøgelser viser, at K-vitamintilskud - vitamin K1 og K2-vitamin - kan mindske knogletabet og reducere risikoen for knoglebrud.

Foreslået læsning: Hvor meget D-vitamin skal du tage for at opnå et optimalt helbred?

Derudover har indtagelse af K2-vitamintilskud på 45-90 mg om dagen øget overlevelsen af personer med leverkræft en smule.

Observationsundersøgelser tyder også på, at et højt indtag af K2-vitamin kan mindske risikoen for hjertesygdomme. Beviserne fra kontrollerede undersøgelser er dog begrænsede og ikke entydige.

Endelig bremsede tilskud af K1-vitamin på 0,5 mg hver dag i tre år udviklingen af insulinresistens hos ældre mænd sammenlignet med placebo. Der blev ikke påvist nogen signifikante forskelle hos kvinder.

Resumé: Begrænset dokumentation tyder på, at tilskud af K-vitamin kan forbedre knoglesundheden, reducere risikoen for hjertesygdomme og øge overlevelsen blandt patienter med leverkræft.

Resumé af K-vitamin

K-vitamin er en gruppe af fedtopløselige forbindelser, der er opdelt i vitamin K1 (phyllochinon) og vitamin K2 (menakinon).

K1-vitamin findes hovedsageligt i grønne bladgrøntsager, mens K2-vitamin kommer fra animalske fødevarer, såsom lever, smør og æggeblommer.

Tarmbakterier producerer også små mængder i tyktarmen.

Mangel forringer blodets evne til at størkne, hvilket medfører risiko for overdreven blødning.

Der er begrænset dokumentation for de sundhedsmæssige fordele ved kosttilskud blandt personer, der ikke har mangel på dem. Nogle få kontrollerede undersøgelser tyder dog på, at tilskud af K-vitamin er gavnlige for knogler og hjerte.

Resumé

Der findes fire fedtopløselige vitaminer i den menneskelige kost: De er vigtige for sundheden og spiller mange vigtige roller i kroppen.

Bortset fra D-vitamin er de fleste af dem nemme at få gennem en kost, der omfatter en række forskellige fødevarer, især hvis du spiser masser af nødder, frø, grøntsager, fisk og æg.

Disse vitaminer findes i rigelige mængder i fede fødevarer, og du kan øge deres optagelse ved at tilsætte fedt eller olie til et ellers fedtfattigt måltid.

Foreslået læsning: Mikronæringsstoffer: Typer, funktioner, fordele og mere

Få fødevarer er naturligt rige på D-vitamin. Det er rigeligt i fed fisk og fiskeolie, men det dannes også af din hud, når du udsættes for sollys.

Derfor kan D-vitaminmangel forekomme hos personer, der ikke spiser en kost fyldt med en række næringsrige fødevarer og regelmæssigt opholder sig indendørs, hvilket kan skyldes forskellige faktorer, herunder medicinske årsager eller personlige valg.

Mens du generelt ikke behøver at supplere med A-, E- og K-vitamin, anbefales det generelt at tage tilskud af D-vitamin.

For at opnå et optimalt helbred skal du sørge for at få alle de fedtopløselige vitaminer i tilstrækkelige mængder. Hvis du har spørgsmål om dit vitaminindtag, eller hvis du overvejer at tage tilskud, skal du tale med en sundhedsperson.

Del denne artikel: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Del

Flere artikler, du måske kan lide

Folk, der læser “Fedtopløselige vitaminer: En omfattende oversigt”, elsker også disse artikler:

Emner

Gennemse alle artikler