Det kan være svært at læse etiketter.
Forbrugerne er mere sundhedsbevidste end nogensinde før, så nogle fødevareproducenter bruger vildledende tricks for at overbevise folk om at købe stærkt forarbejdede og usunde produkter.
Reglerne om mærkning af fødevarer er komplekse, hvilket gør det sværere for forbrugerne at forstå dem.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerI denne artikel forklares det, hvordan du læser fødevaremærkninger for at skelne mellem forkert mærket junkfood og sunde fødevarer.
Indholdsfortegnelse
Lad dig ikke narre af påstandene på forsiden
Et af de bedste råd er måske at ignorere alle påstande på forsiden af emballagen.
Frontmærker forsøger at lokke dig til at købe produkter ved at fremsætte sundhedsanprisninger.
Forskning viser, at tilføjelse af sundhedsanprisninger på forsideetiketterne får folk til at tro, at et produkt er sundere end det samme produkt uden sundhedsanprisninger - hvilket påvirker forbrugernes valg.
Producenterne er ofte uærlige i den måde, de bruger disse mærker på. De har en tendens til at bruge sundhedsanprisninger, der er vildledende og nogle gange direkte falske.
Det gælder f.eks. mange morgenmadsprodukter med højt sukkerindhold, som f.eks. fuldkorns-Cocoa Puffs. På trods af, hvad etiketten måske antyder, er disse produkter ikke sunde.
Det gør det svært for forbrugerne at vælge sunde alternativer uden at undersøge ingredienslisten grundigt.
Summary: Front labels bruges ofte til at lokke folk til at købe produkter. Nogle af disse etiketter er imidlertid meget vildledende.
Undersøg ingredienslisten
Produktets ingredienser er angivet efter mængde - fra højeste til laveste mængde.
Det betyder, at den første ingrediens er den, som producenten har brugt mest.
En god tommelfingerregel er at scanne de tre første ingredienser, som udgør den største del af det, du spiser.
Du kan antage, at produktet er usundt, hvis de første ingredienser indeholder raffinerede kornsorter, sukker eller hærdede olier.
Prøv i stedet at vælge varer med hele fødevarer som de første tre ingredienser.
Desuden tyder en ingrediensliste, der er længere end to til tre linjer, på, at produktet er stærkt forarbejdet.
Resumé: Ingredienserne er angivet efter mængde - fra den højeste til den laveste mængde. Prøv at kigge efter produkter, der angiver hele fødevarer som de tre første ingredienser, og vær skeptisk over for fødevarer med lange lister over ingredienser.
Pas på portionsstørrelserne
Næringsdeklarationer angiver, hvor mange kalorier og næringsstoffer der er i en standardmængde af produktet - ofte en anbefalet enkeltportion.
Disse portioner er dog ofte meget mindre end det, som folk spiser på én gang.
En portion kan f.eks. være en halv dåse sodavand, en fjerdedel af en kage, en halv chokoladebar eller en enkelt kiks.
På den måde forsøger producenterne at narre forbrugerne til at tro, at fødevarerne har færre kalorier og mindre sukker.
Mange mennesker er uvidende om denne portionsstørrelsesordning og antager, at hele beholderen er en enkelt portion, selv om den i virkeligheden kan bestå af to, tre eller flere portioner.
Hvis du vil kende næringsværdien af det, du spiser, skal du gange den portion, der er angivet på bagsiden, med det antal portioner, du har indtaget.
Resumé: Portionsstørrelser, der er anført på emballagen, kan være vildledende og urealistiske. Producenterne angiver ofte meget mindre mængder, end de fleste mennesker indtager på én gang.
De mest misvisende påstande
Sundhedsanprisninger på emballeret mad er designet til at fange din opmærksomhed og overbevise dig om, at produktet er sundt.
Her er nogle af de mest almindelige påstande - og hvad de betyder:
- Light. Light-produkter er forarbejdet for at reducere enten kalorier eller fedt. Nogle produkter er udvandet. Tjek omhyggeligt, om der er tilsat noget i stedet - f.eks. sukker.
- Multigrain. Det lyder meget sundt, men betyder blot, at et produkt indeholder mere end én type korn. Medmindre produktet er mærket som fuldkorn, er der sandsynligvis tale om raffinerede kornsorter.
- Naturlig. Dette betyder ikke nødvendigvis, at produktet ligner noget naturligt. Det angiver blot, at producenten på et tidspunkt har arbejdet med en naturlig kilde som æbler eller ris.
- Organisk. Denne mærkning siger meget lidt om, hvorvidt et produkt er sundt. F.eks. er økologisk sukker stadig sukker.
- Ingen tilsat sukker. Nogle produkter har et naturligt højt sukkerindhold. Det betyder ikke, at de er sunde, bare fordi de ikke er tilsat sukker. Der kan også være blevet tilsat usunde sukkererstatninger.
- Lavt kalorieindhold. Produkter med lavt kalorieindhold skal indeholde en tredjedel færre kalorier end mærkets originale produkt. Alligevel kan et mærkes kaloriefattige version af et mærke have samme antal kalorier som et andet mærkes originale produkt.
- Lavt fedtindhold. Denne betegnelse betyder normalt, at fedtet er blevet reduceret på bekostning af mere sukker. Vær meget forsigtig og læs ingredienslisten.
- Lavt kulhydratindhold. For nylig er kost med lavt kulhydratindhold blevet forbundet med et bedre helbred. Alligevel er forarbejdede fødevarer, der er mærket med lavt kulhydratindhold, som regel stadig forarbejdede junkfoodprodukter i lighed med forarbejdede fedtfattige fødevarer.
- Fremstillet med fuldkorn. Produktet kan indeholde meget få fuldkorn. Tjek ingredienslisten - mængden er ubetydelig, hvis fuldkorn ikke er blandt de tre første ingredienser.
- Fortificeret eller beriget. Det betyder, at der er tilsat nogle næringsstoffer til produktet. F.eks. er der ofte tilsat D-vitamin til mælk. Men bare fordi noget er beriget, er det ikke sundt, fordi det er beriget.
- Glutenfri. Glutenfri er ikke ensbetydende med sundt. Produktet indeholder simpelthen ikke hvede, spelt, rug eller byg. Mange glutenfri fødevarer er stærkt forarbejdede og fyldt med usunde fedtstoffer og sukker.
- Frugt-smag. Mange forarbejdede fødevarer har et navn, der henviser til en naturlig smag, som f.eks. jordbæryoghurt. Men produktet indeholder måske ikke nogen frugt - kun kemikalier, der er designet til at smage som frugt.
- Nul transfedt. Denne sætning betyder “mindre end 0,5 gram transfedt pr. portion”. Hvis portionsstørrelsen er misvisende lille, kan produktet således stadig indeholde transfedt.
På trods af disse advarende ord er mange virkelig sunde fødevarer økologiske, fuldkornsprodukter eller naturlige. Men bare fordi en etiket indeholder visse påstande, er det ikke en garanti for, at det er sundt.
Foreslået læsning: Sund mad vs. højt forarbejdet mad
Resumé: Mange markedsføringsbegreber forbindes med forbedret sundhed. Disse vildleder ofte forbrugerne til at tro, at usunde, forarbejdede fødevarer er gode for dem.
Forskellige navne for sukker
Sukker har utallige navne - mange af dem kan du måske ikke genkende.
Fødevareproducenterne udnytter dette til deres fordel ved bevidst at tilsætte mange forskellige typer sukker til deres produkter for at skjule den faktiske mængde.
På den måde kan de angive en sundere ingrediens øverst på listen og nævne sukker længere nede. Så selv om et produkt er fyldt med sukker, er det ikke nødvendigvis en af de tre første ingredienser.
For at undgå at komme til at indtage en masse sukker ved et uheld, skal du holde øje med følgende navne på sukker i ingredienslisterne:
- Typer af sukker: roesukker, brunt sukker, brun farin, smørsukker, rørsukker, strøsukker, kokossukker, dadelssukker, gylden sukker, invertsukker, muscovadosukker, økologisk råsukker, raspadura-sukker, inddampet rørsukker, sukkervarm sukker, sukkervarer.
- Typer af sirup: johannesbrødsirup, guldsirup, majssirup med højt fructoseindhold, honning, agave nektar, maltsirup, ahornsirup, havresirup, sirup af risklid og ris sirup.
- Andre tilsatte sukkerarter: bygmalt, melasse, rørsaftkrystaller, laktose, majssødemiddel, krystallinsk fruktose, dextran, maltpulver, ethylmaltol, fruktose, frugtsaftkoncentrat, galaktose, glukose, disaccharider, maltodextrin, maltose.
Der findes mange flere navne for sukker, men disse er de mest almindelige.
Hvis du ser nogen af disse på de øverste pladser på ingredienslisten - eller flere af disse på listen - så har produktet et højt indhold af tilsat sukker.
Summary: Sukker har forskellige navne - mange af dem er måske ikke genkendelige. Disse omfatter rørsukker, invertsukker, majssødemiddel, dextran, melasse, maltsirup, maltsirup, maltose og inddampet rørsukker.
Resumé
At undgå forarbejdede fødevarer helt og holdent er den bedste måde at undgå at blive vildledt af produktmærkerne. Når alt kommer til alt, behøver hele fødevarer ikke en ingrediensliste.
Foreslået læsning: Er tortillachips glutenfri?
Hvis du alligevel beslutter dig for at købe emballeret mad, kan du sortere skrammel fra produkter af højere kvalitet med de nyttige tips i denne artikel.
