Havsalt fremstilles ved at fordampe saltvand. Mennesker verden over har brugt det siden forhistorisk tid, og det er almindeligt forekommende i mange køkkener i dag.
Ud over de kulinariske anvendelser tilsættes havsalt ofte til skrubber, bade, drikkevarer og utallige andre produkter.
Nogle mennesker mener, at det er sundere end andre salttyper og giver flere fordele, men der er kun lidt forskning, der understøtter disse påstande.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne artikel giver et overblik over de almindelige anvendelser af havsalt og dets potentielle fordele og ulemper.
Indholdsfortegnelse
Havsalt vs. bordsalt
Havsalt indeholder hovedsagelig natriumklorid, som hjælper med at regulere væskebalancen og blodtrykket.
Da det er minimalt forarbejdet, indeholder det nogle mineraler, herunder kalium, jern og calcium. Det er en af grundene til, at det ofte anses for at være ernæringsmæssigt bedre end bordsalt, som er kraftigt formalet og har fået fjernet de fleste næringsstoffer.
Næringsstofferne i havsalt er dog kun til stede i spormængder. Man skal spise ekstremt store mængder af det for at komme i nærheden af den mængde kalium, jern, calcium eller magnesium, som man nemt kan få fra hele fødevarer.
Havsaltkorn er også større end bordsaltkorn. Som følge heraf indeholder almindeligt salt ca. 2 300 mg natrium pr. teskefuld (6,1 gram), mens havsalt indeholder 2 000 mg natrium pr. teskefuld (4,2 gram).
Der kan pakkes færre havsaltkorn i en teskefuld end i bordsalt. Det er ikke, fordi det indeholder mindre natrium end bordsalt.
Alligevel er de fleste mennesker ikke klar over denne forskel og betragter havsalt som sundere end bordsalt, da overdrevent natriumforbrug er blevet forbundet med højt blodtryk og en øget risiko for hjertesygdomme.
Men hvis den mængde natrium du indtager overstiger den anbefalede grænse eller din tolerance, gør det ingen forskel at bruge havsalt i stedet for almindeligt salt.
Nogle mennesker oplever, at de skal bruge mere havsalt i madlavningen for at opnå samme smagsniveau.
Summarum: Sammenlignet med bordsalt er havsalt mindre forarbejdet, indeholder flere sporstoffer og har en større partikelstørrelse. Denne egenskab forklarer, hvorfor det indeholder mindre natrium pr. teskefuld. Disse forskelle gør det dog ikke ernæringsmæssigt overlegent.
Mulige fordele ved havsalt
Da natriumklorid (salt) har flere vigtige funktioner i kroppen, er det nødvendigt at indtage det fra fødevarer for at opretholde et optimalt helbred.
Nogle mennesker hævder, at især havsalt har flere ekstra fordele. De fleste af disse er dog ikke underbygget af stærk videnskabelig forskning.
Her er et par af de mest almindelige påstande om havsalt.
Hydrering, blodtryk og meget mere
Salt kan hjælpe dig med at opretholde en passende hydrering og et passende blodtryksniveau.
Da natrium spiller en afgørende rolle i væskebalancen, kan en utilstrækkelig indtagelse af natrium føre til dehydrering, især under højintensiv træning.
En korrekt væskebalance er også vigtig for at opretholde et sundt blodtryksniveau.
Derfor kan et for lavt eller for højt natriumforbrug føre til ændringer i blodtrykket hos personer, der er følsomme over for salt i kosten.
Hvis du spiser havsalt, kan du få dækket dit natriumbehov, men du kan også få natrium fra forskellige andre fødevarer.
Fordøjelse
Nogle mener, at indtagelse af havsalt blandet med lunkent vand hjælper på fordøjelsen.
Klorid er nødvendigt for at producere mavesyre, og natriumklorid (salt) letter optagelsen og transporten af næringsstoffer i tarmene, efter at de er blevet nedbrudt under fordøjelsen.
Derfor fremmer indtagelse af tilstrækkeligt salt optimal fordøjelsessundhed.
En undersøgelse undersøgte virkningerne af at drikke saltvand hos 54 voksne, der forberedte sig til en koloskopi.
De, der udførte visse yogastillinger og drak 2 kopper (480 ml) vand tilsat 4,5 gram salt, havde afføring før proceduren.
Foreslået læsning: Drikke 3 liter vand dagligt: Fordele og ulemper
Det er dog uklart, i hvilket omfang saltvand alene hjælper med at forbedre tarmsundheden.
Selv om det i nogle tilfælde kan hjælpe på fordøjelsen at drikke havsalt blandet med vand, kan det at drikke for meget saltvand føre til, at du indtager for meget salt. Det er sandsynligvis nok at få tilstrækkeligt med natrium fra andre kilder til at støtte en normal fordøjelse.
Hudens sundhed og inflammation
Et havsaltbad skulle mindske tørhed og betændelse i huden.
National Eczema Foundation anbefaler at tilsætte 1 kop salt til badevandet for at hjælpe med at lindre irritation fra eksem, en tilstand, der er kendetegnet ved rød, kløende hud.
Det er dog uklart, hvordan og om saltbade hjælper med at reducere hudbetændelse, og om især havsalt udøver nogen specifikke virkninger.
En undersøgelse af mennesker med tør hud viste, at badning i en saltopløsning fra Det Døde Hav hjalp med at øge hudens fugtighed og mindske ruhed sammenlignet med badning i vandhanevand.
Når det er sagt, tilskriver forskerne de positive resultater til mængden af magnesium i opløsningen fra Det Døde Hav - ikke saltindholdet.
Desuden viste en anden undersøgelse, at højere koncentrationer af natriumklorid i kroppen og huden kan øge antallet af immunceller, der fører til de inflammatoriske reaktioner, der er forbundet med tør og kløende hud.
Disse modstridende resultater tyder på, at havsaltbaders evne til at forbedre hudirritation i høj grad kan afhænge af saltets mineralsammensætning.
Havsalt med et højt indhold af magnesium kan være den bedste type til at tilsætte til bade for dem med hudproblemer.
Resumé: Det er vigtigt for hydrering og blodtryk at få nok natrium, uanset hvilken type salt det kommer fra, at man får nok natrium. Nogle undersøgelser tyder på, at det også kan hjælpe på fordøjelsen og forbedre hudproblemer, når det tilsættes til bade.
Mulige ulemper ved for meget salt
Havsalt tilfører smag til fødevarer og kan have nogle gavnlige ikke-diætmæssige anvendelser, men det bør ikke indtages i for store mængder.
Foreslået læsning: Hvad sker der, hvis du spiser for meget salt?
Den typiske amerikanske kost indeholder mange forarbejdede fødevarer med højt natriumindhold, og de fleste mennesker i USA indtager mere end den anbefalede mængde natrium.
Overforbrug af natrium er forbundet med forhøjet blodtryk, osteoporose, nyresten og andre sundhedsproblemer.
Selv om du foretrækker havsalt frem for andre typer salt, giver det derfor ikke nogen særlige fordele og bør anvendes med måde ligesom alle andre salte.
Desuden skal personer med nyresygdomme, højt blodtryk og hjertesvigt måske være forsigtige med deres indtag af havsalt og andre salte.
Resumé: For meget salt, herunder havsalt, kan resultere i et for stort natriumindtag, der er forbundet med forhøjet blodtryk og andre sundhedsproblemer.
Sådan bruger du havsalt
Hvis du ønsker at bruge havsalt i køkkenet, er der flere måder at tilføje det til din kost på.
Det kan give mere eller mindre smag end bordsalt, afhængigt af typen.
Du kan bruge havsalt i stedet for almindeligt salt i de fleste retter. Du bør dog altid bruge fintmalet havsalt, når du erstatter bordsalt i en bageopskrift.
Da bordsalt er fintmalet, indeholder det mere natrium pr. teskefuld end havsalt. Derfor skal du sikre dig, at du bruger en tilsvarende mængde.
Nogle populære måder at bruge havsalt på er at drysse det på ristede grøntsager, tilføje det til chokoladebaserede desserter og bruge det til at krydre bøffer, burgere og fisk.
Endelig kan du tilberede et saltbad ved at tilsætte 1 kop (230 gram) havsalt til varmt badevand.
Der er behov for mere forskning for at fastslå, om saltbade har nogen specifikke sundhedsmæssige fordele, men et varmt bad kan give afslapning og komfort.
Resumé: Du kan bruge havsalt i stedet for andre salte i de fleste opskrifter, herunder kødretter, grøntsager og desserter. Nogle mennesker kan også godt lide at tilføje det til deres bade.
Resumé
Havsalt er et minimalt forarbejdet salt, der tilfører smag til fødevarer og kan bruges i forskellige husråd.
Det er vigtigt at få nok natrium for væskebalancen, hydrering og fordøjelsen, men det er unødvendigt at indtage havsalt for at dække dit natriumbehov.
De ikke-kulinariske anvendelser af havsalt, f.eks. ved at tilsætte det til dit bad, kan forbedre hudens sundhed og give andre fordele. Der er dog ingen stærk forskning, der understøtter de mange sundhedsanprisninger, der er forbundet med det.
Du kan bruge havsalt på mange måder, men det bør ikke betragtes som et sundhedsmiddel.
Foreslået læsning: Epsom salt: Fordele, anvendelser og bivirkninger
