Stevia bliver ofte fremhævet som en sikker og sund sukkererstatning, der kan sødme fødevarer uden de negative sundhedsmæssige virkninger, der er forbundet med raffineret sukker.
Det er også forbundet med flere imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom reduceret kalorieindtag, blodsukkerniveau og risiko for huller.
Der er dog visse bekymringer omkring stevias sikkerhed - især for visse personer, som kan være mere følsomme over for dets virkninger.
Tabe vægt
Få muskler
Spise sundt
Udforsk nye køkkenerDenne artikel undersøger stevias sikkerhed for at hjælpe med at afgøre, om du bør bruge det.
Indholdsfortegnelse
Hvad er stevia?
Stevia er et naturligt sødemiddel, der er fremstillet af bladene fra stevia-planten (Stevia rebaudiana).
Det har nul kalorier, men er 200 gange sødere end bordsukker, så det er et populært valg for mange mennesker, der ønsker at tabe sig og reducere sukkerindtaget.
Dette sødemiddel er også blevet forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder lavere blodsukker- og kolesterolniveauer.
Ikke desto mindre varierer kommercielle stevia-produkter i kvalitet.
Mange varianter på markedet er stærkt raffinerede og kombineret med andre sødemidler - såsom erythritol, dextrose og maltodextrin - hvilket kan ændre dets potentielle sundhedseffekter.
I mellemtiden kan mindre forarbejdede former mangle i sikkerhedsforskningen.
Former for stevia
Stevia fås i flere varianter, der hver især adskiller sig i forarbejdningsmetode og ingredienser.
Flere populære produkter er f.eks. steviablandinger, som er en af de mest forarbejdede former for stevia.
De er fremstillet af rebaudiosid A (Reb A), et raffineret steviaekstrakt, sammen med andre sødemidler som maltodextrin og erythritol.
Under forarbejdningen lægges bladene i blød i vand og passeres gennem et filter med alkohol for at isolere Reb A. Senere tørres og krystalliseres ekstraktet og kombineres med andre sødemidler og fyldstoffer.
Rene ekstrakter fra Reb A fås også som både væsker og pulvere.
Sammenlignet med steviablandinger gennemgår rene ekstrakter mange af de samme forarbejdningsmetoder - men de kombineres ikke med andre sødemidler eller sukkeralkoholer.
I mellemtiden er grøn bladstevia den mindst forarbejdede form. Den er fremstillet af hele steviablade, der er blevet tørret og formalet.
Selv om det grønne bladprodukt typisk betragtes som den reneste form, er det ikke så grundigt undersøgt som rene ekstrakter og Reb A. Derfor mangler der forskning om dets sikkerhed.
Resumé: Stevia er et kaloriefrit sødemiddel. Kommercielle varianter er ofte stærkt forarbejdede og blandet med andre sødemidler.
Stevias sikkerhed og dosering
Steviolglycosider, raffinerede ekstrakter af stevia som Reb A, er anerkendt som sikre af Food and Drug Administration (FDA), hvilket betyder, at de kan anvendes i fødevarer og markedsføres i USA.
På den anden side er hele bladvarianter og rå steviaekstrakter på grund af manglende forskning ikke godkendt af FDA til brug i fødevarer på nuværende tidspunkt.
Myndigheder som FDA, Scientific Committee on Food (SCF) og European Food Safety Authority (EFSA) definerer det acceptable daglige indtag af steviolglycosider som op til 1,8 mg pr. pund kropsvægt (4 mg pr. kg).
Stevias sikkerhed i visse befolkningsgrupper
Selv om mange stevia-produkter generelt anses for at være sikre, tyder nogle undersøgelser på, at dette kaloriefri sødemiddel kan have en anden virkning på visse personer.
På grund af helbredsforhold eller alder kan forskellige grupper være særligt opmærksomme på deres indtag.
Foreslået læsning: 10 naturlige alternativer til raffineret sukker
Diabetes
Stevia kan være nyttigt, hvis du har diabetes - men vær forsigtig med, hvilken type du vælger.
Nogle undersøgelser tyder på, at stevia kan være en sikker og effektiv måde at hjælpe med at styre blodsukkeret hos personer med type 2-diabetes.
En lille undersøgelse af 12 personer med denne tilstand viste, at indtagelse af dette sødemiddel sammen med et måltid førte til større fald i blodsukkerniveauet sammenlignet med en kontrolgruppe, der fik en tilsvarende mængde majsstivelse.
Ligeledes bemærkede en 8-ugers undersøgelse af rotter med diabetes, at steviaekstrakt sænkede blodsukkeret og hæmoglobin A1C-niveauet - en markør for langsigtet blodsukkerkontrol - med over 5 % sammenlignet med rotter, der fik en kontroldiæt.
Visse steviablandinger kan indeholde andre sødemidler - herunder dextrose og maltodextrin - som kan øge blodsukkeret.
Hvis du bruger disse produkter med måde eller rent steviaekstrakt, kan det hjælpe med at opretholde et normalt blodsukkerniveau, hvis du har diabetes.
Graviditet
Der findes begrænset dokumentation for sikkerheden ved stevia under graviditet.
Dyreforsøg tyder dog på, at dette sødemiddel - steviolglykosider som Reb A - ikke har nogen negativ indvirkning på fertilitet eller graviditet, når det anvendes med måde.
Desuden anser forskellige tilsynsmyndigheder steviolglycosiderne for sikre for voksne, herunder under graviditet.
Forskningen om helbladet stevia og rå ekstrakter er stadig begrænset.
Derfor er det bedst at holde sig til FDA-godkendte produkter, der indeholder steviolglycosider, frem for helbladede eller rå produkter under graviditeten.
Børn
Stevia kan bidrage til at reducere forbruget af tilsat sukker, hvilket især kan være gavnligt for børn.
Ifølge American Heart Association (AHA) kan et højere indtag af tilsat sukker øge børns risiko for hjertesygdomme ved at ændre triglycerid- og kolesterolniveauet og bidrage til vægtøgning.
Foreslået læsning: De 6 bedste sødemidler på en kulhydratfattig keto diæt (og 6 at undgå)
Hvis du skifter tilsat sukker ud med stevia, kan du potentielt minimere disse risici.
FDA har godkendt steviolglykosider som Reb A. Det er dog særligt vigtigt at overvåge indtaget hos børn.
Det skyldes, at det er meget lettere for børn at nå den acceptable daglige grænse for stevia, som er 1,8 mg pr. pund kropsvægt (4 mg pr. kg) for voksne og børn.
Hvis du begrænser dit barns forbrug af fødevarer med stevia og andre sødemidler, såsom sukker, kan du hjælpe med at forebygge bivirkninger og støtte den generelle sundhed.
Resumé: Steviolglycosider som Reb A er godkendt af FDA - mens helbladet og rå ekstrakter ikke er det. Stevia kan påvirke visse grupper forskelligt, herunder børn, gravide kvinder og personer med diabetes.
Bivirkninger af stevia
Selv om stevia generelt anses for at være sikkert, kan det forårsage bivirkninger hos nogle mennesker.
For eksempel bemærkede en gennemgang, at kaloriefri sødemidler som stevia kan forstyrre koncentrationerne af gavnlige tarmbakterier, som spiller en central rolle i sygdomsforebyggelse, fordøjelse og immunitet.
En anden undersøgelse af 893 personer viste, at variationer i tarmbakterier kan have en negativ indvirkning på kropsvægt, triglycerider og HDL-kolesterolniveauet (det gode kolesterol) - kendte risikofaktorer for hjertesygdomme.
Nogle undersøgelser tyder endda på, at stevia og andre kaloriefri sødemidler kan få dig til at indtage flere kalorier i løbet af dagen.
En undersøgelse af 30 mænd viste for eksempel, at en stevia-sødet drik fik deltagerne til at spise mere senere på dagen end en sukker-sødet drik, der blev drukket af en sukker-sødet drik.
Desuden viste en gennemgang af syv undersøgelser, at rutinemæssigt forbrug af kaloriefri sødemidler som stevia kan bidrage til øget kropsvægt og taljeomkreds over tid.
Derudover kan visse produkter med stevia indeholde sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol, som er sødemidler, der undertiden er forbundet med fordøjelsesproblemer hos følsomme personer.
Stevia kan også sænke blodtrykket og blodsukkeret, hvilket potentielt kan forstyrre medicin, der bruges til at behandle disse tilstande.
For at opnå de bedste resultater skal du moderere dit indtag og overveje at reducere forbruget, hvis du oplever negative bivirkninger.
Resumé: Stevia kan forstyrre dit niveau af sunde tarmbakterier. Modsat det intuitive tyder nogle beviser på, at det kan øge fødeindtaget og øge kropsvægten over tid.
Resumé
Stevia er et naturligt sødemiddel med mange fordele, herunder lavere blodsukkerniveauer.
Foreslået læsning: 5 naturlige sødestoffer, der er gode for dit helbred
Mens raffinerede ekstrakter anses for at være sikre, mangler der forskning om helbladede og rå produkter.
Når stevia bruges med måde, er det forbundet med få bivirkninger og kan være en god erstatning for raffineret sukker.
Husk, at der er behov for mere forskning i dette sødestof.
