Vegansk mayonnaise

Er mayonnaise veganer?

Da mayonnaise indeholder æg, er det ikke vegansk. Flere mærker tilbyder dog også ægfrie og mejerifri veganske mayonnaise. Derudover er vegansk mayo super let at lave med basale ingredienser og en blender.

Hjemmelavet mayonnaise opskrift

For at lave denne hjemmelavede mayonnaise har du kun brug for 4 enkle ingredienser, og den er klar på lidt under 2 minutter.

Ingredienser til vegansk mayo

Her er, hvad du har brug for, for at lave vegansk mayonnaise:

Hvad er dit hovedmål?

Tabe vægt Få muskler Spise sundt Udforsk nye køkkener

Powered by DietGenie

• 1 kop olie (250 ml), jeg anbefaler solsikkeolie
• 1/2 kop usødet sojamælk (125 ml)
• 2 tsk æblecidereddike
• 1/2 tsk salt

Instruktioner

At lave hjemmelavet vegansk mayonnaise er superenkelt og kan opdeles i 6 trin:

1. Sørg for, at olien har samme temperatur som mælken. Jeg fandt mælk og olie ved stuetemperatur at være nemmest at arbejde med.
2. Anbring alle ingredienserne i blenderen undtagen olien, og blend dem i ca. 10 sekunder.
3. Tilsæt olien gradvist, mens blenderen kører langsomt, indtil den tykner.
4. Når mayo’en begynder at blive tykkere, øges blenderhastigheden gradvist, indtil den er godt blandet.
5. Smag på mayoen, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Hvis den er for tyk, skal du tilføje mere mælk, og hvis den er for vandig, skal du tilføje mere olie.
6. Tænd blenderen igen, indtil mayoen har en perfekt konsistens.

Det er bedst at bruge mayoen straks eller opbevare den i køleskabet i et par timer, indtil den er kold.

Du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder eller en krukke i køleskabet i ca. 1 uge.

Yderligere tip

• Du er velkommen til at bruge enhver type olie som oliven, solsikke, raps, jordnød, majs eller saflorolie. Husk, at olivenolie har en robust smag. Brug ikke kokosolie, da den størkner i køleskabet.
• Sojamælk er det bedste valg til denne opskrift. Du kan bruge mandelmælk, men mayoen bliver ikke så tyk.
• Du kan bruge andre typer eddike, især hvis de har en neutral smag. Prøv at undgå balsamico.
• Hvis din mayo ikke emulgerer, skal du tilføje mere olie, indtil den tykner. Mælken og olien skal have samme temperatur.
• Husk, at denne mayo vil blive tykkere i køleskabet.
• Du kan tilføje andre ingredienser til din mayo som hvidløg (du får en lækker vegansk aioli), sennep eller ahornsirup. Det er også lækkert med friske eller tørrede urter som persille eller dild.

Kan du fryse vegansk mayo?

Du kan ikke fryse denne veganske mayo. Men den tager kun 2 minutter at lave og kræver enkle ingredienser, som du altid kan have i dit spisekammer.

Hjemmelavet vegansk mayo holder i ca. 1 uge, for selvom olie, eddike og salt holder meget længere, holder mælken ikke.