Die ketogene oder Keto-Diät ist eine Diät mit hohem Fett- und mäßigem Eiweißgehalt und sehr wenig Kohlenhydraten, die zur Behandlung verschiedener Krankheiten wie Epilepsie, Fettleibigkeit und Diabetes eingesetzt wird.
Da die ketogene Ernährung sehr kohlenhydratarm ist, fragen sich viele Menschen, ob kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Süßkartoffeln trotzdem in die ketogene Ernährung integriert werden können.
Dieser Artikel geht der Frage nach, ob du Süßkartoffeln auch während einer Keto-Diät genießen kannst.
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Aufrechterhaltung der Ketose
Eines der Hauptziele einer ketogenen Ernährung ist es, deinem Körper den Übergang in die Ketose zu erleichtern.
Die Ketose ist ein Stoffwechselzustand, in dem dein Körper alle wichtigen Funktionen mit Energie aus Fett - statt aus Kohlenhydraten - ausführt.
Wenn du dich abwechslungsreich ernährst, verwendet dein Körper standardmäßig Glukose - eine Art von Kohlenhydraten - als primäre Energiequelle. Wenn aber keine Kohlenhydrate zur Verfügung stehen, gewinnt dein Körper Energie aus fetthaltigen Verbindungen, den Ketonen.
Die Fähigkeit deines Körpers, die Ketose aufrechtzuerhalten, hängt von einem Mangel an Kohlenhydraten in der Nahrung ab. Wenn du zu viele Kohlenhydrate zu dir nimmst, geht dein Körper dazu über, Glukose zur Energiegewinnung zu verwenden, und du kommst aus der Ketose.
Aus diesem Grund sind viele kohlenhydratreiche Lebensmittel, einschließlich stärkehaltiger Gemüse wie Süßkartoffeln, bei einer ketogenen Diät normalerweise tabu.
Das Ausmaß, in dem eine Person ihre gesamte Kohlenhydratzufuhr einschränken muss, um die Ketose zu erhalten, kann jedoch variieren.
Die meisten Menschen, die sich ketogen ernähren, beschränken ihre Kohlenhydratzufuhr auf höchstens 5-10 % ihres täglichen Kalorienbedarfs oder auf maximal 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag.
Wo genau du dich in diesem Spektrum befindest, hängt davon ab, wie schnell dein Körper in die Ketose ein- und aussteigt.
Zusammenfassung: Bei einer Keto-Diät ist es wichtig, die Kohlenhydratzufuhr sehr niedrig zu halten, um die Ketose zu erhalten. Deshalb entscheiden sich viele Menschen dafür, Süßkartoffeln aus den Keto-Mahlzeitplänen auszuschließen.
Süßkartoffeln enthalten relativ viele Kohlenhydrate
Die Süßkartoffel ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das wegen seines hohen Kohlenhydratgehalts oft von der ketogenen Ernährung ausgeschlossen wird.
Mit der richtigen Planung können manche Menschen jedoch kleine Portionen Süßkartoffeln erfolgreich in einen Keto-Diätplan einbauen.
Eine mittelgroße Süßkartoffel (150 Gramm) enthält insgesamt 26 Gramm Kohlenhydrate. Wenn du die 4 Gramm Ballaststoffe abziehst, bleibt ein Nettowert von etwa 21 Gramm Kohlenhydraten pro Kartoffel übrig.
Wenn du eine Keto-Diät machst, bei der du nur 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag zu dir nimmst, kannst du etwa 42% deiner Kohlenhydrate für eine ganze Süßkartoffel verwenden, wenn du willst.
Du kannst auch erwägen, die Süßkartoffel in kleinere Portionen aufzuteilen, um deine Kohlenhydratzufuhr weiter zu reduzieren, ohne sie ganz von deinem Speiseplan streichen zu müssen.
Wenn du allerdings eine Diät machst, bei der du dich an eine viel niedrigere Kohlenhydratgrenze halten musst, könnte es selbst eine kleine Portion Süßkartoffel erheblich schwieriger machen, die Kohlenhydratmenge für den Tag einzuhalten.
Ob du Süßkartoffeln in deine Ernährung aufnehmen solltest, hängt letztlich von deinen persönlichen Kohlenhydrat-Zielen und deiner Fähigkeit ab, die Einschränkungen konsequent einzuhalten, die du für die Aufrechterhaltung der Ketose brauchst.
Zusammenfassung: Süßkartoffeln enthalten ziemlich viele Kohlenhydrate, aber manche Menschen können kleine Portionen davon zu sich nehmen, ohne ihre Keto-Kohlenhydratbeschränkungen zu überschreiten.
Bestimmte Präparate können ketofreundlicher sein als andere
Wenn du dich entscheidest, Süßkartoffeln in deinen Keto-Diätplan aufzunehmen, ist es wichtig, dass du auch bedenkst, wie sich verschiedene Zubereitungsmethoden auf den Gesamtkohlenhydratgehalt des fertigen Gerichts auswirken können.
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Süßkartoffeln, die mit sehr kohlenhydratreichen Zutaten wie braunem Zucker, Ahornsirup oder Fruchtsäften zubereitet werden, sind für eine ketogene Ernährung nicht geeignet.
Zu den ketofreundlicheren Zubereitungsmethoden gehört es, die Süßkartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden und zu frittieren, oder sie im Ganzen zu rösten und mit Butter, Kokosnussöl oder geschmolzenem Käse zu servieren.
Zusammenfassung: Bestimmte Zubereitungsmethoden von Süßkartoffeln sind nicht ketofreundlich, vor allem solche, die kohlenhydratreiche Zutaten wie braunen Zucker oder Ahornsirup verwenden.
Zusammenfassung
Ketogene Diäten zeichnen sich durch einen hohen Fett- und einen sehr niedrigen Kohlenhydratanteil aus.
Süßkartoffeln enthalten von Natur aus viele Kohlenhydrate und werden normalerweise von Keto-Diätplänen ausgeschlossen, da sie es vielen Menschen schwer machen, die Ketose aufrechtzuerhalten.
Dennoch musst du Süßkartoffeln nicht unbedingt von deinem Speiseplan streichen, solange du sie nur in Maßen zu dir nimmst und dafür sorgst, dass du nicht zu viele Kohlenhydrate am Tag zu dir nimmst.
Vermeide bei der Erstellung deines Diätplans Süßkartoffelzubereitungen, die kohlenhydratreiche Zutaten wie braunen Zucker oder Ahornsirup enthalten.
Entscheide dich stattdessen für fettreichere Varianten wie Süßkartoffelpommes oder gebratene Süßkartoffeln, die mit Butter oder Kokosnussöl serviert werden.
