Die ketogene Diät ist eine fettreiche Diät, die die Aufnahme von Kohlenhydraten drastisch auf etwa 50 Gramm pro Tag einschränkt.
Um dies zu erreichen, musst du den Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Getreide, Hülsenfrüchten, stärkehaltigem Gemüse und Obst ausschließen oder stark einschränken.
Obwohl Tomaten gemeinhin als Gemüse angesehen werden, sind sie botanisch gesehen eine Frucht, weshalb sich manche fragen, ob sie in die ketogene Diät einbezogen werden können.
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Neue Gerichte entdeckenDieser Artikel erklärt, wie ketofreundlich Tomaten wirklich sind.
Inhaltsverzeichnis
Wie man bei einer ketogenen Diät in die Ketose kommt
Die ketogene Diät wurde entwickelt, um deinen Körper in die Ketose zu versetzen, einen Stoffwechselzustand, in dem dein Körper beginnt, Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen und Ketone als Nebenprodukt zu produzieren.
Die ketogene Diät wird am häufigsten eingesetzt, um Anfälle bei Menschen mit Epilepsie zu reduzieren. Sie wird aber auch mit einer Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht, darunter Gewichtsabnahme, verbesserte Blutzuckerkontrolle und vielleicht sogar ein gesünderes Herz.
Um die Ketose zu erreichen, muss dein Körper von Kohlenhydraten auf Fett als Hauptbrennstoffquelle umstellen. Damit dies möglich ist, muss deine tägliche Kohlenhydratzufuhr auf weniger als 5-10 % deiner täglichen Kalorienmenge sinken, was in der Regel weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag bedeutet.
Je nach Art der ketogenen Diät wird die Kalorienreduzierung teilweise durch eine erhöhte Zufuhr von Kalorien aus Fett oder Fett zusammen mit Eiweiß ausgeglichen.
Obst, wie Äpfel und Birnen, enthält etwa 20-25 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Damit stehen sie in einer Reihe mit anderen kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Getreide, Hülsenfrüchten, stärkehaltigem Gemüse und zuckerhaltigen Lebensmitteln, die bei einer ketogenen Diät alle eingeschränkt sind.
Zusammenfassung: Mit einer ketogenen Diät sollst du in die Ketose gelangen. Dazu musst du die Aufnahme von kohlenhydratreichen Lebensmitteln, einschließlich Obst, stark einschränken.
Tomaten sind anders als andere Früchte
Botanisch gesehen zählen Tomaten zu den Früchten. Im Gegensatz zu anderen Früchten gelten sie jedoch als ketofreundlich.
Das liegt daran, dass Tomaten etwa 2-3 Gramm Nettokohlenhydrate pro 100 Gramm enthalten - oder bis zu 10 Mal weniger Nettokohlenhydrate als die meisten Früchte - unabhängig von ihrer Sorte.
Netto-Kohlenhydrate werden berechnet, indem man den Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels nimmt und seinen Ballaststoffgehalt abzieht.
Daher sind Tomaten viel leichter als andere Früchte in das tägliche Kohlenhydratlimit einzupassen, was sie ketofreundlich macht. Das Gleiche gilt für andere kohlenhydratarme Früchte wie Zucchini, Paprika, Auberginen, Gurken und Avocado.
Tomaten sind nicht nur arm an Kohlenhydraten, sondern auch reich an Ballaststoffen und enthalten eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, die bei einer strengen ketogenen Diät fehlen können. Es gibt noch zwei weitere Gründe, sie in deine Keto-Diät aufzunehmen.
Zusammenfassung: Obwohl Tomaten technisch gesehen zu den Früchten zählen, enthalten sie viel weniger Kohlenhydrate als andere Früchte. Deshalb gelten sie als ketofreundlich, während die meisten anderen Früchte das nicht sind.
Nicht alle tomatenhaltigen Lebensmittel sind ketofreundlich
Obwohl rohe Tomaten als ketofreundlich gelten, sind nicht alle Tomatenprodukte.
Zum Beispiel enthalten viele gekaufte Tomatenprodukte wie Tomatenmark, Tomatensoße, Salsa, Tomatensaft und sogar Dosentomaten zugesetzten Zucker.
Dadurch erhöht sich ihr Gesamtkohlenhydratgehalt erheblich, was es schwieriger macht, sie in eine ketogene Diät einzubauen.
Achte daher beim Kauf eines Tomatenprodukts auf das Zutatenetikett und vermeide Produkte, die zusätzlichen Zucker enthalten.
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Getrocknete Tomaten sind ein weiteres Lebensmittel auf Tomatenbasis, das als weniger ketofreundlich als rohe Tomaten gelten kann.
Aufgrund ihres geringen Wassergehalts enthalten sie etwa 23,5 Gramm Kohlenhydrate pro Tasse (54 Gramm), was deutlich mehr ist als die gleiche Portion roher Tomaten.
Aus diesem Grund solltest du den Verzehr von sonnengetrockneten Tomaten während einer ketogenen Diät wahrscheinlich einschränken.
Zusammenfassung: Produkte auf Tomatenbasis, wie Soßen, Säfte und Tomatenkonserven, können zugesetzten Zucker enthalten, wodurch sie für eine ketogene Ernährung weniger geeignet sind. Auch getrocknete Tomaten können als weniger ketofreundlich gelten als ihre rohen Gegenstücke.
Zusammenfassung
Bei einer ketogenen Diät musst du den Verzehr aller kohlenhydrathaltigen Lebensmittel, einschließlich Obst, stark einschränken.
Obwohl botanisch gesehen eine Frucht, gelten rohe Tomaten als ketofreundlich, da sie deutlich weniger Kohlenhydrate enthalten als die gleiche Menge an Obst.
Das Gleiche gilt für sonnengetrocknete Tomaten und viele andere abgepackte Tomatenprodukte, die oft mit Zucker gesüßt sind.
Im Zweifelsfall solltest du immer das Etikett des Lebensmittels prüfen, um festzustellen, ob ein bestimmtes Lebensmittel zu deiner Keto-Diät passt.
