Diabetes ist eine Krankheit, die durch einen abnormal hohen Blutzucker.
Wenn sie schlecht kontrolliert wird, kann sie zu Komplikationen wie Herz- und Nierenkrankheiten und Nervenschäden führen.
Die Behandlung umfasst oft Medikamente und Insulininjektionen, aber viele Menschen interessieren sich auch für Lebensmittel, die den Blutzucker senken können.
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Neue Gerichte entdeckenEin Beispiel dafür ist Zimt, ein häufig verwendetes Gewürz, das zu süßen und herzhaften Gerichten auf der ganzen Welt hinzugefügt wird.
Es bietet viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Fähigkeit, den Blutzucker zu senken und bei der Behandlung von Diabetes zu helfen.
In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Zimt und seine Auswirkungen auf die Blutzuckerkontrolle und Diabetes wissen musst.
Was ist Zimt?
Zimt ist ein aromatisches Gewürz, das aus der Rinde verschiedener Cinnamomum-Baumarten gewonnen wird.
Während du Zimt vielleicht mit Brötchen oder Frühstücksflocken in Verbindung bringst, wird er schon seit Tausenden von Jahren in der traditionellen Medizin und zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet.
Um Zimt zu gewinnen, muss die innere Rinde der Cinnamomum-Bäume entfernt werden.
Die Rinde wird dann getrocknet, wodurch sie sich zusammenrollt und Zimtstangen oder -kiele entstehen, die zu Zimtpulver weiterverarbeitet werden können.
In den USA werden verschiedene Zimtsorten verkauft, die in der Regel in zwei Kategorien eingeteilt werden:
- Ceylon: Auch “echter Zimt” genannt, ist er die teuerste Sorte.
- Cassia: Weniger teuer und in den meisten zimthaltigen Lebensmitteln enthalten.
Obwohl beide Arten als Zimt verkauft werden, gibt es wichtige Unterschiede zwischen den beiden, auf die wir später in diesem Artikel eingehen werden.
Zusammenfassung: Zimt wird aus der getrockneten Rinde des Cinnamomum-Baumes gewonnen und wird im Allgemeinen in zwei Sorten unterteilt.
Zimt enthält Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten
Ein Blick auf die Nährwertangaben von Zimt lässt dich vielleicht nicht glauben, dass er ein Superfood ist.
Er enthält zwar nicht viele Vitamine oder Mineralstoffe, aber dafür große Mengen an Antioxidantien, die ihm seine gesundheitlichen Vorteile verleihen.
Eine Gruppe von Wissenschaftlern verglich den Antioxidantiengehalt von 26 verschiedenen Kräutern und Gewürzen und kam zu dem Schluss, dass Zimt die zweithöchste Menge an Antioxidantien aufweist (nach Nelken).
Antioxidantien sind wichtig, weil sie dem Körper helfen, oxidativen Stress zu reduzieren, eine Art von Zellschädigung, die durch freie Radikale verursacht wird.
Eine Studie zeigte, dass die tägliche Einnahme von 500 mg Zimtextrakt über 12 Wochen einen Marker für oxidativen Stress bei Erwachsenen mit Prädiabetes um 14 % senkte.
Dies ist bedeutsam, da oxidativer Stress mit der Entstehung fast aller chronischen Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes, in Verbindung gebracht wird.
Zusammenfassung: Zimt enthält nicht viele Vitamine oder Mineralien, aber er ist reich an Antioxidantien, die oxidativen Stress verringern. Dies kann möglicherweise vor Diabetes schützen.
Zimt kann Insulin imitieren und die Insulinsensitivität erhöhen
Bei Diabetikern kann entweder die Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin produzieren oder die Zellen reagieren nicht richtig auf das Insulin, was zu einem hohen Blutzuckerspiegel führt.
Zimt kann helfen, den Blutzucker zu senken und Diabetes zu bekämpfen, indem er die Wirkung von Insulin imitiert und den Glukosetransport in die Zellen erhöht.
Es kann auch helfen, den Blutzucker zu senken, indem es die Insulinsensitivität erhöht, wodurch das Insulin effizienter Glukose in die Zellen transportiert.
Empfohlener Artikel: Ceylon Zimt vs. Cassia Zimt: Was sind die Unterschiede?
Eine Studie mit sieben Männern zeigte, dass die Einnahme von Zimt die Insulinsensitivität unmittelbar nach dem Verzehr erhöht, wobei die Wirkung mindestens 12 Stunden anhält.
In einer anderen Studie wiesen acht Männer nach einer zweiwöchigen Einnahme von Zimt ebenfalls einen Anstieg der Insulinempfindlichkeit auf.
Zusammenfassung: Zimt kann den Blutzucker senken, indem er wie Insulin wirkt und die Fähigkeit des Insulins erhöht, den Blutzucker in die Zellen zu transportieren.
Zimt senkt den Nüchternblutzucker und kann das Hämoglobin A1c senken
Mehrere kontrollierte Studien haben gezeigt, dass Zimt hervorragend geeignet ist, den Nüchternblutzucker zu senken.
Eine Untersuchung von 543 Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die Einnahme mit einem durchschnittlichen Rückgang von über 24 mg/dL (1,33 mmol/L) verbunden war.).
Während diese Studienergebnisse ziemlich eindeutig sind, haben Studien, die die Auswirkungen auf das Hämoglobin A1c, ein Maß für die langfristige Blutzuckerkontrolle, untersucht haben, widersprüchliche Ergebnisse geliefert.
Einige Studien berichten über signifikante Senkungen des Hämoglobin-A1c-Wertes, während andere keine Wirkung feststellen.
Die widersprüchlichen Ergebnisse können teilweise durch Unterschiede in der verabreichten Zimtmenge und der vorherigen Blutzuckerkontrolle der Teilnehmer erklärt werden.
Zusammenfassung: Zimt ist vielversprechend bei der Senkung des Blutzuckers. Seine Auswirkungen auf das Hämoglobin A1c sind jedoch weniger klar.
Zimt senkt den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten
Je nachdem, wie groß die Mahlzeit ist und wie viele Kohlenhydrate sie enthält, kann der Blutzuckerspiegel nach dem Essen ziemlich stark ansteigen.
Diese Blutzuckerschwankungen können den oxidativen Stress und die Entzündungen erhöhen, die den Zellen deines Körpers schaden und dich dem Risiko chronischer Krankheiten aussetzen.
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Zimt kann helfen, diese Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten in Schach zu halten. Einige Forscher sagen, dass er dies tut, indem er die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der die Nahrung den Magen verlässt.
Eine Studie ergab, dass der Verzehr von 1,2 Teelöffeln (6 Gramm) Zimt mit einer Portion Milchreis zu einer langsameren Magenentleerung und einem geringeren Blutzuckeranstieg führte als der Verzehr von Milchreis ohne Zimt.
Andere Studien deuten darauf hin, dass es den Blutzucker nach den Mahlzeiten senken kann, indem es Verdauungsenzyme blockiert, die Kohlenhydrate im Dünndarm abbauen.
Zusammenfassung: Zimt kann den Blutzucker nach den Mahlzeiten senken, möglicherweise durch Verlangsamung der Magenentleerung und Blockierung von Verdauungsenzymen.
Zimt kann das Risiko für häufige Diabetes-Komplikationen senken
Dieses Gewürz senkt nicht nur den Nüchternblutzucker, sondern verringert auch Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten.
Es kann auch das Risiko für häufige Diabetes-Komplikationen senken.
Menschen mit Diabetes haben ein doppelt so hohes Risiko für eine Herzerkrankung wie Menschen ohne Diabetes. Zimt kann dazu beitragen, dieses Risiko zu senken, indem er die bekannten Risikofaktoren für Herzkrankheiten verbessert.
Eine Überprüfung kontrollierter Studien bei Menschen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die Einnahme von Zimt mit einer durchschnittlichen Senkung des “schlechten” LDL-Cholesterins um 9,4 mg/dL (0,24 mmol/L) und einer Senkung der Triglyceride um 29,6 mg/dL (0,33 mmol/L) verbunden war).
Sie berichtete auch über einen durchschnittlichen Anstieg des “guten” HDL-Cholesterins um 1,7 mg/dL (0,044 mmol/L).
Eine weitere Studie ergab, dass die Einnahme von zwei Gramm Zimt über einen Zeitraum von 12 Wochen sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck deutlich senkte.
Interessanterweise wird Diabetes auch zunehmend mit der Entwicklung von Alzheimer und anderen Demenzerkrankungen in Verbindung gebracht, so dass viele Menschen die Alzheimer-Krankheit inzwischen als “Typ-3-Diabetes” bezeichnen.”.
Studien deuten darauf hin, dass Zimtextrakt die Fähigkeit von zwei Proteinen - Beta-Amyloid und Tau - zur Bildung von Plaques und Tangles verringern kann, die regelmäßig mit der Entwicklung der Alzheimer-Krankheit in Verbindung gebracht werden.
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Diese Forschung wurde jedoch nur im Reagenzglas und an Tieren durchgeführt. Weitere Studien am Menschen sind nötig, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Zusammenfassung: Zimt kann helfen, das Risiko von Krankheiten zu senken, die mit Diabetes zusammenhängen, wie Herzkrankheiten und Alzheimer.
Ceylon vs. Cassia: Was ist besser?
Zimt wird typischerweise in zwei verschiedene Arten eingeteilt - Ceylon und Cassia.
Cassia-Zimt wird aus verschiedenen Arten von Cinnamomum-Bäumen gewonnen. Er ist in der Regel preiswert und in den meisten Lebensmitteln und im Gewürzregal deines Supermarktes zu finden.
Ceylon-Zimt hingegen wird speziell aus dem Cinnamomum verum-Baum gewonnen. Er ist normalerweise teurer und weniger verbreitet als Cassia, aber Studien haben gezeigt, dass Ceylon-Zimt mehr Antioxidantien enthält.
Weil er mehr Antioxidantien enthält, kann Ceylon-Zimt mehr gesundheitliche Vorteile bieten.
Obwohl mehrere Tier- und Reagenzglasstudien die Vorteile von Ceylon-Zimt hervorgehoben haben, wurden in den meisten Studien, die gesundheitliche Vorteile für den Menschen nachweisen konnten, Cassia-Zimt verwendet.
Zusammenfassung: Beide Zimtsorten senken wahrscheinlich den Blutzucker und bekämpfen Diabetes, aber es sind noch Studien am Menschen nötig, um zu bestätigen, dass Ceylon mehr Vorteile bietet als Cassia.
Manche Menschen sollten mit Zimt vorsichtig sein
Cassia-Zimt enthält nicht nur weniger Antioxidantien, sondern auch eine potenziell schädliche Substanz namens Cumarin, eine organische Substanz, die in vielen Pflanzen vorkommt.
Mehrere Studien an Ratten haben gezeigt, dass Cumarin für die Leber giftig sein kann, was zu der Sorge führt, dass es auch beim Menschen Leberschäden verursachen kann.
Dementsprechend hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die zulässige Tagesdosis für Cumarin auf 0,045 mg pro Pfund (0,1 mg/kg) festgelegt.).
Legt man den durchschnittlichen Cumarin-Gehalt von Cassia-Zimt zugrunde, entspricht dies etwa einem halben Teelöffel (2,5 Gramm) Cassia-Zimt pro Tag für eine 75-kg-Person (165 Pfund).
Wie du siehst, ist Cassia-Zimt besonders reich an Cumarin, und du kannst leicht mehr als den oberen Grenzwert zu dir nehmen, indem du Cassia-Zimt-Präparate einnimmst oder sogar große Mengen davon in Lebensmitteln isst.
Ceylon-Zimt enthält jedoch viel geringere Mengen an Cumarin, und es wäre schwierig, mit dieser Art von Zimt mehr als die empfohlene Menge an Cumarin zu konsumieren.
Außerdem sollten Menschen mit Diabetes, die Medikamente oder Insulin einnehmen, vorsichtig sein, wenn sie Zimt in ihren Tagesablauf einbauen.
Die zusätzliche Einnahme von Zimt zu deiner derzeitigen Behandlung kann das Risiko einer Unterzuckerung erhöhen, die als Hypoglykämie bezeichnet wird.
Hypoglykämie ist ein potenziell lebensbedrohlicher Zustand, und es wird empfohlen, mit deinem Arzt über die Einbeziehung von Zimt in dein Diabetesmanagement zu sprechen.
Schließlich sollten Kinder, Schwangere und andere Personen mit einer umfangreichen medizinischen Vorgeschichte mit ihren Ärzten sprechen, um herauszufinden, ob die Vorteile von Zimt die Risiken überwiegen.
Zusammenfassung: Cassia-Zimt enthält viel Cumarin, das Leberschäden verursachen kann. Außerdem sollten Menschen mit Diabetes das Risiko einer Unterzuckerung bedenken, wenn sie große Mengen Zimt konsumieren.
Wie viel Zimt solltest du nehmen?
Die Vorteile von Zimt bei der Senkung des Blutzuckerspiegels sind gut erforscht.
Trotzdem gibt es keinen Konsens darüber, wie viel du konsumieren solltest, um von den Vorteilen zu profitieren und mögliche Risiken zu vermeiden.
In Studien wurden in der Regel 1-6 Gramm pro Tag verwendet, entweder als Nahrungsergänzungsmittel oder als Pulver, das der Nahrung zugesetzt wird.
In einer Studie wurde berichtet, dass der Blutzucker von Personen, die entweder 1, 3 oder 6 Gramm täglich einnahmen, alle um die gleiche Menge sank.
Da die Menschen mit der kleinsten Dosis den gleichen Nutzen hatten wie die mit der höchsten Dosis, besteht möglicherweise keine Notwendigkeit, hohe Dosen zu nehmen.
Außerdem haben mehrere Studien gezeigt, dass der Cumaringehalt von Cassia-Zimt variieren kann. Daher wäre es ratsam, nicht mehr als 0,5 bis 1 Gramm pro Tag zu verzehren, um die tolerierbare Tagesdosis an Cumarin nicht zu überschreiten.
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Bei Ceylon-Zimt ist viel weniger Vorsicht geboten. Der Verzehr von bis zu 1,2 Teelöffeln (6 Gramm) täglich sollte sicher sein, was den Cumaringehalt angeht.
Zusammenfassung: Begrenze Cassia-Zimt auf 0,5-1 Gramm pro Tag. Ceylon-Zimt kann in höheren Mengen konsumiert werden, auch wenn das nicht unbedingt notwendig ist.
Zusammenfassung
Viele Studien haben gezeigt, dass Zimt den Blutzucker senken und helfen kann, häufige Diabetes-Komplikationen zu bewältigen, neben anderen gesundheitlichen Vorteilen.
Wenn du Zimtpräparate einnehmen oder zu deinen Mahlzeiten hinzufügen möchtest, um deinen Blutzucker zu senken, solltest du Ceylon statt Cassia verwenden.
Er ist zwar teurer, aber Ceylon-Zimt enthält mehr Antioxidantien und geringere Mengen an Cumarin, das potenziell Leberschäden verursachen kann.
Wahrscheinlich ist es am besten, nicht mehr als 0,5-1 Gramm Cassia täglich einzunehmen, aber bis zu 1,2 Teelöffel (6 Gramm) Ceylon-Zimt täglich sollten sicher sein.
