Rote Beete, allgemein bekannt als Rüben, ist ein beliebtes Wurzelgemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird.
Rüben sind vollgepackt mit essentiellen Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen, von denen einige medizinische Eigenschaften haben.
Darüber hinaus sind sie köstlich und lassen sich leicht in Ihre Ernährung aufnehmen.
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Neue Gerichte entdeckenDieser Artikel listet 9 gesundheitliche Vorteile von Rüben auf, die alle von der Wissenschaft unterstützt werden.
1. Rüben haben viele Nährstoffe in wenigen Kalorien
Rüben haben ein beeindruckendes Nährwertprofil.
Sie sind kalorienarm, aber reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten ein bisschen von fast allen Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie brauchen.
Hier ist eine Übersicht über die Nährstoffe, die in einer 100-Gramm-Portion gekochter Rote Bete enthalten sind:
- Kalorien: 44
- Protein: 1,7 Gramm
- Fett: 0,2 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Vitamin C: 6% der empfohlenen Tagesdosis
- Folat: 20% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B6: 3% der empfohlenen Tagesdosis
- Magnesium: 6% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 9% der empfohlenen Tagesdosis
- Phosphor: 4% der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 16% der empfohlenen Tagesdosis
- Eisen: 4% der empfohlenen Tagesdosis
Rüben enthalten auch anorganische Nitrate und Pigmente, beides Pflanzenstoffe mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen.
Zusammenfassung: Rote Bete ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kalorien- und fettarm. Sie enthalten auch anorganische Nitrate und Pigmente, die beide viele gesundheitliche Vorteile haben.
2. Rote Bete hilft, den Blutdruck in Schach zu halten
Herzerkrankungen, einschließlich Herzinfarkt, Herzinsuffizienz und Schlaganfall, sind weltweit eine der häufigsten Todesursachen.
Und Bluthochdruck ist einer der führenden Risikofaktoren für die Entwicklung dieser Erkrankungen.
Studien haben gezeigt, dass Rüben den Blutdruck innerhalb weniger Stunden um bis zu 4–10 mmHg deutlich senken können.
Der Effekt scheint bei systolischem Blutdruck oder Druck, wenn sich Ihr Herz zusammenzieht, größer zu sein als bei diastolischem Blutdruck oder Druck, wenn Ihr Herz entspannt ist. Der Effekt kann bei rohen Rüben auch stärker sein als bei gekochten Rüben.
Diese blutdrucksenkende Wirkung ist wahrscheinlich auf die hohe Nitratkonzentration in Rüben zurückzuführen. In Ihrem Körper werden diätetische Nitrate in Stickstoffmonoxid umgewandelt, ein Molekül, das die Blutgefäße erweitert, wodurch der Blutdruck sinkt.
Der Nitratspiegel im Blut bleibt etwa sechs Stunden nach dem Verzehr von Nahrungsnitrat erhöht. Daher haben Rüben nur einen vorübergehenden Einfluss auf den Blutdruck und ein regelmäßiger Verzehr ist erforderlich, um eine langfristige Senkung des Blutdrucks zu erreichen.
Zusammenfassung: Rüben enthalten eine hohe Konzentration an Nitraten, die eine blutdrucksenkende Wirkung haben. Dies kann zu einem verringerten Risiko für Herzinfarkte, Herzinsuffizienz und Schlaganfälle führen.
3. Rote Bete kann die sportliche Leistung verbessern
Mehrere Studien deuten darauf hin, dass diätetische Nitrate die sportliche Leistung verbessern können.
Aus diesem Grund werden Rüben oft von Sportlern verwendet.
Nitrate scheinen die körperliche Leistungsfähigkeit zu beeinträchtigen, indem sie die Effizienz der Mitochondrien verbessern, die für die Energieproduktion in Ihren Zellen verantwortlich sind.
In zwei Studien mit sieben und acht Männern verlängerte der tägliche Konsum von 500 ml Rübensaft über sechs Tage die Zeit bis zur Erschöpfung bei hochintensivem Training um 15–25 %, was einer Verbesserung der Gesamtleistung von 1 – 2 % entspricht.
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Das Essen von Rüben kann auch das Radfahren und die sportliche Leistung verbessern und den Sauerstoffverbrauch um bis zu 20 . erhöhen%.
In einer kleinen Studie mit neun Wettkampfradfahrern wurde die Wirkung von 500 ml Rote-Bete-Saft auf die Leistung des Zeitfahrradfahrens über 4 und 16,1 km² untersucht).
Das Trinken von Rote-Bete-Saft verbesserte die Leistung um 2,8% beim Zeitfahren über 4 km und um 2,7% beim 16,1 km langen Rennen.
Es ist wichtig zu beachten, dass der Nitratspiegel im Blut innerhalb von 2-3 Stunden seinen Höhepunkt erreicht. Um ihr Potenzial zu maximieren, ist es daher am besten, Rüben 2–3 Stunden vor dem Training oder Wettkampf zu verzehren.
Zusammenfassung: Das Essen von Rüben kann die sportliche Leistung steigern, indem es den Sauerstoffverbrauch und die Zeit bis zur Erschöpfung verbessert. Um ihre Wirkung zu maximieren, sollten Rüben 2–3 Stunden vor dem Training oder Wettkampf verzehrt werden.
4. Rote Bete kann Entzündungen bekämpfen
Chronische Entzündungen sind mit verschiedenen Krankheiten verbunden, wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Lebererkrankungen und Krebs.
Rüben enthalten als Betalaine bezeichnete Pigmente, die möglicherweise mehrere entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.
Die meisten Forschungen in diesem Bereich wurden jedoch an Ratten durchgeführt.
Rote-Bete-Saft und Rote-Bete-Extrakt reduzieren nachweislich Nierenentzündungen bei Ratten, denen giftige Chemikalien injiziert wurden, von denen bekannt ist, dass sie schwere Verletzungen verursachen.
Eine Studie an Menschen mit Osteoarthritis zeigte, dass Betalain-Kapseln mit Rote-Bete-Extrakt die mit der Erkrankung verbundenen Schmerzen und Beschwerden reduzierten.
Während diese Studien darauf hindeuten, dass Rüben eine entzündungshemmende Wirkung haben, sind Humanstudien erforderlich, um festzustellen, ob Rüben zur Reduzierung von Entzündungen eingesetzt werden können.
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Zusammenfassung: Rüben können mehrere entzündungshemmende Wirkungen haben. Es bedarf jedoch weiterer Forschung am Menschen, um diese Theorie zu bestätigen.
5. Rüben können die Verdauungsgesundheit verbessern
Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Es wurde mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich einer verbesserten Verdauung.
Eine Tasse Rote Beete enthält 3,4 Gramm Ballaststoffe, was Rüben zu einem macht gute Ballaststoffquelle.
Ballaststoffe umgehen die Verdauung und wandern in den Dickdarm, wo sie entweder die freundlichen Darmbakterien füttern oder dem Stuhl mehr Volumen verleihen.
Dies kann die Gesundheit des Verdauungssystems fördern, Sie regelmäßig halten und Verdauungsbeschwerden wie Verstopfung, entzündlichen Darmerkrankungen und Divertikulitis vorbeugen.
Darüber hinaus wurden Ballaststoffe mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Dickdarmkrebs, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Zusammenfassung: Rüben sind eine gute Ballaststoffquelle, die für die Verdauungsgesundheit von Vorteil ist und das Risiko mehrerer chronischer Gesundheitszustände verringert.
6. Rote Bete kann die Gesundheit des Gehirns unterstützen
Geistige und kognitive Funktionen nehmen mit zunehmendem Alter natürlich ab.
Für einige ist dieser Rückgang erheblich und kann zu Erkrankungen wie Demenz führen.
Eine Verringerung des Blutflusses und der Sauerstoffversorgung des Gehirns kann zu diesem Rückgang beitragen.
Interessanterweise können die Nitrate in Rüben die geistige und kognitive Funktion verbessern, indem sie die Erweiterung der Blutgefäße fördern und so den Blutfluss zum Gehirn erhöhen.
Es hat sich gezeigt, dass Rüben insbesondere die Durchblutung des Frontallappens des Gehirns verbessern, ein Bereich, der mit übergeordnetem Denken wie Entscheidungsfindung und Arbeitsgedächtnis verbunden ist.
Darüber hinaus untersuchte eine Studie an Typ-2-Diabetikern die Wirkung von Rüben auf die einfache Reaktionszeit, die ein Maß für die kognitive Funktion ist.
Die einfache Reaktionszeit während eines computerbasierten kognitiven Funktionstests war bei denjenigen, die zwei Wochen lang täglich 250 ml (8,5 Unzen) Rote-Bete-Saft konsumierten, im Vergleich zum Placebo um 4 % schneller.
Es bleibt jedoch abzuwarten, ob Rüben in einem klinischen Umfeld zur Verbesserung der Gehirnfunktion und zur Verringerung des Demenzrisikos eingesetzt werden könnten.
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Zusammenfassung: Rüben enthalten Nitrate, die dazu beitragen können, die Durchblutung des Gehirns zu erhöhen, die kognitive Funktion zu verbessern und möglicherweise das Demenzrisiko zu verringern. In diesem Bereich ist jedoch noch mehr Forschung erforderlich.
7. Rüben können einige krebshemmende Eigenschaften haben
Krebs ist eine schwere und potenziell tödliche Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellen gekennzeichnet ist.
Der Gehalt an Antioxidantien und die entzündungshemmende Natur von Rüben haben zu einem Interesse an ihrer Fähigkeit zur Vorbeugung von Krebs geführt.
Die aktuelle Evidenz ist jedoch ziemlich begrenzt.
Rote-Bete-Extrakt reduziert nachweislich die Teilung und das Wachstum von Tumorzellen bei Tieren.
Eine Reagenzglasstudie mit menschlichen Zellen ergab, dass Rote-Bete-Extrakt, der reich an Betalain-Pigmenten ist, das Wachstum von Prostata- und Brustkrebszellen reduzierte.
Es ist wichtig anzumerken, dass diese Studien an isolierten menschlichen Zellen und Ratten durchgeführt wurden. Es sind weitere Forschungen erforderlich, um festzustellen, ob ähnliche Auswirkungen bei lebenden, atmenden Menschen zu finden sind.
Zusammenfassung: Studien an isolierten menschlichen Zellen und Ratten haben gezeigt, dass die Pigmente in Rüben dazu beitragen können, das Wachstum von Krebszellen zu reduzieren.
8. Rote Bete kann beim Abnehmen helfen
Rüben haben mehrere ernährungsphysiologische Eigenschaften, die sie gut für die Gewichtsabnahme machen sollten.
Erstens sind Rüben kalorienarm und reich an Wasser.
Die Erhöhung der Aufnahme von kalorienarmen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse wurde mit Gewichtsverlust in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus enthalten Rüben trotz ihres geringen Kaloriengehalts moderate Mengen an Proteinen und Ballaststoffen. Beides sind wichtige Nährstoffe, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten.
Die Ballaststoffe in Rüben können auch dazu beitragen, die Gewichtsabnahme zu fördern, indem sie den Appetit reduzieren und das Sättigungsgefühl fördern, wodurch die Gesamtmenge reduziert wird Kalorienaufnahme.
Obwohl keine Studien die Auswirkungen von Rüben auf das Gewicht direkt getestet haben, ist es wahrscheinlich, dass das Hinzufügen von Rüben zu Ihrer Ernährung dazu beitragen kann Gewichtsverlust.
Zusammenfassung: Rüben haben einen hohen Wasser- und Kaloriengehalt. Beide Eigenschaften sind vorteilhaft für die Gewichtsabnahme.
9. Rote Bete sind köstlich und lassen sich leicht in Ihre Ernährung aufnehmen
Letzteres ist kein gesundheitlicher Vorteil, aber dennoch wichtig.
Rote Bete ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker und lässt sich leicht in deine Ernährung integrieren.
Rote Bete kann entsaftet, geröstet, gedünstet oder eingelegt werden. Sie können auch vorgekocht und bequem in Dosen gekauft werden.
Wählen Sie für ihre Größe schwere Rüben mit frischen, unverwelkten grünen Blättern, die noch befestigt sind.
Nahrungsnitrate sind wasserlöslich, daher ist es am besten, das Kochen von Rüben zu vermeiden, um ihren Nitratgehalt zu maximieren.
Hier sind einige köstliche und interessante Möglichkeiten, um mehr Rüben in Ihre Ernährung aufzunehmen:
- Rote-Bete-Salat: Geraspelte Rote Bete ist eine würzige und farbenfrohe Ergänzung zu Krautsalat.
- Rote-Bete-Dip: Rote Bete gemischt mit griechischem Joghurt ergeben einen leckeren und gesunden Dip.
- Rote-Bete-Saft: Frischer Rote-Bete-Saft ist am besten, da im Laden gekaufter Saft einen hohen Zuckerzusatz haben kann und nur eine geringe Anzahl von Rüben enthalten darf.
- Rote-Bete-Blätter: Rote-Bete-Blätter können wie Spinat gekocht und genossen werden, also nicht wegwerfen.
Zusammenfassung: Rote Beete ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das Sie leicht in Ihre Ernährung aufnehmen können. Wählen Sie Rüben, die für ihre Größe schwer sind und noch grüne Spitzen daran befestigt sind.
Zusammenfassung
Rüben bieten einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
Ganz zu schweigen davon, dass sie kalorienarm und eine großartige Quelle für Nährstoffe sind, darunter Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin C .
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Rüben enthalten auch Nitrate und Pigmente, die helfen können, den Blutdruck zu senken und die sportliche Leistung zu verbessern.
Schließlich sind Rüben lecker und vielseitig und passen gut zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
