Goldene Milch - auch bekannt als Kurkuma-Milch - ist ein indisches Getränk, das in westlichen Kulturen immer beliebter wird.
Dieses leuchtend gelbe Getränk wird traditionell durch Erwärmen einer Kuh- oder Pflanzenmilch mit Kurkuma und anderen Gewürzen wie Zimt und Ingwer hergestellt.
Er wird für seine vielen gesundheitlichen Vorteile angepriesen und wird oft als alternatives Heilmittel verwendet, um die Immunität zu stärken und Krankheiten abzuwehren.
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Neue Gerichte entdeckenHier sind 10 wissenschaftlich fundierte Vorteile der goldenen Milch - und ein Rezept, um sie selbst herzustellen.
1. Goldene Milch ist reich an Antioxidantien
Die Hauptzutat der goldenen Milch ist Kurkuma, ein in der asiatischen Küche beliebtes gelbes Gewürz, das dem Curry seine gelbe Farbe verleiht.
Curcumin, der aktive Bestandteil von Kurkuma, wird in der ayurvedischen Medizin seit Jahrhunderten wegen seiner starken antioxidativen Eigenschaften verwendet.
Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellschäden bekämpfen und deinen Körper vor oxidativem Stress schützen.
Sie sind essentiell für das Funktionieren deiner Zellen, und Studien zeigen regelmäßig, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, dein Risiko für Infektionen und Krankheiten senken kann.
Die meisten Rezepte für goldene Milch enthalten auch Zimt und Ingwer, die beeindruckende antioxidative Eigenschaften haben.
Zusammenfassung: Goldene Milch ist reich an Antioxidantien, die helfen, Zellen vor Schäden zu schützen, Krankheiten und Infektionen abzuwehren und zur allgemeinen Gesundheit beizutragen.
2. Goldene Milch kann helfen, Entzündungen und Gelenkschmerzen zu reduzieren
Die Inhaltsstoffe der goldenen Milch haben starke entzündungshemmende Eigenschaften.
Es wird angenommen, dass chronische Entzündungen eine wichtige Rolle bei chronischen Krankheiten wie Krebs, metabolischem Syndrom, Alzheimer und Herzerkrankungen spielen. Aus diesem Grund kann eine Ernährung, die reich an entzündungshemmenden Stoffen ist, dein Risiko für diese Krankheiten verringern.
Die Forschung zeigt, dass Ingwer, Zimt und Curcumin - der Wirkstoff in Kurkuma - starke entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Studien deuten sogar darauf hin, dass die entzündungshemmende Wirkung von Curcumin mit der einiger pharmazeutischer Medikamente vergleichbar ist, ohne dass diese Nebenwirkungen haben.
Diese entzündungshemmende Wirkung kann Gelenkschmerzen bei Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis lindern.
Eine Studie mit 45 Menschen mit rheumatoider Arthritis ergab zum Beispiel, dass 500 Milligramm Curcumin täglich die Gelenkschmerzen um mehr als 50 Gramm eines gängigen Arthritis-Medikaments oder einer Kombination aus Curcumin und dem Medikament.
In einer 6-wöchigen Studie mit 247 Menschen mit Arthrose hatten diejenigen, die Ingwerextrakt erhielten, weniger Schmerzen und benötigten weniger Schmerzmittel als diejenigen, die ein Placebo erhielten.
Zusammenfassung: Kurkuma, Ingwer und Zimt, die Hauptbestandteile der goldenen Milch, haben starke entzündungshemmende Eigenschaften, die Entzündungen und Gelenkschmerzen reduzieren können.
3. Goldene Milch kann gut für dein Gehirn sein
Studien zeigen, dass Curcumin die Konzentration des Brain-Derived Neurotrophic Factor (BDNF) erhöhen kann. BDNF ist eine Verbindung, die deinem Gehirn hilft, neue Verbindungen zu bilden und das Wachstum von Gehirnzellen zu fördern.
Niedrige BDNF-Werte können mit Hirnleistungsstörungen, einschließlich Alzheimer, in Verbindung gebracht werden.
Auch andere Inhaltsstoffe können Vorteile bringen.
Eines der Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit ist zum Beispiel die Anhäufung eines bestimmten Proteins im Gehirn, des Tau-Proteins. Reagenzglas- und Tierstudien deuten darauf hin, dass Zimtbestandteile dazu beitragen können, diese Anhäufung zu reduzieren.
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Darüber hinaus scheint Zimt in Tierversuchen die Symptome der Parkinson-Krankheit zu lindern und die Gehirnfunktion zu verbessern.
Ingwer kann auch die Gehirnfunktion fördern, indem er die Reaktionszeit und das Gedächtnis verbessert. Außerdem schützt Ingwer in Tierversuchen vor altersbedingtem Hirnfunktionsverlust.
Dennoch sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um die Auswirkungen dieser Inhaltsstoffe auf Gedächtnis und Gehirnfunktion vollständig zu verstehen.
Zusammenfassung: Einige Inhaltsstoffe der goldenen Milch können helfen, das Gedächtnis zu erhalten und den Rückgang der Gehirnfunktion bei Alzheimer und Parkinson zu verringern.
4. Goldene Milch kann die Stimmung verbessern
Kurkuma - insbesondere sein Wirkstoff Curcumin - kann die Stimmung heben und Symptome von Depressionen verringern.
In einer 6-wöchigen Studie nahmen 60 Personen mit schweren depressiven Störungen entweder Curcumin, ein Antidepressivum oder eine Kombination.
Diejenigen, die nur Curcumin bekamen, erlebten ähnliche Verbesserungen wie diejenigen, die Antidepressiva bekamen, während die Kombinationsgruppe die meisten Vorteile bemerkte.
Depressionen können auch mit einem niedrigen Spiegel des Brain-Derived Neurotrophic Factor (BDNF) in Verbindung gebracht werden. Da Curcumin den BDNF-Spiegel zu erhöhen scheint, könnte es das Potenzial haben, die Symptome der Depression zu verringern.
Allerdings gibt es nur wenige Studien in diesem Bereich, und es werden mehr benötigt, bevor solide Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung: Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, kann helfen, die Symptome von Depressionen zu verringern. Allerdings ist mehr Forschung nötig.
5. Goldene Milch kann vor Herzkrankheiten schützen
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache. Interessanterweise werden Zimt, Ingwer und Kurkuma - die entscheidenden Bestandteile der goldenen Milch - mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
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Eine Überprüfung von 10 Studien ergab zum Beispiel, dass 120 mg Zimt pro Tag das Gesamtcholesterin, die Triglyceride und die “schlechten” LDL-Werte senken und gleichzeitig die “guten” HDL-Werte erhöhen können.
In einer anderen Studie erhielten 41 Teilnehmer mit Typ-2-Diabetes 2 Gramm Ingwerpulver pro Tag. Am Ende der 12-wöchigen Studie waren die gemessenen Risikofaktoren für Herzkrankheiten um 23-28% niedriger.
Außerdem kann Curcumin die Funktion deiner Blutgefäße verbessern - die sogenannte Endothelfunktion. Eine ordnungsgemäße Endothelfunktion ist wichtig für ein gesundes Herz.
In einer Studie wurden Menschen, die sich einer Herzoperation unterzogen, einige Tage vor und nach der Operation entweder 4 Gramm Curcumin oder ein Placebo verabreicht.
Bei denjenigen, die Curcumin erhielten, war die Wahrscheinlichkeit, während des Krankenhausaufenthalts einen Herzinfarkt zu erleiden, um 65 % geringer als in der Placebogruppe.
Diese entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften können auch vor Herzkrankheiten schützen. Allerdings sind die Studien klein und weit voneinander entfernt, und es werden mehr Studien benötigt, bevor solide Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Zusammenfassung: Kurkuma, Ingwer und Zimt - die Hauptbestandteile der goldenen Milch - haben alle Eigenschaften, die sich positiv auf die Herzfunktion auswirken und vor Herzerkrankungen schützen können. Es sind jedoch noch weitere Studien nötig, um diese Effekte zu bestätigen.
6. Goldene Milch kann den Blutzuckerspiegel senken
Die Inhaltsstoffe der goldenen Milch, insbesondere Ingwer und Zimt, können helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.
So können 1-6 Gramm Zimt pro Tag den Nüchternblutzuckerspiegel um bis zu 29% senken. Außerdem kann Zimt die Insulinresistenz verringern.
Insulinresistente Zellen sind weniger in der Lage, Zucker aus dem Blut aufzunehmen, so dass die Senkung der Insulinresistenz im Allgemeinen den Blutzuckerspiegel senkt.
Zimt reduziert die Aufnahme von Glukose im Darm nach einer Mahlzeit, was die Blutzuckerkontrolle weiter verbessern kann.
Wenn du regelmäßig kleine Mengen Ingwer zu deiner Ernährung hinzufügst, kann das den Nüchternblutzuckerspiegel um bis zu 12 % senken.%.
Eine kleine, tägliche Dosis Ingwer kann auch den Hämoglobin-A1C-Wert um bis zu 10% senken - ein Indikator für die langfristige Blutzuckerkontrolle.
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Die Erkenntnisse beruhen nur auf wenigen Studien, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Beobachtungen zu bestätigen.
Es ist erwähnenswert, dass die meisten Rezepte für goldene Milch mit Honig oder Ahornsirup gesüßt sind. Die blutzuckersenkenden Wirkungen sind, wenn überhaupt, wahrscheinlich nur bei ungesüßten Varianten gegeben.
Zusammenfassung: Zimt und Ingwer, zwei Hauptbestandteile der goldenen Milch, können den Blutzuckerspiegel senken und die Insulinempfindlichkeit verbessern. Allerdings ist mehr Forschung nötig.
7. Goldene Milch kann dein Krebsrisiko senken
Krebs ist eine Krankheit, die durch unkontrolliertes Zellwachstum gekennzeichnet ist.
Zusätzlich zu den konventionellen Behandlungen wird zunehmend nach alternativen Mitteln zur Krebsbekämpfung gesucht. Interessanterweise deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass die in der Goldenen Milch verwendeten Gewürze einige Vorteile bieten könnten.
Einige Reagenzglasstudien schreiben zum Beispiel 6-Gingerol, einer Substanz, die in großen Mengen in rohem Ingwer enthalten ist, krebshemmende Eigenschaften zu.
Ebenso berichten Labor- und Tierstudien, dass Zimtverbindungen dazu beitragen können, das Wachstum von Krebszellen zu reduzieren.
Curcumin, der Wirkstoff in Kurkuma, kann auch isolierte Krebszellen im Reagenzglas abtöten und das Wachstum neuer Blutgefäße in Tumoren verhindern, was ihre Ausbreitungsfähigkeit einschränkt.
Dennoch sind die Beweise für die krebsbekämpfende Wirkung von Ingwer, Zimt und Curcumin bei Menschen noch begrenzt.
Außerdem sind die Studienergebnisse widersprüchlich, und es ist unklar, wie viel von jedem Inhaltsstoff konsumiert werden muss, um diese Vorteile zu erzielen.
Zusammenfassung: Studien deuten darauf hin, dass Zimt, Ingwer und Kurkuma einen gewissen Schutz vor Krebs bieten können. Die Ergebnisse sind jedoch widersprüchlich, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich.
8. Goldene Milch hat antibakterielle, antivirale und antifungale Eigenschaften
In Indien wird die goldene Milch oft als Hausmittel gegen Erkältungen eingesetzt. Das gelbe Getränk wird für seine immunstärkenden Eigenschaften angepriesen.
Reagenzglasstudien deuten darauf hin, dass Curcumin antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften hat, die bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Infektionen helfen können.
Obwohl die Ergebnisse von Reagenzglasstudien vielversprechend sind, gibt es derzeit keine Beweise dafür, dass goldene Milch Infektionen bei Menschen reduziert.
Außerdem können die Verbindungen in frischem Ingwer das Wachstum einiger Bakterien hemmen. Ingwerextrakt kann das Humane Respiratorische Synzytialvirus (HRSV) bekämpfen, eine häufige Ursache von Atemwegsinfektionen.
Ebenso deuten Laborteststudien darauf hin, dass Zimtaldehyd, der aktive Wirkstoff in Zimt, das Wachstum von Bakterien verhindern kann. Außerdem kann er helfen, durch Pilze verursachte Atemwegsinfektionen zu behandeln.
Die Inhaltsstoffe der goldenen Milch haben auch starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, die dein Immunsystem stärken können.
Zusammenfassung: Die Zutaten der goldenen Milch haben antibakterielle und antivirale Eigenschaften, die deinen Körper vor Infektionen schützen können. Ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften können auch dein Immunsystem stärken.
9. Goldene Milch kann die Verdauung verbessern
Chronische Verdauungsstörungen, auch bekannt als Dyspepsie, sind gekennzeichnet durch Schmerzen und Unwohlsein im oberen Teil deines Magens.
Eine verzögerte Magenentleerung ist eine mögliche Ursache für Verdauungsstörungen. Ingwer, einer der Inhaltsstoffe der Goldenen Milch, kann helfen, diesen Zustand zu lindern, indem er die Magenentleerung bei Menschen, die unter Dyspepsie leiden, beschleunigt.
Die Forschung zeigt außerdem, dass Kurkuma, ein weiterer Bestandteil der Goldenen Milch, Verdauungsbeschwerden lindern kann. Kurkuma kann auch die Fettverdauung verbessern, indem es die Produktion von Gallenflüssigkeit um bis zu 62 % erhöht.%.
Schließlich zeigen Studien, dass Kurkuma bei Menschen mit Colitis ulcerosa, einer entzündlichen Verdauungsstörung, die zu Geschwüren im Darm führt, zu einer guten Verdauung beitragen und ein Aufflackern verhindern kann.
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Zusammenfassung: Ingwer und Kurkuma, zwei Bestandteile der Goldenen Milch, können Verdauungsstörungen lindern. Kurkuma kann auch dazu beitragen, die Symptome von Menschen mit Colitis ulcerosa zu lindern.
10. Goldene Milch kann zu stärkeren Knochen beitragen
Sowohl Kuhmilch als auch angereicherte Pflanzenmilch sind im Allgemeinen reich an Kalzium und Vitamin D - zwei Nährstoffe, die für den Aufbau und die Erhaltung starker Knochen unerlässlich sind.
Wenn deine Ernährung zu wenig Kalzium enthält, entzieht dein Körper deinen Knochen Kalzium, um den normalen Kalziumspiegel in deinem Blut aufrechtzuerhalten. Mit der Zeit werden die Knochen dadurch schwach und brüchig, was das Risiko von Knochenerkrankungen wie Osteopenie und Osteoporose erhöht.
Vitamin D trägt zu stärkeren Knochen bei, indem es die Fähigkeit deines Darms verbessert, Kalzium aus deiner Nahrung aufzunehmen. Ein niedriger Vitamin-D-Spiegel in deinem Körper kann daher zu schwachen und brüchigen Knochen führen, selbst wenn deine Ernährung reich an Kalzium ist.
Obwohl Kuhmilch von Natur aus Kalzium enthält und oft mit Vitamin D angereichert ist, ist nicht jede Pflanzenmilch reich an diesen beiden Nährstoffen.
Wenn du deine goldene Milch lieber aus pflanzlicher Milch herstellst, wähle eine, die mit Kalzium und Vitamin D angereichert ist, damit sie die Knochen stärkt.
Zusammenfassung: Goldene Milch kann reich an Kalzium und Vitamin D sein, je nachdem, welche Milch du verwendest. Beide Nährstoffe tragen zu einem starken Skelett bei und verringern dein Risiko für Knochenerkrankungen wie Osteopenie und Osteoporose.
Wie man goldene Milch herstellt
Goldene Milch ist leicht zu Hause herzustellen. Für eine Portion Goldene Milch oder etwa eine Tasse, befolge einfach dieses Rezept:
Zutaten:
- 1/2 Tasse (120 ml) ungesüßte Milch deiner Wahl
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 kleines Stück geriebener frischer Ingwer oder 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
Anweisungen:
Um die goldene Milch herzustellen, mischst du einfach alle Zutaten in einem kleinen Topf und bringst sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass sie etwa 10 Minuten köcheln, bis sie duftet und gut schmeckt. Das Getränk durch ein feines Sieb in Tassen abseihen und mit einer Prise Zimt garnieren.
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Die goldene Milch kann auch im Voraus zubereitet werden und bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Trinken einfach wieder aufwärmen.
Zusammenfassung: Goldene Milch kannst du ganz einfach zu Hause herstellen, indem du das obige Rezept befolgst. Mische einfach die Zutaten in einem Topf und erhitze sie für ein leckeres und gesundes Getränk.
Zusammenfassung
Goldene Milch ist ein köstliches Getränk voller Antioxidantien, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten können, von einem gesünderen Gehirn und Herz bis hin zu stärkeren Knochen, einer besseren Verdauung und einem geringeren Krankheitsrisiko.
Um den größten Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, solltest du Milch mit Kalzium und Vitamin D verwenden und die Menge an Honig oder Sirup, die du deinem Getränk beimischst, begrenzen.
