Kürbis ist eine Art Winterkürbis, der zur Familie der Kürbisgewächse gehört.
Es ist in Nordamerika beheimatet und besonders beliebt zu Thanksgiving und Halloween.
In den USA bezieht sich Kürbis normalerweise auf Cucurbita pepo, eine orangefarbene Art von Winterkürbis. In anderen Regionen wie Australien kann sich Kürbis auf jede Art von Winterkürbis beziehen.
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Neue Gerichte entdeckenObwohl ein Kürbis gemeinhin als Gemüse angesehen wird, ist er wissenschaftlich eine Frucht, da er Samen enthält. Das heißt, es ist ernährungsphysiologisch ähnlicher wie Gemüse als Obst.
Neben seinem köstlichen Geschmack ist Kürbis nahrhaft und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Hier sind 9 beeindruckende Ernährungs- und Gesundheitsvorteile von Kürbis.
1. Kürbis ist sehr nahrhaft
Kürbis hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil.
Eine Tasse gekochter Kürbis (245 Gramm) enthält:
- Kalorien: 49
- Fett: 0,2 Gramm
- Protein: 2 Gramm
- Kohlenhydrate: 12 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Vitamin A: 245% des Tageswertes
- Vitamin C: 19% des Tageswertes
- Kalium: 16% des Tageswertes
- Kupfer: 11% des Tageswertes
- Mangan: 11% des Tageswertes
- Vitamin B2: 11% des Tageswertes
- Vitamin E: 10% des Tageswertes
- Eisen: 8% des Tageswertes
- Kleine Mengen Magnesium, Phosphor, Zink, Folsäure und verschiedene B-Vitamine.
Kürbis ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch relativ kalorienarm, da er zu 94 % aus Wasser besteht.
Es ist auch sehr reich an Beta-Carotin, einem Carotinoid, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.
Darüber hinaus sind Kürbiskerne essbar, nahrhaft und mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Zusammenfassung: Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und gleichzeitig kalorienarm. Es ist auch eine großartige Quelle für Beta-Carotin, ein Carotinoid, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.
2. Kürbisse können Ihr Risiko für chronische Krankheiten verringern
Freie Radikale sind Moleküle, die durch den Stoffwechselprozess Ihres Körpers produziert werden. Obwohl sie sehr instabil sind, haben sie nützliche Funktionen, wie z. B. die Zerstörung schädlicher Bakterien.
Übermäßige freie Radikale in Ihrem Körper erzeugen jedoch einen Zustand namens oxidativen Stress, der mit chronischen Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen und Krebs, in Verbindung gebracht wird.
Kürbisse enthalten Antioxidantien wie Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Diese können freie Radikale neutralisieren und sie daran hindern, Ihre Zellen zu schädigen.
Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass diese Antioxidantien die Haut vor Sonnenschäden schützen und das Risiko von Krebs, Augenkrankheiten und anderen Erkrankungen senken.
Denken Sie jedoch daran, dass mehr humanbasierte Forschung erforderlich ist, um Gesundheitsempfehlungen abzugeben.
Zusammenfassung: Kürbis enthält die Antioxidantien Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Beta-Cryptoxanthin und viele andere, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können.
3. Kürbisse können die Immunität stärken
Kürbis ist voller Nährstoffe, die dein Immunsystem stärken können.
Zum einen ist es reich an Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.
Studien zeigen, dass Vitamin A Ihr Immunsystem stärken und Infektionen bekämpfen kann. Umgekehrt können Menschen mit einem Vitamin-A-Mangel ein schwächeres Immunsystem haben.
Kürbis ist auch reich an Vitamin C, das nachweislich die Produktion der weißen Blutkörperchen steigert, Immunzellen hilft, effektiver zu arbeiten und Wunden schneller heilen lässt.
Abgesehen von den beiden oben genannten Vitaminen ist Kürbis auch eine gute Quelle für Vitamin E, Eisen und Folsäure – die alle nachweislich auch das Immunsystem unterstützen.
Zusammenfassung: Kürbis ist reich an Vitamin A und C, die Ihr Immunsystem stärken können. Seine Versorgung mit Vitamin E, Eisen und Folsäure kann auch Ihre Immunität stärken.
4. Kürbisse können Ihre Sehkraft schützen
Es ist durchaus üblich, dass die Sehkraft mit dem Alter nachlässt.
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Glücklicherweise kann die Einnahme der richtigen Nährstoffe das Risiko eines Sehverlusts verringern. Kürbis ist reich an Nährstoffen, die mit zunehmendem Alter mit starkem Sehvermögen in Verbindung gebracht werden.
Sein Beta-Carotin-Gehalt versorgt Ihren Körper beispielsweise mit dem notwendigen Vitamin A. Untersuchungen zeigen, dass Vitamin-A-Mangel eine sehr häufige Ursache für Erblindung ist.
In einer Analyse von 22 Studien fanden Wissenschaftler heraus, dass Menschen mit einer höheren Aufnahme von Beta-Carotin ein deutlich geringeres Risiko für Katarakte, eine häufige Erblindungsursache, hatten.
Kürbis ist auch eine der besten Quellen für Lutein und Zeaxanthin, zwei Verbindungen, die mit einem geringeren Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD) und Katarakte verbunden sind.
Darüber hinaus enthält es gute Mengen an Vitamin C und E, die als Antioxidantien wirken und verhindern können, dass freie Radikale Ihre Augenzellen schädigen.
Zusammenfassung: Der hohe Gehalt an Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin in Kürbissen kann Ihre Augen vor Sehverlust schützen, der mit zunehmendem Alter häufiger wird.
5. Kürbisse können die Gewichtsabnahme fördern
Kürbis gilt als nährstoffreiches Lebensmittel.
Das bedeutet, dass es unglaublich kalorienarm ist, obwohl es voller Nährstoffe ist.
Kürbis hat weniger als 50 Kalorien pro Tasse (245 Gramm) und besteht zu etwa 94% aus Wasser.
Einfach ausgedrückt ist Kürbis ein gewichtsreduzierendes Lebensmittel, da Sie mehr davon zu sich nehmen können als andere Kohlenhydratquellen – wie Reis und Kartoffeln –, aber dennoch weniger Kalorien zu sich nehmen.
Außerdem ist Kürbis eine gute Ballaststoffquelle, die deinen Appetit zügeln kann.
Zusammenfassung: Kürbis steckt voller Nährstoffe und hat dennoch weniger als 50 Kalorien pro Tasse (245 Gramm). Dies macht es zu einem nährstoffreichen Lebensmittel. Es ist auch eine gute Ballaststoffquelle, die Ihren Appetit unterdrücken kann.
6. Kürbisse können Ihr Krebsrisiko senken
Krebs ist eine schwere Krankheit, bei der Zellen abnormal wachsen.
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Krebszellen produzieren freie Radikale, damit sie sich schnell vermehren können.
Kürbis ist reich an Carotinoiden, die als Antioxidantien wirken können. Dadurch können sie freie Radikale neutralisieren, die vor bestimmten Krebsarten schützen können.
Beispielsweise zeigte eine Analyse von 13 Studien, dass Menschen mit einer höheren Aufnahme von Alpha-Carotin und Beta-Carotin ein deutlich geringeres Risiko für Magenkrebs hatten.
In ähnlicher Weise haben viele andere Humanstudien gezeigt, dass Personen mit einer höheren Aufnahme von Carotinoiden ein geringeres Risiko für Hals-, Bauchspeicheldrüsen-, Brust- und andere Krebsarten haben.
Wissenschaftler sind sich jedoch nicht sicher, ob die Carotinoide selbst oder andere Faktoren – wie z.
Zusammenfassung: Kürbisse enthalten Carotinoide, die als Antioxidantien fungieren. Diese Verbindungen sind mit einem geringeren Risiko für Magen-, Rachen-, Bauchspeicheldrüsen- und Brustkrebs verbunden.
7. Kürbisse können der Herzgesundheit zugute kommen
Kürbis enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihre Herzgesundheit verbessern können.
Es ist reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die mit Herzvorteilen in Verbindung gebracht werden.
Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Menschen mit einer höheren Kaliumaufnahme anscheinend einen niedrigeren Blutdruck und ein geringeres Schlaganfallrisiko haben – zwei Risikofaktoren für Herzerkrankungen.
Kürbis ist auch reich an Antioxidantien, die das „schlechte“ LDL-Cholesterin vor Oxidation schützen können. Wenn LDL-Cholesterinpartikel oxidieren, können sie an den Wänden der Blutgefäße verklumpen, was Ihre Gefäße verengen und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Zusammenfassung: Kürbis ist eine gute Quelle für Kalium, Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die mit den gesundheitlichen Vorteilen des Herzens in Verbindung gebracht werden.
8. Kürbisse fördern eine gesunde Haut
Kürbisse sind voller Nährstoffe, die gut für deine Haut sind.
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Zum einen ist es reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.
Eine Tasse (245 Gramm) gekochter Kürbis enthält 245% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.
Studien zeigen, dass Carotinoide wie Beta-Carotin als natürlicher Sonnenschutz wirken können.
Nach der Einnahme werden Carotinoide zu verschiedenen Organen transportiert, einschließlich Ihrer Haut. Hier helfen sie, die Hautzellen vor Schäden durch schädliche UV-Strahlen zu schützen.
Kürbis ist auch reich an Vitamin C, das für eine gesunde Haut unerlässlich ist. Ihr Körper braucht dieses Vitamin, um Kollagen herzustellen, ein Protein, das Ihre Haut stark und gesund hält.
Darüber hinaus enthalten Kürbisse Lutein, Zeaxanthin, Vitamin E und viele weitere Antioxidantien, die nachweislich die Abwehrkräfte Ihrer Haut gegen UV-Strahlen stärken.
Zusammenfassung: Kürbis enthält viel Beta-Carotin, das als natürlicher Sonnenschutz wirkt. Es enthält auch die Vitamine C und E sowie Lutein und Zeaxanthin, die Ihre Haut stark und gesund halten können.
9. Kürbis kann leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden
Kürbis ist köstlich, vielseitig und lässt sich leicht in deine Ernährung aufnehmen.
Sein süßer Geschmack macht es zu einer beliebten Zutat in Gerichten wie Vanillepudding, Pasteten und Pfannkuchen. Es funktioniert jedoch genauso gut in herzhaften Gerichten wie gebratenem Gemüse, Suppen und Pasta.
Kürbisse haben eine sehr zähe Schale, daher erfordert das Schneiden etwas Kraft. Sobald Sie ihn geschnitten haben, entfernen Sie die Kerne und alle fadenförmigen Teile und schneiden Sie den Kürbis dann in Spalten.
Die Samen sind auch essbar und voller Nährstoffe, die viele andere Vorteile bieten. Kürbiskerne können beispielsweise die Gesundheit von Blase und Herz verbessern.
Kürbis ist auch vorgeschnitten oder in Dosen erhältlich, was Ihnen Flexibilität bei Ihren Rezepten und Zubereitungen gibt. Achten Sie beim Kauf von Dosen darauf, die Etiketten sorgfältig zu lesen, da nicht alle Produkte zu 100% aus Kürbis bestehen und Sie möglicherweise zusätzliche Zutaten, insbesondere Zucker, vermeiden möchten.
Am einfachsten isst man Kürbis, indem man ihn mit Salz und Pfeffer würzt und im Ofen röstet. Viele Leute machen es auch gerne in Kürbissuppe, besonders im Winter.
Zusammenfassung: Kürbis kann nach dem Schneiden und Schneiden leicht geröstet, zu Suppe püriert oder zu Pasteten gebacken werden. Seine Samen sind außerdem essbar und sehr nahrhaft.
Wer sollte keinen Kürbis essen?
Kürbis ist sehr gesund und gilt für die meisten als sicher.
Bei manchen Menschen kann es jedoch nach dem Verzehr von Kürbissen zu Allergien kommen.
Es gilt auch als leicht harntreibend, was bedeutet, dass der Verzehr von viel Kürbis eine „Wasserpille“-ähnliche Reaktion auslösen kann, die die Menge an Wasser und Salz erhöht, die Ihr Körper über den Urin ausscheidet.
Diese Wirkung kann Personen schaden, die bestimmte Arzneimittel wie Lithium einnehmen. Diuretika können die Fähigkeit Ihres Körpers, Lithium zu entfernen, beeinträchtigen und schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen.
Obwohl Kürbis gesund ist, sind viele Junk-Lebensmittel auf Kürbisbasis – wie Lattés, Süßigkeiten und Kuchenfüllungen – mit Zuckerzusatz beladen. Sie bieten nicht die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie der Verzehr der Früchte.
Zusammenfassung: Kürbis ist sehr gesund und im Allgemeinen sicher, wenn er in Maßen gegessen wird. Vermeiden Sie Junkfood auf Kürbisbasis, da diese oft mit Zuckerzusatz verpackt sind.
Zusammenfassung
Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist Kürbis unglaublich gesund.
Darüber hinaus ist es durch seinen geringen Kaloriengehalt ein abnehmfreundliches Lebensmittel.
Seine Nährstoffe und Antioxidantien können Ihr Immunsystem stärken, Ihr Sehvermögen schützen, Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten senken und die Gesundheit von Herz und Haut fördern.
Kürbis ist sehr vielseitig und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden.
Versuchen Sie noch heute, Kürbis in Ihre Ernährung aufzunehmen, um seine gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.
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