Die Keto-Diät folgt einem sehr kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährungsmuster, das auf eine Gewichtsabnahme oder andere gesundheitliche Vorteile abzielt.
Strenge Versionen der Diät verbieten in der Regel Hülsenfrüchte, da sie in der Regel mehr Kohlenhydrate enthalten.
Edamame-Bohnen gehören zwar zu den Hülsenfrüchten, aber ihr einzigartiges Nährwertprofil lässt dich vielleicht fragen, ob sie ketofreundlich sind.
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Neue Gerichte entdeckenDieser Artikel untersucht, ob Edamame in deine Keto-Diät passen kann.
Aufrechterhaltung der Ketose bei der Keto-Diät
Die ketogene Diät ist sehr arm an Kohlenhydraten, reich an Fett und mäßig an Eiweiß.
Dieses Essverhalten führt dazu, dass dein Körper in die Ketose übergeht, einen Stoffwechselzustand, in dem dein Körper Fett - statt Kohlenhydrate - verbrennt, um Ketonkörper zu bilden und sie als Brennstoff zu verwenden.
Um dies zu erreichen, beschränkt die ketogene Diät Kohlenhydrate in der Regel auf nicht mehr als 5-10% der täglichen Kalorienzufuhr bzw. auf maximal 50 Gramm pro Tag.
Zum Vergleich: Eine 1/2 Tasse (86 Gramm) gekochte schwarze Bohnen hat 20 Gramm Kohlenhydrate. Da Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen kohlenhydratreiche Lebensmittel sind, gelten sie nicht als ketofreundlich.
Um die Ketose aufrechtzuerhalten, musst du diese kohlenhydratarme Ernährung beibehalten. Wenn du zu viele Kohlenhydrate zu dir nimmst, schaltet dein Körper wieder auf Kohlenhydratverbrennung um.
Diejenigen, die die Diät befolgen, werden von der Fähigkeit angezogen, schnell Gewicht zu verlieren, sowie von der Verbindung mit anderen gesundheitlichen Vorteilen, wie z. B. einer verbesserten Blutzuckerkontrolle und weniger Anfällen bei Epilepsiepatienten.
Es sind jedoch weitere Forschungen zu den langfristigen Auswirkungen der Diät auf die allgemeine Gesundheit erforderlich.
Zusammenfassung: Die Keto-Diät ist sehr kohlenhydratarm und fettreich. Sie versetzt deinen Körper in eine Ketose, die mit einer Kohlenhydratzufuhr von nicht mehr als 5-10% der täglichen Kalorienzufuhr aufrechterhalten wird. Die Diät wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Edamame ist eine einzigartige Hülsenfrucht
Edamame-Bohnen sind unreife Sojabohnen, die normalerweise in ihrer grünen Schale gedämpft oder gekocht werden.
Sie zählen zu den Hülsenfrüchten, zu denen auch Bohnen, Linsen und Kichererbsen gehören. Hülsenfrüchte, einschließlich sojabasierter Lebensmittel, gelten normalerweise als zu kohlenhydratreich, um Teil einer Keto-Diät zu sein.
Edamame-Bohnen sind jedoch einzigartig. Sie enthalten reichlich Ballaststoffe, die ihren Gesamtkohlenhydratgehalt ausgleichen können.
Das liegt daran, dass Ballaststoffe eine Art von Kohlenhydraten sind, die dein Körper nicht verdaut. Stattdessen wandern sie durch deinen Verdauungstrakt und machen deinen Stuhl fester.
Eine 1/2 Tasse (75 Gramm) geschälte Edamame hat 9 Gramm Kohlenhydrate. Wenn du jedoch die 4 Gramm Ballaststoffe abziehst, ergibt das nur 5 Gramm Nettokohlenhydrate.
Der Begriff “Netto-Kohlenhydrate” bezieht sich auf die Kohlenhydrate, die nach Abzug der Ballaststoffe von den Gesamt-Kohlenhydraten übrig bleiben.
Du kannst Edamame in deine Keto-Diät einbauen, aber halte die Portionsgröße auf einer bescheidenen Menge von 1/2 Tasse (75 Gramm), um die Ketose zu erhalten.
Zusammenfassung: Edamame-Bohnen sind Hülsenfrüchte, die in der Regel von der Keto-Diät ausgeschlossen sind. Sie enthalten jedoch viele Ballaststoffe, die helfen, einen Teil der Kohlenhydrate auszugleichen. Mäßige Portionen dieser Bohnen sind bei einer Keto-Diät in Ordnung.
Nicht alle Zubereitungen von Edamame sind ketofreundlich
Verschiedene Faktoren können die Einstufung von Edamame als ketofreundlich beeinflussen. So ist zum Beispiel die Zubereitung zu beachten.
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Edamame kann gedämpft, gekocht oder gebraten werden - mit oder ohne Schale. Während die flauschige äußere Schote ungenießbar ist, werden die leuchtend grünen Bohnen oft geschält und als solche gegessen.
Sie können auch püriert oder als Ganzes in eine Reihe von Gerichten wie Salate und Körnerschüsseln eingearbeitet werden, die ketofreundlich sein können oder auch nicht.
Denke daran, dass das, was du neben den Edamame isst, zu der Anzahl der Kohlenhydrate beiträgt, die du in dieser Mahlzeit zu dir nimmst. Wenn du das berücksichtigst, hilft es dir, die Ketose aufrechtzuerhalten.
Die Schalen von Edamame werden oft mit Salz, Gewürzmischungen oder Glasuren bestreut. Diese Zubereitungen, vor allem solche, die Zucker oder Mehl enthalten, können die Gesamtzahl der Kohlenhydrate erhöhen.
Zusammenfassung: Nicht alle Zubereitungen von Edamame sind ketofreundlich. Diese Bohnen können zu Gerichten hinzugefügt werden, die deine Keto-Kohlenhydratgrenze überschreiten, oder sie können mit kohlenhydratreichen Zutaten getoppt werden.
Warum du Edamame in deine Keto-Diät aufnehmen solltest
Es gibt viele Vorteile, wenn du Edamame in deine Keto-Diät aufnimmst.
Edamame-Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie deinen Blutzucker nicht in die Höhe treiben, wie es bei anderen Kohlenhydraten der Fall sein kann. Das liegt an ihrem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß.
Eine 1/2 Tasse (75 Gramm) Edamame enthält 8 Gramm Eiweiß, ein Nährstoff, der für die Gewebereparatur und verschiedene andere lebenswichtige Funktionen wichtig ist.
Außerdem liefert Edamame weitere wichtige Nährstoffe wie Eisen, Folsäure, Vitamin K und C sowie Kalium, von denen einige in einer Keto-Diät fehlen können.
Während Folsäure für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist, trägt Vitamin K zu einer guten Blutgerinnung bei. Auch Vitamin C ist wichtig für die Gesundheit, insbesondere für seine Rolle bei der Immunfunktion und der Wundheilung.
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Bei einer strengen Keto-Diät kann es schwierig sein, genügend Mikronährstoffe zu sich zu nehmen, da bei einer solchen Diät einige Gemüsesorten sowie viele Früchte und Körner weggelassen werden. In kleinen Portionen kann Edamame eine gute Ergänzung zu deiner Keto-Diät sein.
Zusammenfassung: In mäßigen Portionen kann Edamame dich in der Ketose halten und liefert gleichzeitig wichtige Nährstoffe wie Ballaststoffe, Eisen, Eiweiß, Folsäure und die Vitamine C und K.
Zusammenfassung
Die Keto-Diät ist fettreich und sehr kohlenhydratarm. Sie versetzt deinen Stoffwechsel in die Ketose, einen Zustand, in dem dein Körper Fett statt Kohlenhydrate als Brennstoff verbrennt.
Um die Ketose aufrechtzuerhalten, muss deine Kohlenhydratzufuhr sehr niedrig bleiben - oft 50 Gramm Kohlenhydrate oder weniger pro Tag.
Normalerweise sind Hülsenfrüchte zu kohlenhydratreich, um in die Keto-Diät aufgenommen zu werden. Edamame ist zwar eine Hülsenfrucht, aber ihr einzigartiges Nährwertprofil bringt sie in eine Keto-Grauzone.
Während strenge Keto-Diätetiker seinen Kohlenhydratgehalt zu hoch finden, können andere ihn gelegentlich in bescheidenen Portionen in ihre Keto-Diät aufnehmen.
Es gibt viele Gründe, Edamame-Bohnen in eine Keto-Diät einzubauen, wie z.B. ihr hoher Ballaststoff- und Proteingehalt. Außerdem enthalten sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe, die deine allgemeine Gesundheit verbessern.
