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Ist Pesto Sauce vegan?
Traditionelles Pesto wird aus Knoblauch, Basilikum, Pinienkernen und Parmesan hergestellt. Das typische Pesto, das Sie kennen, ist also nicht vegan.
Viele Unternehmen stellen jedoch auch veganes Pesto her, indem sie Parmesan durch Nährhefe ersetzen Hefe. Ernährungshefe ist eine inaktive Hefe, die Veganer häufig verwenden, um ihren Gerichten einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte zu verleihen.
Ist alles Pesto gleich gemacht?
Das Wort “Pesto” wird heutzutage verwendet, um eine ganze Reihe verschiedener Saucen zu bezeichnen.
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Neue Gerichte entdeckenDiese Saucen enthalten oft kein Basilikum. Obwohl ein grünes Kraut normalerweise ersetzt wird, verwenden sie oft eine andere Nuss als Pinienkerne – oder haben überhaupt keine Nüsse – und enthalten möglicherweise keinen Käse. Mit anderen Worten, wenn Sie Pesto auf einer Speisekarte sehen oder es bei jemandem zu Hause serviert bekommen, sollten Sie prüfen, ob tatsächlich Käse verwendet wird.
Wie man veganes Pesto macht?
Während ein Standardrezept für Pesto Käse enthalten könnte, ist das überhaupt nicht notwendig. Hier sind einige Vorschläge für Käseersatzprodukte, die mehr oder weniger die gleiche Funktion wie ihre Milchprodukte haben:
Zusätzliches Salz und Öl
Der einfachste Weg, ein veganes Pesto zuzubereiten – alla Genovese – besteht darin, den Käse ganz wegzulassen. Wenn Sie dies für sich selbst oder für einen veganen Gast tun, müssen Sie wahrscheinlich etwas mehr Salz als gewöhnlich hinzufügen, da ein Teil der Rolle des Käses darin besteht, als Gewürz zu wirken, und vielleicht etwas mehr Öl.
Alternativ ist das Hinzufügen von etwas Nährhefe eine hervorragende Möglichkeit, einen Teil des Käsegeschmacks zu reproduzieren.
Veganer Käse
Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von veganem Käse. Veganer Parmesan, entweder im Laden gekauft oder hausgemacht mit Cashewnüssen, verleiht eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack.
Hausgemachtes veganes Pesto-Rezept
So machen Sie innerhalb von 10 Minuten veganes hausgemachtes Pesto:
Du brauchst:
- Eine Mischung aus frischem Basilikum und Petersilie
- Eine Mischung aus Pinienkernen und Walnüssen
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Wasser
- Nährhefe
- Zitronensaft
- Zerdrückten Knoblauch
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Mischen Sie alles zusammen und Sie haben eine perfekte hausgemachte vegane Pesto-Sauce, die mindestens 5 Tage hält.
Es wird am besten mit Pasta serviert, aber Sie können es auch mit Brot, Pizza oder sogar als Salatdressing verwenden!
