Unterernährung bezieht sich auf zu wenig oder zu viel von bestimmten Nährstoffen.
Es kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Wachstumsstörungen, Augenproblemen, Diabetes und Herzerkrankungen.
Unterernährung betrifft weltweit Milliarden von Menschen. Einige Bevölkerungsgruppen haben ein hohes Risiko, bestimmte Arten von Unterernährung zu entwickeln, abhängig von ihrer Umgebung, ihrem Lebensstil und ihren Ressourcen.
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Neue Gerichte entdeckenDieser Artikel befasst sich mit den Arten, Symptomen und Ursachen von Mangelernährung und bietet Informationen zu Prävention und Behandlung.
Was ist Mangelernährung?
Unterernährung ist ein Zustand, der auf einen Nährstoffmangel oder eine Überdosierung zurückzuführen ist.
Zu den Arten der Mangelernährung gehören:
- Unterernährung: Diese Art der Mangelernährung resultiert aus einer unzureichenden Aufnahme von Protein, Kalorien oder Mikronährstoffen. Es führt zu einem geringen Gewicht für die Größe (Verschwendung), zu einer Größe für das Alter (Krümmung) und zu einem Gewicht für das Alter (Untergewicht).
- Überernährung: Auch der Überkonsum bestimmter Nährstoffe wie Eiweiß, Kalorien oder Fett kann zu Unterernährung führen. Dies führt normalerweise zu Übergewicht oder Fettleibigkeit.
Unterernährte Menschen haben oft einen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen, Zink, Vitamin A und Jod.
Mikronährstoffmangel kann aber auch bei Überernährung auftreten.
Es ist möglich, durch übermäßigen Kalorienverbrauch übergewichtig oder fettleibig zu sein, aber gleichzeitig nicht genügend Vitamine und Mineralstoffe zu sich zu nehmen.
Das liegt daran, dass Lebensmittel, die zu einer Überernährung beitragen, wie frittierte und zuckerhaltige Lebensmittel, in der Regel kalorien- und fettreich, aber arm an anderen Nährstoffen sind.
Zusammenfassung: Unterernährung umfasst Unter- und Überernährung, die beide zu Gesundheitsproblemen und Nährstoffmangel führen können, wenn sie nicht behandelt werden.
Anzeichen und Symptome von Mangelernährung
Die Anzeichen und Symptome einer Mangelernährung hängen vom Typ ab.
In der Lage zu sein, die Auswirkungen von Unterernährung zu erkennen, kann Menschen und Gesundheitsdienstleistern helfen, Probleme im Zusammenhang mit Unter- oder Überernährung zu erkennen und zu behandeln.
Unterernährung
Unterernährung resultiert in der Regel aus einer unzureichenden Aufnahme von Nährstoffen in Ihrer Ernährung.
Unterernährung kann folgende Symptome verursachen:
- Gewichtsverlust
- Verlust von Fett und Muskelmasse
- Hohle Wangen und eingefallene Augen
- Ein geschwollener Bauch
- Trockenes Haar und Haut
- Verzögerte Wundheilung
- Ermüdung
- Konzentrationsschwierigkeiten
- Reizbarkeit
- Depression und Angst
Menschen mit Unterernährung können eines oder mehrere dieser Symptome aufweisen. Einige Arten von Unterernährung haben charakteristische Auswirkungen.
Kwashiorkor, ein schwerer Proteinmangel, verursacht Flüssigkeitsansammlungen und einen hervorstehenden Bauch. Auf der anderen Seite führt der Zustand Marasmus, der aus einem schweren Kalorienmangel resultiert, zu einem Abbau und einem erheblichen Fett- und Muskelverlust.
Unterernährung kann auch zu Mikronährstoffmangel führen. Zu den häufigsten Mängeln und deren Symptomen gehören:
- Vitamin A: Trockene Augen, Nachtblindheit, erhöhtes Infektionsrisiko.
- Zink: Appetitlosigkeit, Wachstumsstörungen, verzögerte Wundheilung, Haarausfall, Durchfall.
- Eisen: Beeinträchtigung der Gehirnfunktion, Probleme mit der Regulierung der Körpertemperatur, Magenprobleme.
- Jod: Vergrößerte Schilddrüse (Kropf), verminderte Produktion von Schilddrüsenhormonen, Wachstums- und Entwicklungsprobleme.
Da Unterernährung zu ernsthaften körperlichen und gesundheitlichen Problemen führt, kann sie das Sterberisiko erhöhen.
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Es wird geschätzt, dass Wachstumshemmung, Verschwendung sowie Zink- und Vitamin-A-Mangel im Jahr 2011 bis zu 45 % aller Todesfälle bei Kindern ausmachten.
Überernährung
Die wichtigsten Anzeichen einer Überernährung sind Übergewicht und Fettleibigkeit, es kann aber auch zu Nährstoffmangel kommen.
Untersuchungen zeigen, dass Menschen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit im Vergleich zu Normalgewichtigen häufiger eine unzureichende Zufuhr und einen niedrigen Blutspiegel bestimmter Vitamine und Mineralstoffe aufweisen.
Eine Studie mit 285 Jugendlichen ergab, dass die Blutspiegel der Vitamine A und E bei übergewichtigen Personen 2–10 % niedriger waren als bei normalgewichtigen Teilnehmern.
Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass Übergewicht und Fettleibigkeit durch den übermäßigen Verzehr von schnellen und verarbeiteten Lebensmitteln entstehen können, die viele Kalorien und Fett, aber wenig andere Nährstoffe enthalten.
Eine Studie mit über 17.000 Erwachsenen und Kindern ergab, dass diejenigen, die Fast Food aßen, eine signifikant niedrigere Aufnahme von Vitamin A und C und einen höheren Kalorien-, Fett- und Natriumverbrauch hatten als diejenigen, die auf diese Art von Nahrung verzichteten.
Unterernährung beurteilen
Symptome einer Unterernährung werden von Gesundheitsdienstleistern beurteilt, wenn sie auf die Erkrankung untersuchen.
Zu den Tools, die verwendet werden, um Mangelernährung zu erkennen, gehören Gewichtsverlust- und Body-Mass-Index-(BMI)-Diagramme, Bluttests für den Mikronährstoffstatus und körperliche Untersuchungen.
Wenn Sie in der Vorgeschichte an Gewichtsverlust und anderen Symptomen im Zusammenhang mit Unterernährung leiden, kann Ihr Arzt zusätzliche Tests anordnen, um Mikronährstoffmangel zu erkennen.
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Auf der anderen Seite kann es schwieriger sein, Nährstoffmängel zu erkennen, die aus einer Überernährung resultieren.
Wenn Sie übergewichtig oder fettleibig sind und hauptsächlich verarbeitete und Fastfood essen, erhalten Sie möglicherweise nicht genügend Vitamine oder Mineralstoffe. Um herauszufinden, ob Sie einen Nährstoffmangel haben, sollten Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten mit Ihrem Arzt besprechen.
Zusammenfassung: Zu den Symptomen einer Unterernährung gehören Gewichtsverlust, Müdigkeit, Reizbarkeit und Mikronährstoffmangel. Überernährung kann zu Übergewicht, Fettleibigkeit und einer geringeren Aufnahme bestimmter Vitamine und Mineralstoffe führen.
Langzeitfolgen von Mangelernährung
Unterernährung kann zur Entwicklung von Krankheiten und chronischen Gesundheitszuständen führen.
Zu den langfristigen Auswirkungen von Unterernährung gehören ein höheres Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes.
Eine Studie mit 50 Jugendlichen in Brasilien ergab, dass Jungen, die aufgrund von Unterernährung früh im Leben eine Wachstumshemmung aufwiesen, über drei Jahre hinweg 5 % mehr Fettmasse zunahmen als Gleichaltrige, die keine Wachstumshemmung hatten.
Weitere Untersuchungen ergaben, dass 21 % der Jugendlichen mit Wachstumshemmung in Brasilien Bluthochdruck hatten, verglichen mit weniger als 10 % der Jugendlichen ohne Wachstumshemmung.
Forscher vermuten, dass Unterernährung im Kindesalter Veränderungen im Stoffwechsel verursacht, die zu einer höheren Wahrscheinlichkeit führen können, später im Leben chronische Krankheiten zu entwickeln.
Überernährung kann auch zur Entwicklung bestimmter Gesundheitsprobleme beitragen.
Insbesondere übergewichtige oder fettleibige Kinder haben ein höheres Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes.
Eine Studie mit über 369.000 Kindern ergab, dass die Wahrscheinlichkeit, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, mehr als viermal so hoch war wie bei Gleichaltrigen mit einem normalen BMI.
Da die langfristigen Auswirkungen von Mangelernährung Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen können, kann die Vorbeugung und Behandlung von Mangelernährung dazu beitragen, die Prävalenz chronischer Gesundheitszustände zu verringern.
Zusammenfassung: Die Forschung hat Unterernährung in der Kindheit mit einem höheren Risiko für Bluthochdruck und Fettleibigkeit im späteren Leben in Verbindung gebracht. Überernährung kann auch die Wahrscheinlichkeit chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen.
Häufige Ursachen für Mangelernährung
Unterernährung ist ein weltweites Problem, das aus ökologischen, wirtschaftlichen und medizinischen Bedingungen resultieren kann.
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Die WHO schätzt, dass über 460 Millionen Erwachsene und 150 Millionen Kinder unterernährt sind, während mehr als zwei Milliarden Erwachsene und Kinder übergewichtig oder fettleibig sind.
Häufige Ursachen für Mangelernährung sind:
- Ernährungsunsicherheit oder fehlender Zugang zu ausreichenden und bezahlbaren Nahrungsmitteln: Studien verbinden Ernährungsunsicherheit sowohl in Entwicklungs- als auch in Industrieländern mit Unterernährung.
- Verdauungsprobleme und Probleme mit der Nährstoffaufnahme: Erkrankungen, die eine Malabsorption verursachen, wie Morbus Crohn, Zöliakie und bakterielle Überwucherung im Darm, können zu Unterernährung führen.
- Übermäßiger Alkoholkonsum: Starker Alkoholkonsum kann zu einer unzureichenden Aufnahme von Proteinen, Kalorien und Mikronährstoffen führen.
- Psychische Störungen: Depressionen und andere psychische Erkrankungen können das Unterernährungsrisiko erhöhen. Eine Studie ergab, dass die Prävalenz von Mangelernährung bei Menschen mit Depressionen im Vergleich zu gesunden Menschen um 4 % höher war.
- Unfähigkeit, Lebensmittel zu beschaffen und zuzubereiten: Studien haben gezeigt, dass Gebrechlichkeit, mangelnde Mobilität und mangelnde Muskelkraft Risikofaktoren für Unterernährung sind. Diese Probleme beeinträchtigen die Fähigkeiten zur Zubereitung von Speisen.
Zusammenfassung: Zu den Ursachen von Unterernährung gehören Ernährungsunsicherheit, bestimmte Gesundheitszustände und Mobilitätsprobleme.
Von Unterernährung bedrohte Bevölkerungsgruppen
Unterernährung betrifft Menschen in allen Teilen der Welt, aber einige Bevölkerungsgruppen sind einem höheren Risiko ausgesetzt.
Zu den Bevölkerungsgruppen, die anfällig für Mangelernährung sind, gehören:
- Menschen, die in Entwicklungsländern oder Gebieten mit eingeschränktem Zugang zu Nahrungsmitteln leben: Unterernährung und Mikronährstoffmangel sind besonders in Afrika südlich der Sahara und Südasien verbreitet.
- Personen mit erhöhtem Nährstoffbedarf, insbesondere Kinder und schwangere oder stillende Frauen: In einigen Entwicklungsländern sind 24–31 % der schwangeren und stillenden Mütter unterernährt.
- Menschen, die in Armut leben oder ein geringes Einkommen haben: Ein niedriger sozioökonomischer Status wird mit Unterernährung in Verbindung gebracht.
- Ältere Erwachsene, insbesondere diejenigen, die allein leben oder eine Behinderung haben: Untersuchungen zeigen, dass bis zu 22 % der älteren Erwachsenen unterernährt sind und über 45 % von Unterernährung bedroht sind.
- Menschen mit Problemen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen: Menschen mit Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa können bis zu viermal häufiger an Unterernährung leiden als Menschen ohne diese Erkrankungen.
Zusammenfassung: Ältere Menschen, Menschen in Armut und Menschen mit Verdauungsproblemen oder einem erhöhten Nährstoffbedarf haben ein hohes Risiko für Mangelernährung.
Vorbeugung und Behandlung von Mangelernährung
Zur Vorbeugung und Behandlung von Mangelernährung gehört die Bekämpfung der zugrunde liegenden Ursachen.
Regierungsbehörden, unabhängige Organisationen und Schulen können eine Rolle bei der Prävention von Unterernährung spielen.
Untersuchungen legen nahe, dass die Bereitstellung von Eisen-, Zink- und Jodtabletten, Nahrungsergänzungsmitteln und Ernährungsaufklärung für Bevölkerungsgruppen, die von Unterernährung bedroht sind, zu den wirksamsten Möglichkeiten zur Vorbeugung von Mangelernährung gehören.
Darüber hinaus können Maßnahmen, die eine gesunde Ernährung und körperliche Aktivität für Kinder und Erwachsene mit Risiko einer Überernährung fördern, dazu beitragen, Übergewicht und Fettleibigkeit zu verhindern.
Sie können auch dazu beitragen, Mangelernährung vorzubeugen, indem Sie eine Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen, die genügend Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Wasser enthalten.
Die Behandlung von Mangelernährung erfordert dagegen oft individuellere Ansätze.
Wenn Sie vermuten, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, unterernährt ist, sprechen Sie so schnell wie möglich mit einem Arzt.
Ein Gesundheitsdienstleister kann die Anzeichen und Symptome einer Unterernährung beurteilen und Interventionen empfehlen, wie beispielsweise die Zusammenarbeit mit einem Ernährungsberater, um einen Ernährungsplan zu entwickeln, der Nahrungsergänzungsmittel enthalten kann.
Zusammenfassung: Interventionen, die einen gesunden Lebensstil fördern oder Ernährungserziehung und Nahrungsergänzungsmittel anbieten, können dazu beitragen, die Prävalenz von Mangelernährung zu verringern. Die Behandlung umfasst in der Regel die Beurteilung durch einen Arzt und die Empfehlungen eines Ernährungsberaters.
Zusammenfassung
Unterernährung bezieht sich auf Über- und Unterernährung.
Unterernährte Menschen können Gewichtsverlust, Müdigkeit und Stimmungsschwankungen erfahren oder einen Vitamin- und Mineralstoffmangel entwickeln. Überernährung kann zu Übergewicht, Fettleibigkeit und unzureichender Aufnahme von Mikronährstoffen sowie Mangelerscheinungen führen.
Empfohlener Artikel: Nahrungsergänzungsmittel und Schilddrüsengesundheit: Was man wissen sollte
Beide Arten können zu gesundheitlichen Problemen führen, wenn sie nicht behandelt werden.
Wenn Sie glauben, dass Sie oder jemand, den Sie kennen, unterernährt sein könnte, insbesondere unterernährt, wenden Sie sich so schnell wie möglich an einen Arzt.
