Wenn Sie wie die meisten Erwachsenen sind, genießen Sie wahrscheinlich ab und zu eine Tasse Kaffee oder Tee. Diese Getränke sind natürliche Koffeinquellen, das am häufigsten verwendete Stimulans der Welt.
Obwohl Koffein häufig vielen Produkten zugesetzt wird, kommt es auf natürliche Weise nur in einer Handvoll Nahrungsmittel und Getränke vor.
Natürliche und synthetische Koffeinarten sind sich in der Regel sehr ähnlich, können jedoch leicht unterschiedliche Auswirkungen auf Ihren Körper haben.
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Neue Gerichte entdeckenIn diesem Artikel bespreche ich den Unterschied zwischen natürlichem und synthetischem Koffein und bespreche die Lebensmittel und Getränke mit dem höchsten Gehalt an natürlichem Koffein.
Inhaltsverzeichnis
Was ist natürliches Koffein?
Natürliches Koffein ist die Art von Koffein, die natürlich in Lebensmitteln wie Kaffee, Tee und Schokolade vorkommt.
Es wirkt, indem es Adenosinrezeptoren in Ihrem Gehirn blockiert. Adenosin ist ein Neurotransmitter, der Ihr Gehirn entspannt und Sie müde macht.
Durch Blockieren von Adenosinrezeptoren verhindert Koffein, dass Adenosin an diese bindet. Dies verhindert, dass Ihr Gehirn merkt, dass es müde ist, weshalb Koffein so effektiv gegen Schläfrigkeit ist und Ihnen hilft, wacher zu bleiben.
Wie unterscheidet sich natürliches Koffein von synthetischem Koffein?
Im Gegensatz zu natürlichem Koffein, das aus Lebensmitteln stammt, die in der Natur vorkommen, wird synthetisches Koffein in einem Labor hergestellt. Es wird häufig verpackten Lebensmitteln und Getränken wie Limonade, Saft, Kaugummi, Süßigkeiten und Energiegetränken zugesetzt.
Synthetisches Koffein wird auch häufig Non-Food-Produkten wie Schmerzmitteln, Make-up, Gesichtscremes und anderen Kosmetika zugesetzt.
Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass die Extraktion von Koffein aus natürlichen Quellen teurer ist als die synthetische Herstellung von Koffein. Aus diesem Grund wird natürlichem Koffein selten zu Lebensmitteln hinzugefügt, die es nicht von Natur aus enthalten.
Die Food and Drug Administration verlangt, dass Koffein auf Lebensmitteletiketten aufgeführt wird, wenn es während der Produktion hinzugefügt wurde. Bei Lebensmitteln, die von Natur aus koffeinhaltig sind, wie Kaffee oder Tee, ist dies nicht erforderlich.
Wenn Sie also Koffein auf einem Lebensmittel- oder Getränkeetikett sehen, enthält dieses Produkt höchstwahrscheinlich synthetisches Koffein.
Zusammenfassung: Natürliches Koffein ist nur in einer Handvoll Lebensmittel enthalten. Es unterscheidet sich von synthetischem Koffein, das in einem Labor hergestellt wird. Ob ein Lebensmittel synthetisches Koffein enthält, erkennen Sie normalerweise am Etikett.
Ist natürliches Koffein besser als synthetisches Koffein?
Die chemische Struktur von synthetischem Koffein ist von der von natürlichem Koffein kaum zu unterscheiden.
Trotzdem behaupten viele, dass synthetisches Koffein viel schneller absorbiert wird als natürliches Koffein, was zu einem Energiegipfel gefolgt von einem steilen Absturz führt. Allerdings gibt es für diese Behauptung nur sehr wenig wissenschaftliche Unterstützung.
Natürliches Koffein und synthetisches Koffein haben ähnliche Auswirkungen auf Ihren Körper
Die einzigen neueren Studien, die ich finden konnte, die dieses Thema untersuchten, fanden nur geringfügige Unterschiede zwischen der Wirkung von natürlichem und synthetischem Koffein.
Eine Studie verglich synthetisches Koffein mit natürlichem Koffein aus grünen Kaffeebohnen. Das natürliche Koffein brauchte 45 Minuten, um seinen Höhepunkt im Blut zu erreichen, während das synthetische Koffein 37,8 Minuten brauchte.
Darüber hinaus gab es keine Hinweise auf einen schnelleren Abfall der Koffeinkonzentration im Blut, wenn die Teilnehmer synthetisches Koffein anstelle von natürlichem Koffein konsumierten.
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Obwohl es technisch gesehen richtig ist, dass synthetisches Koffein schneller absorbiert wird als natürliches Koffein, ist es sehr unwahrscheinlich, dass diese etwas schnellere Aufnahme zu einem Peak-and-Crash-Szenario führt.
Eine kleine, etwas ältere Studie berichtete über ähnliche Ergebnisse. Es verglich die Wirkung von zwei natürlichen Koffeinquellen mit der einer synthetischen Koffeinkontrolle. Das natürliche Koffein wurde entweder aus grünen Kaffeebohnen oder einem Guayusa-Teeblattextrakt gewonnen.
Die Forscher fanden heraus, dass alle drei Koffeinarten ungefähr gleich schnell aufgenommen wurden, obwohl die Aufnahme von synthetischem Koffein etwas langsamer war als die der beiden natürlichen Koffeinarten.
Alle drei Koffeinquellen hatten ähnliche Auswirkungen auf die Herzfrequenz, den Blutdruck und das Nervensystem der Teilnehmer.
Lebensmittel, die reich an natürlichem Koffein sind, sind in der Regel nährstoffreicher
Obwohl sie eine ähnliche chemische Struktur und ähnliche Auswirkungen auf den Körper haben, glaube ich, dass natürliche und synthetische Koffeinquellen zwei Hauptunterschiede aufweisen, die es wert sind, betrachtet zu werden.
Der erste ist, dass Lebensmittel, die natürliches Koffein enthalten, oft Nährstoffe und andere nützliche Verbindungen enthalten, die Lebensmittel mit synthetischem Koffein normalerweise nicht bieten.
Kaffee enthält beispielsweise Magnesium, Kalium, Mangan, Phosphor und mehrere B-Vitamine.
Kaffee bietet auch unterschiedliche Mengen an Antioxidantien, die nützliche Verbindungen sind, die den Körper vor Schäden und Krankheiten schützen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 variiert der Antioxidantiengehalt von Kaffee je nach Röstung.
Soda und Energy Drinks, zwei der Hauptquellen für zugesetzten Koffein, fehlen im Allgemeinen diese nützlichen Verbindungen.
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Dies könnte erklären, warum Kaffee mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, wie etwa einem geringeren Risiko, an Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten zu erkranken, während Limonaden und Energy-Drinks dies nicht sind.
Natürliche Koffeinquellen können weniger schädliche Verbindungen enthalten
Eine weitere Überlegung ist, dass Lebensmittel, die synthetisches Koffein enthalten, oft andere Verbindungen enthalten, von denen Sie im Allgemeinen nicht zu viel haben sollten.
Zum Beispiel enthält normale Limonade große Mengen an verarbeitetem Zucker, der mit einer Vielzahl von negativen gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht wurde, darunter Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen.
Energy Drinks enthalten verschiedene nicht nahrhafte Stimulanzien wie Taurin, L-Carnitin, D-Glucuronolacton und Inosit. Die langfristigen Auswirkungen der Einnahme sind noch unbekannt.
Zusammenfassung: Natürliches Koffein und synthetisches Koffein haben sehr ähnliche Wirkungen auf Ihren Körper. Lebensmittel, die natürliche Koffeinquellen enthalten, sind jedoch oft nahrhafter und enthalten weniger wahrscheinlich schädliche Verbindungen.
Lebensmittel und Getränke, die reich an natürlichem Koffein sind
Koffein kommt auf natürliche Weise nur in einer Handvoll Lebensmittel vor, einschließlich:
- Kaffee: Espresso, Filterkaffee und in deutlich geringerem Maße entkoffeinierter Kaffee
- Tee: Schwarz-, Grün-, Oolong- und Weißtee sowie Matcha und Yerba Mate
- Kakao: Schokolade, heiße Schokolade und Schokoladenmilch
- Guarana: sowohl Guarana-Ergänzungen als auch Lebensmittel, die es als Zutat enthalten
Die Menge an Koffein, die in jedem dieser Lebensmittel enthalten ist, hängt von der Portionsgröße und den Zubereitungsmethoden ab.
Der Koffeingehalt pro Portion reicht jedoch im Allgemeinen von etwa 3–12 mg Koffein pro Tasse (240 ml) entkoffeiniertem Kaffee bis hin zu 102–200 mg pro Tasse normal gebrühtem Kaffee.
Zusammenfassung: Kaffee, Tee, Kakao und Guarana sind nur einige der wenigen natürlichen Koffeinquellen. Ihr Koffeingehalt liegt typischerweise im Bereich von etwa 3–200 mg Koffein pro Portion.
Zusammenfassung
Natürliches und synthetisches Koffein sind sich in vielerlei Hinsicht ähnlich.
Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass synthetisches Koffein zu einem stärkeren Anstieg und Absturz Ihres Energieniveaus führt, ist die Wirkung auf den menschlichen Körper fast nicht von der von natürlichem Koffein zu unterscheiden.
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Der Vorteil von natürlichem Koffein gegenüber synthetischem Koffein besteht darin, dass Lebensmittel, die es enthalten, auch dazu neigen, einen höheren Gehalt an Nährstoffen und anderen nützlichen Verbindungen zu enthalten. Diese Lebensmittel und Getränke haben in der Regel auch einen geringeren Gehalt an potenziell schädlichen Verbindungen.
Daher ist es nach wie vor die bessere Option, sich für natürliche Quellen anstelle von synthetischen zu entscheiden, wenn Sie Ihren Koffein-Fix erhalten.
