Popcorn ist eines der gesündesten und beliebtesten Snacks der Welt.
Es ist mit wichtigen Nährstoffen beladen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Es wird jedoch manchmal mit großen Mengen an Fett, Zucker und Salz zubereitet, was zu übermäßigem Essen führen kann.
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Neue Gerichte entdeckenAus diesem Grund ist es sehr wichtig, Ihr Popcorn richtig zuzubereiten.
Es kann entweder super gesund oder sehr ungesund sein, je nachdem wie du es zubereitest.
Dieser Artikel gibt einen Überblick über die Nährwertangaben und die gesundheitlichen Auswirkungen von Popcorn, sowohl im guten als auch im schlechten.
Was ist Popcorn?
Popcorn ist eine spezielle Maissorte, die bei Hitze „knallt“.
In der Mitte jedes Kerns befindet sich eine kleine Menge Wasser, die sich beim Erhitzen ausdehnt und schließlich zum Explodieren des Kerns führt.
Das älteste Stück Popcorn wurde in New Mexico entdeckt und soll über 5.000 Jahre alt sein.
Im Laufe der Jahre wurde es immer beliebter. Es wurde während der Weltwirtschaftskrise besonders beliebt, weil es so billig war.
Heute werden jedes Jahr rund 1,2 Milliarden Pfund (500 Millionen kg) von den Amerikanern konsumiert, was es nach Volumen zu Amerikas beliebtester Snack-Nahrung macht.
Zusammenfassung: Popcorn ist eine spezielle Maissorte, die bei Hitze „knallt“. Nach Volumen ist es das beliebteste Snack-Food in Amerika.
Nährwerte von Popcorn
Viele Leute wissen es nicht, aber Popcorn ist ein Vollkornnahrungsmittel, das von Natur aus viele wichtige Nährstoffe enthält.
Viele Studien verbinden den Verzehr von Vollkorn mit gesundheitlichen Vorteilen wie weniger Entzündungen und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen.
Dies ist der Nährstoffgehalt einer 100-Gramm-Portion Popcorn:
- Vitamin B1 (Thiamin): 7% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B3 (Niacin): 12% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin B6 (Pyridoxin): 8% der empfohlenen Tagesdosis
- Eisen: 18% der empfohlenen Tagesdosis
- Magnesium: 36% der empfohlenen Tagesdosis
- Phosphor: 36% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 9% der empfohlenen Tagesdosis
- Zink: 21% der empfohlenen Tagesdosis
- Kupfer: 13% der empfohlenen Tagesdosis
- Mangan: 56% der empfohlenen Tagesdosis
Dies kommt mit insgesamt 387 Kalorien, 13 Gramm Protein, 78 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Fett.
Diese Portion enthält auch satte 15 Gramm Ballaststoffe, was extrem hoch ist. Es macht es zu einer der besten Ballaststoffquellen der Welt.
Zusammenfassung: Popcorn ist ein Vollkornnahrungsmittel, das reich an wichtigen Nährstoffen ist. Dazu gehören Vitamine, Mineralstoffe und sehr hohe Mengen an Ballaststoffen.
Popcorn ist reich an Polyphenol-Antioxidantien
Polyphenole sind Antioxidantien, die unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Eine Studie der University of Scranton hat gezeigt, dass Popcorn sehr große Mengen an Polyphenolen enthält.
Polyphenole sind mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Dazu gehören eine bessere Durchblutung, eine verbesserte Verdauungsgesundheit und ein verringertes Risiko für viele Krankheiten.
Mehrere Studien haben auch gezeigt, dass Polyphenole das Krebsrisiko, einschließlich Prostata- und Brustkrebs, verringern können.
Zusammenfassung: Popcorn enthält große Mengen an Polyphenol-Antioxidantien. Dies sind Pflanzenstoffe, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.
Popcorn ist extrem ballaststoffreich
Studien zufolge können Ballaststoffe das Risiko vieler Krankheiten wie Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes verringern.
Ballaststoffe können auch beim Abnehmen helfen und die Gesundheit des Verdauungssystems fördern.
Die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme beträgt 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer. Allerdings essen die meisten Menschen viel weniger.
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100 Gramm (3,5 Unzen) Popcorn enthalten 15 Gramm Ballaststoffe, was einen großen Beitrag zur Deckung Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs leistet.
Zusammenfassung: Popcorn ist sehr ballaststoffreich, was mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird. Dazu gehören Gewichtsverlust und ein verringertes Risiko für viele Krankheiten.
Das Essen von Popcorn kann beim Abnehmen helfen
Popcorn ist reich an Ballaststoffen, relativ kalorienarm und hat eine geringe Energiedichte. Dies sind alles Eigenschaften eines gewichtsreduzierenden Lebensmittels.
Mit 31 Kalorien pro Tasse enthält luftgeknalltes Popcorn viel weniger Kalorien als viele beliebte Snacks.
Eine Studie verglich das Sättigungsgefühl nach dem Verzehr von Popcorn und Kartoffelchips. Sie fanden heraus, dass 15 Kalorien Popcorn so sättigend waren wie 150 Kalorien Kartoffelchips.
Aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts, seiner geringen Energiedichte, seines hohen Ballaststoffgehalts und seines erhöhten Sättigungsgefühls kann der Verzehr von Popcorn Ihnen helfen, weniger Kalorien zu sich zu nehmen und Gewicht zu verlieren.
Mäßigung ist jedoch der Schlüssel. Obwohl es viel sättigender ist als viele andere Snacks, kann es trotzdem dick machen, wenn du zu viel davon isst.
Zusammenfassung: Popcorn ist reich an Ballaststoffen, relativ kalorienarm und hat eine geringe Energiedichte. In Maßen zu essen kann beim Abnehmen helfen.
Abgepacktes Mikrowellen-Popcorn kann schädlich sein
Es gibt viele Möglichkeiten, Popcorn zu genießen, aber die bequemste und beliebteste ist in der Regel die abgepackte Mikrowellensorte.
Die meisten Mikrowellenbeutel sind mit einer Chemikalie namens Perfluoroctansäure (PFOA) ausgekleidet, die mit einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wird.
Dazu gehören ADHS, niedriges Geburtsgewicht und Schilddrüsenprobleme, um nur einige zu nennen.
Mikrowellen-Popcorn kann auch Diacetyl enthalten, eine Chemikalie, die in künstlichen Butteraromen vorkommt.
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Obwohl das Risiko für die breite Öffentlichkeit nicht identifiziert wurde, zeigen Tierstudien weiterhin, dass das Einatmen von Diacetyl die Atemwege schädigen und Lungenerkrankungen verursachen kann.
Viele Marken von Mikrowellen-Popcorn werden aus gehärteten oder teilweise gehärteten Ölen hergestellt, die schädliche Transfette enthalten. Studien haben Transfette mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und andere schwere Krankheiten in Verbindung gebracht.
Auch wenn bestimmte Marken angeben, dass sie frei von diesen Chemikalien sind, sollten Sie sie dennoch vermeiden, da es so einfach ist, Ihr eigenes gesundes Popcorn herzustellen.
Zusammenfassung: Abgepacktes Mikrowellen-Popcorn enthält oft PFOA und Diacetyl, Chemikalien, die schädlich sein können. Es kann auch ungesunde Transfette enthalten.
Einige Beläge und Zubereitungsmethoden sind eine schlechte Idee
Trotz aller gesunden Eigenschaften von Popcorn kann die Art und Weise, wie es zubereitet wird, seine Nährwertqualität stark beeinflussen.
Wenn es mit der Luft gepoppt wird, ist es von Natur aus kalorienarm, aber einige Fertiggerichte sind extrem kalorienreich.
Ein Bericht von CSPI ergab zum Beispiel, dass ein mittelgroßes Popcorn in einer beliebten Kinokette satte 1.200 Kalorien hatte – noch bevor man den butterartigen Belag einbezog!
In Kinos oder Geschäften gekaufte Sorten sind oft in ungesunden Fetten, künstlichen Aromen und hohen Mengen an Zucker und Salz erstickt.
Diese Zutaten fügen nicht nur eine beträchtliche Menge an Kalorien hinzu, sondern einige von ihnen können auch auf andere Weise schlecht für Sie sein.
Zusammenfassung: Kommerziell zubereitete Popcorn-Sorten können extrem kalorienreich und ungesund sein.
Wie man gesundes Popcorn macht
Popcorn, das auf dem Herd oder in einem Air-Popper zubereitet wird, ist die gesündeste Option.
Hier ist ein einfaches Rezept für gesundes Popcorn:
Zutaten
- 3 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1/2 Tasse Popcornkerne
- 1/2 Teelöffel Salz
Anweisungen
- Öl und Kerne in einen großen Topf geben und abdecken.
- Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen oder bis das Knallen fast aufhört.
- Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel gießen.
- Mit Salz.
Sie können zusätzlichen Geschmack hinzufügen, indem Sie es mit frischen Kräutern oder Gewürzen belegen. Wenn Sie etwas Süßes möchten, beträufeln Sie es mit natürlicher Nussbutter oder bestreuen Sie es mit Zimt oder Spänen von dunkler Schokolade.
Für einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen bestreuen Sie es mit Nährhefe. Nährhefe hat einen käsigen Geschmack und enthält mehrere wichtige Nährstoffe, darunter Proteine, Ballaststoffe, B-Vitamine und verschiedene Mineralien.
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Zusammenfassung: Popcorn lässt sich am gesündesten in einer Topf- oder Air-Popper-Maschine herstellen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Geschmack hinzuzufügen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.
Echtes Popcorn ist super gesund
Popcorn ist reich an mehreren wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Polyphenol-Antioxidantien. Und nicht nur das, es ist auch unglaublich lecker und eine der besten Ballaststoffquellen der Welt.
Am Ende des Tages ist Popcorn sehr gesund und der Konsum in Maßen kann sogar beim Abnehmen helfen.
