Meersalz wird durch das Verdampfen von Salzwasser hergestellt. Menschen auf der ganzen Welt haben es seit prähistorischen Zeiten verwendet, und heute ist es in vielen Küchen zu finden.
Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung wird Meersalz oft zu Körperpeelings, Bädern, Getränken und unzähligen anderen Produkten hinzugefügt.
Manche Menschen glauben, dass es gesünder ist als andere Salzarten und mehrere Vorteile bietet, aber nur wenige Untersuchungen unterstützen diese Behauptungen.
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Neue Gerichte entdeckenDieser Artikel gibt einen Überblick über die häufigsten Verwendungszwecke von Meersalz und seine möglichen Vor- und Nachteile.
Inhaltsverzeichnis
Meersalz vs. Speisesalz
Meersalz enthält hauptsächlich Natriumchlorid, das hilft, den Flüssigkeitshaushalt und den Blutdruck zu regulieren.
Da es nur minimal verarbeitet wird, enthält es einige Mineralien, darunter Kalium, Eisen und Kalzium. Das ist ein Grund, warum es oft als nährstoffreicher angesehen wird als Kochsalz, das stark gemahlen ist und dem die meisten Nährstoffe entzogen wurden.
Die Nährstoffe im Meersalz sind jedoch nur in Spuren vorhanden. Du müsstest extrem große Mengen davon essen, um auch nur annähernd die Menge an Kalium, Eisen, Kalzium oder Magnesium zu erhalten, die du leicht aus Vollwertkost bekommen könntest.
Meersalzkörnchen sind außerdem größer als Kochsalzkörnchen. Daher liefert normales Salz etwa 2.300 mg Natrium pro Teelöffel (6,1 Gramm), während Meersalz 2.000 mg Natrium pro Teelöffel (4,2 Gramm) enthält.).
In einen Teelöffel passen weniger Meersalzkörner als in Kochsalz. Das liegt nicht daran, dass es weniger Natrium enthält als Kochsalz.
Dennoch sind sich die meisten Menschen dieses Unterschieds nicht bewusst und halten Meersalz für gesünder als Kochsalz, da ein übermäßiger Natriumkonsum mit hohen Blutdruckwerten und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.
Wenn die Natriummenge, die du zu dir nimmst, den empfohlenen Grenzwert oder deine Toleranzgrenze überschreitet, macht die Verwendung von Meersalz anstelle von normalem Salz jedoch keinen Unterschied.
Manche Menschen finden, dass sie beim Kochen mehr Meersalz verwenden müssen, um den gleichen Geschmack zu erreichen.
Zusammenfassung: Im Vergleich zu Kochsalz ist Meersalz weniger verarbeitet, enthält mehr Spurennährstoffe und hat eine größere Partikelgröße. Diese Eigenschaften erklären, warum es weniger Natrium pro Teelöffel enthält. Diese Unterschiede machen es jedoch nicht zu einem ernährungsphysiologisch besseren Salz.
Mögliche Vorteile von Meersalz
Da Natriumchlorid (Salz) mehrere wichtige Funktionen im Körper hat, ist seine Aufnahme über die Nahrung notwendig, um eine optimale Gesundheit zu erhalten.
Manche Leute behaupten, dass insbesondere Meersalz mehrere zusätzliche Vorteile hat. Die meisten dieser Vorteile sind jedoch nicht durch solide wissenschaftliche Untersuchungen belegt.
Hier sind ein paar der häufigsten Behauptungen über Meersalz.
Flüssigkeitszufuhr, Blutdruck und mehr
Salz kann dir helfen, einen angemessenen Wasserhaushalt und Blutdruck aufrechtzuerhalten.
Da Natrium eine wichtige Rolle für den Flüssigkeitshaushalt spielt, kann eine unzureichende Zufuhr zu Dehydrierung führen, insbesondere bei hochintensiven Sportarten.
Ein ausgeglichener Flüssigkeitshaushalt ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks.
Daher kann der Konsum von zu wenig oder zu viel Natrium bei salzempfindlichen Personen zu Veränderungen des Blutdrucks führen.
Der Verzehr von Meersalz kann dir helfen, deinen Natriumbedarf zu decken, aber du kannst Natrium auch über verschiedene andere Lebensmittel aufnehmen.
Verdauung
Manche glauben, dass der Verzehr von Meersalz gemischt mit lauwarmem Wasser die Verdauung fördert.
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Chlorid ist notwendig, um Magensäure zu produzieren, und Natriumchlorid (Salz) erleichtert die Aufnahme und den Transport von Nährstoffen im Darm, nachdem sie während der Verdauung aufgespalten wurden.
Ausreichender Salzkonsum fördert daher die optimale Gesundheit der Verdauung.
Eine Studie untersuchte die Auswirkungen des Trinkens von Salzwasser bei 54 Erwachsenen, die sich auf eine Darmspiegelung vorbereiteten.
Diejenigen, die bestimmte Yogastellungen ausführten und 2 Tassen (480 ml) Wasser mit 4,5 Gramm Salz tranken, hatten vor dem Eingriff Stuhlgang.
Es ist jedoch unklar, inwieweit Salzwasser allein zur Verbesserung der Darmgesundheit beiträgt.
Auch wenn das Trinken von Meersalz mit Wasser in einigen Fällen die Verdauung fördern kann, kann das Trinken von zu viel Salzwasser dazu führen, dass du zu viel Salz zu dir nimmst. Eine ausreichende Natriumzufuhr aus anderen Quellen ist wahrscheinlich ausreichend, um eine normale Verdauung zu unterstützen.
Hautgesundheit und Entzündungen
Ein Meersalzbad soll Hauttrockenheit und Entzündungen verringern.
Die National Eczema Foundation (Nationale Stiftung für Ekzeme) empfiehlt, 1 Tasse Salz ins Badewasser zu geben, um die Reizung durch Ekzeme zu lindern, die durch rote, juckende Haut gekennzeichnet sind.
Es ist jedoch unklar, wie und ob Salzbäder dazu beitragen, Hautentzündungen zu verringern, und ob insbesondere Meersalz besondere Wirkungen entfaltet.
Eine Studie an Menschen mit trockener Haut ergab, dass das Baden in einer Salzlösung aus dem Toten Meer die Hautfeuchtigkeit erhöht und die Rauheit verringert, verglichen mit dem Baden in Leitungswasser.
Allerdings führten die Forscher die positiven Ergebnisse auf die Menge an Magnesium in der Lösung aus dem Toten Meer zurück - nicht auf den Salzgehalt.
Darüber hinaus fand eine andere Studie heraus, dass höhere Konzentrationen von Natriumchlorid im Körper und in der Haut die Anzahl der Immunzellen erhöhen können, die zu den Entzündungsreaktionen führen, die mit trockener und juckender Haut verbunden sind.
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Diese widersprüchlichen Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Fähigkeit von Meersalzbädern, Hautreizungen zu verbessern, weitgehend von der mineralischen Zusammensetzung des Salzes abhängt.
Meersalz mit hohem Magnesiumgehalt ist für Menschen mit Hautproblemen am besten als Badezusatz geeignet.
Zusammenfassung: Eine ausreichende Natriumzufuhr, unabhängig von der Art des Salzes, ist wichtig für den Wasserhaushalt und den Blutdruck. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Natrium in Bädern auch die Verdauung fördern und Hautprobleme lindern kann.
Mögliche Nachteile von zu viel Salz
Meersalz verleiht Lebensmitteln Geschmack und kann auch für andere Zwecke als die Ernährung nützlich sein, aber es sollte nicht übermäßig konsumiert werden.
Die typische amerikanische Ernährung enthält viele verarbeitete Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt, und die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten nehmen mehr als die empfohlene Menge an Natrium zu sich.
Ein übermäßiger Natriumkonsum wird mit Bluthochdruck, Osteoporose, Nierensteinen und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.
Auch wenn du Meersalz anderen Salzarten vorziehst, bietet es daher keine besonderen Vorteile und sollte wie alle anderen Salze in Maßen verwendet werden.
Außerdem sollten Menschen mit Nierenerkrankungen, Bluthochdruck und Herzinsuffizienz vorsichtig mit der Aufnahme von Meersalz und anderen Salzen sein.
Zusammenfassung: Der Verzehr von zu viel Salz, einschließlich Meersalz, kann zu einer übermäßigen Natriumaufnahme führen, die mit Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht wird.
Wie man Meersalz verwendet
Wenn du Meersalz in der Küche verwenden willst, gibt es mehrere Möglichkeiten, es in deinen Speiseplan aufzunehmen.
Je nach Art des Salzes kann es mehr oder weniger Geschmack liefern als Kochsalz.
Du kannst Meersalz für die meisten Gerichte anstelle von normalem Salz verwenden. Du solltest jedoch immer fein gemahlenes Meersalz verwenden, wenn du Kochsalz in einem Backrezept ersetzt.
Da Kochsalz fein gemahlen ist, enthält es mehr Natrium pro Teelöffel als Meersalz. Deshalb solltest du darauf achten, dass du die gleiche Menge verwendest.
Zu den beliebten Verwendungsmöglichkeiten von Meersalz gehören das Bestreuen von gebratenem Gemüse, die Zugabe zu Schokoladendesserts und die Verwendung zum Würzen von Steaks, Burgern und Fisch.
Schließlich kannst du ein Salzbad zubereiten, indem du 1 Tasse (230 Gramm) Meersalz in das warme Badewasser gibst.
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Es sind zwar noch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob Salzbäder besondere gesundheitliche Vorteile bieten, aber ein warmes Bad kann für Entspannung und Wohlbefinden sorgen.
Zusammenfassung: Du kannst Meersalz anstelle von anderen Salzen in den meisten Rezepten verwenden, einschließlich Fleischgerichten, Gemüse und Desserts. Manche Leute geben es auch gerne in ihre Bäder.
Zusammenfassung
Meersalz ist ein minimal verarbeitetes Salz, das Lebensmitteln Geschmack verleiht und in verschiedenen Hausmitteln verwendet werden kann.
Eine ausreichende Natriumzufuhr ist wichtig für den Flüssigkeitshaushalt, die Hydratation und die Verdauung, aber Meersalz zu konsumieren, um den Natriumbedarf zu decken, ist unnötig.
Die nicht-kulinarische Verwendung von Meersalz, z. B. als Badezusatz, kann die Hautgesundheit verbessern und andere Vorteile bieten. Die vielen gesundheitsbezogenen Behauptungen, die mit Meersalz in Verbindung gebracht werden, sind jedoch nicht wissenschaftlich belegt.
Du kannst Meersalz in vielerlei Hinsicht verwenden, aber es sollte nicht als Gesundheitsmittel betrachtet werden.
