Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn du Lebensmittel oder Getränke zu dir nimmst, die mit Giftstoffen oder schädlichen Mikroorganismen verunreinigt sind, was zu Symptomen wie Erbrechen, Durchfall, Fieber und mehr führt.
Es ist ein sehr häufiges Problem, von dem jedes Jahr etwa 9,4 Millionen Amerikaner betroffen sind.
Zu den Ursachen für eine Lebensmittelvergiftung gehören der Verzehr von mit Bakterien verunreinigten Lebensmitteln oder der Verzehr von Lebensmitteln, die von Natur aus giftige Stoffe enthalten, wie z. B. bestimmte Pilzarten.
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Neue Gerichte entdeckenDie Symptome und ihr Schweregrad können sehr unterschiedlich sein. Manchmal kann es Stunden oder sogar Tage dauern, bis sich die Symptome zeigen, was es schwierig macht, genau zu bestimmen, welches Lebensmittel das Problem verursacht hat.
Zu den besonders riskanten Lebensmitteln gehören nicht durchgegartes Fleisch und Geflügel, Eier, nicht pasteurisierte Milchprodukte, Schalentiere sowie Obst und Gemüse, das nicht richtig gewaschen wurde.
Dieser Artikel beschreibt 10 häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung und gibt Tipps, was zu tun ist, wenn du vermutest, dass du betroffen bist.
1. Unterleibsschmerzen und Krämpfe
Schmerzen in der Körpermitte sind ein typisches Anzeichen für eine Lebensmittelvergiftung. Diese Beschwerden sind darauf zurückzuführen, dass die Schadstoffe die Magenschleimhaut reizen und Krämpfe verursachen. Diese Krämpfe werden intensiver, wenn deine Muskeln versuchen, die schädlichen Stoffe zu beseitigen.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Bauchschmerzen und Krämpfe auch andere Ursachen als eine Lebensmittelvergiftung haben können, und nicht jede Lebensmittelvergiftung führt zu diesen Symptomen.
Zusammenfassung: Bauchschmerzen und Krämpfe können ein Zeichen dafür sein, dass dein Magen und dein Darm entzündet sind. Sie können auch auftreten, wenn dein Körper versucht, schädliche Organismen loszuwerden.
2. Durchfall
Durchfall, der sich durch wässrigen und lockeren Stuhlgang auszeichnet, der innerhalb von 24 Stunden drei Mal oder öfter auftritt, ist oft die Folge einer Lebensmittelvergiftung. Er geht in der Regel mit einem dringenden Bedürfnis einher, auf die Toilette zu gehen, und kann mit Blähungen oder Bauchkrämpfen einhergehen.
Dieser Zustand entsteht, weil die Entzündung die Fähigkeit deines Darms einschränkt, das bei der Verdauung anfallende Wasser und die Flüssigkeiten zu absorbieren, was zu Dehydrierung führen kann. Um dem entgegenzuwirken, ist es wichtig, dass du viel Flüssigkeit wie Wasser oder Brühe trinkst und darauf achtest, dass dein Urin hellgelb bis klar ist.
Zusammenfassung: Bei Durchfall hat man mehrmals am Tag losen, wässrigen Stuhlgang. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist wichtig, um das Risiko einer Dehydrierung zu vermeiden.
3. Kopfschmerzen
Kopfschmerzen sind ein häufiges Leiden und können durch Stress, Alkoholkonsum, Dehydrierung und Müdigkeit ausgelöst werden.
Eine Lebensmittelvergiftung kann auch Kopfschmerzen verursachen, weil sie zu Müdigkeit und Dehydrierung führen kann. Das Risiko von Kopfschmerzen erhöht sich, wenn du unter Erbrechen und Durchfall leidest, was deinen Körper weiter dehydriert.
Zusammenfassung: Kopfschmerzen können eine Nebenwirkung einer Lebensmittelvergiftung sein, besonders wenn sie zu Dehydrierung führt.
4. Erbrechen
Erbrechen ist die Art und Weise, wie dein Körper schädliche Substanzen loswird, einschließlich Bakterien oder Giftstoffe, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
Bei manchen Menschen kommt es schnell zu starkem Erbrechen, während andere über einige Tage hinweg eher sporadisch erbrechen. Wenn du keine Flüssigkeit zu dir nehmen kannst, musst du unbedingt einen Arzt aufsuchen, um eine Dehydrierung zu verhindern.
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Zusammenfassung: Erbrechen ist bei Lebensmittelvergiftungen üblich, damit der Körper die aufgenommenen Schadorganismen ausscheiden kann.
5. Generell krank sein
Unwohlsein mit Symptomen wie Appetitlosigkeit und Müdigkeit ist bei Lebensmittelvergiftungen üblich, da dein Körper sein Abwehrsystem gegen die Infektion mobilisiert.
Chemische Signale, die sogenannten Zytokine, spielen bei diesem Prozess eine Schlüsselrolle, indem sie die Immunreaktion steuern und dem Gehirn signalisieren, dass es Symptome des Krankseins zeigt.
Dies führt zu einem “Krankheitsverhalten”, bei dem du dich möglicherweise isolieren, ausruhen und nichts mehr essen möchtest, was darauf hindeutet, dass dein Körper seine Ressourcen auf die Bekämpfung der Infektion konzentriert.
Zusammenfassung: Zytokine, die für die Steuerung deiner Immunreaktion entscheidend sind, führen auch zu Symptomen wie Appetitlosigkeit und zeigen an, dass sich dein Körper auf die Bekämpfung von Infektionen konzentriert.
6. Fieber
Fieber ist die Temperatur deines Körpers, die über den normalen Bereich von 36-37°C (97,6-99,6°F) hinaus ansteigt und als Abwehrmechanismus gegen Infektionen dient.
Pyrogene, die entweder von deinem Immunsystem oder den Infektionserregern freigesetzt werden, täuschen dein Gehirn, damit es die Körpertemperatur erhöht. Dieser Temperaturanstieg steigert die Effizienz der weißen Blutkörperchen bei der Bekämpfung der Infektion.
Zusammenfassung: Fieber ist eine Abwehrstrategie gegen Infektionen, bei der die Körpertemperatur erhöht wird, um die Wirksamkeit des Immunsystems zu stärken.
7. Schüttelfrost
Schüttelfrost ist dadurch gekennzeichnet, dass dein Körper versucht, seine Temperatur durch Zittern zu erhöhen, was schnelle Muskelkontraktionen zur Wärmeerzeugung beinhaltet. Dies geschieht oft zusammen mit Fieber, das durch Pyrogene ausgelöst wird, die deinem Körper vorgaukeln, dass es kälter ist als er tatsächlich ist.
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Schüttelfrost und Fieber sind häufige Symptome verschiedener Krankheiten, einschließlich Lebensmittelvergiftungen.
Zusammenfassung: Begleitend zu Fieber tritt Schüttelfrost auf, wenn dein Körper versucht, sich aufzuwärmen, was von den Pyrogenen fälschlicherweise für zu kalt gehalten wird - eine häufige Reaktion bei Lebensmittelvergiftungen.
8. Schwäche und Müdigkeit
Sich schwach oder übermäßig müde zu fühlen ist ein häufiges Symptom nach einer Lebensmittelvergiftung, vor allem wegen der Zytokine, die chemische Botenstoffe sind, die dein Körper während einer Krankheit freisetzt.
Diese Gefühle sind Teil des sogenannten Krankheitsverhaltens, das dich ermutigt, dich auszuruhen und deinem Körper die Möglichkeit zu geben, zu heilen. Wenn du dich so fühlst, ist es wichtig, dass du auf deinen Körper hörst und dir die Zeit nimmst, dich auszuruhen.
Zusammenfassung: Schwäche und Müdigkeit sind typisch für eine Lebensmittelvergiftung, da dein Körper auf die Krankheit mit der Freisetzung von Zytokinen reagiert.
9. Übelkeit
Übelkeit, also das unangenehme Gefühl, dass du dich bald übergeben musst, kann durch verschiedene Faktoren ausgelöst werden, z. B. durch eine Lebensmittelvergiftung, Migräne oder Reisekrankheit. Sie ist ein frühes Anzeichen dafür, dass du etwas Schädliches zu dir genommen haben könntest.
Wenn dir übel ist, versuche es mit natürlichen Mitteln, um deine Symptome zu lindern.
Zusammenfassung: Übelkeit, eine Vorstufe des Erbrechens, signalisiert eine mögliche Lebensmittelvergiftung und dient als Warnung, dass du möglicherweise etwas Schädliches gegessen hast.
10. Muskelkater
Muskelschmerzen können Infektionen wie Lebensmittelvergiftungen begleiten, da dein Körper Histamin produziert, um deine Blutgefäße zu erweitern, was es den weißen Blutkörperchen erleichtert, die Infektion zu bekämpfen.
Die Ausbreitung von Zytokinen und anderen Substanzen der Immunabwehr in deinem Körper kann Schmerzrezeptoren aktivieren, was zu allgemeinen Schmerzen führt.
Zusammenfassung: Die Muskelschmerzen bei einer Lebensmittelvergiftung entstehen durch die entzündliche Reaktion deines Immunsystems auf die Infektion.
Zusammenfassung
Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern, sind eine gute Küchenhygiene und das Waschen deiner Hände unerlässlich.
Auch wenn eine Lebensmittelvergiftung in der Regel nicht schwerwiegend ist und von selbst wieder abklingt, ist es wichtig, dass du dich ausruhst, viel trinkst und einen Arzt aufsuchst, wenn deine Symptome mehrere Tage anhalten.
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