Eine Ernährung mit weicher Kost kann die Genesung nach Operationen oder Krankheiten unterstützen, indem sie sanfte, leicht verdauliche Mahlzeiten bietet. Entscheide dich am besten für milde, zarte Lebensmittel und vermeide scharfe oder harte Speisen. Sobald du vollständig geheilt bist, kannst du zu deiner gewohnten Ernährung zurückkehren.
Gesundheitsdienstleister empfehlen oft spezielle Diäten, um die Genesung nach bestimmten Krankheiten oder Eingriffen zu unterstützen.
Unter diesen ist die Weichfutterdiät sehr beliebt. Sie konzentriert sich auf Lebensmittel, die das Verdauungssystem schonen und leicht zu kauen sind.
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Neue Gerichte entdeckenWenn dir eine Schonkost empfohlen wird, bist du vielleicht neugierig auf die Lebensmittel, die du einschließen und vermeiden solltest, und auf die Gründe für diese Empfehlung.
Dieser Leitfaden bietet einen umfassenden Überblick über die Softfood-Diät.
Inhaltsverzeichnis
Was ist eine Schonkostdiät und warum wird sie verschrieben?
Eine Schonkostdiät besteht hauptsächlich aus Lebensmitteln, die leicht zu kauen und zu verdauen sind. Sie wird in der Regel für Menschen empfohlen, die Probleme mit der normalen Konsistenz haben oder empfindlich auf scharfe Speisen reagieren.
Mediziner empfehlen diese Diät häufig für Patienten mit bestimmten gesundheitlichen Problemen oder nach Operationen.
In verschiedenen Einrichtungen wie Krankenhäusern, Langzeitpflegezentren und sogar in Heimen werden Schonkostdiäten eingeführt. Normalerweise dauert die Diät nur kurz, von ein paar Tagen bis zu mehreren Wochen. In manchen Fällen kann sie aber auch länger dauern.
Eine wichtige Anwendung der Diät mit weicher Nahrung ist die Behandlung von Schluckproblemen, auch bekannt als Dysphagie. Diese Erkrankung ist bei älteren Menschen und bei Menschen mit neurologischen oder neurodegenerativen Erkrankungen weit verbreitet.
Die Academy of Nutrition and Dietetics hat im Jahr 2002 die Nationale Dysphagie-Diät (NDD) eingeführt. Diese Diät umfasst verschiedene Stufen der Dysphagie-Diät, um den unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden:
- NDD Level 1 - Dysphagia-Puréed: einheitliche Textur, puddingartig, erfordert sehr wenig Kauvermögen
- NDD Stufe 2 - Dysphagie - mechanisch verändert: zusammenhängende, feuchte, halbfeste Nahrung, die etwas Kauen erfordert
- NDD Stufe 3 - Dysphagie-Fortgeschritten: weiche Nahrungsmittel, die mehr Kauvermögen erfordern
- Regelmäßig: alle Lebensmittel erlaubt
Obwohl eine texturveränderte Ernährung das Risiko von Aspiration und Lungenentzündung bei Menschen mit Dysphagie verringert, deuten aktuelle Forschungsergebnisse darauf hin, dass die Veränderung der Lebensmitteltextur zu einer Verschlechterung der Lebensqualität und Unterernährung führen kann.
Zusätzlich zur Dysphagie werden weiche Diäten für Menschen verschrieben, die sich kürzlich einer Mund- oder Kieferoperation unterzogen haben, die ihre Fähigkeit zu kauen beeinträchtigt hat.
Zum Beispiel müssen Menschen, die sich einer Weisheitszahnentfernung, einer größeren Kieferoperation oder einer Zahnimplantatoperation unterzogen haben, eine Schonkost einhalten, um die Heilung zu fördern.
Weiche Diäten sind auch eine Übergangslösung zwischen flüssigen oder pürierten Diäten und normalen Diäten für Menschen, die sich einer Bauchoperation unterzogen haben oder sich von einer Magen-Darm-Erkrankung erholen, damit das Verdauungssystem besser heilen kann.
Außerdem können Schonkostdiäten Menschen verschrieben werden, die zu schwach sind, um normale Nahrung zu sich zu nehmen, z. B. Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, und Menschen, die aufgrund eines Schlaganfalls ihr Gefühl im Gesicht oder im Mund verloren haben oder ihre Lippen oder Zunge nicht mehr kontrollieren können.
Obwohl die im klinischen und häuslichen Umfeld verwendeten Weichkostdiäten variieren können, sind die meisten, die kurzfristig eingesetzt werden, ballaststoffarm und fade, um die Verdaulichkeit und den Komfort der Person, die die Diät zu sich nimmt, zu erleichtern.
Denke daran, dass manche Menschen über einen längeren Zeitraum eine Schonkostdiät einhalten müssen. In diesen Fällen kann die Ernährung ballaststoffreicher und geschmacksintensiver sein als eine kurzzeitige Schonkost.
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Zusammenfassung: Weiche Diäten bestehen aus leicht zu kauenden und verdaulichen Lebensmitteln. Sie werden oft Menschen verschrieben, die Schluckbeschwerden haben, die sich einer Bauchoperation unterzogen haben und Menschen mit anderen medizinischen Problemen.
Geeignete Lebensmittel für eine Schonkost-Diät
Während weiche Diäten ins Spiel kommen, wenn normale Texturen oder würzige Lebensmittel Schwierigkeiten bereiten, ist es wichtig, sie von pürierten Diäten zu unterscheiden. Pürierte Lebensmittel können Teil einer weichen Ernährung sein, aber eine rein pürierte Ernährung ist eine eigene Kategorie.
Das Hauptprinzip einer sanften Ernährung besteht darin, Lebensmittel zu verwenden, die nicht nur weich sind, sondern auch mühelos verzehrt und verdaut werden können.
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die allgemein für eine sanfte Ernährung empfohlen werden:
- Gemüse: Entscheide dich für zart gekochtes Gemüse wie Karotten, grüne Bohnen, gut gekochte Brokkoliröschen, kernlose Zucchini und fein geschnittenen Spinat.
- Früchte: Wähle weichere Sorten wie Apfelmus, gekochte und geschälte Äpfel, Bananen, Avocados, reife Pfirsiche ohne Schale, pürierte Früchte und gekochte Birnen.
- Eier: Genieße ganze Eier oder Eiweiß, entweder gekocht oder in einem Eiersalat.
- Milchprodukte: Weiche und leicht verdauliche Produkte wie Hüttenkäse, Pudding, Weichkäse und Joghurt sind eine gute Wahl. Wenn du dich von einer Operation oder einer Magenerkrankung erholst, wird oft empfohlen, fettarme Milchprodukte zu wählen.
- Getreide und Stärke: Lebensmittel wie Kartoffelpüree, Butternusskürbis, weiche Nudeln, angefeuchtete Pfannkuchen und gekochtes Getreide wie Weizencreme eignen sich gut. Feuchte Körner wie Farro oder Gerste sind ebenfalls geeignet.
- Fleisch, Geflügel und Fisch: Bevorzugen Sie angefeuchtetes, fein gehacktes Geflügel, weiche Fleischbällchen, gebratenen Fisch, weichen Tofu oder Thunfisch/Hühnersalat (vermeiden Sie rohe Zutaten wie Sellerie oder Apfelstücke).).
- Suppen: Suppen auf Brühebasis oder pürierte Suppen mit zart gekochtem Gemüse sind ideal.
- Sonstiges: Verbessere Geschmack und Textur mit Soßen, weicher Nussbutter, Soßen und samenfreien Gelees oder Marmeladen.
- Getränke: Bleib hydriert mit Wasser, Tee, Proteinshakes und gemixten Smoothies.
Denk daran, dass es verschiedene Varianten von Schonkostdiäten gibt, je nachdem, welche Krankheit damit behandelt werden soll. Manche Menschen mit weiteren Einschränkungen können bestimmte Lebensmittel aus verschiedenen Gründen nicht vertragen.
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Daher ist es immer am besten, wenn du deinen Gesundheitsdienstleister oder einen registrierten Ernährungsberater konsultierst, wenn du eine weiche Diät machst und Fragen dazu hast, welche Lebensmittel du essen kannst.
Zusammenfassung: Gekochtes Obst und Gemüse, leicht kaubare Proteine und weiche Stärke können im Rahmen einer Soft-Food-Diät genossen werden.
Zu vermeidende Lebensmittel bei einer Schonkostdiät
Bei einer Schonkostdiät sollten viele Lebensmittel gemieden werden. Schwer verdauliche Lebensmittel und solche, die schwer zu kauen sind, sollten eingeschränkt werden. Scharfe und sehr säurehaltige Lebensmittel sind in der Regel ebenfalls tabu.
Die folgenden Lebensmittel sind bei Schonkost häufig eingeschränkt:
- Gemüse: Vermeide rohes Gemüse, alle frittierten Varianten und solche mit Kernen oder harten Schalen.
- Früchte: Generell sollte man frisches Obst nur in Maßen essen (mit Ausnahmen wie Bananen und Avocados). Vermeide Früchte mit Schale oder Kernen, getrocknete Früchte und extrem säurehaltige Früchte wie Zitronen.
- Milchprodukte: Hartkäse, besonders mit Nüssen oder Trockenfrüchten, und Joghurt mit stückigen Zusätzen wie Schokoladenstückchen oder Nüssen sind nicht ratsam.
- Getreide & Stärke: Harte oder knusprige Cracker, zähe Brotsorten, ballaststoffreiche Brote und Körner (z.B. Saatenbrote und zähe Cerealien) sowie Snacks wie Popcorn oder Pommes frites sollten vermieden werden.
- Fleisch, Geflügel & Fisch: Halte dich von zähem Fleisch, gebratenen Varianten, dicken Schnitten, fettreichen Fleischprodukten (wie Speck) und Suppen/Eintöpfen mit schwer zu kauenden Fleischstücken fern.
- Fette: Nüsse, Samen und grobe Nussbutter sind nicht geeignet. Kokosnussflocken stehen ebenfalls auf der Vermeidungsliste.
- Sonstiges: Wähle glatte statt entkernte Marmeladen und Gelees und lass die zähen Bonbonsorten weg.
- Scharfe oder reizende Lebensmittel: Scharfe Paprika, starke Soßen wie Tabasco, Lebensmittel, die Blähungen verursachen können (wie Bohnen), und säurehaltige Lebensmittel wie Tomatensoße sollten eingeschränkt werden.
- Getränke: Alkohol und Koffein können eingeschränkt werden, vor allem, wenn sie mit der behandelten Krankheit in Konflikt stehen.
Beachte, dass dein Gesundheitsdienstleister je nach deinem Gesundheitszustand weitere Einschränkungen empfehlen kann. Es ist wichtig, dass du die verordnete Diät und deine individuellen Ernährungsbedürfnisse genau kennst.
Zusammenfassung: Lebensmittel, die schwer zu kauen und zu verdauen sind, sowie scharfe und säurehaltige Lebensmittel sollten bei einer Schonkostdiät in der Regel vermieden werden.
Ideen für Mahlzeiten und Snacks im Rahmen der Soft-Food-Diät
Eine restriktive Diät kann frustrierend sein, besonders wenn viele gesunde Lebensmittel wie rohes Obst und Gemüse tabu sind.
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Dennoch gibt es viele leckere Mahlzeiten und Snacks für Menschen, die eine leichte Diät halten.
Hier sind einige Ideen für Mahlzeiten, die von Menschen gegessen werden können, die eine leichte Diät einhalten:
Frühstücksideen
- Rührei und Avocado in Scheiben geschnitten
- Weizencreme mit gekochten Pfirsichen und cremiger Cashewbutter gekrönt
- Quiche ohne Kruste mit Eiern, Ziegenkäse, gehacktem Spinat und Butternusskürbis
- Joghurt-Parfait aus ungesüßtem Joghurt, Banane oder Dosenpfirsichen, kernloser Blaubeermarmelade und weicher Mandelbutter
Ideen für das Mittagessen
- Hähnchen- oder Thunfischsalat ohne Gemüse
- Hühnersuppe mit weichen Nudeln, gekochtem Gemüse und kleinen Stückchen von zartem, geschreddertem Huhn
- Salat aus Couscous, Feta und weichem Gemüse
- Saftiger Lachs-Burger mit Avocado
Ideen fürs Abendessen
- Hackbraten aus Rinderhackfleisch oder Tofu mit Süßkartoffelpüree
- Gebratene Flunder mit weich gekochten Rüben und Karotten oder Käsekartoffelpüree
- weiches Huhn und Reis mit gekochten grünen Bohnen
- Hirtenkuchen mit Putenhackfleisch
Zusätzlich zu den Mahlzeiten möchten viele Menschen, die eine sanfte Diät verfolgen, einen oder mehrere Snacks über den Tag verteilt zu sich nehmen.
Einige Ideen für Snacks sind:
- Hüttenkäse mit gekochtem oder weichem Obst aus der Dose
- Joghurt mit gekochten, geschälten Äpfeln und Zimt
- Gemüse- und Getreidesuppe
- gut gemischte Smoothies aus Proteinpulver, Nussbutter und Obst
- Eiersalat mit pürierter Avocado
- feuchtes Kürbis- oder Bananenbrot mit weicher Mandelbutter
- pürierte Gemüsesuppen, wie z. B. Butternusskürbissuppe
- Bananenboote mit weicher, natürlicher Erdnussbutter
Es ist wichtig, dass alle Mahlzeiten und Zwischenmahlzeiten so ausgewogen wie möglich sind und eiweißreiche Lebensmittel enthalten, insbesondere für Menschen, die kürzlich operiert wurden oder einen höheren Nährstoffbedarf haben, wie z. B. Menschen mit Krebs.
Zusammenfassung: Es ist möglich, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten und Snacks zu verzehren, wenn du eine sanfte Diät machst. Mahlzeiten und Snacks sollten nährstoffreich sein, um die Heilung und die allgemeine Gesundheit zu fördern.
Hilfreiche Tipps für Menschen, die eine leichte Diät halten
Obwohl eine Diät, die nur aus weichen Lebensmitteln besteht, schwierig sein kann, können die folgenden Tipps die Einhaltung einer solchen Diät erleichtern:
- Wähle gesunde Optionen. Auch wenn weiche, zuckerhaltige Lebensmittel wie Kuchen und Gebäck verlockend erscheinen mögen, ist es für deine Gesundheit am besten, wenn du gesunde Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Eiweiß zu dir nimmst. Wähle eine Vielfalt an nährstoffreichen Lebensmitteln.
- Würze dein Essen. Mit Kräutern und anderen milden Gewürzen kannst du dein Essen schmackhafter machen.
- Konzentriere dich auf Eiweiß. Eiweiß zu jeder Mahlzeit und jedem Snack hinzuzufügen, ist besonders wichtig für Menschen, die sich von einer Operation erholen und die unterernährt sind.
- Essen Sie kleine, gleichmäßige Mahlzeiten. Anstatt große Mahlzeiten zu verzehren, wird empfohlen, mehrere kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt zu sich zu nehmen, wenn Sie eine sanfte Diät machen.
- Essen Sie langsam und kauen Sie gründlich. Sich beim Essen Zeit zu lassen und die Nahrung gründlich zu kauen, ist für viele Menschen, die eine Schonkost einhalten müssen, wichtig, auch für Menschen, die sich von einer Bauchoperation erholen oder an neurologischen Erkrankungen leiden. Sitze aufrecht und nimm zwischen den Bissen kleine Schlucke Flüssigkeit zu dir.
- Planen Sie die Mahlzeiten im Voraus. Es kann schwierig sein, Mahlzeiten zu finden, die mit einer mechanisch sanften Diät vereinbar sind. Mahlzeiten im Voraus zu planen, kann helfen, Stress zu reduzieren und die Mahlzeiten einfacher zu gestalten.
- Halte Geräte griffbereit. Mixer, Siebe und Küchenmaschinen können verwendet werden, um leckere, diättaugliche Rezepte zu kreieren.
In der Regel werden weiche Diäten als Übergangsdiäten für kurze Zeiträume verwendet, bis eine Person bereit ist, wieder eine Ernährung mit normaler Konsistenz zu beginnen.
Dein medizinischer Betreuer wird dir Anweisungen geben, wie lange du eine Schonkostdiät einhalten solltest, während ein eingetragener Diätassistent alle anderen relevanten Informationen geben kann.
Wenn du Fragen oder Bedenken bezüglich der Befolgung einer Diät mit weicher Nahrung oder der Rückkehr zu einer Ernährung mit normaler Konsistenz hast, frage deinen Arzt um Rat.
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Zusammenfassung: Nährstoffreiche Lebensmittel auswählen, sich auf Eiweiß konzentrieren, im Voraus planen, häufig kleine Mahlzeiten zu sich nehmen und sich beim Essen Zeit lassen - all das sind kluge Tipps für Menschen, die eine Schonkost-Diät einhalten.
Zusammenfassung
Mediziner empfehlen oft weiche Kost, um die Genesung nach Operationen oder Krankheiten zu unterstützen und das Kauen und die Verdauung zu erleichtern.
Bei dieser Diät sollte der Schwerpunkt auf der Auswahl weicher, leicht verdaulicher Lebensmittel liegen, während harte, scharfe oder potenziell reizende Nahrungsmittel vermieden werden sollten.
Die Einhaltung einer Schonkost-Diät kann eine Herausforderung sein, aber ihr Hauptziel ist es, die Genesung zu fördern. Deshalb ist es wichtig, dass du dich an die Richtlinien deines medizinischen Betreuers hältst, bis du deine normale Ernährung wieder aufnehmen kannst.
