Vegane Mayonnaise

Ist Mayonnaise vegan?

Da Mayonnaise Eier enthält, ist sie nicht vegan. Einige Marken bieten jedoch auch eifreie und milchfreie vegane Mayonnaise an. Darüber hinaus ist veganes Mayo mit Grundzutaten und einem Mixer super einfach zuzubereiten.

Hausgemachtes Mayonnaise-Rezept

Um diese hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie nur 4 einfache Zutaten und sie ist in knapp 2 Minuten fertig.

Zutaten für veganes Mayo

Hier ist, was Sie brauchen, um vegane Mayonnaise zu machen:

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• 1 Tasse Öl (250 ml), ich empfehle Sonnenblumenöl
• 1/2 Tasse ungesüßte Sojamilch (125 ml)
• 2 TL Apfelessig
• 1/2 TL Salz

Anleitung

Die Herstellung von hausgemachter veganer Mayonnaise ist sehr einfach und kann in 6 Schritte unterteilt werden:

1. Stellen Sie sicher, dass das Öl die gleiche Temperatur wie die Milch hat. Ich fand, dass Milch und Öl bei Raumtemperatur am einfachsten zu verarbeiten sind.
2. Alle Zutaten außer dem Öl in den Mixer geben und ca. 10 Sekunden lang mixen.
3. Fügen Sie das Öl allmählich hinzu, während der Mixer langsam läuft, bis es dicker wird.
4. Wenn sich der Mayo zu verdicken beginnt, erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit allmählich, bis alles gut vermischt ist.
5. Probieren Sie das Mayo und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu und wenn es zu wässrig ist, fügen Sie mehr Öl hinzu.
6. Schalten Sie den Mixer wieder ein, bis der Mayo eine perfekte Konsistenz hat.

Verwenden Sie das Mayo am besten sofort oder lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank, bis es kalt ist.

Sie können die Reste ca. 1 Woche in einem luftdichten Behälter oder einem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Zusätzliche Tipps

• Sie können jede Art von Öl wie Oliven-, Sonnenblumen-, Raps-, Erdnuss-, Mais- oder Distelöl verwenden. Denken Sie daran, Olivenöl hat einen robusten Geschmack. Verwenden Sie kein Kokosöl, da es sich im Kühlschrank verfestigt.
• Sojamilch ist die beste Wahl, um dieses Rezept zu machen. Sie können Mandelmilch verwenden, aber es wird nicht so dick.
• Sie können auch andere Essigsorten verwenden, insbesondere wenn diese einen neutralen Geschmack haben. Vermeiden Sie Balsamico-Essig.
• Wenn Ihr Mayo nicht emulgiert, fügen Sie mehr Öl hinzu, bis es dicker wird. Die Milch und das Öl müssen die gleiche Temperatur haben.
• Denken Sie daran, dass sich dieser Mayo im Kühlschrank verdickt.
• Sie können Ihrem Mayo andere Zutaten wie Knoblauch (Sie erhalten eine köstliche vegane Aioli), Senf oder Ahornsirup hinzufügen. Es ist auch köstlich mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Petersilie oder Dill.

Können Sie veganes Mayo einfrieren?

Sie können dieses vegane Mayo nicht einfrieren. Die Herstellung dauert jedoch nur 2 Minuten und erfordert nur einfache Zutaten, die Sie immer in Ihrer Speisekammer haben können.

Hausgemachtes veganes Mayo hält ungefähr 1 Woche, denn obwohl Öl, Essig und Salz viel länger halten, tut dies die Milch nicht.