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Ist Mayonnaise vegan?
Da Mayonnaise Eier enthält, ist sie nicht vegan. Einige Marken bieten jedoch auch eifreie und milchfreie vegane Mayonnaise an. Darüber hinaus ist veganes Mayo mit Grundzutaten und einem Mixer super einfach zuzubereiten.
Hausgemachtes Mayonnaise-Rezept
Um diese hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten, benötigen Sie nur 4 einfache Zutaten, und sie ist in knapp 2 Minuten fertig.
Zutaten für veganes Mayo
Hier ist, was Sie brauchen, um vegane Mayonnaise zu machen:
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Neue Gerichte entdecken- 1 Tasse Öl (250 ml), ich empfehle Sonnenblumenöl
- 1/2 Tasse ungesüßte Sojamilch (125 ml)
- 2 TL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
Anleitung
Die Herstellung von hausgemachter veganer Mayonnaise ist sehr einfach und kann in 6 Schritten durchgeführt werden:
- Stellen Sie sicher, dass das Öl die gleiche Temperatur wie die Milch hat. Ich habe festgestellt, dass Milch und Öl bei Raumtemperatur am einfachsten zu verarbeiten sind.
- Alle Zutaten außer dem Öl in den Mixer geben und ca. 10 Sekunden lang mixen.
- Fügen Sie das Öl allmählich hinzu, während der Mixer langsam läuft, bis die Mischung dicker wird.
- Wenn sich die Mayo zu verdicken beginnt, erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit allmählich, bis alles gut vermischt ist.
- Probieren Sie die Mayo und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu; wenn sie zu wässrig ist, fügen Sie mehr Öl hinzu.
- Schalten Sie den Mixer erneut ein, bis die Mayo eine perfekte Konsistenz erreicht hat.
Verwenden Sie die Mayo am besten sofort oder lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank kalt werden.
Sie können die Reste ca. 1 Woche in einem luftdichten Behälter oder Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Zusätzliche Tipps
- Sie können jede Art von Öl wie Oliven-, Sonnenblumen-, Raps-, Erdnuss-, Mais- oder Distelöl verwenden. Denken Sie daran, dass Olivenöl einen intensiven Geschmack hat. Verwenden Sie kein Kokosöl, da es sich im Kühlschrank verfestigt.
- Sojamilch ist die beste Wahl für dieses Rezept. Sie können auch Mandelmilch verwenden, aber die Mayo wird nicht so dick.
- Sie können verschiedene Essigsorten verwenden, bevorzugen Sie jedoch solche mit neutralem Geschmack. Vermeiden Sie Balsamico-Essig.
- Wenn Ihre Mayo nicht emulgiert, fügen Sie mehr Öl hinzu, bis sie dicker wird. Milch und Öl sollten die gleiche Temperatur haben.
- Beachten Sie, dass sich diese Mayo im Kühlschrank noch etwas verdickt.
- Sie können Ihrem Mayo weitere Zutaten wie Knoblauch (für eine köstliche vegane Aioli), Senf oder Ahornsirup hinzufügen. Es schmeckt auch hervorragend mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Petersilie oder Dill.
Können Sie veganes Mayo einfrieren?
Sie können dieses vegane Mayo nicht einfrieren. Die Zubereitung dauert jedoch nur 2 Minuten und erfordert einfache Zutaten, die Sie immer vorrätig haben können.
Hausgemachtes veganes Mayo hält ungefähr 1 Woche, denn obwohl Öl, Essig und Salz viel länger haltbar sind, gilt dies nicht für die Milch.
