Η αγιουρβεδική δίαιτα είναι ένα διατροφικό μοτίβο που υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Βασίζεται στις αρχές της ιατρικής της Αγιουρβέδα και εστιάζει στην εξισορρόπηση διαφορετικών τύπων ενέργειας μέσα στο σώμα σας, η οποία λέγεται ότι βελτιώνει την υγεία.
Σε αντίθεση με πολλές άλλες δίαιτες, η αγιουρβεδική δίαιτα παρέχει εξατομικευμένες συστάσεις σχετικά με το ποια τρόφιμα πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε με βάση τον σωματότυπο σας.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΕίναι επίσης δημοφιλές γιατί όχι μόνο λέγεται ότι προάγει την καλύτερη υγεία για το σώμα σας αλλά και το μυαλό σας.
Αυτό το άρθρο εξετάζει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την Αγιουρβεδική δίαιτα, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων, των μειονεκτημάτων και των τροφών που πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε.
Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι η Αγιουρβεδική δίαιτα?
Η Αγιουρβέδα είναι μια μορφή ολιστικής ιατρικής που επικεντρώνεται στην προώθηση της ισορροπίας μεταξύ του σώματος και του μυαλού σας.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, πέντε στοιχεία συνθέτουν το σύμπαν - Vayu (αέρας), Jala (νερό), Akash (διάστημα), Teja (φωτιά) και Prithvi (γη).
Αυτά τα στοιχεία πιστεύεται ότι σχηματίζουν τρία διαφορετικά dosha, τα οποία ορίζονται ως τύποι ενέργειας που κυκλοφορούν μέσα στο σώμα σας. Κάθε dosha είναι υπεύθυνη για συγκεκριμένες φυσιολογικές λειτουργίες.
Για παράδειγμα, η pitta dosha ελέγχει την πείνα, τη δίψα και τη θερμοκρασία του σώματος. Εν τω μεταξύ, το Vata dosha διατηρεί την ισορροπία και την κίνηση των ηλεκτρολυτών, ενώ το Kapha dosha προάγει τη λειτουργία των αρθρώσεων.
Η Αγιουρβεδική διατροφή είναι συστατικό της Αγιουρβέδα και εφαρμόζεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Βασίζεται στον προσδιορισμό της κυρίαρχης dosha σας και στην κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών για την προώθηση της ισορροπίας μεταξύ και των τριών dosha.
Πώς λειτουργεί?
Η αγιουρβεδική δίαιτα είναι ένας τύπος διατροφικού πλάνου που θέτει κατευθυντήριες γραμμές για το πότε, πώς και τι πρέπει να τρώτε με βάση την dosha ή τον σωματότυπό σας.
Εδώ είναι μερικά από τα κύρια χαρακτηριστικά για κάθε dosha για να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε ποιος τύπος ταιριάζει καλύτερα με εσάς:
- Πίτα (φωτιά + νερό). Ευφυής, εργατικός και αποφασιστικός. Αυτό το dosha γενικά έχει μέτρια φυσική κατασκευή, σύντομο χαρακτήρα και μπορεί να υποφέρει από καταστάσεις όπως δυσπεψία, καρδιακές παθήσεις ή υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Vata (αέρας + χώρος). Δημιουργικός, ενεργητικός και ζωηρός. Τα άτομα με αυτό το dosha είναι συνήθως αδύνατα με ελαφρύ πλαίσιο και μπορεί να αντιμετωπίζουν πεπτικά προβλήματα, κόπωση ή άγχος όταν δεν έχουν ισορροπία.
- Κάφα (γη + νερό). Φυσικά ήρεμος, προσγειωμένος και πιστός. Όσοι έχουν κάφα ντόσα έχουν συχνά πιο στιβαρό πλαίσιο και μπορεί να έχουν προβλήματα με αύξηση βάρους, άσθμα, κατάθλιψη ή διαβήτη.
Σύμφωνα με αυτή τη δίαιτα, το dosha σας καθορίζει ποιες τροφές πρέπει να τρώτε για να προάγετε την εσωτερική ισορροπία.
Για παράδειγμα, η pitta dosha εστιάζει στην ψύξη, την ενέργεια των τροφίμων και περιορίζει τα μπαχαρικά, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους.
Εν τω μεταξύ, το Vata dosha ευνοεί τα ζεστά, υγρά και αλεσμένα τρόφιμα ενώ περιορίζει τα αποξηραμένα φρούτα, τα πικρά βότανα και τα ωμά λαχανικά.
Τέλος, το Kapha dosha περιορίζει τα βαριά τρόφιμα όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους και έλαια υπέρ των φρούτων, των λαχανικών και των οσπρίων.
Το κόκκινο κρέας, τα τεχνητά γλυκαντικά και τα επεξεργασμένα συστατικά είναι περιορισμένα και για τα τρία dosha. Αντίθετα, η διατροφή της Αγιουρβέδα ενθαρρύνει την κατανάλωση υγιεινών τροφών.
Περίληψη: Η αγιουρβεδική δίαιτα είναι ένα διατροφικό μοτίβο που επικεντρώνεται στην προώθηση της ισορροπίας μέσα στο σώμα σας ακολουθώντας τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη dosha ή τον σωματότυπο σας.
Οφέλη από την Αγιουρβεδική δίαιτα
Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά οφέλη της διατροφής της Αγιουρβέδα.
Η Αγιουρβεδική διατροφή ενθαρρύνει τα ολόκληρα τρόφιμα
Αν και η αγιουρβεδική δίαιτα έχει συγκεκριμένες οδηγίες για κάθε dosha, η δίαιτα στο σύνολό της ενθαρρύνει την κατανάλωση ολόκληρων τροφών όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και όσπρια.
Αυτό μπορεί να ωφελήσει πολύ την υγεία σας, καθώς αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Η διατροφή ελαχιστοποιεί επίσης τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία συχνά στερούνται φυτικών ινών και σημαντικών βιταμινών και μετάλλων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Vegan λίστα παντοπωλείων για αρχάριους
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση υψηλότερων ποσοτήτων επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, ακόμη και θανάτου.
Έτσι, η διατροφή της Αγιουρβέδα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από χρόνιες ασθένειες και να προάγει την καλύτερη υγεία. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες.
Η αγιουρβεδική δίαιτα θα μπορούσε να προωθήσει την απώλεια βάρους
Δεδομένου ότι η διατροφή της Αγιουρβέδα δίνει έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να ενισχύσει την απώλεια βάρους.
Ενώ περιορισμένη έρευνα είναι διαθέσιμη για τη διατροφή της Αγιουρβέδα και την απώλεια βάρους, ορισμένες μελέτες έχουν βρει ότι μπορεί να είναι αποτελεσματική από αυτή την άποψη.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 200 άτομα με pitta ή Kapha doshas έδειξε ότι η παρακολούθηση της αγιουρβεδικής δίαιτας για τρεις μήνες οδήγησε σε σημαντική απώλεια βάρους. Αυτοί οι άνθρωποι υποτίθεται ότι τείνουν να είναι πιο βαρείς από εκείνους με Vata dosha.
Μια άλλη μικρή μελέτη διαπίστωσε ότι μετά από ένα πρόγραμμα τροποποίησης του τρόπου ζωής με βάση την Αγιουρβέδα, το οποίο περιελάμβανε διατροφικές αλλαγές και μαθήματα γιόγκα, είχε ως αποτέλεσμα μια μέση απώλεια βάρους 13 λίβρες (6 κιλά) σε διάστημα 9 μηνών.
Τούτου λεχθέντος, απαιτούνται μεγάλες, υψηλής ποιότητας μελέτες για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της αγιουρβεδικής δίαιτας για την απώλεια βάρους στον γενικό πληθυσμό.
Η Αγιουρβεδική δίαιτα προάγει την επίγνωση
Εκτός από τα τρόφιμα που τρώτε, η επίγνωση είναι ένα άλλο σημαντικό μέρος της διατροφής της Αγιουρβέδα.
Το Mindfulness είναι μια πρακτική που περιλαμβάνει τη μεγάλη προσοχή στο πώς νιώθετε στο παρόν.
Συγκεκριμένα, η προσεκτική διατροφή δίνει έμφαση στην ελαχιστοποίηση των περισπασμών κατά τη διάρκεια των γευμάτων για να εστιάσετε στη γεύση, την υφή και τη μυρωδιά του φαγητού σας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: FODMAP: Ένας λεπτομερής οδηγός για αρχάριους
Σύμφωνα με μια μικρή μελέτη 10 ατόμων, η πρακτική της ενσυνείδητης διατροφής μείωσε το σωματικό βάρος, την κατάθλιψη, το στρες και την υπερφαγία.
Η προσεκτική διατροφή μπορεί επίσης να ενισχύσει τον αυτοέλεγχο και να προάγει μια υγιή σχέση με το φαγητό.
Περίληψη: Η διατροφή της Αγιουρβέδα δίνει έμφαση στην κατανάλωση ολόκληρων τροφών, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν τη συνολική υγεία σας και να ενισχύσουν την απώλεια βάρους. Η δίαιτα ενθαρρύνει επίσης το ενσυνείδητο φαγητό, μια πρακτική που μπορεί να προωθήσει μια υγιή σχέση με το φαγητό.
Μειονεκτήματα της αγιουρβεδικής δίαιτας
Αν και υπάρχουν πολλά οφέλη που σχετίζονται με την Αγιουρβεδική δίαιτα, υπάρχουν και μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά μειονεκτήματα της διατροφής της Αγιουρβέδα.
Η διατροφή της Αγιουρβέδα μπορεί να προκαλέσει σύγχυση
Ένα από τα σημαντικότερα ζητήματα με την Αγιουρβεδική δίαιτα είναι ότι μπορεί να προκαλέσει σύγχυση και δύσκολο να ακολουθηθεί.
Όχι μόνο υπάρχουν συγκεκριμένες λίστες τροφίμων για κάθε dosha αλλά και πολλοί πρόσθετοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε.
Για παράδειγμα, οι συστάσεις σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε αλλάζουν κατά τη διάρκεια του έτους ανάλογα με την εποχή.
Υπάρχουν επίσης προτάσεις για το πότε, πόσο συχνά και πόσο πρέπει να τρώτε, κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο — ειδικά για εκείνους που μόλις ξεκινούν τη δίαιτα.
Η αγιουρβεδική δίαιτα μπορεί να φαίνεται υπερβολικά περιοριστική
Στη διατροφή της Αγιουρβέδα, υπάρχουν εκτενείς λίστες με τρόφιμα που σας συμβουλεύουμε να τρώτε ή να αποφεύγετε ανάλογα με το dosha σας.
Αυτό μπορεί να σημαίνει διακοπή υγιεινών, ολόκληρων τροφών ή ολόκληρων ομάδων τροφίμων που πιστεύεται ότι επιδεινώνουν συγκεκριμένες doshas.
Άλλα συστατικά, όπως το κόκκινο κρέας ή τα επεξεργασμένα τρόφιμα, παραλείπονται, τα οποία μπορεί να απαιτήσουν σημαντικές τροποποιήσεις στην τρέχουσα διατροφή σας.
Αυτό μπορεί να αισθάνεται υπερβολικά περιοριστικό και λιγότερο ευέλικτο από άλλα προγράμματα γευμάτων και μπορεί να δυσκολέψει τη μακροπρόθεσμη τήρηση της δίαιτας.
Η διατροφή της Αγιουρβέδα είναι συχνά υποκειμενική
Ένα άλλο θέμα με τη διατροφή της Αγιουρβέδα είναι ότι είναι υποκειμενική.
Η δίαιτα επικεντρώνεται στον καθορισμό της κυρίαρχης dosha σας, η οποία βασίζεται σε ένα σύνολο σωματικών και ψυχικών χαρακτηριστικών.
Παρόλο που υπάρχουν πολλές κατευθυντήριες γραμμές και διαδικτυακά κουίζ διαθέσιμα για να διευκολύνουν τη διαδικασία, το να καταλάβετε το dosha σας δεν είναι αλάνθαστο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Χορτοφαγικό σχέδιο διατροφής keto: Κέτος: Οφέλη, κίνδυνοι, λίστες τροφίμων και άλλα
Καθώς οι συστάσεις για τη δίαιτα είναι προσαρμοσμένες σε κάθε dosha, η επιλογή του λανθασμένου dosha θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά τα αποτελέσματά σας.
Επιπλέον, κανένα στοιχείο δεν υποστηρίζει επί του παρόντος την έννοια των dosha ή τον ισχυρισμό ότι τα χαρακτηριστικά της προσωπικότητάς σας καθορίζουν ποια τρόφιμα πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε.
Επομένως, δεν είναι σαφές πόσο ωφέλιμη είναι η δίαιτα, ακόμα κι αν προσδιορίσετε σωστά το dosha σας.
Περίληψη: Η αγιουρβεδική δίαιτα μπορεί να προκαλέσει σύγχυση και μπορεί να αισθάνεται υπερβολικά περιοριστική, ειδικά καθώς ξεκινάτε. Επίσης, η θεωρία των doshas είναι υποκειμενική και δεν βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία.
Τρόφιμα που πρέπει να τρώτε στη διατροφή της Αγιουρβέδα
Στην Αγιουρβέδα, τα τρόφιμα κατηγοριοποιούνται με βάση τις φυσικές τους ιδιότητες και τον τρόπο που λέγεται ότι επηρεάζουν το σώμα σας. Αυτό βοηθά να προσδιορίσετε ποια συστατικά λειτουργούν καλύτερα για διαφορετικά dosha.
Παρακάτω είναι μερικές από τις τροφές που πρέπει να τρώτε με βάση τη συγκεκριμένη dosha σας.
Πίττα
- Πρωτεΐνη: πουλερικά σε μικρές ποσότητες, ασπράδια αυγών, τόφου
- Γαλακτοκομείο: γάλα, γκι, βούτυρο
- Φρούτα: γλυκά, πλήρως ώριμα φρούτα όπως πορτοκάλια, αχλάδια, ανανάδες, μπανάνες, πεπόνια και μάνγκο
- Λαχανικά: γλυκά και πικρά λαχανικά, όπως λάχανο, κουνουπίδι, σέλινο, αγγούρι, κολοκυθάκια, φυλλώδη λαχανικά, γλυκοπατάτες, καρότα, σκουός και λαχανάκια Βρυξελλών
- Οσπρια: ρεβίθια, φακές, φασόλια mung, φασόλια lima, μαύρα φασόλια, φασόλια
- Σιτηρά: κριθάρι, βρώμη, ρύζι μπασμάτι, σιτάρι
- Ξηροί καρποί και σπόροι: μικρές ποσότητες σπόρων κολοκύθας, λιναρόσποροι, ηλιόσποροι, καρύδα
- Βότανα και μπαχαρικά: μικρές ποσότητες μαύρο πιπέρι, κύμινο, κανέλα, κόλιαντρο, άνηθος, κουρκουμάς
Vata
- Πρωτεΐνη: μικρές ποσότητες πουλερικών, θαλασσινών, τόφου
- Γαλακτοκομείο: γάλα, βούτυρο, γιαούρτι, τυρί, γκι
- Φρούτα: πλήρως ώριμα, γλυκά και βαριά φρούτα, όπως μπανάνες, βατόμουρα, φράουλες, γκρέιπφρουτ, μάνγκο, ροδάκινα και δαμάσκηνα
- Λαχανικά: μαγειρεμένα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των παντζαριών, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια, ραπανάκια, γογγύλια, καρότα και πράσινα φασόλια
- Οσπρια: ρεβίθια, φακές, φασόλια
- Σιτηρά: βρώμη, μαγειρεμένο ρύζι
- Ξηροί καρποί και σπόροι: οποιοσδήποτε, συμπεριλαμβανομένων αμύγδαλων, καρυδιών, φιστικιών, σπόροι chia, σπόροι λιναριού και ηλιόσποροι
- Βότανα και μπαχαρικά: κάρδαμο, τζίντζερ, κύμινο, βασιλικός, γαρύφαλλο, ρίγανη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι
Κάφα
- Πρωτεΐνη: πουλερικά σε μικρές ποσότητες, θαλασσινά, ασπράδια αυγών
- Γαλακτοκομείο: άπαχο γάλα, κατσικίσιο γάλα, γάλα σόγιας
- Φρούτα: μήλα, βατόμουρα, αχλάδια, ρόδια, κεράσια και αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, σύκα και δαμάσκηνα
- Λαχανικά: σπαράγγια, φυλλώδη χόρτα, κρεμμύδια, πατάτες, μανιτάρια, ραπανάκια, μπάμιες
- Οσπρια: οποιαδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των μαύρων φασολιών, των ρεβιθιών, των φακών και των φασολιών
- Σιτηρά: βρώμη, σίκαλη, φαγόπυρο, κριθάρι, καλαμπόκι, κεχρί
- Ξηροί καρποί και σπόροι: μικρές ποσότητες σπόρων κολοκύθας, ηλιόσποροι, λιναρόσποροι
- Βότανα και μπαχαρικά: οποιαδήποτε, συμπεριλαμβανομένου κύμινο, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, τζίντζερ, κανέλα, βασιλικός, ρίγανη και θυμάρι
Περίληψη: Ανάλογα με το dosha σας, υπάρχουν συγκεκριμένες οδηγίες σχετικά με τα τρόφιμα που πρέπει να τρώτε ως μέρος μιας αγιουρβεδικής δίαιτας.
Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε στην Αγιουρβεδική διατροφή
Εδώ είναι μερικές από τις τροφές που πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε με βάση τη dosha σας.
Πίττα
- Πρωτεΐνες: κόκκινο κρέας, θαλασσινά, κρόκοι αυγών
- Γαλακτοκομείο: κρέμα γάλακτος, τυρί, βουτυρόγαλα
- Φρούτα: ξινά ή άγουρα φρούτα, όπως σταφύλια, βερίκοκα, παπάγια, γκρέιπφρουτ και βύσσινα
- Λαχανικά: πιπεριές τσίλι, παντζάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνα
- Σιτηρά: καστανό ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι, σίκαλη
- Ξηροί καρποί και σπόροι: αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, κουκουνάρι, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια, σουσάμι
- Βότανα και μπαχαρικά: τυχόν μπαχαρικά που δεν περιλαμβάνονται στην παραπάνω λίστα
Vata
- Πρωτεΐνες: κόκκινο κρέας
- Φρούτα: αποξηραμένα, άγουρα ή ελαφριά φρούτα, όπως σταφίδες, κράνμπερι, ρόδια και αχλάδια
- Λαχανικά: οποιαδήποτε ωμά λαχανικά, καθώς και μαγειρεμένο μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι, μανιτάρια, πατάτες και ντομάτες
- Οσπρια: φασόλια, όπως τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια και τα φασόλια
- Σιτηρά: φαγόπυρο, κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι, κινόα, κεχρί
- Βότανα και μπαχαρικά: πικρά ή στυπτικά βότανα όπως μαϊντανός, θυμάρι και σπόροι κόλιανδρου
Κάφα
- Πρωτεΐνες: κόκκινο κρέας, γαρίδες, κρόκοι αυγών
- Φρούτα: μπανάνες, καρύδες, μάνγκο, φρέσκα σύκα
- Λαχανικά: γλυκοπατάτες, ντομάτες, κολοκυθάκια, αγγούρια
- Οσπρια: σόγια, φασόλια, miso
- Σιτηρά: ρύζι, σιτάρι, μαγειρεμένα δημητριακά
- Ξηροί καρποί και σπόροι: κάσιους, πεκάν, κουκουνάρι, καρύδια Βραζιλίας, σουσάμι, καρύδια
Περίληψη: Με βάση τη dosha σας, η αγιουρβεδική δίαιτα συνιστά να περιορίζετε ή να αποφεύγετε ορισμένα τρόφιμα.
Περίληψη
Η αγιουρβεδική δίαιτα είναι ένα πρόγραμμα γευμάτων που βασίζεται στις αρχές της Αγιουρβεδικής ιατρικής, μιας μορφής παραδοσιακής ιατρικής που χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πίσω.
Η δίαιτα περιλαμβάνει την κατανάλωση ή τον περιορισμό ορισμένων τροφών με βάση το dosha ή τον σωματότυπό σας, που υποστηρίζεται ότι ενισχύει την απώλεια βάρους και υποστηρίζει την επίγνωση.
Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση και περιορισμό και βασίζεται σε υποκειμενικές υποθέσεις σχετικά με την προσωπικότητα και τον σωματότυπο σας. Επιπλέον, οι θεωρίες του δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Ανασκόπηση της δίαιτας του Dr. Sebi: Sebi Sebi: Απώλεια βάρους, οφέλη και μειονεκτήματα
