Οι γλυκοπατάτες είναι ιδιαίτερα θρεπτικές και ταιριάζουν με πολλά γεύματα.
Ωστόσο, η φλούδα τους σπάνια μπαίνει στο τραπέζι, αν και ορισμένοι υποστηρίζουν ότι πρέπει να καταναλώνεται λόγω της περιεκτικότητάς της σε θρεπτικά συστατικά και της μοναδικής της γεύσης.
Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωση φλούδας γλυκοπατάτας.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Οφέλη για την υγεία από τη φλούδα της γλυκοπατάτας
Η φλούδα της γλυκοπατάτας είναι βρώσιμη και μπορεί να χάσετε κάποια οφέλη για την υγεία αν την πετάξετε.
Η φλούδα της γλυκοπατάτας είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά
Οι φλούδες γλυκοπατάτας είναι πολύ θρεπτικές.
Μια μέτρια γλυκοπατάτα (146 γραμμάρια) με τη φλούδα παρέχει:
- Θερμίδες: 130
- Υδατάνθρακες: 30 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 3 γραμμάρια
- Ινες: 5 γραμμάρια
- Προβιταμίνη Α: 154% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη C: 31% της ημερήσιας αξίας
- Κάλιο: 15% της ημερήσιας αξίας
Η περιεκτικότητα των γλυκοπατατών σε φυτικές ίνες προέρχεται κυρίως από τη φλούδα. Επομένως, η αφαίρεσή της θα μειώσει την πρόσληψη φυτικών ινών.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών και των φρούτων τείνουν να συγκεντρώνονται γύρω από τη φλούδα. Έτσι, η αφαίρεση της φλούδας μπορεί να μειώσει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών.
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Οι γλυκοπατάτες είναι καλή πηγή φυτικών ινών. Ωστόσο, η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες μειώνεται όταν αφαιρείται η φλούδα.
Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στην αύξηση του αισθήματος κορεσμού, στη στήριξη ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου και στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων χοληστερόλης.
Πηγή αντιοξειδωτικών
Οι γλυκοπατάτες περιέχουν αντιοξειδωτικά, ιδίως β-καροτένιο, χλωρογενικό οξύ και βιταμίνες C και Ε. Επιπλέον, οι μοβ γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη κυτταρικών βλαβών και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Δεδομένου ότι τα αντιοξειδωτικά τείνουν να συγκεντρώνονται στη φλούδα και ακριβώς κάτω από αυτήν, η κατανάλωση φλούδας γλυκοπατάτας μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών.
Περίληψη: Οι φλούδες γλυκοπατάτας είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγγάνιο και βιταμίνες Α, C και Ε, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας σας.
Υπάρχουν κίνδυνοι όταν τρώτε φλούδες γλυκοπατάτας?
Οι φλούδες γλυκοπατάτας είναι ασφαλείς για κατανάλωση, τόσο ωμές όσο και μαγειρεμένες.
Ωστόσο, δεδομένου ότι οι γλυκοπατάτες είναι κόνδυλοι και φυτρώνουν στο έδαφος, είναι σημαντικό να πλένετε σωστά την εξωτερική φλούδα για να απομακρύνετε τυχόν υπερβολική βρωμιά, φυτοφάρμακα ή υπολείμματα.
Για να πλύνετε τη γλυκοπατάτα σας, βάλτε την κάτω από τρεχούμενο νερό και τρίψτε την με μια βούρτσα λαχανικών. Δεδομένου ότι η φλούδα τους είναι σκληρή, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως την καταστρέψετε ή τη σάρκα της.
Περίληψη: Μπορείτε να φάτε τη φλούδα της γλυκοπατάτας ωμή ή μαγειρεμένη, αν και είναι σημαντικό να καθαρίσετε σωστά την εξωτερική φλούδα με μια βούρτσα λαχανικών για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και άλλα υπολείμματα.
Πώς να φάτε φλούδες γλυκοπατάτας
Οι φλούδες γλυκοπατάτας μπορούν να καταναλωθούν μόνες τους ή μαζί με τη σάρκα.
Ακολουθούν μερικοί νόστιμοι και εύκολοι τρόποι για να τα απολαύσετε:
- ψητά, βρασμένα ή τηγανητά
- γεμιστό
- τηγανητά
- πολτοποιημένα με τη σάρκα
- ως πατάτες τηγανιτές ή σφηνάκια
Για τις περισσότερες συνταγές γλυκοπατάτας, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα. Παρόλα αυτά, ορισμένα πιάτα, όπως τα επιδόρπια, είναι καλύτερο να φτιάχνονται χωρίς τη φλούδα.
Περίληψη: Μπορείτε να φάτε τη φλούδα της γλυκοπατάτας μόνη της ή να την αφήσετε στις περισσότερες συνταγές, αν και τα επιδόρπια συνήθως δεν περιλαμβάνουν τη φλούδα.
Περίληψη
Οι φλούδες γλυκοπατάτας είναι ασφαλείς για κατανάλωση και μπορούν εύκολα να προστεθούν στις περισσότερες συνταγές.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, άλλα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη ενός υγιούς εντέρου, στην αύξηση του αισθήματος πληρότητας και στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Μπορείτε να φάτε τη φλούδα του μάνγκο; Οφέλη & μειονεκτήματα
Κρατήστε τη φλούδα, αν θέλετε να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη γλυκοπατάτα σας.
