Η αγορά συμπληρωμάτων κολλαγόνου έχει γνωρίσει αλματώδη αύξηση τα τελευταία χρόνια.
Οι καταναλωτές σκέφτονται έξυπνους τρόπους για να βάλουν λίγο επιπλέον κολλαγόνο στη διατροφή τους με υποτιθέμενα οφέλη όπως η βελτίωση της επιδερμίδας και η μείωση του πόνου στις αρθρώσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι η προσθήκη του στον καφέ είναι ένας από αυτούς.
Αυτό το άρθρο εξετάζει αν θα πρέπει να βάλετε κολλαγόνο στον καφέ σας.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΠίνακας περιεχομένων
Τι είναι το κολλαγόνο?
Το κολλαγόνο είναι μια πυκνή, αδιάλυτη και ινώδης πρωτεΐνη που βρίσκεται στα οστά, τους μυς, το δέρμα και τους τένοντες. Αποτελεί το ένα τρίτο της συνολικής πρωτεΐνης του σώματος κατά βάρος.
Ενώ υπάρχουν πολλοί τύποι κολλαγόνου, το 80-90% του τύπου που βρίσκεται στο σώμα σας αποτελείται από:
- Τύπος Ι: δέρμα, τένοντες, σύνδεσμοι, οστά, οδοντίνη και διάμεσοι ιστοί
- Τύπος II: χόνδρος σε όλο το σώμα σας, το υαλοειδές υγρό του ματιού
- Τύπος III: δέρμα, μύες και αιμοφόρα αγγεία
Καθώς γερνάτε, το σώμα σας παράγει λιγότερο κολλαγόνο, με αποτέλεσμα τη δομική μείωση των ιστών του δέρματος και των οστών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ρυτίδες και αποδυνάμωση του χόνδρου των αρθρώσεων.
Ένας πιθανός τρόπος για να αντιμετωπίσετε αυτή τη διαδικασία είναι να αυξήσετε την πρόσληψη κολλαγόνου από τροφές όπως ο ζωμός οστών ή να χρησιμοποιήσετε ένα συμπλήρωμα κολλαγόνου.
Συνοπτική περιγραφή: Το κολλαγόνο είναι μια σημαντική πρωτεΐνη του σώματος που αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος του συνδετικού σας ιστού, όπως το δέρμα και τα οστά σας. Ενώ υπάρχουν πολυάριθμοι τύποι, οι πιο συνηθισμένοι στο σώμα σας είναι οι τύποι I, II και III.
Τύποι συμπληρωμάτων κολλαγόνου
Ενώ το κολλαγόνο μπορεί να ληφθεί από τη διατροφή, ένας πιο μετρήσιμος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψή σας είναι να το πάρετε σε μορφή συμπληρώματος.
Τα συμπληρώματα κολλαγόνου προέρχονται από διάφορες πηγές, αν και οι πιο συνηθισμένες είναι το χοιρινό κρέας, τα βοοειδή και οι θαλάσσιες πηγές. Όλα αυτά είναι κατά κύριο λόγο κολλαγόνο τύπου 1.
Διατίθενται επίσης συμπληρώματα κολλαγόνου για χορτοφάγους, χάρη στην πρόοδο της τεχνολογίας, στην οποία χρησιμοποιούνται γενετικά τροποποιημένες ζύμες και βακτήρια.
Τα περισσότερα συμπληρώματα κολλαγόνου έρχονται υδρολυμένα σε πεπτίδια, που σημαίνει ότι έχουν ήδη διασπαστεί. Αυτό τα καθιστά ευκολότερο για το σώμα σας να τα χωνέψει και να τα ενσωματώσει στον συνδετικό ιστό.
Τα περισσότερα συμπληρώματα κολλαγόνου είναι είτε αρωματισμένα είτε μη αρωματισμένα σε σκόνη ή σε υγρή μορφή. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη μη αρωματισμένη ποικιλία, καθώς μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα και ποτά χωρίς να επηρεάσει τη γεύση.
Περίληψη: Αν και υπάρχουν διάφοροι τύποι συμπληρωμάτων κολλαγόνου, τα περισσότερα προέρχονται από χοιρινό, βοοειδή ή θαλάσσιες πηγές - όλα αυτά είναι κυρίως κολλαγόνο τύπου Ι.
Top 3 πιθανά οφέλη από τη συμπλήρωση με κολλαγόνο
Όταν συμπληρώνετε με κολλαγόνο, υπάρχουν διάφορα πιθανά οφέλη που μπορεί να επιδιώκουν οι άνθρωποι.
Τα 3 κορυφαία επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη των συμπληρωμάτων κολλαγόνου παρατίθενται παρακάτω.
1. Το κολλαγόνο μπορεί να βελτιώσει την επιδερμίδα
Δεδομένου ότι το σώμα σας παράγει λιγότερο κολλαγόνο καθώς μεγαλώνετε, επηρεάζεται η ελαστικότητα και η ενυδάτωση του δέρματος, γεγονός που ενδεχομένως οδηγεί σε αυξημένες ρυτίδες.
Ορισμένοι άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα κολλαγόνου για να εξουδετερώσουν αυτή τη διαδικασία, με κάποιες έρευνες να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.
Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι η από του στόματος λήψη συμπληρωμάτων κολλαγόνου ενίσχυσε την ελαστικότητα του δέρματος, την ενυδάτωση και την πυκνότητα του κολλαγόνου.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 6 οφέλη για την υγεία από τη λήψη συμπληρωμάτων κολλαγόνου
Οι τοπικές λοσιόν και κρέμες κολλαγόνου είναι επίσης δημοφιλείς, αν και δεν φαίνεται να είναι τόσο αποτελεσματικές όσο τα συμπληρώματα που λαμβάνονται από το στόμα, σύμφωνα με τα στοιχεία.
Η συμπλήρωση της πρωτεΐνης κολλαγόνου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των σημείων γήρανσης, όπως οι ρυτίδες και η ξηρότητα.
2. Το κολλαγόνο μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις
Ο χόνδρος που περιβάλλει τις αρθρώσεις σας αποτελείται από ίνες κολλαγόνου.
Μαζί με τα επίπεδα κολλαγόνου στο δέρμα σας που μειώνονται καθώς γερνάτε, συμβαίνουν δομικές αλλαγές στους χόνδρους σε όλο το σώμα σας.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πόνο στις αρθρώσεις λόγω αρθρίτιδας, μιας κατάστασης που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη συμπληρώματος κολλαγόνου μπορεί να βελτιώσει τα συμπτώματα του πόνου στις αρθρώσεις που προκαλείται από την αρθρίτιδα.
Έτσι, εάν αντιμετωπίζετε πόνο στις αρθρώσεις, η συμπλήρωση με πρωτεΐνη κολλαγόνου μπορεί να σας προσφέρει κάποια ανακούφιση.
3. Το κολλαγόνο μπορεί να αποτρέψει την οστική απώλεια με τη γήρανση
Τα οστά σας αποτελούνται επίσης από πρωτεϊνικές ίνες κολλαγόνου.
Καθώς η παραγωγή κολλαγόνου μειώνεται με την ηλικία, η οστική μάζα μειώνεται σιγά-σιγά, οδηγώντας ενδεχομένως σε οστικές παθήσεις όπως η οστεοπόρωση.
Η έρευνα δείχνει ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της διάσπασης των οστών και των συναφών ασθενειών.
Εάν εμφανίζετε μειωμένη οστική πυκνότητα, τα συμπληρώματα κολλαγόνου -μαζί με επαρκή πρόσληψη ασβεστίου, βιταμίνης D και φωσφόρου- μπορεί να είναι μια αξιόλογη επένδυση για τη διατήρηση της οστικής μάζας.
Συνοπτική περιγραφή: Τα συμπληρώματα κολλαγόνου έχουν συσχετιστεί με διάφορα πιθανά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της επιδερμίδας, της ανακούφισης από τον πόνο στις αρθρώσεις και της πρόληψης της απώλειας οστών.
Προσθέτοντας κολλαγόνο στον καφέ σας
Διάφορες τάσεις έχουν συνοδεύσει την αυξανόμενη δημοτικότητα των συμπληρωμάτων κολλαγόνου, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης πεπτιδίων κολλαγόνου στον καφέ.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κολλαγόνο - Τι είναι και σε τι είναι καλό?
Πολλοί το βλέπουν αυτό ως έναν ιδανικό τρόπο για να ενσωματώσουν περισσότερο κολλαγόνο στη διατροφή τους.
Λόγω της σχετικά ουδέτερης γεύσης της, η μη αρωματισμένη έκδοση μπορεί εύκολα να προστεθεί σε τρόφιμα και ποτά χωρίς να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση τους.
Παρόλα αυτά, μπορεί να αναρωτιέστε αν η προσθήκη κολλαγόνου στον καφέ σας ή σε άλλα ζεστά ροφήματα θα μπορούσε να επηρεάσει αρνητικά αυτές τις πρωτεΐνες.
Καταστρέφεται το κολλαγόνο από τη θερμότητα?
Κατά την προσθήκη κολλαγόνου στον καφέ, η κύρια ανησυχία μπορεί να είναι η επίδραση των υψηλότερων θερμοκρασιών στην ποιότητα του συμπληρώματος.
Γενικά, όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες ή όξινα και αλκαλικά διαλύματα, οι πρωτεΐνες μετουσιώνονται, αλλάζοντας ελαφρώς τη δομή τους.
Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα πεπτίδια κολλαγόνου συνήθως παρασκευάζονται με την έκθεση των δερμάτων των ζώων σε όξινο ή αλκαλικό διάλυμα για την απελευθέρωση του κολλαγόνου. Στη συνέχεια, τα δέρματα μαγειρεύονται σε νερό σε θερμοκρασίες έως 88ºC (190ºF) για να εξαχθούν περαιτέρω τα πεπτίδια κολλαγόνου.
Αυτό σημαίνει ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου που κυκλοφορούν στην αγορά βρίσκονται σε μετουσιωμένη ή ελαφρώς προ-χώνευτη μορφή, γεγονός που βελτιώνει την απορρόφησή τους από το πεπτικό σύστημα.
Ωστόσο, η αποικοδόμηση μπορεί να διασπάσει περαιτέρω την πρωτεΐνη, εάν οι πρωτεΐνες κολλαγόνου εκτεθούν σε ακόμη υψηλότερες θερμοκρασίες. Σε αυτό το σημείο, η πρωτεΐνη μπορεί να μην λειτουργεί το ίδιο, καθιστώντας το συμπλήρωμα άχρηστο.
Μια μελέτη που εξέθεσε πρωτεΐνες κολλαγόνου σε θερμοκρασίες 302-788ºF (150-420ºC) παρατήρησε ότι η αρχική αποικοδόμησή τους συνέβη περίπου στους 302ºF (150ºC).
Τούτου λεχθέντος, ο καφές παρασκευάζεται συνήθως στους 195-205ºF (90-96ºC) - ένα πολύ χαμηλότερο εύρος θερμοκρασιών.
Έτσι, εφόσον ο καφές σας είναι κάτω από τους 150ºC (302ºF) όταν προσθέτετε το συμπλήρωμα κολλαγόνου, η ποιότητα της σκόνης είναι απίθανο να επηρεαστεί.
Πώς να προσθέσετε κολλαγόνο στον καφέ σας
Απλά ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να προσθέσετε κολλαγόνο στον καφέ σας.
- Φτιάξτε τον καφέ σας με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Μετρήστε μια μερίδα πρωτεΐνης κολλαγόνου, συνήθως περίπου 20 γραμμάρια.
- Ανακατέψτε απαλά τη σκόνη στον καφέ σας μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Καφές με βούτυρο και κολλαγόνο
Μια δημοφιλής τάση τα τελευταία χρόνια είναι η προσθήκη βουτύρου ή/και MCT ελαίου στον καφέ σας, με αποτέλεσμα ένα ρόφημα που ονομάζεται καφές βουτύρου ή αλεξίσφαιρος καφές.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 5 βασισμένοι σε στοιχεία τρόποι που το κολλαγόνο μπορεί να βελτιώσει τα μαλλιά σας
Οι οπαδοί αυτής της τάσης ισχυρίζονται ότι μπορεί να καταστείλει την όρεξη, να προωθήσει την απώλεια βάρους και να αυξήσει τη διανοητική διαύγεια.
Παρόλο που δεν υπάρχουν πολλά δεδομένα για να υποστηρίξουν αυτούς τους ισχυρισμούς, η προσθήκη βουτύρου στον καφέ μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που ακολουθούν μια δίαιτα κετό με πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες να παραμείνουν σε κέτωση, μια κατάσταση όπου το σώμα σας χρησιμοποιεί κυρίως το λίπος για ενέργεια.
Ο καφές με βούτυρο είναι επίσης δημοφιλής στη διαλείπουσα νηστεία, η οποία περιλαμβάνει την αποχή από το φαγητό για καθορισμένες περιόδους. Αν και τεχνικά, η κατανάλωση καφέ που περιέχει λίπος διακόπτει τη νηστεία σας.
Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι προσθέτουν πρωτεΐνη κολλαγόνου στον καφέ τους με βούτυρο για να αποκομίσουν κάποια από τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει το κολλαγόνο.
Τούτου λεχθέντος, η προσθήκη κολλαγόνου στον καφέ βουτύρου δεν φαίνεται να παρέχει οφέλη πέραν εκείνων που σχετίζονται με την προσθήκη του στον κανονικό καφέ, αν και τα δεδομένα σε αυτόν τον τομέα είναι ελλιπή.
Συνοπτική περιγραφή: Γενικά, η πρωτεΐνη κολλαγόνου μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε ζεστό καφέ, καθώς οι θερμοκρασίες παρασκευής είναι συνήθως χαμηλότερες από το σημείο στο οποίο οι πρωτεΐνες κολλαγόνου διασπώνται. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε βουτυρωμένο ή αλεξίσφαιρο καφέ, αν και μπορεί να μην παρέχει πρόσθετα οφέλη.
Άλλα τρόφιμα και ποτά για να προσθέσετε κολλαγόνο
Ενώ είναι πιο συνηθισμένο να καταναλώνουμε τα πεπτίδια κολλαγόνου με καφέ, μπορούν επίσης να προστεθούν σε άλλα ζεστά ή κρύα τρόφιμα και ροφήματα, όπως:
- smoothies
- τσάι
- χυμοί
- βρώμη
- σούπες
- πουρέ πατάτας
- ζελέ
Όταν προσθέτετε κολλαγόνο σε άλλα ζεστά τρόφιμα και ροφήματα, είναι καλύτερο να το προσθέτετε προς το τέλος του μαγειρέματος ή της προετοιμασίας - όταν οι θερμοκρασίες είναι ελαφρώς μειωμένες - για να αποφύγετε την υποβάθμιση.
Εάν προσθέσετε κολλαγόνο σε κρύα τρόφιμα και ποτά, η διαλυτότητα μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα και μπορεί να απαιτηθεί πρόσθετη ανάμιξη.
Δεδομένου ότι τα περισσότερα συμπληρώματα κολλαγόνου είναι άγευστα και άοσμα, η προσθήκη τους σε τρόφιμα και ποτά δεν θα πρέπει να επηρεάζει τη γεύση τους.
Συνοπτική περιγραφή: Το κολλαγόνο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα ζεστά και κρύα τρόφιμα ή ροφήματα. Συνήθως δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά μπορεί να χρειαστεί πρόσθετη ανάμειξη για να διασφαλιστεί ότι η σκόνη διαλύεται σωστά.
Περίληψη
Τα συμπληρώματα πρωτεϊνών κολλαγόνου έχουν αυξηθεί ραγδαία σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια λόγω των διαφόρων σχετικών πλεονεκτημάτων, όπως η αυξημένη ελαστικότητα του δέρματος και η μείωση των ρυτίδων και του πόνου στις αρθρώσεις.
Οι έρευνες δείχνουν ότι η προσθήκη σκόνης κολλαγόνου σε ζεστό καφέ δεν επηρεάζει την ποιότητα του συμπληρώματος όταν ο καφές παρασκευάζεται εντός του παραδοσιακού εύρους θερμοκρασιών 195-205ºF (90-96ºC).
Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα συμπληρώματα κολλαγόνου είναι γενικά σχετικά ασφαλή, η προσθήκη τους σε μια συνολική θρεπτική διατροφή μπορεί να είναι μια επένδυση που αξίζει τον κόπο.
Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε συμπληρώματα κολλαγόνου, είναι ευρέως διαθέσιμα στα καταστήματα και στο διαδίκτυο.
Όπως συμβαίνει με κάθε συμπλήρωμα, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν προσθέσετε το κολλαγόνο στη ρουτίνα σας.
