Σε πολλά μέρη του κόσμου, το "chai" είναι απλώς η λέξη για το τσάι.
Ωστόσο, στον δυτικό κόσμο, η λέξη chai έχει γίνει συνώνυμη με ένα είδος αρωματικού, πικάντικου ινδικού τσαγιού που αναφέρεται με μεγαλύτερη ακρίβεια ως masala chai.
Επιπλέον, αυτό το ρόφημα μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία της καρδιάς, την πέψη, τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και πολλά άλλα.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΑυτό το άρθρο εξηγεί τι πρέπει να γνωρίζετε για το τσάι chai και τα πιθανά οφέλη του.
Τι είναι το τσάι chai?
Το τσάι Chai είναι ένα γλυκό και πικάντικο τσάι που φημίζεται για το αρωματικό του άρωμα.
Ανάλογα με το πού προέρχεστε, μπορεί να το αναγνωρίσετε ως masala chai. Ωστόσο, για λόγους σαφήνειας, αυτό το άρθρο θα χρησιμοποιήσει τον όρο «τσάι τσαγιού» παντού.
Το τσάι Chai παρασκευάζεται από συνδυασμό μαύρου τσαγιού, τζίντζερ και άλλων μπαχαρικών. Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά περιλαμβάνουν το κάρδαμο, την κανέλα, το μάραθο, το μαύρο πιπέρι και το γαρύφαλλο, αν και ο αστεροειδής γλυκάνισος, οι σπόροι κόλιανδρου και οι κόκκοι πιπεριού είναι άλλες αγαπημένες επιλογές.
Σε αντίθεση με το κανονικό τσάι, το οποίο παρασκευάζεται με νερό, το τσάι chai παρασκευάζεται παραδοσιακά με ζεστό νερό και ζεστό γάλα. Τείνει επίσης να γλυκαίνεται σε διάφορους βαθμούς.
Το Chai lattes είναι ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να καταναλώσετε το τσάι. Οι άνθρωποι τα φτιάχνουν προσθέτοντας ένα σφηνάκι συμπυκνώματος τσαγιού σε γάλα στον ατμό, το οποίο παράγει ένα ρόφημα που περιέχει περισσότερο γάλα από αυτό που θα βρείτε σε ένα τυπικό φλιτζάνι τσάι τσαγιού.
Το τσάι Chai μπορεί να αγοραστεί στα περισσότερα καφέ, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι, είτε από το μηδέν, προαναμεμειγμένα φακελάκια τσαγιού ή συμπυκνωμένο από κατάστημα.
Επιπλέον, το τσάι chai έχει συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία.
Περίληψη: Το τσάι Chai είναι παραδοσιακό ινδικό γαλακτώδες τσάι που παρασκευάζεται από ένα μείγμα μαύρου τσαγιού, τζίντζερ και άλλων μπαχαρικών. Μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορες μορφές και μπορεί να προσφέρει ποικίλα οφέλη για την υγεία.
Το τσάι Chai μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς
Υπάρχουν ενδείξεις ότι το τσάι chai μπορεί να είναι καλό για την υγεία της καρδιάς σας.
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η κανέλα, ένα από τα κύρια συστατικά του τσαγιού chai, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Σε ορισμένα άτομα, η κανέλα έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης, της «κακής» LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων έως και 30%.
Οι περισσότερες μελέτες χρησιμοποίησαν δόσεις 1-6 γραμμαρίων κανέλας την ημέρα, που είναι γενικά περισσότερες από ό,τι θα βρείτε στο τυπικό φλιτζάνι τσάι chai.
Ωστόσο, μια πρόσφατη ανασκόπηση ανέφερε ότι δόσεις μόλις 120 mg την ημέρα μπορεί να είναι επαρκείς για να προσφέρουν αυτά τα αποτελέσματα για την υγεία της καρδιάς.
Αρκετές μελέτες υποδεικνύουν επίσης ότι το μαύρο τσάι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Οι περισσότερες έρευνες έχουν παρατηρήσει ότι η κατανάλωση τεσσάρων ή περισσότερων φλιτζανιών μαύρου τσαγιού την ημέρα μπορεί να μειώσει ελαφρώς τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, η κατανάλωση τριών ή περισσότερων φλιτζανιών μαύρου τσαγιού την ημέρα φαίνεται να συνδέεται με 11% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ωστόσο, δεν είναι όλες οι μελέτες ομόφωνες και καμία δεν έχει διερευνήσει την άμεση επίδραση του τσαγιού chai στην υγεία της καρδιάς. Επομένως, απαιτείται περισσότερη έρευνα προτού εξαχθούν ισχυρά συμπεράσματα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 οφέλη του χρυσού γάλακτος για την υγεία και πώς να το φτιάξετε
Περίληψη: Το τσάι Chai περιέχει κανέλα και μαύρο τσάι, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης. Ωστόσο, χρειάζονται μελέτες που να διερευνούν άμεσα τις επιπτώσεις του τσαγιού chai.
Το τσάι Chai μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Το τσάι Chai μπορεί να συμβάλει στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει τζίντζερ και κανέλα, τα οποία μπορεί να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Για παράδειγμα, μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας κατά 10-29%.
Η χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη διευκολύνει το σώμα σας να χρησιμοποιεί ινσουλίνη για να συνοδεύσει το σάκχαρο από το αίμα σας και στα κύτταρά σας. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Μια πρόσφατη μελέτη έδωσε δύο γραμμάρια σκόνης τζίντζερ την ημέρα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και διαπίστωσε ότι βοήθησε στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους έως και 12%.
Μελέτες αναφέρουν ότι οι αποτελεσματικές δόσεις τζίντζερ και κανέλας τείνουν να κυμαίνονται από 1-6 γραμμάρια την ημέρα. Τέτοιες δόσεις είναι περισσότερες από ό,τι μπορείτε να περιμένετε από σακουλάκια τσαγιού από κατάστημα ή ένα φλιτζάνι που ετοιμάζει ο τοπικός σας barista.
Για να έχετε τα περισσότερα οφέλη, δοκιμάστε να προετοιμάσετε μόνοι σας το τσάι από την αρχή. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη κανέλα και τζίντζερ από ό,τι απαιτούν οι περισσότερες συνταγές.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι, σε αντίθεση με το σπιτικό τσάι chai, οι ποικιλίες που παρασκευάζονται σε καφετέριες είναι συχνά πολύ γλυκαντικές, κάτι που πιθανότατα θα αναιρούσε τα οφέλη για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα των άλλων συστατικών στο τσάι chai.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσες θερμίδες περιέχει το τσάι?
Ένα chai latte γάλακτος 12 ουγγιών (360 ml) χωρίς λιπαρά στα Starbucks περιέχει πάνω από 35 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου τα δύο τρίτα αυτής προέρχονται από προσθήκη ζάχαρης.
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) συνιστά στις γυναίκες να διατηρούν την πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης κάτω από 25 γραμμάρια την ημέρα και στους άνδρες κάτω από 38 γραμμάρια την ημέρα. Αυτός ο latte μόνο θα μπορούσε να ξεπεράσει αυτό το όριο.
Για τα καλύτερα αποτελέσματα μείωσης του σακχάρου στο αίμα, επιλέξτε μια έκδοση χωρίς ζάχαρη.
Περίληψη: Η κανέλα και το τζίντζερ που βρίσκονται στο τσάι chai μπορεί να βοηθήσουν στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφεύγετε ποικιλίες με πολύ γλυκαντικό αποτέλεσμα που αγοράζονται στο κατάστημα.
Το τσάι Chai μπορεί να μειώσει τη ναυτία και να βελτιώσει την πέψη
Το τσάι Chai περιέχει τζίντζερ, το οποίο είναι γνωστό για τα αποτελέσματα κατά της ναυτίας.
Το τζίντζερ φαίνεται ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη μείωση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Μια ανασκόπηση μελετών που διεξήχθησαν σε συνολικά 1.278 εγκύους διαπίστωσε ότι μια ημερήσια δόση 1,1–1,5 γραμμαρίων τζίντζερ μείωσε σημαντικά τη ναυτία.
Αυτή είναι περίπου η ποσότητα τζίντζερ που θα περιμένατε να έχετε σε ένα φλιτζάνι chai.
Το τσάι Chai περιέχει επίσης κανέλα, γαρίφαλο και κάρδαμο, τα οποία έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες που φαίνεται να βοηθούν στην πρόληψη πεπτικών προβλημάτων που προκαλούνται από βακτηριακές λοιμώξεις.
Το μαύρο πιπέρι, ένα άλλο συστατικό που βρίσκεται στο τσάι chai, φαίνεται να έχει παρόμοιες αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Επιπλέον, μελέτες σε ζώα αναφέρουν ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα των πεπτικών ενζύμων που απαιτούνται για τη σωστή διάσπαση των τροφίμων και την υποστήριξη της βέλτιστης πέψης.
Ωστόσο, η ποσότητα πιπεριού που χρησιμοποιήθηκε σε αυτές τις μελέτες σε ζώα ήταν έως και πέντε φορές υψηλότερη από τη μέση ποσότητα που καταναλώθηκε από τον άνθρωπο. Επομένως, απαιτούνται περισσότερες μελέτες προτού εξαχθούν ισχυρά συμπεράσματα.
Περίληψη: Τα συστατικά του τσαγιού chai, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, κανέλα και γαρίφαλο μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της ναυτίας, στην πρόληψη βακτηριακών λοιμώξεων και στην υποστήριξη της σωστής πέψης.
Το τσάι Chai μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Το τσάι Chai μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης βάρους και στην προώθηση της απώλειας λίπους με διάφορους τρόπους.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας; Εύκολη συνταγή γάλα σόγιας
Πρώτον, το τσάι chai παρασκευάζεται γενικά με γάλα αγελάδας ή γάλα σόγιας, τα οποία είναι και τα δύο καλές πηγές πρωτεΐνης.
Η πρωτεΐνη είναι μια θρεπτική ουσία που είναι γνωστό ότι βοηθά στη μείωση της πείνας και προάγει τα αισθήματα πληρότητας.
Έτσι, το τσάι chai είναι πιθανό να είναι πιο αποτελεσματικό από άλλα είδη τσαγιού στη μείωση της πείνας και στην αποτροπή της υπερκατανάλωσης φαγητού αργότερα μέσα στην ημέρα. Μπορεί να σας φανεί χρήσιμο ακόμη και ως σνακ.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στον τύπο του μαύρου τσαγιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού μπορεί να προάγουν τη διάσπαση του λίπους και να βοηθήσουν στη μείωση του αριθμού των θερμίδων που απορροφά το σώμα σας από τα τρόφιμα.
Επιπλέον, μια μελέτη υψηλής ποιότητας ανέφερε ότι η κατανάλωση τριών φλιτζανιών μαύρου τσαγιού την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ανεπιθύμητης αύξησης βάρους ή αύξησης λίπους στην κοιλιά.
Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι επιπτώσεις παραμένουν μικρές και φαίνεται να λειτουργούν μόνο βραχυπρόθεσμα.
Τέλος, μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η κατανάλωση μαύρου πιπεριού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της συσσώρευσης σωματικού λίπους, αν και δεν είναι ακόμη σαφές πώς αυτά τα αποτελέσματα σχετίζονται με τον άνθρωπο.
Ωστόσο, εάν πίνετε τσάι chai, προσέξτε να μην καταναλώνετε υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη. Ορισμένες δημοφιλείς ποικιλίες τσαγιού chai περιέχουν σημαντικές ποσότητες, οι οποίες πιθανότατα θα εξουδετερώσουν οποιοδήποτε από τα μικρά οφέλη που περιγράφονται παραπάνω.
Η ποσότητα και ο τύπος γάλακτος που προστίθεται στο τσάι chai μπορεί επίσης να προσθέσει θερμίδες.
Ένα τσάι chai 12 ουγκιών (360 ml) που παρασκευάζεται με άπαχο γάλα περιέχει περίπου 60 θερμίδες, ενώ ένα σπιτικό chai latte μπορεί να περιέχει περίπου 80 θερμίδες.
Συγκριτικά, η ίδια ποσότητα μη λιπαρού chai latte στο τοπικό σας καφέ μπορεί να περιέχει έως και 180 θερμίδες. Είναι καλύτερο να επιμείνετε σε μη ζαχαρωμένες, σπιτικές ποικιλίες.
Περίληψη: Το τσάι Chai περιέχει πολλά συστατικά που μπορεί να συνεργαστούν για να προωθήσουν την απώλεια βάρους ή να αποτρέψουν την ανεπιθύμητη αύξηση βάρους. Για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, αποφύγετε τα ζαχαρούχα τσάι τσαγιού.
Δοσολογία και ασφάλεια του τσαγιού chai
Επί του παρόντος, δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με το πόσο τσάι chai θα πρέπει να πίνει ο μέσος άνθρωπος για να αποκομίσει τα οφέλη για την υγεία που αναφέρονται παραπάνω.
Οι περισσότερες μελέτες επικεντρώνονται στα οφέλη μεμονωμένων συστατικών, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό της πραγματικής ποσότητας τσαγιού chai ή της συγκεκριμένης συνταγής που θα χρειαστείτε για να μεγιστοποιήσετε αυτά τα οφέλη.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το τσάι chai περιέχει καφεΐνη, στην οποία μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι.
Όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει μια ποικιλία δυσάρεστων επιπτώσεων, όπως άγχος, ημικρανίες, υψηλή αρτηριακή πίεση και κακό ύπνο. Η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής ή χαμηλού βάρους γέννησης.
Για αυτούς τους λόγους, τα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν περισσότερα από 400 mg καφεΐνης την ημέρα — και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όχι περισσότερα από 200 mg.
Τούτου λεχθέντος, η τυπική πρόσληψη τσαγιού chai είναι απίθανο να υπερβεί αυτές τις συστάσεις.
Κάθε φλιτζάνι (240 ml) τσάι chai αναμένεται να περιέχει περίπου 25 mg καφεΐνης. Αυτή είναι η μισή δόση καφεΐνης που παρέχεται από την ίδια ποσότητα μαύρου τσαγιού και το ένα τέταρτο της δόσης του τυπικού φλιτζάνι καφέ.
Λόγω της περιεκτικότητας του τσαγιού τζίντζερ σε τζίντζερ, άτομα που είναι επιρρεπή σε χαμηλή αρτηριακή πίεση ή χαμηλό σάκχαρο αίματος ή που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος, μπορεί να θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψή τους ή να το διατηρήσουν στο χαμηλότερο όριο του εύρους.
Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να θέλουν να επιλέξουν τσάι τσαγιού από φυτικό γάλα ή μόνο νερό.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Υποκατάστατα κύμινου: 8 μεγάλες εναλλακτικές λύσεις
Περίληψη: Το τσάι Chai θεωρείται γενικά ασφαλές, αν και περιέχει καφεΐνη και τζίντζερ, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αρνητικές επιπτώσεις σε μερικούς ανθρώπους. Η βέλτιστη δόση δεν είναι ακόμη γνωστή.
Πώς να φτιάξετε τσάι chai στο σπίτι
Το τσάι Chai είναι σχετικά απλό να το φτιάξετε στο σπίτι. Απαιτεί μόνο λίγα υλικά και μπορείτε να ακολουθήσετε διάφορες συνταγές για να το φτιάξετε.
Η παρακάτω συνταγή είναι μια από τις πιο αποδοτικές μεθόδους προετοιμασίας που θα βρείτε.
Απαιτεί να φτιάξετε ένα συμπυκνωμένο chai εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας.
Αυτή η διαδικασία απαιτεί μόνο λίγο περισσότερο χρόνο εκ των προτέρων, αλλά μειώνει σημαντικά τον χρόνο που θα χρειαστείτε για να απολαύσετε καθημερινά ένα φλιτζάνι τσάι chai ή chai latte στο σπίτι.
Συμπυκνωμένο τσάι Chai
Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε 16 ουγγιές (474 ml) συμπυκνώματος:
Συστατικά
- 20 ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
- 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- 5 λοβοί πράσινου κάρδαμου
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 αστεροειδής γλυκάνισος
- 2,5 φλιτζάνια (593 ml) νερό
- 2,5 κουταλιές της σούπας (38 ml) μαύρο τσάι με χαλαρά φύλλα
- 4 ίντσες (10 cm) φρέσκο τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες
- Ψήστε τους κόκκους πιπεριού, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο, την κανέλα και τον αστεροειδή γλυκάνισο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μυρίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ ή μπαχαρικών, αλέστε τα ψυχρά μπαχαρικά σε χοντρή σκόνη.
- Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το τζίντζερ και τα αλεσμένα μπαχαρικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Αποφύγετε να αφήσετε το μείγμα σας να πάρει μια βράση, κάτι που θα κάνει τα μπαχαρικά να πικρίσουν.
- Ανακατέψτε το μαύρο τσάι με χαλαρά φύλλα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά και μετά το στραγγίστε.
- Εάν προτιμάτε το γλυκό του τσαγιού σας, ξαναζεστάνετε το στραγγισμένο μείγμα μαζί με ένα υγιεινό γλυκαντικό της επιλογής και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε και ψύξτε.
- Στραγγίστε το συμπυκνωμένο τσάι chai σε ένα αποστειρωμένο μπουκάλι και αφήστε το να κρυώσει πριν το βάλετε στο ψυγείο. Το συμπύκνωμα διατηρείται στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι τσάι chai, απλώς ανακατέψτε ένα μέρος συμπυκνώματος με ένα μέρος ζεστό νερό και ένα μέρος ζεστό γάλα αγελάδας ή φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη. Για την έκδοση latte, χρησιμοποιήστε ένα μέρος συμπυκνώματος σε δύο μέρη γάλακτος. Ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόση καφεΐνη έχει το τσάι σε σύγκριση με τον καφέ?
Περίληψη: Το τσάι Chai είναι πολύ απλό στην παρασκευή του. Απλώς ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα για να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή του συμπυκνώματος.
Περίληψη
Το τσάι Chai είναι ένα αρωματικό, πικάντικο τσάι που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς, στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στην πέψη και στην απώλεια βάρους.
Αν και τα περισσότερα από αυτά τα οφέλη για την υγεία υποστηρίζονται από την επιστήμη, αξίζει να σημειωθεί ότι συνδέονται γενικά με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στο τσάι και όχι με το ίδιο το τσάι.
Παρ 'όλα αυτά, πιθανότατα δεν έχετε πολλά να χάσετε δοκιμάζοντας το τσάι chai.
Απλώς σημειώστε ότι θα έχετε τα περισσότερα οφέλη για την υγεία από το τσάι σας επιλέγοντας μια ελάχιστα γλυκαντική εκδοχή.
