“Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο να είναι το φαγητό σας.”
Αυτά είναι διάσημα λόγια από τον αρχαίο Έλληνα ιατρό Ιπποκράτη, που συχνά αποκαλείται ο πατέρας της δυτικής ιατρικής.
Συνήθιζε να συνταγογραφεί σκόρδο για τη θεραπεία ποικίλων ιατρικών καταστάσεων.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΗ σύγχρονη επιστήμη επιβεβαίωσε πρόσφατα πολλές από αυτές τις ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία.
Εδώ είναι 11 οφέλη για την υγεία του σκόρδου που υποστηρίζονται από ανθρώπινη έρευνα.
1. Το σκόρδο περιέχει ενώσεις με ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες
Το σκόρδο είναι φυτό της οικογένειας Allium (κρεμμύδι).
Σχετίζεται στενά με κρεμμύδια, ασκαλώνια και πράσα. Κάθε τμήμα ενός βολβού σκόρδου ονομάζεται σκελίδα. Υπάρχουν περίπου 10-20 σκελίδες σε ένα μόνο βολβό, δώστε ή πάρτε.
Το σκόρδο αναπτύσσεται σε πολλά μέρη του κόσμου και είναι ένα δημοφιλές συστατικό στη μαγειρική λόγω της έντονης μυρωδιάς και της υπέροχης γεύσης του.
Ωστόσο, σε όλη την αρχαία ιστορία, η κύρια χρήση του σκόρδου ήταν για την υγεία και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Η χρήση του τεκμηριώθηκε από πολλούς μεγάλους πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένων των Αιγυπτίων, Βαβυλώνιων, Ελλήνων, Ρωμαίων και Κινέζων.
Οι επιστήμονες γνωρίζουν τώρα ότι τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία οφείλονται σε ενώσεις θείου που σχηματίζονται όταν τεμαχίζεται, συνθλίβεται ή μασάται μια σκελίδα σκόρδου.
Perhapsσως το πιο διάσημο από αυτά είναι γνωστό ως αλλισίνη. Ωστόσο, η αλλισίνη είναι μια ασταθής ένωση που υπάρχει μόνο για λίγο στο φρέσκο σκόρδο αφού κοπεί ή θρυμματιστεί.
Άλλες ενώσεις που μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στα οφέλη του σκόρδου για την υγεία περιλαμβάνουν το διαλλυλ δισουλφίδιο και τη σ-αλλυλ κυστεΐνη.
Οι ενώσεις θείου από το σκόρδο εισέρχονται στο σώμα από την πεπτική οδό και ταξιδεύουν σε όλο το σώμα, όπου ασκεί τις ισχυρές βιολογικές του επιδράσεις.
Περίληψη: Το σκόρδο είναι ένα φυτό της οικογένειας κρεμμυδιών που καλλιεργείται για τη χαρακτηριστική γεύση και τα οφέλη για την υγεία. Περιέχει ενώσεις θείου, οι οποίες πιστεύεται ότι φέρνουν κάποια οφέλη για την υγεία.
2. Το σκόρδο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό αλλά έχει πολύ λίγες θερμίδες
Θερμίδες για θερμίδες, το σκόρδο είναι απίστευτα θρεπτικό.
Μια σκελίδα (3 γραμμάρια) ωμό σκόρδο περιέχει:
- Μαγγάνιο: 2% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη Β6: 2% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη C: 1% της ημερήσιας αξίας
- Σελήνιο: 1% της ημερήσιας αξίας
- Ινα: 0,06 γραμμάρια
- Αξιοπρεπείς ποσότητες ασβεστίου, χαλκού, καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και βιταμίνης Β1
Έρχεται με 4,5 θερμίδες, 0,2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο υδατάνθρακες.
Το σκόρδο περιέχει επίσης ίχνη από διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά. Περιέχει λίγο σχεδόν όλα όσα χρειάζεστε.
Περίληψη: Το σκόρδο είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Β6 και μαγγάνιο. Περιέχει επίσης ίχνη από διάφορα άλλα θρεπτικά συστατικά.
3. Το σκόρδο μπορεί να καταπολεμήσει την ασθένεια, συμπεριλαμβανομένου του κρυολογήματος
Τα συμπληρώματα σκόρδου είναι γνωστό ότι ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μια μεγάλη μελέτη διάρκειας 12 εβδομάδων διαπίστωσε ότι ένα καθημερινό συμπλήρωμα σκόρδου μείωσε τον αριθμό των κρυολογημάτων κατά 63% σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο.
Η μέση διάρκεια των συμπτωμάτων του κρυολογήματος μειώθηκε επίσης κατά 70%, από 5 ημέρες στην ομάδα του εικονικού φαρμάκου σε μόλις 1,5 ημέρες στην ομάδα του σκόρδου.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι μια υψηλή δόση παλαιωμένου εκχυλίσματος σκόρδου (2,56 γραμμάρια την ημέρα) μείωσε τον αριθμό των ημερών που πάσχουν από κρυολόγημα ή γρίπη κατά 61%.
Ωστόσο, μια ανασκόπηση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα στοιχεία είναι ανεπαρκή και χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 13 πιο υγιεινά λαχανικά ρίζας που πρέπει να προσθέσετε στη διατροφή σας
Παρά την έλλειψη ισχυρών στοιχείων, η προσθήκη σκόρδου στη διατροφή σας μπορεί να αξίζει να δοκιμάσετε εάν κρυώνετε συχνά.
Περίληψη: Τα συμπληρώματα σκόρδου βοηθούν στην πρόληψη και τη μείωση της σοβαρότητας κοινών ασθενειών όπως η γρίπη και το κοινό κρυολόγημα.
4. Οι δραστικές ενώσεις στο σκόρδο μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση
Οι καρδιαγγειακές παθήσεις όπως τα καρδιακά και τα εγκεφαλικά είναι οι μεγαλύτεροι δολοφόνοι στον κόσμο.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση, είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που οδηγούν σε αυτές τις ασθένειες.
Μελέτες σε ανθρώπους διαπίστωσαν ότι τα συμπληρώματα σκόρδου έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Σε μια μελέτη, 600-1,500 mg παλαιωμένου εκχυλίσματος σκόρδου ήταν εξίσου αποτελεσματικά με το φάρμακο Atenolol στη μείωση της αρτηριακής πίεσης για 24 εβδομάδες.
Οι δόσεις συμπληρωμάτων πρέπει να είναι αρκετά υψηλές για να έχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Η απαιτούμενη ποσότητα ισοδυναμεί με περίπου τέσσερις σκελίδες σκόρδο την ημέρα.
Περίληψη: Οι υψηλές δόσεις σκόρδου φαίνεται να βελτιώνουν την αρτηριακή πίεση για όσους έχουν γνωστή υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση). Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπληρώματα μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικά με τα κανονικά φάρμακα.
5. Το σκόρδο βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Το σκόρδο μπορεί να μειώσει την ολική και την LDL χοληστερόλη.
Για τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη, τα συμπληρώματα σκόρδου φαίνεται να μειώνουν την ολική και/ή την LDL χοληστερόλη κατά περίπου 10-15%.
Κοιτάζοντας συγκεκριμένα την LDL (την «κακή») και την HDL (την «καλή») χοληστερόλη, το σκόρδο φαίνεται να μειώνει την LDL αλλά δεν έχει αξιόπιστη επίδραση στην HDL.
Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων είναι ένας άλλος γνωστός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, αλλά το σκόρδο φαίνεται να μην έχει σημαντικές επιδράσεις στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Νερό με μέλι και λεμόνι: Μια αποτελεσματική θεραπεία ή αστικός μύθος?
Περίληψη: Τα συμπληρώματα σκόρδου φαίνεται να μειώνουν την ολική και την LDL χοληστερόλη, ιδιαίτερα σε εκείνους που έχουν υψηλή χοληστερόλη. Η HDL χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια δεν φαίνεται να επηρεάζονται.
6. Το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ και της άνοιας
Η οξειδωτική βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες συμβάλλει στη διαδικασία γήρανσης.
Το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τους προστατευτικούς μηχανισμούς του σώματος έναντι της οξειδωτικής βλάβης.
Υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων σκόρδου έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τα αντιοξειδωτικά ένζυμα στους ανθρώπους, καθώς και μειώνουν σημαντικά το οξειδωτικό στρες σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οι συνδυασμένες επιδράσεις στη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, καθώς και οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο κοινών εγκεφαλικών παθήσεων όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η άνοια.
Περίληψη: Το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τη βλάβη των κυττάρων και τη γήρανση. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ και άνοιας.
7. Το σκόρδο μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο
Οι πιθανές επιδράσεις του σκόρδου στη μακροζωία είναι αδύνατο να αποδειχθούν στους ανθρώπους.
Δεδομένων όμως των ευεργετικών επιδράσεων σε σημαντικούς παράγοντες κινδύνου όπως η αρτηριακή πίεση, είναι λογικό ότι το σκόρδο θα μπορούσε να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο.
Το γεγονός ότι μπορεί να καταπολεμήσει μολυσματικές ασθένειες είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας, επειδή αυτές είναι κοινές αιτίες θανάτου, ειδικά σε ηλικιωμένους ή άτομα με δυσλειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα.
Περίληψη: Το σκόρδο έχει γνωστές ευεργετικές επιδράσεις στις κοινές αιτίες χρόνιων ασθενειών, οπότε είναι λογικό ότι θα μπορούσε επίσης να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο.
8. Η αθλητική απόδοση μπορεί να βελτιωθεί με συμπληρώματα σκόρδου
Το σκόρδο ήταν μία από τις πρώτες ουσίες που ενισχύουν την απόδοση.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Τα 14 πιο υγιεινά λαχανικά στη γη
Παραδοσιακά χρησιμοποιήθηκε σε αρχαίους πολιτισμούς για να μειώσει την κούραση και να ενισχύσει την ικανότητα εργασίας των εργαζομένων.
Το πιο αξιοσημείωτο, δόθηκε σε αθλητές Ολυμπιακών στην αρχαία Ελλάδα.
Μελέτες σε τρωκτικά έδειξαν ότι το σκόρδο βοηθά στην απόδοση της άσκησης, αλλά πολύ λίγες μελέτες έχουν γίνει σε ανθρώπους.
Άτομα με καρδιακές παθήσεις που έλαβαν λάδι σκόρδου για 6 εβδομάδες είχαν 12% μείωση στο μέγιστο καρδιακό ρυθμό και καλύτερη ικανότητα άσκησης.
Ωστόσο, μια μελέτη σε εννέα ανταγωνιστικούς ποδηλάτες δεν βρήκε οφέλη απόδοσης.
Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι η κόπωση που προκαλείται από την άσκηση μπορεί να μειωθεί με το σκόρδο.
Περίληψη: Το σκόρδο μπορεί να βελτιώσει τη φυσική απόδοση σε ζώα εργαστηρίου και άτομα με καρδιακές παθήσεις. Τα οφέλη σε υγιείς ανθρώπους δεν είναι ακόμη οριστικά.
9. Η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση των βαρέων μετάλλων στο σώμα
Σε υψηλές δόσεις, οι ενώσεις θείου στο σκόρδο έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν από βλάβες οργάνων από τοξικότητα βαρέων μετάλλων.
Μια μελέτη τεσσάρων εβδομάδων σε υπαλλήλους εργοστασίου μπαταριών αυτοκινήτων (υπερβολική έκθεση σε μόλυβδο) διαπίστωσε ότι το σκόρδο μείωσε τα επίπεδα μολύβδου στο αίμα κατά 19%. Επίσης, μείωσε πολλά κλινικά σημεία τοξικότητας, συμπεριλαμβανομένων πονοκεφάλων και αρτηριακής πίεσης.
Τρεις δόσεις σκόρδου κάθε μέρα ξεπέρασαν ακόμη και το φάρμακο D-πενικιλλαμίνη στη μείωση των συμπτωμάτων.
Περίληψη: Το σκόρδο αποδείχθηκε ότι μειώνει σημαντικά την τοξικότητα του μολύβδου και τα σχετικά συμπτώματα σε μία μελέτη.
10. Το σκόρδο μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών
Καμία ανθρώπινη μελέτη δεν έχει μετρήσει τις επιδράσεις του σκόρδου στην οστική απώλεια.
Ωστόσο, μελέτες σε τρωκτικά έδειξαν ότι μπορεί να ελαχιστοποιήσει την οστική απώλεια αυξάνοντας τα οιστρογόνα στις γυναίκες.
Μια μελέτη σε γυναίκες σε εμμηνόπαυση διαπίστωσε ότι μια ημερήσια δόση ξηρού εκχυλίσματος σκόρδου (ίση με 2 γραμμάρια ωμού σκόρδου) μείωσε σημαντικά έναν δείκτη ανεπάρκειας οιστρογόνων.
Αυτό υποδηλώνει ότι αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να έχει ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία των οστών στις γυναίκες.
Τρόφιμα όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια μπορεί επίσης να έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην οστεοαρθρίτιδα.
Περίληψη: Το σκόρδο φαίνεται να έχει κάποια οφέλη για την υγεία των οστών αυξάνοντας τα επίπεδα οιστρογόνων στις γυναίκες, αλλά χρειάζονται περισσότερες ανθρώπινες μελέτες.
11. Το σκόρδο είναι εύκολο να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας και έχει υπέροχη γεύση
Το τελευταίο δεν είναι όφελος για την υγεία αλλά εξακολουθεί να είναι σημαντικό.
Το σκόρδο είναι πολύ εύκολο (και νόστιμο) να συμπεριληφθεί στην τρέχουσα διατροφή σας.
Συμπληρώνει τα περισσότερα αλμυρά πιάτα, ιδιαίτερα σούπες και σάλτσες. Η έντονη γεύση του σκόρδου μπορεί επίσης να προσθέσει μια γροθιά σε κατά τα άλλα ήπιες συνταγές.
Το σκόρδο έρχεται σε διάφορες μορφές, από ολόκληρες σκελίδες και λείες πάστες σε σκόνες και συμπληρώματα όπως εκχύλισμα σκόρδου και λάδι σκόρδου.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα στο σκόρδο, όπως η κακοσμία του στόματος. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτό.
Εάν έχετε διαταραχή αιμορραγίας ή παίρνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, μιλήστε με το γιατρό σας πριν αυξήσετε την πρόσληψη σκόρδου.
Ένας συνηθισμένος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο είναι να πιέσετε μερικές σκελίδες φρέσκο σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου, στη συνέχεια να το αναμίξετε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
Αυτό είναι ένα υγιεινό και εξαιρετικά ικανοποιητικό ντύσιμο.
Περίληψη: Το σκόρδο είναι νόστιμο και εύκολο να το προσθέσετε στη διατροφή σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αλμυρά πιάτα, σούπες, σάλτσες, σάλτσες και άλλα.
Περίληψη
Για χιλιάδες χρόνια, το σκόρδο πιστεύεται ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
Η επιστήμη το επιβεβαίωσε τώρα.
