Δεν υπάρχει περίπτωση να το αποφύγουμε. Ο βιγκανισμός έχει εκτοξευθεί στα ύψη τα τελευταία χρόνια.
Ωστόσο, παρά την αδιαμφισβήτητη άνοδο του veganism τόσο στα σπίτια μας όσο και στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, οι vegan δίαιτες εξακολουθούν να έχουν τη φήμη ότι είναι μια ακριβή επιλογή τρόπου ζωής. Κάτι που μπορεί να είναι ανέφικτο για οικογένειες χαμηλού εισοδήματος.
Το κόστος του βιγκανισμού
Είναι καθιερωμένο ότι η στροφή σε μια vegan διατροφή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καταπολεμήσετε την ανήθικη μεταχείριση των ζώων, να βελτιώσετε την υγεία σας και να κάνετε τα πάντα για να σώσετε το περιβάλλον. Ωστόσο, πολλοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι ένας βίγκαν τρόπος ζωής είναι πολύ ακριβός για τον μέσο άνθρωπο.
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνεςΣίγουρα είναι αλήθεια ότι υπάρχουν εκατομμύρια vegan προϊόντα σε υψηλές τιμές στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Η «μόδα» του βιγκανισμού αντιμετωπίζεται ως εμπόρευμα που μπορεί να αξιοποιηθεί.
Ωστόσο, όπως συμβαίνει με οτιδήποτε, μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι τόσο ακριβή ή προσιτή όσο την φτιάχνετε.
Ακόμα και οι κρεατοφάγοι γνωρίζουν ότι υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο να μαζεύεις μισό κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε αντίθεση με μια κιλό μπριζόλα ribeye. Η vegan διατροφή δεν διαφέρει: υπάρχουν ακριβές, premium επιλογές και πιο προσιτές, καθημερινές επιλογές.
Αύξηση υποκατάστατων κρέατος
Η άνοδος της βιγκανίας οδήγησε στην άνοδο των υποκατάστατων του κρέατος. Το Quorn είναι ένα συνηθισμένο θέαμα στα καταστήματα, υπόσχεται την ίδια γεύση και υφή με τα παλιά αγαπημένα σας κρέατα σε ένα φυτικό μπιφτέκι. Αλλά δεν είναι όλα τα Quornis vegan και το Quorn δεν είναι σε καμία περίπτωση η μόνη επιλογή για vegan κρέατα σήμερα!
Αυτό που διαπιστώσαμε όταν εξετάσαμε το κόστος του κρέατος έναντι του κρέατος χωρίς κρέας είναι ότι, ναι, οι επιλογές vegan είναι σημαντικά ακριβότερες από τα φθηνότερα διαθέσιμα προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, όταν κοιτάτε ψητά κρέατα (όπως ο βιολογικός κιμάς μπριζόλας), οι vegan εναλλακτικές λύσεις έρχονται λίγο φθηνότερα.
Αλλά ενώ το κρέας χωρίς κρέας αγοράζεται από vegans και χορτοφάγους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει επίσης να αντικατασταθούν σε μια vegan διατροφή. Χωρίς τη ζήτηση των χορτοφάγων, το κόστος για υποκατάστατα (συμπεριλαμβανομένου του vegan τυριού, της κρέμας και άλλων ειδών) μπορεί να είναι λίγο υψηλότερο.
Τούτου λεχθέντος, τα προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά αυξάνονται σε δημοτικότητα. Ακόμα και οι παραγωγοί παγωτού Ben & Jerry's κυκλοφόρησαν τώρα ένα vegan παγωτό που είναι εξαιρετικά δημοφιλές τόσο για vegans όσο και για μη vegans.
Ας ελπίσουμε ότι, καθώς οι πιο συνειδητές δίαιτες γίνονται ο κανόνας, αυτό θα συνεχίσει να μειώνει τις τιμές και να κάνει πιο προσιτές τις βιγκανικές υποκαταστάσεις.
Πράσινα παντοπωλεία
Ενώ οι χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις και τα συμπληρώματα μπορεί να είναι πολύτιμες πτυχές μιας δίαιτας χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά, η επιλογή αυτού του τρόπου ζωής δεν πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει προϊόντα με επώνυμα vegan.
Τα χορτοφαγικά προϊόντα όπως τα φασόλια, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γενικά πολύ πιο προσιτά από τα δείπνα χοιρινού κρέατος που είχατε πριν.!
Αυτό που τείνουμε να βρούμε είναι ότι η αρχική μετάβαση στον βιγκανισμό είναι το ακριβό μέρος. Καθώς οι νέοι βίγκαν πειραματίζονται με μια σειρά από μη γαλακτοκομικά γεύματα και εξοικειώνονται με νέες μάρκες και συνταγές, μπορεί να χρειαστεί να γεμίσετε τα ντουλάπια με φιλικά προς τα vegan συστατικά που τα νοικοκυριά που τρώνε κρέας ενδέχεται να μην περιλαμβάνουν.
Ωστόσο, μετά το αρχικό στάδιο της αναπλήρωσης των ντουλαπιών και του ψυγείου με vegan τρόφιμα, αυτή η δίαιτα μπορεί να γίνει απίστευτα προσιτή, με λιγότερα απόβλητα τροφίμων και πολλές επιλογές.
Πώς να κάνετε τον βιγκανισμό προσιτό
Με την πρώτη ματιά, η υιοθέτηση ενός βίγκαν τρόπου ζωής μπορεί να φαίνεται σαν ένας ακριβός τρόπος για την καταπολέμηση της ανήθικης μεταχείρισης των ζώων, τη δημιουργία μιας πιο υγιούς ζωής και τη βοήθεια σε περιβαλλοντικές ανησυχίες. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε τον διακόπτη λιγότερο ακριβό.
Ο προγραμματισμός και η προετοιμασία γευμάτων πιο συχνά στο σπίτι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μείωσης των δαπανών που μπορεί να προκύψουν από μια βίγκαν διατροφή. Μία από τις καλύτερες συμβουλές που μας δόθηκε όταν κάναμε την αλλαγή σε έναν τρόπο ζωής για vegan δεν ήταν να σας πιάσουν οι αντικαταστάσεις κρέατος.
Σίγουρα, μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας σπαγγέτι μπολονέζ με υποκατάστατα χωρίς κρέας, αλλά η πλήρης αλλαγή του για ένα vegan πιάτο τόφου τείνει να είναι πιο προσιτή.
Είναι μια εξαιρετική ιδέα να πάρετε όλα τα εργαλεία που θα χρειαστείτε για να απολαύσετε μια vegan διατροφή στο έπακρο. Για παράδειγμα, το tofu είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε μια vegan διατροφή, αλλά αν δεν πιεστεί, δεν θα πάρει ποτέ την υπέροχη υφή ή θα απορροφήσει νόστιμες γεύσεις που θα το μετατρέψουν σε ένα νόστιμο γεύμα.
Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να μην πέσετε θύματα των vegan επώνυμων προϊόντων. Θα εκπλαγείτε πόσα από τα αγαπημένα σας σνακ είναι ήδη φτιαγμένα χωρίς ζωικά προϊόντα!
Με όλη αυτή την επιλογή, πιθανότατα θα εκπλαγείτε πόσο εύκολο και προσιτό είναι να αποφεύγετε τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή σας.
Το να γίνεις vegan δεν χρειάζεται να κοστίσει στη γη. Αλλά μπορεί κάλλιστα να βοηθήσει στην αποθήκευσή του!
