Πίνακας περιεχομένων
Τι είναι το χούμους?
Το Hummus είναι ένα νόστιμο άλειμμα από ρεβίθια της Μέσης Ανατολής που είναι υπέροχο για μια βουτιά για τα πάντα, από καρότα μέχρι κουλούρια, ως επάλειψη σε σάντουιτς τόφου, κούκλα σε ψητά λαχανικά, ανακατεμένα σε σαλάτες και άλλα.
Και ναι, το χούμους είναι σχεδόν πάντα vegan, αλλά υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις.
Από τι είναι φτιαγμένο το χούμους?
Το χούμους είναι ένα άλειμμα που φτιάχνεται από φασόλια garbanzo. Το κλασικό χούμους φτιάχνεται μόνο με μερικά απλά υλικά:
Να χάσετε βάρος
Να αποκτήσετε μύες
Να τρώτε υγιεινά
Να εξερευνήσετε νέες κουζίνες- Φασόλια Garbanzo (γνωστό και ως ρεβίθια)
- Ταχίνι (προϊόν φτιαγμένο από αλεσμένο σουσάμι)
- Ελαιόλαδο ή νερό
- Σκόρδο
- Αλας
- Χυμό λεμονιού
Όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν το λείο, κρεμώδες, νόστιμο άλειμμα που γνωρίζουμε και αγαπάμε. Υπάρχουν, φυσικά, πολλές παραλλαγές και προσθήκες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε το χούμους λίγο πιο φανταχτερό.
Το κλασικό χούμους παραπάνω είναι μια εξαιρετική βάση στην οποία μπορείτε να προσθέσετε αρκετές γεύσεις και συστατικά: μην φοβάστε να δοκιμάσετε μερικά νέα πράγματα με το χούμους σας.
Roημένες κόκκινες πιπεριές, πέστο, σριράχα, αβοκάντο, μαύρα φασόλια, καραμελωμένο κρεμμύδι και πολλά άλλα έχουν ανακατευτεί στο μείγμα βάσης για να κάνουν μερικές πραγματικά νόστιμες ντιπ για την εκλεκτή μας γεύση. Γίνετε δημιουργικοί!
Είναι χούμους βίγκαν?
Τώρα για την ερώτηση που περιμένατε να απαντηθεί: είναι χούμους βίγκαν?
Όπως είπα και πριν, το κλασικό χούμους φτιάχνεται με απλά συστατικά που είναι όλα φυτικά. Ωστόσο, οι άνθρωποι γοητεύονται με τα πρόσθετα τους όταν πρόκειται για χούμους. Ορισμένοι τύποι χούμους (είτε είναι σπιτικοί είτε αγορασμένοι από το κατάστημα) μπορεί να περιέχουν συστατικά μη vegan που πρέπει να προσέχετε.
Για παράδειγμα, ορισμένες μάρκες έχουν διαφορετικές γεύσεις και είδη χούμους. Ενώ οι περισσότεροι είναι vegan, πωλούν μερικές γεύσεις που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτό όμως είναι σπάνιο: πολλές δημοφιλείς μάρκες χούμους πωλούν σχεδόν αποκλειστικά vegan γεύσεις.
Συστατικά που πρέπει να προσέξετε
Ο κύριος ένοχος που πρέπει να προσέξετε είναι τα γαλακτοκομικά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα φαίνεται να γλιστρούν σε τρόφιμα που απλά δεν χρειάζεται να είναι, έτσι δεν είναι?
Μερικές φορές οι μάρκες χούμους προσθέτουν ελληνικό γιαούρτι, τυρί, γάλα ή άλλα συστατικά στο χούμους. Εάν μια γεύση φαίνεται ότι μπορεί να έχει γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως γεύση πέστο, για παράδειγμα) δεν μπορεί να βλάψει να σαρώσει γρήγορα τα συστατικά και να ελέγξει ξανά.
Είναι το χούμους καλό για εσάς?
Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι κάτι τόσο νόστιμο πρέπει να είναι ανθυγιεινό για εσάς. Αλλά αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο το χούμους είναι τόσο εκπληκτικό: είναι νόστιμο και θρεπτικό.
Πρωτεΐνη
Το χούμους είναι φασόλι, πράγμα που σημαίνει ότι είναι γεμάτο με υγιή φυτική πρωτεΐνη. Αυτό θα σας βοηθήσει να είστε χορτάτοι, να χτίσετε μυς και να καλύψετε μερικές από τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη.
Ινα
Το να είναι φασόλια σημαίνει επίσης ότι το χούμους είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας στην πέψη, τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, τη διαχείριση της χοληστερόλης και πολλά άλλα. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν έλλειψη φυτικών ινών: το 97% των ανθρώπων δεν λαμβάνουν αρκετό από αυτό το βασικό θρεπτικό συστατικό!
Μια μερίδα χούμους σας παρέχει σχεδόν το 1/4 της ημερήσιας απαιτούμενης πρόσληψης ινών.
Απώλεια βάρους
Ένα πράγμα που ανησυχεί μερικούς ανθρώπους είναι η περιεκτικότητα σε λίπος του χούμους αφού περιέχει τόσο ταχίνι όσο και ελαιόλαδο. Ωστόσο, μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερο χούμους τείνουν να έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ και μικρότερο σωματικό βάρος.
Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι ο συνδυασμός των λιπών και των φυτικών ινών στο χούμους μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε την όρεξή σας και να σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους αφού δεν θα πεινάτε και δεν θα φάτε θερμίδες.
Πώς να φτιάξετε χούμους
Για όσους δεν θέλουν να αγοράσουν χούμους ή αισθάνονται λίγο δημιουργικοί, το να κάνουν το χούμους σας δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο! Θα χρειαστείτε μόνο μερικά συστατικά και έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Θα συνιστούσα έναν ισχυρό επεξεργαστή τροφίμων, καθώς η πρώτη μου προσπάθεια ήταν λίγο πολύ κοκκώδης για τις προτιμήσεις μου!
Υλικά για σπιτικό χούμους
Για να φτιάξετε χούμους, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 400 γρ ρεβίθια σε κονσέρβα
- 100 ml χυμό λεμονιού
- 150 ml ελαιόλαδο
- 125γρ ταχίνι
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- Πέντε λοβό κάρδαμο
- Αλάτι για γεύση
Τα βότανα και τα μπαχαρικά που προστίθενται είναι εντελώς προαιρετικά. μπορείτε να προσαρμόσετε το χούμους σας στο γούστο σας. Μόλις το σπάσετε, γιατί να μην είστε δημιουργικοί με το χούμους σας?
Οδηγίες για να φτιάξετε χούμους
Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτήν την απλή μέθοδο παρακάτω:
- Στραγγίστε τα ρεβίθια σας και αφήστε το νερό στη μία πλευρά
- Μπορείτε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων απαλά, αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο.
- Βάλτε τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ταχίνι και αλεσμένο κόλιανδρο.
- Συνθλίψτε τους σπόρους από τους λοβούς κάρδαμου και προσθέστε τους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση εδώ.
- Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο στον επεξεργαστή τροφίμων.
- Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
- Εάν το χούμους φαίνεται στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό από τα ρεβίθια και να το αναμίξετε.
- Σερβίρετε αμέσως με οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή πλευρά της επιλογής σας.
Η παραπάνω συνταγή θα φτιάξει το πρότυπο χούμους σας. Υπάρχουν πολλές υπέροχες επιλογές, όπως κόκκινη πιπεριά ή χούμους χάρισας. απλώς ελέγξτε ότι όλα τα συστατικά είναι vegan πριν τα προσθέσετε στο μείγμα ρεβίθια σας!
Προτεινόμενη ανάγνωση: Είναι το χούμους υγιεινό; Τα 8 κορυφαία οφέλη του χούμους
Τι τρως με χούμους?
Τώρα που φτιάξατε ή αγοράσατε το vegan χούμους σας, πρέπει να αποφασίσετε με τι θα το φάτε. Τι τρως με χούμους; Λοιπόν, έχετε πολλές επιλογές.
Μπορείτε να φάτε χούμους ως ντιπ με ψωμί πίτας, τσιπς πίτα ή φρέσκα λαχανικά.
Μπορείτε να το απλώσετε σε ένα περιτύλιγμα ή σάντουιτς γεμιστό με ψητά λαχανικά, τόφου και πολλά άλλα.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα υπέροχο dressing σαλάτας.
Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε ένα χούμους επιδόρπιο με ταχίνι σοκολάτας που έχει γεύση σαν κουρκούτι μπράουνι.
Πώς να φυλάσσετε το χούμους
Το χούμους σας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σας, είτε είναι αγορασμένο είτε σπιτικό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ημερομηνία οποιουδήποτε έτοιμου χούμους και μην το χρησιμοποιήσετε μετά την ημερομηνία λήξης του.
Το σπιτικό σας χούμους πρέπει να διαρκέσει λίγες μέρες στο ψυγείο. Θα πρέπει να είστε σε θέση να καταλάβετε εάν έχει σβήσει με οποιαδήποτε μυρωδιά ή αλλαγή χρώματος στο χούμους σας.
Οποιοδήποτε σπιτικό χούμους μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Ευτυχώς, είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να σας κάνει να μην χρειάζεται να περιμένετε για να διορθώσετε το χούμους σας!
Το χούμους σας θα είναι επίσης ωραίο εκτός ψυγείου για μερικές ώρες, οπότε γιατί να μην κόψετε καρότα, να γεμίσετε μια κατσαρόλα και να πάρετε το χούμους σας σε ένα ωραίο πικνίκ; Αν έχει βγει για λίγο από το ψυγείο, φροντίστε να το καταναλώσετε ή να το πετάξετε γιατί μπορεί να σβήσει.
Μπορώ να παγώσω το χούμους?
Μπορείτε πράγματι να παγώσετε το χούμους σας! Οι μαγειρικές παρτίδες στο δωμάτιο μπορούν να χαρούν! Απλά ρίξτε το χούμους σας σε αεροστεγές δοχείο, επισημάνετε το και βάλτε το στην κατάψυξη. Είναι καλύτερα να μην γεμίζετε το δοχείο στην κορυφή, καθώς μπορεί να διογκωθεί όταν παγώσει.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς να φτιάξετε βούτυρο καρύδας; Συνταγή βουτύρου καρύδας
Όταν είστε έτοιμοι, μπορείτε να αφαιρέσετε το χούμους σας και να το αφήσετε να ξεπαγώσει στο ψυγείο για 24 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Αλλά να γνωρίζετε, η υφή του χούμου σας μπορεί να αλλάξει όταν παγώσει.
Το αποψυγμένο χούμους θα έχει πιο υφή από το φρέσκο χούμους σας, κάτι που δεν αρέσει σε πολλούς. Μπορείτε να το διορθώσετε αναμειγνύοντας ξανά το χούμους σας με λίγο νερό, αν και πολλοί υποστηρίζουν ότι δεν είναι το ίδιο.
Η επιλογή είναι δική σας, αλλά θα προτιμούσα να απολαμβάνω το χούμους μου φρέσκο και έτοιμο!
Περίληψη
Ορίστε λοιπόν. Το Hummus είναι πράγματι vegan! Όχι μόνο είναι προσιτό να αγοράσετε, αλλά είναι επίσης απλό να το κάνετε!
