La dieta del café es un plan de dieta relativamente nuevo que está ganando popularidad rápidamente.
Se trata de beber varias tazas de café al día mientras se restringe la ingesta de calorías.
Algunas personas han reportado éxito en la pérdida de peso a corto plazo con la dieta. Sin embargo, tiene algunas desventajas significativas.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo revisa la dieta del café, incluidos sus posibles beneficios, desventajas y si es saludable.
¿Qué es la dieta del café?
La dieta del café fue popularizada por el libro “La dieta de los amantes del café” del Dr. Bob Arnot.
En el libro, el Dr. Arnot afirma que beber café varias veces al día puede acelerar su metabolismo, quemar más grasa, bloquear la absorción de calorías y disminuir su apetito.
Se inspiró para escribir el libro después de estudiar a las personas que viven en la pequeña isla griega de Ikaria, que tiene una gran población de personas mayores sanas.
Él cree que su salud y longevidad son el resultado de su alto consumo de café rico en antioxidantes.
Cómo funciona
El plan de dieta del café consiste en beber un mínimo de 3 tazas (720 ml) de café de tueste claro al día. Los tuestes claros tienden a ser más ricos en polifenoles antioxidantes que los tuestes más oscuros.
El Dr. Arnot le da especial importancia al tipo de café que eliges y cómo se prepara. Recomienda un café de grano entero ligeramente tostado que se muele en casa y se prepara con agua filtrada.
En la dieta, puede tomar todo el café que desee, con cafeína o descafeinado, siempre que alcance su mínimo de 3 tazas (720 ml). Sin embargo, debes evitar usar azúcar o crema.
También recomienda reemplazar una comida al día con un batido verde casero rico en fibra. Las recetas de batidos sugeridas se incluyen en el libro.
Sus otras comidas y meriendas deben ser bajas en calorías y grasas y ricas en fibra de granos integrales, frutas y verduras. El autor también alienta a los lectores a evitar los alimentos altamente procesados, como las comidas congeladas y los refrigerios refinados, en favor de los alimentos integrales.
En el libro, los planes de comidas de muestra del Dr. Arnot contienen alrededor de 1,500 calorías por día, probablemente muchas menos calorías de las que consume una persona típica.
Las comidas apropiadas para esta dieta incluirían tofu y verduras salteadas sobre arroz integral o una ensalada de pollo a la parrilla con aderezo de vinagreta.
Algunas personas han reportado éxito en la pérdida de peso con esta dieta, probablemente debido a la restricción calórica involucrada. Además, alguna evidencia sugiere que el café puede ayudar a perder peso.
Resumen: La dieta del café fue desarrollada por el Dr. Bob Arnot, quien afirma que el café puede ayudarlo a perder peso. En este plan, bebe al menos 3 tazas (720 ml) de café al día, reemplaza una comida con un batido verde y se enfoca en comidas y refrigerios bajos en grasa y ricos en fibra.
Beneficios potenciales de la dieta del café
El café es rico en cafeína y antioxidantes llamados polifenoles, que tienen varios beneficios para la salud, incluida la disminución de la inflamación y el daño de los radicales libres.
El café tiene dos beneficios potenciales para impulsar la pérdida de peso: disminuir el apetito y aumentar el metabolismo.
Disminucion del apetito
El Dr. Arnot afirma que el café puede suprimir su apetito, ayudándolo a disminuir su consumo diario de calorías.
Algunas investigaciones indican que esto es cierto hasta cierto punto. Beber café poco antes de una comida puede disminuir la cantidad que come en esa comida.
Sin embargo, consumir café de 3 a 4,5 horas antes de comer no afecta la cantidad que come en la próxima comida.
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Un estudio en 33 personas que tenían sobrepeso o peso normal encontró que beber café redujo la ingesta de calorías en las personas con sobrepeso.
Durante tres sesiones en el estudio, cada persona recibió desayuno y agua, café regular o café con la mitad de cafeína. El café normal contenía 2,7 mg de cafeína por libra (6 mg/kg) de peso corporal.
Cuando las personas con sobrepeso bebieron 6 onzas (200 ml) de café, consumieron significativamente menos calorías después que cuando bebieron agua o café con la mitad de cafeína.
Por el contrario, un estudio en 12 personas no encontró diferencias en la ingesta de calorías o el apetito entre quienes bebían café con cafeína, café descafeinado o una bebida de placebo antes de una comida.
El café con cafeína puede ayudar a disminuir la ingesta de calorías en algunas personas, pero se necesita más investigación antes de que se puedan hacer afirmaciones definitivas.
Aumento del metabolismo
El café con cafeína, en particular, puede aumentar las calorías y la grasa que quema, lo que facilita la pérdida de peso.
En una revisión que incluyó a más de 600 personas, los investigadores encontraron que una mayor ingesta de cafeína se asoció con una disminución del peso, el índice de masa corporal (IMC) y la masa grasa.
Cuando la ingesta de cafeína de los participantes se duplicó, su peso, IMC y masa grasa disminuyeron entre 17 y 28%.
En otro estudio, 12 adultos tomaron un suplemento que contenía cafeína y polifenoles, dos componentes activos principales del café, o un placebo. El suplemento hizo que los participantes quemaran significativamente más grasas y calorías que el placebo.
El café también puede aumentar la cantidad de grasa que quema al hacer ejercicio.
Un estudio analizó los efectos del café en 7 hombres sanos que se ejercitaron durante 30 minutos y luego consumieron aproximadamente 1 taza (250 ml) de agua o café con cafeína. Los que bebieron café quemaron más grasa que los que consumieron agua.
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Sin embargo, gran parte de la investigación sobre el café y el metabolismo se realizó en las décadas de 1980 y 1990, y las investigaciones más recientes ayudarían a fortalecer estos hallazgos. Además, poca evidencia reciente respalda algunas de las afirmaciones más sustanciales del Dr. Arnot.
Resumen: Las investigaciones indican que el café puede ayudar a perder peso al disminuir el apetito y la ingesta de calorías, aumentando la cantidad de calorías que quema. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender cómo el café afecta completamente el control de peso.
Desventajas de la dieta del café
El café contiene antioxidantes saludables y puede ayudarlo a perder peso al suprimir el apetito y aumentar su metabolismo. Sin embargo, la dieta del café tiene varias desventajas.
Cafeína excesiva
Aunque el café descafeinado es una opción en la dieta del café, la mayoría de las personas prefieren el café con cafeína. Además, muchos de los beneficios metabólicos del café se atribuyen a la cafeína.
Sin embargo, el consumo excesivo de cafeína puede provocar varios problemas de salud, como presión arterial alta.
Un estudio observacional examinó la asociación entre el café y la presión arterial en más de 1100 personas con presión arterial alta.
Aquellos que consumían tres o más tazas de café al día tenían lecturas de presión arterial más altas que aquellos que no bebían café.
La cafeína también es un diurético, lo que hace que excretes más líquido a través de la orina. Si bebe mucho café, es posible que deba usar el baño con más frecuencia.
Además, muchos electrolitos esenciales se pueden perder con líquidos, incluido el potasio. Perder demasiado potasio puede provocar hipopotasemia, lo que afecta el control muscular y la salud del corazón. Sin embargo, la hipopotasemia inducida por el café es rara.
Por último, el consumo excesivo de cafeína se ha relacionado con ataques cardíacos, dolores de cabeza, insomnio y mayores riesgos de fracturas óseas, osteoporosis e incluso depresión.
Aunque cantidades excesivas de café con cafeína pueden ser dañinas, la ingesta de cafeína de hasta 400 mg al día, o alrededor de 4 tazas (960 ml) de café, generalmente se considera segura.
Es probable que recupere peso
Los planes de dieta que involucran una reducción drástica en la ingesta de calorías, como las 1,500 calorías diarias recomendadas en la dieta del café, a menudo dan como resultado una recuperación de peso debido a varios cambios que experimenta su cuerpo cuando restringe las calorías.
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Tu cuerpo se adapta al número de calorías que consumes habitualmente. Por lo tanto, cuando disminuye significativamente su ingesta de calorías, su cuerpo se adapta al desacelerar su metabolismo, reduciendo la cantidad de calorías que quema.
Además, los cambios hormonales que se producen como resultado de la restricción calórica pueden aumentar el apetito.
La leptina es una hormona que promueve la sensación de saciedad y le indica a su cerebro que deje de comer. Sin embargo, los niveles de leptina en su cuerpo pueden disminuir significativamente con las dietas bajas en calorías, lo que podría generar más hambre y antojos de alimentos.
Por estas razones, no es fácil perder peso con dietas que requieren una reducción significativa de la ingesta de calorías, como la dieta del café. El resultado suele ser una recuperación de peso.
Según algunas investigaciones, alrededor del 80 % de las personas que pierden peso con una dieta baja en calorías recuperan algo de peso en el primer mes sin la dieta. Casi el 100% de las personas recuperan todo el peso perdido dentro de los cinco años posteriores a la finalización de la dieta.
Riesgos a largo plazo
Según los testimonios, las personas suelen seguir la dieta del café durante dos a siete semanas.
Puede ser inseguro a largo plazo por varias razones.
Beber grandes cantidades de café con cafeína podría conducir a un consumo excesivo de cafeína, lo que puede causar varios problemas, incluidos el insomnio y la depresión.
La dieta del café también es baja en calorías, por lo que es difícil perder peso y no recuperarlo.
Desafortunadamente, ningún estudio a largo plazo ha evaluado la seguridad o la eficacia de la dieta del café.
Por estas razones, no debe seguir la dieta del café a largo plazo.
Resumen: La dieta del café tiene desventajas significativas y podría conducir a un consumo excesivo de cafeína. Además, es probable que recupere peso con dietas restrictivas como esta. Actualmente, no existe ninguna investigación sobre la seguridad o eficacia a largo plazo de la dieta.
¿Es saludable la dieta del café?
Desafortunadamente, la dieta del café no es un plan ideal para perder peso.
Su ingesta ilimitada de café puede conducir a un consumo excesivo de cafeína. Además, su restricción calórica puede hacer que recuperes el peso perdido.
Las dietas exitosas para bajar de peso a menudo implican solo una pequeña restricción calórica, lo que da como resultado una pérdida de peso más lenta y sostenible y reduce los cambios metabólicos negativos asociados con la restricción calórica.
Aumentar su ingesta de proteínas y fibra, disminuir la cantidad de azúcares refinados que consume y hacer ejercicio regularmente puede ayudarlo a perder peso y no recuperarlo.
Para la mayoría de las personas, la dieta de pérdida de peso más exitosa es aquella a la que pueden adherirse.
Resumen: La dieta del café no es la mejor opción para una pérdida de peso saludable. Los planes de dieta que son sostenibles tienen más probabilidades de tener éxito a largo plazo.
Resumen
La dieta del café lo alienta a beber al menos 3 tazas (720 ml) de café al día mientras restringe la ingesta de calorías.
Aunque puede resultar en una pérdida de peso a corto plazo, no es una dieta saludable a largo plazo.
Puede provocar una recuperación de peso y efectos adversos por el consumo excesivo de cafeína.
Aún puede disfrutar de los beneficios para la salud del café, pero respete el límite seguro de 4 tazas (960 ml) por día o menos.
Para una pérdida de peso segura y saludable, debe evitar los programas restrictivos, como la dieta del café, en favor de planes más sostenibles.
