Las remolachas, comúnmente conocidas como remolachas, son un vegetal de raíz popular que se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo.
Las remolachas están repletas de vitaminas, minerales y compuestos vegetales esenciales, algunos de los cuales tienen propiedades medicinales.
Además, son deliciosos y fáciles de añadir a tu dieta.
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Explorar nuevas cocinasEste artículo enumera 9 beneficios para la salud de la remolacha, todos respaldados por la ciencia.
1. Las remolachas tienen muchos nutrientes en pocas calorías.
Las remolachas cuentan con un perfil nutricional impresionante.
Son bajas en calorías, pero altas en valiosas vitaminas y minerales. Contienen un poco de casi todas las vitaminas y minerales que necesitas.
Aquí hay una descripción general de los nutrientes que se encuentran en una porción de 3.5 onzas (100 gramos) de remolacha cocida:
- Calorías: 44
- Proteína: 1,7 gramos
- gordo: 0,2 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Vitamina C: 6% de la ingesta diaria recomendada
- Folato: 20% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina B6: 3% de la ingesta diaria recomendada
- Magnesio: 6% de la ingesta diaria recomendada
- Potasio: 9% de la ingesta diaria recomendada
- Fosforoso: 4% de la ingesta diaria recomendada
- Manganeso: 16% de la ingesta diaria recomendada
- Planchar: 4% de la ingesta diaria recomendada
Las remolachas también contienen nitratos y pigmentos inorgánicos, los cuales son compuestos vegetales que tienen varios beneficios para la salud.
Resumen: Las remolachas están cargadas de vitaminas y minerales y son bajas en calorías y grasas. También contienen nitratos y pigmentos inorgánicos, los cuales tienen muchos beneficios para la salud.
2. Las remolachas ayudan a controlar la presión arterial
Las enfermedades cardíacas, incluidos los ataques cardíacos, la insuficiencia cardíaca y los accidentes cerebrovasculares, son una de las principales causas de muerte en todo el mundo.
Y la presión arterial alta es uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de estas afecciones.
Los estudios han demostrado que la remolacha puede reducir significativamente la presión arterial entre 4 y 10 mmHg en un período de solo unas pocas horas.
El efecto parece ser mayor para la presión arterial sistólica o presión cuando el corazón se contrae, en lugar de la presión arterial diastólica o la presión cuando el corazón está relajado. El efecto también puede ser más fuerte para la remolacha cruda que para la remolacha cocida.
Estos efectos reductores de la presión arterial se deben probablemente a la alta concentración de nitratos en la remolacha. En su cuerpo, los nitratos de la dieta se convierten en óxido nítrico, una molécula que dilata los vasos sanguíneos y hace que la presión arterial baje.
Los niveles de nitrato en sangre permanecen elevados durante aproximadamente seis horas después de ingerir nitrato en la dieta. Por lo tanto, la remolacha solo tiene un efecto temporal sobre la presión arterial, y se requiere un consumo regular para experimentar reducciones a largo plazo en la presión arterial.
Resumen: Las remolachas contienen una alta concentración de nitratos, que tienen un efecto reductor de la presión arterial. Esto puede conducir a un menor riesgo de ataques cardíacos, insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular.
3. Las remolachas pueden mejorar el rendimiento deportivo
Varios estudios sugieren que los nitratos dietéticos pueden mejorar el rendimiento deportivo.
Por esta razón, los deportistas suelen utilizar la remolacha.
Los nitratos parecen afectar el rendimiento físico al mejorar la eficiencia de las mitocondrias, que son responsables de producir energía en sus células.
En dos estudios que incluyeron a siete y ocho hombres, consumir 17 onzas (500 ml) de jugo de remolacha al día durante seis días extendió el tiempo hasta el agotamiento durante el ejercicio de alta intensidad en un 15-25%, lo que representa una mejora del 1-2% en el rendimiento general.
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Comer remolacha también puede mejorar el rendimiento atlético y ciclista y aumentar el uso de oxígeno hasta en 20%.
Un pequeño estudio de nueve ciclistas competitivos analizó el efecto de 17 onzas (500 ml) de jugo de remolacha en el rendimiento de la prueba contrarreloj de ciclismo a lo largo de 2,5 y 10 millas (4 y 16,1 km).
Beber jugo de remolacha mejoró el rendimiento en un 2.8% en la prueba contrarreloj de 2.5 millas (4 km) y en un 2.7% en la prueba de 10 millas (16.1 km).
Es importante tener en cuenta que los niveles de nitrato en sangre alcanzan su punto máximo en 2-3 horas. Por lo tanto, para maximizar su potencial, es mejor consumir remolacha 2-3 horas antes de entrenar o competir.
Resumen: Comer remolacha puede mejorar el rendimiento deportivo al mejorar el uso de oxígeno y el tiempo hasta el agotamiento. Para maximizar sus efectos, la remolacha debe consumirse 2-3 horas antes de entrenar o competir.
4. Las remolachas pueden ayudar a combatir la inflamación
La inflamación crónica está asociada con varias enfermedades, como obesidad, enfermedades cardíacas, enfermedades hepáticas y cáncer.
Las remolachas contienen pigmentos llamados betalaínas, que potencialmente pueden poseer varias propiedades antiinflamatorias.
Sin embargo, la mayor parte de la investigación en esta área se ha realizado en ratas.
Se ha demostrado que el jugo de remolacha y el extracto de remolacha reducen la inflamación renal en ratas inyectadas con sustancias químicas tóxicas que se sabe que inducen lesiones graves.
Un estudio en humanos con osteoartritis mostró que las cápsulas de betalaína hechas con extracto de remolacha reducían el dolor y la incomodidad asociados con la afección.
Si bien estos estudios sugieren que la remolacha tiene un efecto antiinflamatorio, se necesitan estudios en humanos para determinar si la remolacha podría usarse para reducir la inflamación.
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Resumen: La remolacha puede tener varios efectos antiinflamatorios. Sin embargo, se requieren más investigaciones en humanos para confirmar esta teoría.
5. La remolacha puede mejorar la salud digestiva
La fibra dietética es un componente importante de una dieta saludable.
Se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida una mejor digestión.
Una taza de remolacha contiene 3.4 gramos de fibra, lo que hace que la remolacha sea un buena fuente de fibra.
La fibra evita la digestión y se dirige al colon, donde alimenta las bacterias intestinales amigables o agrega volumen a las heces.
Esto puede promover la salud digestiva, mantenerlo regular y prevenir afecciones digestivas como estreñimiento, enfermedad inflamatoria intestinal y diverticulitis.
Además, la fibra se ha relacionado con un riesgo reducido de enfermedades crónicas, como cáncer de colon, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Resumen: La remolacha es una buena fuente de fibra, que es beneficiosa para la salud digestiva, además de reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.
6. Las remolachas pueden ayudar a mantener la salud del cerebro
Las funciones mentales y cognitivas disminuyen naturalmente con la edad.
Para algunos, esta disminución es significativa y puede resultar en afecciones como la demencia.
Una reducción en el flujo sanguíneo y el suministro de oxígeno al cerebro puede contribuir a esta disminución.
Curiosamente, los nitratos en la remolacha pueden mejorar la función mental y cognitiva al promover la dilatación de los vasos sanguíneos y así aumentar el flujo sanguíneo al cerebro.
Se ha demostrado que las remolachas mejoran particularmente el flujo sanguíneo al lóbulo frontal del cerebro, un área asociada con el pensamiento de alto nivel, como la toma de decisiones y la memoria de trabajo.
Además, un estudio en diabéticos tipo 2 analizó el efecto de la remolacha en el tiempo de reacción simple, que es una medida de la función cognitiva.
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El tiempo de reacción simple durante una prueba de función cognitiva por computadora fue 4% más rápido en aquellos que consumieron 8.5 onzas (250 ml) de jugo de remolacha al día durante dos semanas, en comparación con el placebo.
Sin embargo, aún está por verse si la remolacha podría usarse en un entorno clínico para mejorar la función cerebral y reducir el riesgo de demencia.
Resumen: Las remolachas contienen nitratos, que pueden ayudar a aumentar el flujo sanguíneo al cerebro, mejorar la función cognitiva y posiblemente reducir el riesgo de demencia. Sin embargo, se necesita más investigación en esta área.
7. Las remolachas pueden tener algunas propiedades anticancerígenas.
El cáncer es una enfermedad grave y potencialmente mortal caracterizada por el crecimiento descontrolado de células.
El contenido de antioxidantes y la naturaleza antiinflamatoria de la remolacha ha despertado interés en su capacidad para prevenir el cáncer.
Sin embargo, la evidencia actual es bastante limitada.
Se ha demostrado que el extracto de remolacha reduce la división y el crecimiento de células tumorales en animales.
Un estudio de probeta que utilizó células humanas encontró que el extracto de remolacha, que es rico en pigmentos betalaína, redujo el crecimiento de las células de cáncer de próstata y mama.
Es importante señalar que estos estudios se realizaron en ratas y células humanas aisladas. Se necesitan más investigaciones para determinar si se encontrarían efectos similares en seres humanos vivos que respiran.
Resumen: Los estudios en ratas y células humanas aisladas han demostrado que los pigmentos de la remolacha pueden ayudar a reducir el crecimiento de células cancerosas.
8. La remolacha puede ayudarlo a perder peso
Las remolachas tienen varias propiedades nutricionales que deberían hacerlas buenas para perder peso.
Primero, la remolacha es baja en calorías y alta en agua.
Aumentar la ingesta de alimentos bajos en calorías como frutas y verduras se ha asociado con la pérdida de peso.
Además, a pesar de su bajo contenido calórico, la remolacha contiene cantidades moderadas de proteína y fibra. Ambos son nutrientes importantes para lograr y mantener un peso saludable.
La fibra de la remolacha también puede ayudar a promover la pérdida de peso al reducir el apetito y promover la sensación de saciedad, lo que reduce en general. ingesta calórica.
Si bien ningún estudio ha probado directamente los efectos de la remolacha en el peso, es probable que agregar remolacha a su dieta pueda ayudar pérdida de peso.
Resumen: Las remolachas tienen un alto contenido de agua y pocas calorías. Ambas propiedades son beneficiosas para la pérdida de peso.
9. Las remolachas son deliciosas y fáciles de incluir en su dieta.
Este último no es un beneficio para la salud, pero sigue siendo importante.
Las remolachas no solo son nutritivas, sino que también son increíblemente deliciosas y fáciles de incorporar a su dieta.
Las remolachas se pueden hacer jugo, asar, cocer al vapor o en escabeche. Además, se pueden comprar precocinados y enlatados para mayor comodidad.
Elija remolachas que sean pesadas para su tamaño con copas de hojas verdes frescas y sin marchitar todavía adheridas.
Los nitratos de la dieta son solubles en agua, por lo que es mejor evitar hervir la remolacha para maximizar su contenido de nitrato.
Aquí hay algunas formas deliciosas e interesantes de agregar más remolacha a su dieta.:
- Ensalada de remolacha: las remolachas ralladas son una adición sabrosa y colorida a la ensalada de col.
- Dip de remolacha: las remolachas mezcladas con yogur griego hacen una salsa deliciosa y saludable.
- Jugo de remolacha: el jugo de remolacha fresca es mejor, ya que el jugo comprado en la tienda puede tener un alto contenido de azúcares añadidos y solo puede contener una pequeña cantidad de remolacha.
- Hojas de remolacha: las hojas de remolacha se pueden cocinar y disfrutar como las espinacas, así que no las tire.
Resumen: La remolacha es una verdura deliciosa y versátil que es fácil de agregar a su dieta. Elija remolachas que sean pesadas para su tamaño con la parte superior verde aún adherida.
Resumen
Las remolachas brindan algunos beneficios para la salud impresionantes.
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Sin mencionar que son bajos en calorías y una gran fuente de nutrientes, que incluyen fibra, ácido fólico y vitamina C.
Las remolachas también contienen nitratos y pigmentos que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el rendimiento deportivo.
Por último, la remolacha es deliciosa y versátil, y encaja bien en una dieta sana y equilibrada.
