Las batatas son hortalizas de raíz dulces y almidonadas que se cultivan en todo el mundo.
Vienen en una variedad de tamaños y colores, que incluyen naranja, blanco y morado, y son ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.
Sin mencionar que brindan varios beneficios para la salud y son fáciles de agregar a su dieta.
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Explorar nuevas cocinasAquí hay 7 sorprendentes beneficios para la salud de las batatas.
1. Las batatas son muy nutritivas
Las batatas son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Una taza (200 gramos) de camote horneado con piel proporciona:
- Calorías: 180
- Carbohidratos: 41,4 gramos
- Proteína: 4 gramos
- gordo: 0,3 gramos
- Fibra: 6,6 gramos
- Vitamina A: 769% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 65% de la ingesta diaria recomendada
- Manganeso: 50% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina B6: 29% de la ingesta diaria recomendada
- Potasio: 27% de la ingesta diaria recomendada
- Ácido pantoténico: 18% de la ingesta diaria recomendada
- Cobre: 16% de la ingesta diaria recomendada
- Niacina: 15% de la ingesta diaria recomendada
Además, las batatas, especialmente las variedades naranja y morada, son ricas en antioxidantes que protegen su cuerpo de los radicales libres.
Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar el ADN y desencadenar inflamación.
El daño de los radicales libres se ha relacionado con enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y el envejecimiento. Por lo tanto, comer alimentos ricos en antioxidantes es bueno para la salud.
Resumen: Las batatas son hortalizas de raíz con almidón que son ricas en fibra, vitaminas y minerales. También tienen un alto contenido de antioxidantes que protegen su cuerpo del daño de los radicales libres y las enfermedades crónicas.
2. Las batatas promueven la salud intestinal
La fibra y los antioxidantes de las batatas son beneficiosos para la salud intestinal.
Las batatas contienen dos tipos de fibra: soluble e insoluble.
Tu cuerpo no puede digerir ninguno de los dos tipos. Por lo tanto, la fibra permanece dentro de su tracto digestivo y brinda una variedad de beneficios para la salud intestinal.
Ciertos tipos de fibra soluble, conocidas como fibras viscosas, absorben agua y ablandan las heces. Por otro lado, las fibras no viscosas e insolubles no absorben agua y agregan volumen.
Algunas fibras solubles e insolubles también pueden ser fermentadas por las bacterias en su colon, creando compuestos llamados ácidos grasos de cadena corta que alimentan las células de su revestimiento intestinal y las mantienen saludables y fuertes.
Las dietas ricas en fibra que contienen de 20 a 33 gramos por día se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de colon y evacuaciones intestinales más regulares.
Los antioxidantes en las batatas también pueden proporcionar beneficios intestinales.
Estudios de probeta han encontrado que los antioxidantes en las batatas moradas promueven el crecimiento de bacterias intestinales saludables, incluyendo ciertas especies de Bifidobacterium y Lactobacillus.
Una mayor cantidad de este tipo de bacterias en los intestinos se asocia con una mejor salud intestinal y un menor riesgo de afecciones como el síndrome del intestino irritable (SII) y la diarrea infecciosa.
Resumen: Las batatas contienen fibra y antioxidantes que promueven el crecimiento de bacterias intestinales buenas y contribuyen a un intestino sano.
3. Las batatas pueden tener propiedades para combatir el cáncer
Las batatas ofrecen varios antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra ciertos tipos de cánceres.
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Se ha descubierto que las antocianinas, un grupo de antioxidantes que se encuentran en las batatas moradas, retardan el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas en estudios de probeta, incluidos los de la vejiga, el colon, el estómago y la mama.
De manera similar, los ratones alimentados con dietas ricas en batatas moradas mostraron tasas más bajas de cáncer de colon en etapa temprana, lo que sugiere que las antocianinas en las papas pueden tener un efecto protector.
También se ha descubierto que los extractos de batata naranja y cáscaras de batata tienen propiedades anticancerígenas en estudios de probeta.
Sin embargo, los estudios aún tienen que probar estos efectos en humanos.
Resumen: Las investigaciones en animales y en probetas sugieren que las antocianinas y otros antioxidantes que se encuentran en las batatas pueden proteger contra ciertos cánceres. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.
4. Las batatas apoyan una visión saludable
Las batatas son increíblemente ricas en betacaroteno, el antioxidante responsable del color naranja brillante de la verdura.
Una taza (200 gramos) de camote naranja horneado con piel proporciona más de siete veces la cantidad de betacaroteno que el adulto promedio necesita por día.
El betacaroteno se convierte en vitamina A en su cuerpo y se usa para formar receptores de detección de luz dentro de sus ojos.
La deficiencia grave de vitamina A es una preocupación en los países en desarrollo y puede provocar un tipo especial de ceguera conocida como xeroftalmia. Comer alimentos ricos en betacaroteno, como las batatas de pulpa anaranjada, puede ayudar a prevenir esta afección.
Las batatas moradas también parecen tener beneficios para la vista.
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Los estudios de probeta han descubierto que las antocianinas que proporcionan pueden proteger las células oculares del daño, lo que puede ser importante para la salud ocular en general.
Resumen: Las batatas son ricas en betacaroteno y antocianinas, antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la pérdida de la visión y mejorar la salud de los ojos.
5. Las batatas pueden mejorar la función cerebral
El consumo de batatas moradas puede mejorar la función cerebral.
Los estudios en animales han encontrado que las antocianinas en las batatas moradas pueden proteger el cerebro al reducir la inflamación y prevenir el daño de los radicales libres.
Se ha demostrado que la suplementación con extracto de boniato rico en antocianinas mejora el aprendizaje y la memoria en ratones, posiblemente debido a sus propiedades antioxidantes.
No se han realizado estudios para probar estos efectos en humanos, pero en general, las dietas ricas en frutas, verduras y antioxidantes están asociadas con un 13% menos de riesgo de deterioro mental y demencia.
Resumen: Los estudios en animales han demostrado que las batatas pueden mejorar la salud del cerebro al reducir la inflamación y prevenir el deterioro mental. Sin embargo, se desconoce si tienen los mismos efectos en humanos.
6. Las batatas pueden ayudar a su sistema inmunológico
Las batatas de pulpa anaranjada son una de las fuentes naturales más ricas de betacaroteno, un compuesto vegetal que se convierte en vitamina A en su cuerpo.
La vitamina A es fundamental para un sistema inmunológico saludable y los niveles bajos en sangre se han relacionado con una inmunidad reducida.
También es clave para mantener las membranas mucosas saludables, especialmente en el revestimiento de su intestino.
El intestino es donde su cuerpo está expuesto a muchos patógenos potenciales causantes de enfermedades. Por lo tanto, un intestino sano es una parte importante de un sistema inmunológico sano.
Los estudios han demostrado que la deficiencia de vitamina A aumenta la inflamación intestinal y reduce la capacidad de su sistema inmunológico para responder adecuadamente a las amenazas potenciales.
No se han realizado estudios para determinar si las batatas, en particular, tienen un efecto sobre la inmunidad, pero comerlas con regularidad puede ayudar a prevenir la deficiencia de vitamina A.
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Resumen: Las batatas son una excelente fuente de betacaroteno, que se puede convertir en vitamina A y ayudar a respaldar su sistema inmunológico y la salud intestinal.
7. Las batatas son fáciles de agregar a su dieta
Las batatas son muy fáciles de agregar a tu dieta.
Se pueden disfrutar con o sin piel y se pueden hornear, hervir, asar, freír, al vapor o en sartén.
Su dulzor natural combina bien con muchos condimentos diferentes, y se pueden disfrutar tanto en platos salados como dulces.
Algunas formas populares de disfrutar las batatas incluyen:
- Chips de camote: Pelados, en rodajas finas y horneados o fritos.
- Patatas dulces fritas: Pelados, cortados en gajos o cerillas y horneados o fritos.
- Tostada de camote: Cortar en rodajas finas, tostar y cubrir con ingredientes como mantequilla de nueces o palta.
- Puré de batatas: peladas, hervidas y machacadas con leche y condimentos.
- Patatas dulces horneadas: Horneado entero en el horno hasta que esté tierno al tenedor.
- Croquetas de patata dulce: Pelado, cortado en cubitos y cocido con cebolla en una sartén.
- Batatas en espiral: cortadas en espirales, salteadas y salteadas.
- En productos horneados: el puré de camote agrega humedad sin grasa.
La preparación de batatas con un poco de grasa, como aceite de coco, aceite de oliva o aguacate, puede ayudar a aumentar la absorción de betacaroteno, ya que es un nutriente soluble en grasa.
Aunque cocinar batatas reduce ligeramente su contenido de betacaroteno, aún retienen al menos el 70% de este nutriente y se consideran una excelente fuente.
Resumen: Las batatas son un tubérculo versátil que se puede preparar de muchas formas.
Resumen
Las batatas son tubérculos densos en nutrientes que vienen en una variedad de colores.
Tienen un alto contenido de fibra y antioxidantes, que protegen su cuerpo del daño de los radicales libres y promueven un intestino y un cerebro saludables.
También son increíblemente ricos en betacaroteno, que se convierte en vitamina A para mantener una buena visión y su sistema inmunológico.
Las batatas son versátiles y se pueden preparar tanto en platos dulces como salados, lo que las convierte en una opción excepcional de carbohidratos para la mayoría de las personas.
