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Qué es la leche de anacardo?
La leche de anacardo es una bebida popular no láctea a base de plantas hecha de anacardos y agua. Por lo tanto, la leche de anacardo es vegana y sin gluten.
Tiene una textura cremosa y rica y está cargada de vitaminas, minerales, grasas saludables y otros compuestos vegetales beneficiosos.
La leche de anacardo es un excelente sustituto de la leche de vaca en muchas recetas.
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Explorar nuevas cocinasBeneficios para la salud de la leche de anacardo
La leche de anacardo ofrece una excelente alternativa a los lácteos para las personas con intolerancia a la lactosa y alergias a los lácteos. Sirve como una alternativa baja en calorías que brinda una consistencia más cremosa que las opciones estándar a base de soja, arroz y almendras.
Receta de leche de anacardos
Para hacer esta leche de anacardo casera, solo necesitas 2 ingredientes simples y está lista en menos de 5 minutos.
Ingredientes para la leche de anacardo
Esto es lo que necesitarás para hacer tu propia leche de anacardo:
- 1 taza de anacardos crudos sin sal (140 g)
- 3-4 tazas de agua (750 ml - 1 l), usé 4 tazas (1 l)
Instrucciones
Hacer leche de anacardo casera es extremadamente simple y se puede dividir en 3 pasos:
- Remoja los anacardos durante la noche anterior.
- Escurre y enjuaga los anacardos, ponlos en una licuadora con 3-4 tazas de agua y licúa hasta que estén bien mezclados.
- Si tienes una licuadora potente y no te importa si tu leche es más espesa, puedes beberla así. De lo contrario, puedes colar la leche con una gasa, un colador, una servilleta o una bolsa para leche de nueces.
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, y durarán hasta 4 días.
Consejos adicionales
- También puedes remojar los anacardos en agua caliente durante 30 minutos antes de comenzar a hacer la leche, pero obtendrás una textura más ligera si los dejas en remojo toda la noche.
- Es mejor usar anacardos crudos y sin sal. No recomiendo usar anacardos salados o fritos.
- Esta receta también funciona con cualquier otra nuez para hacer diferentes tipos de leche vegetal.
- Para hacer la leche, usa solo 3 tazas de agua (750 ml), pruébala y luego agrega más agua hasta obtener la textura que buscas.
- También puedes agregar otros ingredientes como extracto de vainilla, cacao en polvo o edulcorantes naturales como el jarabe de arce.
Qué hacer con la pulpa de leche de anacardo
La pulpa de la leche de anacardo se puede utilizar para hacer avena, galletas de chocolate o muffins veganos. ¡Así que no la tires!
