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Qué es la leche de arroz?
La leche de arroz es leche vegetal hecha de arroz. También es libre de alérgenos, lactosa y lácteos. Por eso es ideal para casi todas las dietas.
La leche de arroz es naturalmente más dulce que muchas leches alternativas vegetales. No es tan cremosa como la leche de avena, nueces o semillas, pero su sabor puede ser el preferido para algunos.
Por qué hacer leche de arroz casera?
La leche comprada en la tienda generalmente está llena de conservantes, aditivos y espesantes innecesarios. Por no hablar de los edulcorantes y azúcares. Incluso comprar leche de arroz con una lista de ingredientes razonablemente limpia tiene una desventaja: por lo general, tiene un precio elevado.
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Explorar nuevas cocinas- Si elaboras tu propia leche sin lácteos, encontrarás que dos ingredientes son todo lo que necesitarás para hacer la base. Si deseas que sea más cremosa y espesa, agrega más de tu ingrediente base. Si la prefieres más fina y sutil, agrega más agua.
- La leche de arroz casera es mucho más rentable porque el arroz es un ingrediente muy barato, especialmente cuando se compra a granel.
- También puedes controlar los edulcorantes añadidos.
- Puedes experimentar con arroz integral o blanco para diferentes valores nutricionales.
¿La leche de arroz es buena para ti?
En comparación con otras recetas de leche sin lácteos, la leche de arroz casera tiene una variedad de pros y contras. Además de las opciones mencionadas anteriormente, se incluye ser rentable.
Pros:
- La leche de arroz es una de las opciones de leche sin lácteos menos alergénicas, lo que significa que es ideal para personas con alergias a nueces y otros alérgenos.
- Es una de las alternativas a la leche más dulces, ya que es un edulcorante natural más que la mayoría de los frutos secos.
- Debido a que la leche de arroz no contiene colesterol, es una opción muy saludable para el corazón.
El arroz es una excelente opción alta en carbohidratos. Personalmente, tomo esto como algo bueno ya que los carbohidratos brindan más energía con menos grasa para mantenerte lleno por más tiempo.
Contras:
En comparación con otras recetas de leche sin lácteos, la leche de arroz casera es alta en carbohidratos, baja en grasas, baja en proteínas y baja en fibra.
- El arroz contiene más azúcares naturales, por lo que, si bien es bueno para el sabor, no es tan equilibrado nutricionalmente como podría ser.
- La leche de arroz puede contener pequeñas cantidades de arsénico. Esto no debería ser un problema a menos que estés consumiendo leche de arroz varias veces al día, todos los días.
- El arroz integral contiene más arsénico que el blanco generalmente. Sin embargo, enjuagar y cocinar el arroz ayudará a eliminar parte de él.
- Al comparar la leche de arroz con otras opciones de leche sin lácteos, notarás que la leche de arroz es más translúcida. Esto se debe a que la leche de arroz puede ser una de las opciones de leche sin lácteos ‘más diluidas’.
Receta de leche de arroz
Aquí hay una manera rápida y fácil de hacer leche de arroz casera con solo 2 ingredientes.
Ingredientes para la leche de arroz
Esto es lo que necesitarás para hacer leche de arroz:
- 1/2 taza de arroz cocido (100 g)
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce (opcional)
Instrucciones
Hacer leche de arroz casera es muy simple y se puede dividir en 3 pasos:
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y deja enfriar. También puedes usar arroz sobrante.
- Agrega todos los ingredientes a una licuadora (arroz cocido, agua y jarabe de arce) y mezcla hasta que quede suave.
- Cuela la mezcla usando una bolsa para leche de nueces, una gasa, una servilleta o un filtro. Este paso es opcional.
¡Tu propia leche de arroz casera está lista! Si guardas las sobras en un recipiente hermético en la nevera, duran hasta 5 días.
Sugerida para ti: ¿Cómo hacer leche de avena? Receta fácil y rápida
Consejos adicionales
- Para hacer esta receta puedes usar cualquier tipo de arroz, pero mis favoritos son el arroz integral y el arroz blanco de grano corto.
- El edulcorante es opcional, aunque puedes usar azúcar o jarabe, lo que prefieras. Solo agrégalo lentamente al gusto.
- Hay algunas recetas de leche de arroz que contienen un poco de sal para realzar el sabor o incluso un poco de aceite, pero me gusta más sin ellas.
