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¿Qué es la leche de soja?
La leche de soja es una bebida no láctea de origen vegetal, que a menudo se consume como alternativa a la leche. Está hecha de soja y, por lo tanto, es vegana.
¿Por qué podría beber leche de soja en lugar de leche de vaca?
Hay muchas razones por las que puede cambiar a la leche de soja en su café, batido o cereal. Es posible que no le guste el sabor de la leche de vaca, y también puede preferir la leche de soja a otras alternativas no lácteas. También puede estar tratando de evitar los lácteos por varias razones, ya sea por motivos de salud o para bajar de peso.
Receta de leche de soja
Para hacer esta leche de soja casera, solo necesitas 2 ingredientes simples y estará lista en menos de 20 minutos.
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Explorar nuevas cocinasIngredientes para la leche de soja
Esto es lo que necesitará para hacer leche de soja:
- ½ taza de soja seca (80 g)
- 4 tazas de agua (1 l)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla o un trozo de vaina de vainilla (opcional)
Instrucciones
Hacer leche de soja casera es muy simple y se puede dividir en 7 pasos:
- Remoje las semillas de soja en agua durante la noche (idealmente 12 horas o más).
- Escurra la soja y quite la piel exterior. Quitar la piel exterior es opcional, pero su leche tendrá una mejor textura si lo hace.
- Licúe las semillas de soja con 3 tazas de agua (750 ml) hasta que estén bien mezcladas y casi suaves.
- Cuele la mezcla con una bolsa para leche de nueces, una gasa, una servilleta o un colador de malla fina.
- Vierta la mezcla en una olla o cacerola y agregue 1 taza de agua (250 ml). Lleve a ebullición, remueva y retire la espuma.
- Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.
- Deje enfriar la leche de soja. Puede agregar otros ingredientes como extracto de vainilla o dátiles. Licúe la mezcla si es necesario.
Consejos adicionales
- Puede almacenar la leche de soja en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Utilice soja amarilla, que es el mejor tipo para hacer leche de soja.
- Puede ajustar la cantidad de agua según qué tan espesa prefiera su leche de soja.
- Siéntase libre de agregar cualquier endulzante a su leche de soja.
- También puede agregar otros ingredientes como cacao en polvo o canela molida para darle un sabor diferente.
¿Cuánto dura la leche de soja casera?
Si almacena la leche de soja en un recipiente hermético en el refrigerador, puede durar hasta 5 días, dependiendo del envase que esté usando.
Para estar seguro, revise la leche antes de beberla. Si se ve y huele bien, debería estar en buen estado.
¿Puedes congelar la leche de soja?
Puedes congelar la leche de soja. Sin embargo, después de congelarla, la leche de soja a menudo pierde su textura y algo de sabor. La congelación no afecta su valor nutricional ni su seguridad. Por lo general, puede almacenar la leche de soja en el congelador hasta por 5 meses sin preocupaciones.
Como cambia de textura cuando se descongela, es mejor usarla para cocinar que para beber.
