Como la gente evita cada vez más el azúcar, los edulcorantes alternativos se han hecho más populares.
Un edulcorante muy popular es el edulcorante de fruta monje, también llamado extracto de fruta monje.
El edulcorante de fruta monje existe desde hace décadas, pero su popularidad ha crecido recientemente desde que es más fácil de conseguir.
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Explorar nuevas cocinasEs natural, contiene cero calorías y es 100-250 veces más dulce que el azúcar. También se cree que tiene propiedades antioxidantes.
Este artículo te dice todo lo que necesitas saber sobre el edulcorante de fruta monje.
¿Qué es el edulcorante de fruta monje?
El edulcorante de fruta monje se extrae de la fruta monje.
La fruta del monje también se conoce como “luo han guo” o “fruta de Buda”. Es una fruta pequeña y redonda que se cultiva en el sudeste asiático.
Esta fruta se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no aprobó su uso como edulcorante hasta 2010.
El edulcorante se crea quitando las semillas y la piel de la fruta y aplastándola para recoger el zumo, que luego se seca hasta obtener un polvo concentrado.
La fruta monje contiene azúcares naturales, principalmente fructosa y glucosa.
Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las frutas, los azúcares naturales de la fruta monje no son los responsables de su dulzor. En cambio, obtiene su intenso dulzor de unos antioxidantes únicos llamados mogrósidos.
Durante el procesamiento, los mogrósidos se separan del zumo recién prensado. Por tanto, el edulcorante de fruta monje no contiene fructosa ni glucosa.
Como este extracto puede ser entre 100 y 250 veces más dulce que el azúcar de mesa, muchos fabricantes mezclan el edulcorante de fruta monje con otros productos naturales, como la inulina o el eritritol, para reducir la intensidad del dulzor.
El extracto de fruta monje se utiliza ahora como edulcorante independiente, como ingrediente de alimentos y bebidas, como potenciador del sabor y como componente de mezclas de edulcorantes.
Resumen: El edulcorante de fruta monje es un edulcorante natural sin calorías. Tiene un alto contenido de antioxidantes únicos llamados mogrósidos, que lo hacen 100-250 veces más dulce que el azúcar normal.
Efecto sobre el control del peso
Se ha afirmado que el edulcorante de fruta monje ayuda a perder peso.
Como contiene cero calorías, muchos sugieren que puede reducir tu consumo total de calorías. Sin embargo, es relativamente nuevo en el mercado, y ningún estudio ha evaluado sus efectos sobre el peso.
Sin embargo, los estudios sobre otros edulcorantes bajos en calorías indican que puede provocar una modesta reducción del peso corporal.
Los estudios informan de que la sustitución de los edulcorantes normales por versiones bajas en calorías puede dar lugar a una modesta pérdida de peso de menos de 2 libras (0,9 kg).
Una revisión descubrió que las personas que consumían edulcorantes y bebidas bajas en calorías también tendían a consumir menos grasas añadidas, azúcar, alcohol y otras fuentes de calorías vacías.
En otro estudio, las personas que utilizaron estevia o aspartamo en lugar de sacarosa comieron menos calorías sin informar de ninguna diferencia en los niveles de hambre.
Resumen: En la actualidad, ninguna investigación ha examinado cómo el edulcorante de fruta monje afecta específicamente al peso. Sin embargo, las pruebas sugieren que los edulcorantes bajos en calorías pueden ayudar a perder peso.
Otros posibles beneficios para la salud del edulcorante de fruta monje
Un tipo específico de mogrósido, llamado mogrósido V, es el componente principal del edulcorante de fruta monje.
Comprende más del 30% del producto y es responsable de su dulzura.
Los estudios demuestran que los mogrósidos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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Por estas razones, pueden ofrecer beneficios para la salud.
El edulcorante de fruta monje puede tener efectos antioxidantes
Los extractos de mogrósidos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ya que inhiben ciertas moléculas dañinas y ayudan a prevenir el daño a tu ADN.
Dicho esto, ningún estudio en humanos ha confirmado estos beneficios.
Propiedades anticancerígenas del edulcorante de la fruta del monje
Las investigaciones en animales y en tubos de ensayo sugieren que el extracto de fruta monje inhibe el crecimiento de las células cancerosas. Sin embargo, los mecanismos no están claros.
Un estudio descubrió que los mogrósidos suprimían el crecimiento de las células de leucemia. Otro observó potentes efectos inhibidores sobre los tumores de piel en ratones.
Propiedades antidiabéticas del edulcorante de fruta de monje
Como el edulcorante de fruta monje no tiene calorías ni carbohidratos, no eleva los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, puede ser una buena opción para las personas con diabetes.
Los estudios en ratones con diabetes sugieren que el extracto de fruta del monje puede incluso reducir los niveles de azúcar en sangre. Los ratones a los que se les administró el extracto experimentaron una reducción del estrés oxidativo y de los niveles de azúcar en sangre, así como un aumento del colesterol HDL (bueno).
Algunos de estos beneficios pueden explicarse por la capacidad de los mogrósidos de estimular la secreción de insulina en las células de insulina.
Sin embargo, como este extracto se mezcla a menudo con otros edulcorantes, debes examinar cuidadosamente las etiquetas de los productos antes de hacer una compra.
Se necesita más investigación sobre el edulcorante de fruta monje
Aunque los extractos de mogrósidos de la fruta del monje pueden tener beneficios para la salud, se necesita más investigación.
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Hasta la fecha, los estudios han utilizado dosis elevadas de extracto de fruta monje mucho más concentradas que las que probablemente encontrarás con un edulcorante.
No está claro qué dosis necesitarías para experimentar alguno de estos beneficios para la salud.
Resumen: Es probable que el extracto de fruta del monje tenga beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Sin embargo, se necesita más investigación.
¿Es seguro el edulcorante de fruta de monje?
El edulcorante de fruta monje es relativamente nuevo en el mercado, ya que la FDA no lo reconoció como generalmente seguro hasta 2010.
A diferencia de otros edulcorantes bajos en calorías, el extracto de fruta monje no tiene muchos estudios que examinen sus efectos.
Sin embargo, esto no significa que sea perjudicial.
La fruta del monje se ha utilizado como alimento durante cientos de años, y no se han registrado efectos secundarios por consumir el edulcorante.
Resumen: Aunque pocos estudios en humanos han examinado el extracto de la fruta del monje, generalmente se reconoce que es seguro.
Resumen
Como su nombre indica, el edulcorante de fruta monje se obtiene del zumo de la fruta monje.
Aunque se necesita más investigación, parece ser una alternativa de azúcar segura y saludable.
Es de origen natural, no tiene calorías y puede incluso aportar beneficios para la salud.
