Probablemente hayas visto muesli y granola al pasear por la sección de cereales de tu supermercado local, sobre todo si buscas opciones de desayuno rápidas y saludables.
Es posible que hayas observado que tienen un aspecto casi idéntico y contienen muchos de los mismos componentes, lo que te deja perplejo sobre lo que realmente los distingue.
Este artículo se sumerge en lo que hace diferentes al muesli y a la granola y lo que tienen en común.
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Tanto el muesli como la granola son cereales a base de avena que se crearon como suplementos nutricionales.
La mayoría de sus ingredientes son los mismos. Suelen incluir:
- copos de avena
- frutos secos como nueces o almendras
- fruta seca como pasas, arándanos, albaricoques o dátiles
- semillas como las de chía, sésamo o lino
Además, pueden incluir otros cereales como cebada, quinoa o mijo. Ambos tipos también son fáciles de personalizar añadiendo ingredientes adicionales, como frutos secos o frutas frescas.
Por lo tanto, sus principales diferencias son cómo se hacen y se sirven.
Qué es el muesli?
Como ya hemos dicho, el muesli es una mezcla de avena, frutos secos, semillas y fruta deshidratada.
Fue creado por Maximillian Bircher-Benner, médico y nutricionista suizo, y es popular en toda Europa como desayuno saludable.
A diferencia de la granola, los ingredientes del muesli no se cuecen, es decir, están crudos y sueltos. Tradicionalmente se remoja toda la noche en leche o zumo y se sirve frío, como la famosa avena de la noche a la mañana.
También puedes tomarlo directamente del paquete con leche, como los cereales, o hervirlo con leche o agua para hacer gachas y tomarlo caliente.
Qué es la granola?
El médico estadounidense James Caleb Jackson creó la granola. A día de hoy sigue siendo un clásico del desayuno en la mayoría de los hogares estadounidenses.
Los clásicos granos de granola crujientes se hacen mezclando frutos secos, avena, fruta deshidratada, aceite y edulcorantes, como miel, sirope de arce o azúcar de caña, antes de hornearlos.
A diferencia del muesli, la granola se sirve principalmente fría. Puedes comerla directamente de la bolsa como tentempié, con leche o como cobertura crujiente del yogur.
Resumen: El muesli y la granola son dos productos similares para el desayuno. La principal diferencia entre ellos es que la granola está azucarada y horneada, mientras que el muesli no lo está.
Comparación nutricional entre el muesli y la granola
Dado que ambos tipos de cereales se componen principalmente de los mismos ingredientes, sus valores nutricionales son relativamente similares.
A continuación se muestra la comparación entre 1/2 taza (43 gramos) de muesli y 1/2 taza (56 gramos) de granola:
Muesli
- Calorías: 151
- Carbohidratos: 32 gramos
- Azúcar: 11 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Proteína: 3,6 gramos
- Grasas: 2,3 gramos
Granola
- Calorías: 212
- Carbohidratos: 44 gramos
- Azúcar: 15,5 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Proteína: 5 gramos
- Grasas: 2,8 gramos
Aunque el muesli no suele llevar edulcorantes adicionales, puede ser bastante azucarado si incluye frutos secos, como la granola. La diferencia de azúcar entre ambos es de unos 5 gramos por ración, lo que equivale más o menos a 1 cucharadita de.
También es importante saber que cualquier azúcar añadido, incluso el procedente de frutas naturales, puede aumentar el contenido de carbohidratos y calorías del muesli y la granola. Así que es mejor consumirlos en cantidades limitadas.
Además, el tamaño de las raciones puede variar de una marca a otra, aumentando o disminuyendo el total de calorías y nutrientes que consumes.
Por ejemplo, una ración habitual de granola es de entre 1/4 y 1/2 taza (28-56 gramos) si la usas como cobertura. Esto te da unos 7-15 gramos de azúcar por ración.
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Por otra parte, una ración estándar de muesli, cuando se come como copos de avena o cereales de desayuno, es un poco más: de media taza a tres cuartos de taza (43-65 gramos). Esto se traduce en unos 11-16,5 gramos de azúcar por ración.
Por último, aunque el contenido en grasa del muesli y la granola mencionados anteriormente puede parecer similar, algunas versiones compradas en la tienda pueden variar significativamente en sus niveles de grasa.
Las diferencias nutricionales provienen de ingredientes añadidos como semillas, frutos secos y fruta deshidratada. Así que comprueba siempre la etiqueta nutricional para elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Resumen: La granola contiene edulcorantes añadidos, por lo que su contenido en calorías, carbohidratos y azúcares es mayor que el del muesli. Sin embargo, ambos deben consumirse con moderación, ya que comparten perfiles nutricionales similares.
¿Es más sano el muesli o la granola?
Tanto el muesli como la granola son cereales a base de avena que son buenas fuentes de betaglucanos saludables.
Los betaglucanos son el principal tipo de fibra que se encuentra en la avena. Son solubles, lo que significa que forman una sustancia gelatinosa cuando se mezclan con agua. Son conocidos por mejorar la salud intestinal, ayudar a perder peso y reducir los niveles de azúcar, colesterol y presión arterial.
Estos cereales también incluyen frutos secos y semillas, que aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (AGMI y AGPI) beneficiosos para el corazón, que ayudan a reducir el riesgo de problemas cardíacos.
Sin embargo, ambos cereales tienen sus inconvenientes.
En primer lugar, los edulcorantes añadidos, como la miel o el sirope, pueden elevar los niveles de azúcar de la granola. Y aunque el muesli no suele estar edulcorado, algunas marcas añaden azúcar.
Además, los frutos secos, un ingrediente clave en ambos, aumentan los niveles de azúcar.
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Es esencial tenerlo en cuenta, ya que consumir demasiado azúcar, sea cual sea su origen, puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes de tipo 2, aumento de peso y cardiopatías.
En segundo lugar, la avena cruda del muesli contiene ácido fítico, un antinutriente que puede interferir en la absorción de minerales como el zinc y el hierro.
La buena noticia es que remojar el muesli en líquido, como agua, leche o zumo, que es la forma tradicional de prepararlo, puede reducir notablemente su contenido en ácido fítico y facilitar la absorción de minerales.
Resumen: La granola y el muesli tienen beneficios similares, pero también inconvenientes, como un alto contenido en azúcar y antinutrientes.
¿Cuál debes elegir?
Tanto el muesli como la granola tienen pros y contras, y la granola suele tener más calorías que el muesli.
A la hora de elegir entre los dos, los ingredientes deben ser tu principal objetivo.
Para el muesli, mira los ingredientes para ver si tiene edulcorantes añadidos e intenta elegir uno que no los tenga. En cuanto a la granola, elige una versión sin frutas confitadas ni chocolate para mantener bajos los niveles de azúcar.
Si quieres controlar más el contenido de azúcar, también puedes preparar tu propio muesli o granola en casa.
Resumen: Cuando elijas muesli o granola, lee la lista de ingredientes. También puedes hacer una versión casera sin azúcar.
Resumen
La granola y el muesli se parecen mucho en lo que contienen y en los beneficios para la salud que aportan.
La principal diferencia radica en cómo se hacen. La granola se hornea y a menudo incluye azúcares añadidos como miel, sirope y frutos secos. El muesli suele consumirse crudo, y su dulzor procede únicamente de los frutos secos.
Aunque ambos se consideran opciones de desayuno saludables, tienen sus desventajas.
La granola suele tener más calorías que el muesli, pero ambos tienden a ser azucarados. Por eso es aconsejable comerlos en cantidades limitadas. Comprueba siempre los datos nutricionales y la lista de ingredientes de la etiqueta para elegir el mejor para ti.
