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Que es rambután?
El rambután (Nephelium lappaceum) es una fruta originaria del sudeste asiático.
Crece en un árbol que puede alcanzar hasta 80 pies (27 metros) de altura y prospera mejor en climas tropicales, como en Malasia e Indonesia.
Rambután recibió su nombre de la palabra malaya para cabello porque la fruta del tamaño de una pelota de golf tiene una cáscara peluda de color rojo y verde. Su aspecto inconfundible a menudo se compara con el de un erizo de mar.
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Comer sano
Explorar nuevas cocinasLa fruta está relacionada con las frutas de lichi y longan y tiene un aspecto similar cuando se pela. Su pulpa blanca translúcida tiene un sabor dulce pero cremoso y contiene una semilla en su centro.
El rambután es muy nutritivo y puede ofrecer beneficios para la salud que van desde la pérdida de peso y una mejor digestión hasta una mayor resistencia a las infecciones.
Estos son algunos de los principales beneficios para la salud del rambután y cómo comerlo.
El rambután es rico en nutrientes y antioxidantes.
La fruta de rambután es rica en muchas vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos.
Su pulpa proporciona alrededor de 1,3 a 2 gramos de fibra total por cada 3,5 onzas (100 gramos), similar a lo que encontraría en la misma cantidad de manzanas, naranjas o peras.
También es rico en vitamina C, un nutriente que ayuda a su cuerpo a absorber el hierro de la dieta más fácilmente. Esta vitamina también actúa como antioxidante, protegiendo las células de su cuerpo contra el daño. Comer de 5 a 6 frutas de rambután cubrirá el 50% de sus necesidades diarias de vitamina C.
El rambután también contiene una buena cantidad de cobre, que desempeña un papel en el crecimiento y mantenimiento adecuados de varias células, incluidas las de los huesos, el cerebro y el corazón.
También ofrece cantidades más pequeñas de manganeso, fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc. Comer 3.5 onzas (100 gramos), o alrededor de cuatro frutas, cubrirá el 20% de sus necesidades diarias de cobre y del 2 al 6% de la cantidad diaria recomendada de otros nutrientes.
Se cree que la cáscara y la semilla de rambután son fuentes ricas en nutrientes, antioxidantes y otros compuestos beneficiosos. Aunque algunas personas los comen, actualmente ninguno se considera comestible.
Parece que contienen ciertos compuestos que pueden ser tóxicos para los humanos.
Tostar las semillas puede reducir estos efectos, y las personas de algunas culturas parecen consumirlas de esta manera. Sin embargo, actualmente no se dispone de información confiable sobre el procedimiento de tostado adecuado.
Hasta que se sepa más, puede ser más seguro evitar comer las semillas por completo.
Resumen: El rambután es rico en fibra, vitamina C y cobre y contiene cantidades más pequeñas de otros nutrientes. Su piel y semillas también están llenas de nutrientes, pero generalmente se consideran no comestibles.
El rambután promueve una digestión saludable
El rambután puede contribuir a una digestión saludable debido a su contenido de fibra.
Aproximadamente la mitad de fibra en su carne es insoluble, lo que significa que pasa a través de su intestino sin digerir.
La fibra insoluble agrega volumen a las heces y ayuda a acelerar el tránsito intestinal, reduciendo así la probabilidad de estreñimiento.
La otra mitad de la fibra es soluble. La fibra soluble proporciona alimento para las bacterias intestinales beneficiosas. A su vez, estas bacterias amigables producen ácidos grasos de cadena corta, como acetato, propionato y butirato, que alimentan las células de su intestino.
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Estos ácidos grasos de cadena corta también pueden reducir la inflamación y mejorar los síntomas de los trastornos intestinales, incluido el síndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.
Resumen: el rambután es una buena fuente de fibra soluble e insoluble, que puede prevenir el estreñimiento y mejorar los síntomas de ciertos trastornos intestinales.
El rambután puede ayudar a perder peso
Al igual que la mayoría de las frutas, el rambután puede prevenir el aumento de peso y promover pérdida de peso tiempo extraordinario.
Con alrededor de 75 calorías y 1,3 a 2 gramos de fibra por cada 3,5 onzas (100 gramos), es relativamente bajo en calorías para la cantidad de fibra que proporciona.
Esto puede ayudarlo a mantenerse satisfecho por más tiempo, lo que puede reducir su probabilidad de comer en exceso y promover la pérdida de peso con el tiempo.
Además, la fibra soluble del rambután puede disolverse en agua y formar una sustancia similar a un gel en el intestino que ayuda a ralentizar la digestión y la absorción de nutrientes. También puede provocar una reducción del apetito y una mayor sensación de saciedad.
Además, el rambután contiene una buena cantidad de agua y puede ayudarlo a mantenerse hidratado, lo que puede prevenir aún más comer en exceso y ayudar a perder peso.
Resumen: El rambután es bajo en calorías, pero rico en agua y fibra. Esta combinación puede evitar comer en exceso y hacer que se sienta más lleno por más tiempo, lo cual puede llevar a la pérdida de peso con el tiempo.
El rambután puede ayudar a combatir las infecciones
La fruta de rambután puede contribuir a fortalecer el sistema inmunológico de varias formas.
Para empezar, es rico en vitamina C, que puede estimular la producción de glóbulos blancos que su cuerpo necesita para combatir las infecciones.
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Obtener muy poca vitamina C en su dieta puede debilitar su sistema inmunológico, dejándolo más propenso a las infecciones.
Además, la cáscara de rambután se ha utilizado durante siglos para combatir infecciones. Los estudios de probeta muestran que contiene compuestos que pueden proteger su cuerpo contra virus e infecciones bacterianas.
Sin embargo, aunque algunas personas comen la cáscara, generalmente se considera no comestible.
Resumen: varios compuestos que se encuentran en la piel y la piel del rambután pueden fortalecer su sistema inmunológico y ayudar a combatir las infecciones.
Otros posibles beneficios del rambután
El rambután puede ofrecer beneficios adicionales para la salud; los mejor investigados incluyen:
- Puede reducir el riesgo de cáncer.: Algunos estudios con células y animales encontraron que los compuestos del rambután pueden ayudar a prevenir el crecimiento y la diseminación de las células cancerosas.
- Puede proteger contra enfermedades cardíacas.: Un estudio en animales mostró que los extractos hechos de cáscara de rambután redujeron los niveles de colesterol total y triglicéridos en ratones diabéticos.
- Puede proteger contra la diabetes: estudios celulares y animales informan que el extracto de cáscara de rambután puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas y la resistencia a la insulina.
Aunque prometedores, estos tres beneficios adicionales generalmente están relacionados con los compuestos que se encuentran en la cáscara o las semillas de rambután, los cuales generalmente no son consumidos por humanos.
Además, la mayoría de estos beneficios solo se han observado en la investigación con células y animales. Se necesitan más estudios en humanos.
Resumen: Los compuestos que se encuentran en la cáscara y las semillas de rambután pueden ofrecer cierta protección contra el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos.
Rambután vs lichi y frutas longan
Una vez pelada, la fruta de rambután es muy similar a la fruta de lichi y longan.
Los tres pertenecen a la misma familia de las Sapindaceae, o jaboncillo, crecen en árboles nativos del sur de Asia y tienen una pulpa blanca translúcida con una semilla en el medio. Sus perfiles nutricionales también son muy similares.
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Sin embargo, su apariencia exterior es diferente. El rambután es el más grande de los tres y tiene una piel peluda de color verde rojizo.
El lichi es un poco más pequeño y tiene una cáscara roja dura y texturizada, mientras que el longan tiene una piel exterior marrón y lisa cubierta de pequeños pelos.
Sus sabores también varían ligeramente. El rambután se describe a menudo como dulce y cremoso, mientras que la fruta del lichi ofrece un sabor más crujiente y ligeramente menos dulce. Los longans son los menos dulces de los tres y son distintivamente agrios.
Resumen: La fruta de rambután está relacionada con las frutas de lichi y longan. A pesar de sus diferentes sabores y apariencias exteriores, su carne es similar en color y perfil nutricional.
Como comer rambután
El rambután se puede comprar fresco, enlatado, como jugo o como mermelada.
Para asegurarse de que la fruta esté madura, observe el color de sus púas. Cuanto más rojos estén, más madura será la fruta.
Debe quitar la piel antes de comerlo. Para hacerlo, corte la mitad de la piel exterior con un cuchillo, luego apriete desde los lados opuestos del corte. La fruta blanca debe reventar libre.
La carne dulce y translúcida contiene una gran semilla en el medio, que generalmente se considera no comestible. La semilla se puede quitar con un cuchillo o escupir después de comer la pulpa.
La pulpa puede agregar un sabor dulce a una variedad de recetas, que van desde ensaladas y curry hasta pudines y helados.
Resumen: El rambután se puede consumir crudo, ya sea de fruta fresca o enlatada. Su pulpa se puede usar para hacer jugo o mermelada y puede agregar un toque de dulzura a muchas recetas.
Riesgos potenciales del rambután
La pulpa de la fruta de rambután se considera segura para el consumo humano.
Por otro lado, su piel y semillas generalmente se consideran no comestibles.
Si bien actualmente faltan estudios en humanos, los estudios en animales informan que la cáscara puede ser tóxica cuando se consume con regularidad y en cantidades muy grandes.
Especialmente cuando se consume cruda, la semilla parece tener efectos narcóticos y analgésicos, que pueden causar síntomas como somnolencia, coma e incluso la muerte.
Actualmente, tostar es la única forma conocida de contrarrestar las propiedades narcóticas naturales de la semilla cruda. Sin embargo, no se dispone de directrices claras sobre la mejor manera de tostarlo para que sea seguro para el consumo humano.
Puede ser mejor evitar comer la semilla por completo hasta que las investigaciones indiquen lo contrario.
Resumen: La pulpa de la fruta de rambután es segura para comer. Sin embargo, su piel y semillas pueden ser tóxicas cuando se comen crudas o en grandes cantidades.
Resumen
Relacionado con el lichi y las frutas longan, el rambután es una fruta del sudeste asiático con una cáscara peluda y una pulpa comestible dulce con sabor a crema.
Es nutritivo pero bajo en calorías y puede ayudar a la digestión, el sistema inmunológico y la pérdida de peso.
Aunque algunas personas comen la cáscara y la semilla, generalmente se las considera no comestibles.
Sin embargo, la pulpa puede agregar un sabor dulce a ensaladas, curry y postres o puede disfrutarse sola.
